Slavná polévka kharcho!

soup kharcho

Harcho je gruzínská tlustá polévka na bázi hovězího masa a rýže, která se vaří s rajčaty a pikantními kořením. Existuje několik možností pro vaření polévky harcho. Řekneme vám o nejzákladnějších receptech.

Hovězí polévka s hovězím masem

Složení:

  • 500 gr. hovězí maso, s výhodou buničiny
  • 100 gr. rýže
  • 3 ks. cibule
  • 5 rajčat
  • 3-4 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty
  • koriandr, petržel, kopr – na chuť
  • 1 lžička chmele-suneli
  • pepř, sůl

Způsob přípravy:

Hovězí maso umyté a nakrájené na malé kousky. Můžeme nakrájet na hrnce, nalijeme studenou vodu a vaříme, dokud nedojde k polovině vaření. Jemně nakrájejte cibuli a pak smažte v pánvi s rostlinným olejem. Poté, co se cibule stane zlatou, přidejte rajčatovou pastu, míchat a vařit 5 minut. Výsledná pečeně, vložte do samostatné pánve. Polotovary hovězího masa, vytáhněte z vývaru a vložte do pánve s cibulí. Zakryjte a vařte 15 minut. Zbývající vývar – napněte a přidejte do masa maso s cibulí. Přiveďte k varu. Položte rýži umývanou pod studenou vodou do varného vývaru. Vařte až do konce. Solení, pepření, koření chmele-suneli podle chuti. Česnek a zeleň nakrájíme, přidáme k hotovému polévkovému hovězímu.

Receptura na polévku hurcho je velmi populární a může být připravena nejen z hovězího masa.

Bon appetit!

Vepřová polévka se šunkou

Složení:

  • 500 gr. vepřové maso
  • 100 gr. proso
  • 3 ks. cibule
  • cilantro buší (semena) – 0,5 tsp.
  • květy – 0,5 lžíce.
  • 1 lžička chmele-suneli
  • 3 stroužky česneku
  • petržel, koriandr, kopr – na chuť
  • 2 polévková lžíce. lžíce tkemali
  • pepř, sůl

Způsob přípravy:

Cibule jemně nasekané, vložte do pánve a smažte do rostlinného oleje. Vepřové maso, nakrájíme na malé kousky a pak vložíme do pánve s cibulí. Dusíme 15-20 minut. Pak do nádoby nalijeme 3 litry vroucí vody, necháme polévku vařit a posypeme proso. 5 minut před pohotovostí přidejte k harcho tkemali, semena stroužků, koriandru, pepře, soli, chmele-suneli, jemně nasekané zeleniny. Uvařte hotovou polévku s vepřovým plátkem. Tento recept soup kharcho bude apelovat nejen na dospělé, ale i na děti.

Bon appetit!

hovězí polévka s hovězím masem

Polévka kharcho s jehněčím

Složení:

  • 500 gr. jehněčí
  • 1 mrkev
  • 3 ks. cibule
  • 5-6 rajčat
  • 3 polévkové lžíce. lžíce rýže
  • 3 sladké bulharské papriky
  • 4 stroužky česneku
  • 1 lžička pepře
  • pepř, sůl
  • bobkový list – v případě potřeby

Způsob přípravy:

V hrnci s přídavkem rostlinného oleje smažte nakrájenou cibuli a mrkev. Opláchněte jehněčí, vysušte a nakrájejte na malé kousky. Maso vložte do hrnce s cibulí a smažte. Pak přidejte 3 litry vody do pánve, přiveďte k varu, sůl, pepř. Vařte na středním ohni, dokud není maso polovičně připravené, a poté přidáme rýži. Pepř a rajčata nakrájíme na míchačku nebo na maso a pak do polévky. Česnek nakrájený česnekem a přidejte do připravené polévky kharcho s jehněčím.

Bon appetit!

Kuřecí polévka s kuřecím masem

Složení:

  • 1 kuře
  • 3 ks. cibule
  • 5 rajčat
  • 2 polévková lžíce. lžíce mouky
  • 350 gr. vlašské ořechy
  • 4 stroužky česneku
  • 1 kávová lžička hřebíčku
  • 1 lžička chmele-suneli
  • 1 lžička semena koriandru (zem)
  • koriandr, šafrán – chuť
  • pepř, sůl

Způsob přípravy:

Umyjte kuře, usušte a nakrájíme na malé kousky. Položte kuřecího masa do hrnce, nalijte 3 litry studené vody a zapálte. Vařte až do poloviny vařené. V jiné hrnci s přídavkem rostlinného oleje smažte jemně nakrájenou cibuli a pak do ní přidejte kus polotěsného kuřete. Maso nakrájejte s cibulkou po dobu 20 minut a poté přidejte mouku. Kurací vývar z kuřecího vývaru a poté přidejte do pánve kuřecím masem a přivedete k varu. Otřete rajčata sítkem. K polévce přidejte nastrouhlá rajčata, nakrájené vlašské ořechy, pepř, hřebíček, chmel-suneli, šafrán, koriandrové semena, drcená zeleň, sůl. Dává se polévka huncho z kuřecího masa.

Bon appetit!

Doporučujeme číst: recept na spaghetti carbonara

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 5 = 5