Pudinková polévka – chutná, zdravá, šetrně

hrachová polévka

Obsah:

  • Polévková polévka v gruzínském stylu
  • Hrachová polévka – pyré s krutony
  • Zelená polévka – pyré s česnekem
  • Kuřecí krém – polévka
  • Hrachová polévka – pyré pro dětské menu
  • Hrachová polévka – pyré s olivami

“Tři v jednom” – to je způsob, jak můžete popsat hrachovou polévku: je to chutné, užitečné a ekonomické. Pravděpodobně proto jsou recepty na hrachovou polévku nespočetné. A vy, s největší pravděpodobností, jste také obeznámeni s mnohem více než jedním jediným receptorem na toto demokratické jídlo. Víte, že každý recept na hrachovou polévku má právo na tlumočení? A dokonce i pyré polévky lze vařit nejméně šesti různými způsoby.

Přesněji, ne v cestě … Cesta je jedna, ale výsledek je jiný. Protože každá polévka má svůj vlastní exkluzivní recept. Nevěřte mi? Pak si zvolte recept dle svého vkusu a pokuste se vařit polévku z hrachu, který nikoho nenechá lhostejný.

Polévková polévka v gruzínském stylu

Tento recept nepředstavuje národní gruzínské jídlo. V něm však jsou přítomny jisté poznámky a dokonce i motivy gruzínské kuchyně, což činí samotnou polévku pikantní a její chuť je jedinečná. Polévka na vaření bez masa a bez obvyklých kouřových jídel. Ale kvůli množství kořeněných zelených a aromatických sušených koření má prostě nepopsatelnou chuť.

Složení:

  • Suchý hrášek – libra;
  • Cibule – 1 hlava;
  • Česnek – 3 hřebíčky;
  • Mletý koriandr – poloviční lžička;
  • Semena – poloviční čajová lžička;
  • Hops-Suneli;
  • Černá pepř;
  • Cilantro;
  • Kopr;
  • Sůl;
  • Adjika.

Příprava:

Vylijte umytý hrášek do třílitrové pánve a nalijte studenou vodu (třikrát více objemu hrášku). Žárovka je vyčištěna, jemně rozdrcena a přidána k hrášku. Pak položte panvu na oheň a vařte, dokud nebude plná (a konečná) připravenost hrachu. Výsledkem je, že cibule a hrášek, které se již nacházejí v procesu vaření, by se měly stát “téměř pyré”.

Zatímco se hrášek vaří, promyje se a vysušená zelenina: spousta koriandru a půlky kopru; nakrájejte česnek. Připravený vařený chléb jemně potlačuje cracker pro pyré a opět vaří. Jakmile je polévka vaří, misku z tepla, dát do polévky zelené s česnekem a dvě špetky pepře a směsi s chmelem suneli a půl lžičky kmínu a koriandru. Pikantní adžika a sůl se přidávají podle chuti.

polévka pyré recept

Polévková polévka s krutony

Receptura je velmi vydatná a bohatá polévka. A jestliže první recept přináší myšlenky na východní kuchyni, tato polévka povede k silným sdružením s pohostinnou Ukrajinou, kde až do dnešního dne na počest masti ze sádla.

Složení:

  • Suchý hrách – 200 g;
  • Vařené vepřové maso – 100 g;
  • Vepřový tuk (čerstvý nebo slaný) – 50 g;
  • Mrkev – 1 kus;
  • Cibule – 1 ks;
  • Kořen petržele;
  • Masový vývar – čtvrtina sklenice.

Pro toast:

  • Bílý chléb;
  • Máslo.

Příprava:

Suchý hrášek se omyje, nalije studenou vodou a vaří až do měkkosti. Mrkev a petržel kořen (množství – na chuť) my budeme umyt, budeme čistí a budeme řezat malé slámy. Nakrájejte cibuli. Vepřový tuk se nakrájí na kostky a položí se na horkou pánev. Smažte tuk tak, aby se tuk utopil a plátky tuku se změnily na praskliny. Odstraňujeme brusinky z pánve a položíme nakrájené kořeny a cibuli do roztaveného tuku. Projděte je, dokud nejsou hotové a smíchané s vepřovými hranolky.

Vařený hrášek prochází sítem (nebo myjeme v mixéru), zředíme hráškem a sůl. Moukou trochu smažte v suché pánvi a mícháme s vývarem a připravíme bílou omáčku. Tato omáčka, pasterizované kořeny a vepřové praskliny se rozšiřují v polévkovém pyré.

Z bílého chleba připravujeme toast, smažíme pečivo v másle. Podáváme polévku s krutony a vařené vepřové maso.

Zelená polévka s česnekem

A tento recept pro milovníky ostrých polévek, a obecně česnek. A další charakteristickou vlastností této polévky je zelený hrášek. Pokud jste nikdy nevarili polévku z čerstvého nebo zmrazeného hrášku, pak je čas vyzkoušet.

Složky;

  • Mrazený hrášek – 800 g;
  • Cibule – 1 hlava;
  • Česnek – 2 hlavy;
  • Zeleninový vývar – 1 l;
  • Máslo – 100 g;
  • Kmín – 1 polévková lžíce.

Příprava:

Nejprve si připravte česnek na polévku: nečisté hlavy česneku na pekáči posypané rostlinným olejem a pečte (asi dvacet minut) v troubě. Česnek se ochladí, rozdělí se na drobky a čistí se.

Maste máslo v pánvi a smažte nakrájenou cibuli. V opečené cibuli přidejte kmín, hrášek a česnek. Smažte dohromady další pár minut, položíme smaženou zeleninu do pánve a naplníme vývarem. Polévku ochlaďte deset minut. Připravená polévka je přivedena do stavu brambor se sýrem nebo mixérem, sůl a přidáme koření podle vašeho uvážení. Podáváme polévkové pyré s křupavými krutony a zakysanou smetanou.

hrachová polévka recept recept

Polévková krémová polévka

Tato polévka má jemnou krémovou konzistenci. A recept na jeho přípravu je poměrně jednoduchý, i přes rafinovaný vzhled a chuť polévky.

Složení:

  • Suchý hrášek – 1 sklo;
  • Mrkev – 1 kus;
  • Cibule – 1 ks;
  • Brambory – 3 kusy;
  • Sůl, zelenina, česnek a uzené maso (slanina, klobása) – podle chuti.

Příprava:

Hrach se umyje a nalije 2 litry studené vody. Vložíme pánev do ohně a vaříme hrach, dokud nebude měkký. Mezitím si dolu a oloupejte brambory a mrkev. Brambory nakrájené na malé kostičky, mrkev drcený na velkém strouhaní, cibule rozsekat. Do hrášku se přidá drcená zelenina a vaří se, dokud nebude připravena zelenina.

Výsledná polévka se přeměňuje na polévku se směšovačem nebo směšovačem, ochucená solí a jemně nasekané zeleniny. Podáváme s uzeným masem a česnekem.

Hračka na polévkovou polévku pro dětské menu

Všichni jsme o sobě, ale o sobě, a zapomněli jsme na dětské menu vůbec. A ve skutečnosti hrach a pro děti jsou užitečné (pravda, pro ty, které již více rok). Proto Vám nabízíme recept na hrachovou polévku, pyré, které se nerozlišuje jeho ostrým chutem, ani přítomností tučného masa nebo uzených produktů, ani množství korenin. Proto je takový recept ideální pro dětské menu.

Složení:

  • Zmrazený hrách;
  • Voda;
  • Sůl.

Příprava:

Naplňte studeným vodním hráškem zelený hrášek a vařte ho dokud měkký. Vařený hrášek se otírá sítí, ochucuje se máslem a sůlmi a polévka znovu vaří.

Hrachová polévka s olivami

Tento recept zředí chuť hrášku s pikantní chutí oliv. A pro nasycenou “kytici” přidáme ke hrášku také čerstvou pepř s rajčaty.

Složení:

  • Suchý hrach – poloviční sklenice;
  • Bulharský pepř – 1 ks;
  • Olivy konzervované – poloviny plechovek;
  • Mrkev – 1 kus;
  • Tomato – 1 kus;
  • Sůl a pepř.

Příprava:

Hrach umyjte, nalijte studenou vodu a vařte, dokud měkký. Mrkev je vyčištěna a tři na strouhaní. Umyté rajčata jsou nakrájeny na kostky. Odstraňujeme pepř ze semen a příček, můj a my je také nakrájíme na kostky. Smažte zeleninu ve smetaně nebo rostlinném oleji. Odstraňte olivy z nádoby a nakrájejte jemně. Přidejte smaženou zeleninu na vařený hrách a vše rozsejte do mixéru. Opět dáváme polévku na vaření, sezamujeme ji černým pepřem, sůlmi a plátky oliv. Podáváme s krutony bílého chleba.

Takto můžete vařit polévku různými způsoby. A bude to výhradně hrach, pikantní a ostré, štíhlé nebo bohaté na maso, ale nutně chutné, užitečné a ekonomické. Vyberte recept a vařte polévku, vařte s potěšením. A příjemná chuť k jídlu!

Doporučujeme Vám číst: Hrachová polévka s uzeným masem

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 45 = 49