Pískový dort s tvarohem, tvarohovým krémem a tvarohovým soufflé

pískový dort s tvarohem

Obsah:

  • Písek a tvarohový koláč s plátkem
  • Pískový dort se sýrovými soufflé a marmeládou
  • Tvarohový tvaroh a tvaroh “Afrika”

Pískové koláče jsou z nějakého důvodu příliš populární. Všichni jsme pečlivě pečeni a vdolky. Rádi bychom něco takového vyrobili z hotového těsta nebo z medových koláčů. Ale krátké pečivo je připraveno výhradně pro domácí cookies. Ale proč? Koneckonců, písek dort nemůže dostat horší než nádherné sušenky nebo křupavý baf. Zvláště pokud jde o písek s tvarohem: s tvarohovou výplní nebo s tvarohovým krémem. Takže naléhavě opravíme naši chybu, vybereme si recept a naučíme se připravovat písečný dort.

Písek a tvarohový koláč s plátkem

Velmi chutný dort s tvarohem a plátkem. Pokud nevíte, pak merenga je pečená měchovka, která se otáčí tvrdě a ostrým venku a je měkká a svěží. Obvykle jsou sladké pečivo vařené jako suché koláče. Použijeme však tatarský dort s tvarohem.

Složení:

  • 3 žloutky;
  • 1 vejce;
  • 200 gramů tukového tvarohu;
  • 125 gramů másla;
  • 4 lžíce cukru;
  • 1 šálek mouky;
  • 1 lžička prášku na pečení;
  • 2 lžičky citrónové šťávy;
  • 1 lžička vanilkového cukru;
  • 2 lžíce cukru.

Příprava:

Nalijte vaječné žloutky do misky, vložte změkčený margarín nebo máslo, vylijte cukr a rozemleté ​​bílé. Nyní do této směsi nalijte prosívanou mouku a prášek do pečiva a přidejte dvě čajové lžičky citrónové šťávy. Těsto jemně promíchejte, dokud nebude hladké. Těsto jsme vložili do formy a vložili do předehřáté trouby při teplotě 180-200 stupňů.

Mezitím položte tvarohový tvar v misce, rozlomte celé vejce, přidejte vanilkový cukr, dvě lžíce cukru a důkladně jej protřete. Dále musíme tuto hmotu dát na hnědý sendvič, který začal být nahnědlý. To by se mělo stát zhruba patnáct minut poté, co jsme do formy vložili formu. Tak jsme rozložili tvarohovou hmotu na dort a pokračujeme v pečení dortu dalších deset minut. Během této doby by měla vrstva tvarohu uchopit a vrchol koláče se stane lesklým.

Teď musíme dělat plášť. Za tímto účelem nejdříve porazíte vejce na silnou silnou pěnu a poté střídavě přidáte tři lžíce granulovaného cukru a všechny je porazíte v hladké a hladké hmotě. Když se tvarová vrstva stane lesklá, znovu odneseme koláč z trouby a položíme třetí vrstvu bílkovin. Snížit teplotu v troubě na 150 stupňů a počkat, až se bílkoviny začnou červenat. Pokud je ve vaší troubě funkce konvekce, v tomto režimu pečeme veverky.

Hotový koláč se nechá vychladnout a pak ho vyjme z formy. Žádná další dekorace, jako je například tvarohový dort, nevyžaduje. Můžete je však posypat práškovým cukrem nebo čokoládovými lupínky.

dort s tvarohem

Pískový dort se sýrovými soufflé a marmeládou

Složení:

  • Mouka – 2 neúplné brýle;
  • Máslo – půl balení;
  • Vejce – 2 kusy;
  • Cukr písek – 3 lžíce.

Pro sufle:

  • Tvaroh (nejméně 9% obsahu tuku) – 750 gramů;
  • Mléko – 1 díl skla;
  • Krém – pol poháru;
  • Cukrový písek – 1 sklo;
  • Voda je čtvrtina sklenice;
  • Želatina – 20 gramů;
  • Polovina citronu;
  • Oranžová.

Pro výzdobu:

  • Marmeláda – 100 gramů;
  • Čerstvé nebo konzervované ovoce a bobule.

Příprava:

Pšeničná mouka se posype do misky a mísí se s cukrem. Vložte změkčené máslo do mouky a rukujte to všemi rukama, dokud se nedosáhne velké, drobivé hmoty. Pak přidejte dvě vejce a hněteme husté, hladké těsto, které čistíme hodinu v chladničce.

Po hodině zapněte troubu a nechte ji ohřát až na 180 stupňů. Toto těsto je vytaženo v tenké vrstvě podél průměru formy s odnímatelnými stranami, položíme tuto vrstvu na dno formy a posíláme koláč do pece, kde ji pečeme na světle zlatou barvu. Hotový dort se nechá vychladnout přímo v podobě a mezitím připravujeme soufflé sýr.

Namočte želatinu v poměru uvedeném na sáčku. Stlačte šťávu z pomeranče a z citronu odstraňujeme kůru (na malé teuročke). Vložíme do mísy tvarovky, kysané smetany, citronové kůry, cukru a nalijeme pomerančový džus a smetanu. Za prvé, všechno to mícháme do homogenní hmoty a pak mícháme s mixérem, dokud to není nádherné. Vaříme mléko. Napuštěná želatina se rozpustí ve vodní lázni a smísí se s horkým mlékem. Když je směs mírně chladná, nalijte ji do tvarohové směsi. Ve tvaru s koláčem rozložíme hmotu druhou vrstvu, jemně ji vyrovnejte a tvar vyjměte v chladničce, dokud se sušenka plně neztuhne (gelování).

Připravený dort je zdoben marmeládou a čerstvým ovocem. Chcete-li to udělat, vložte marmeládu do hrnce a rozpusťte ji do kapalného stavu ve vodní lázni. S tekutou marmeládou naplníme horní vrstvu tvarohem a nahoře dáme čerstvé nebo konzervované bobule a (nebo) ovoce.

pískový dort s tvarohovým krémem

Tvarohový tvaroh a tvaroh “Afrika”

Složení:

  • Mouka – 2 sklenice se šoupátkem;
  • Cukr – 1 dílný sklo;
  • Máslo – 200 gramů;
  • Rajčatová pasta – 6 polévkových lžic;
  • Vejce – 2 kusy;
  • Prášek do pečiva – 1 sáček.

Pro krém:

  • Tvarohový sýr – 400 gramů;
  • Zakysaná smetana 30% obsah tuku – 200 gramů;
  • Kondenzované mléko – 10 polévkových lžic;
  • Máslo – 200 gramů.

Pro výzdobu:

  • 1 čokoládovou tyčinku (100 gramů).

Příprava:

Vejce vložíme do misky, vylijeme celý cukr a směs vaječné cukry porazíme na bílou bujnou hmotu. Maslový másl a roztavte a pak vylejte misku se šlehanými vejci. Přidejte stejnou rajčatovou pastu, vylijte prášek do pečiva a prosíme mouku. Smíchejte jemné pečivo, které se pak v chladničce vyjme půl hodiny.

Po třiceti minutách vytáhíme těsto a rozdělíme ho na pět identických částí. Každá část je válecná do tenké vrstvy a pečena na pečícím papíru pokrytém papírem na pečení. Trouba je předehřátá na 200 stupňů a každá suchá sušina není delší než pět minut. Stále horké koláče se odříznou a vyrovnávají okraje – ořezání se dostane do dortu. Nechte koláče vychladnout a přejděte k přípravě tvarohového krému.

Položte měkký tvaroh do hrnce. Máte-li zrnitý tvaroh, pak je třeba ho otřít sítem, aby se hmota stala homogenní (bez zrna). Nalijte do hrnce s tvarohem a smetanou smetanou a kondenzovaným mlékem a poraďte vše se směšovačem nebo mixérem. Samostatně zmačkněte jemně změkčené máslo a poté ho přidejte do sýrového tvarohu a znovu promíchejte nebo zopakujte při nejnižší rychlosti směšovače. Odstraňujeme krém v chladničce a necháme ji vychladnout.

Sbíráme dort, promazyvaya každý tvarohový krém. Horní a boční strany koláče jsou také pokryty krémem a necháme koláč ponořený při pokojové teplotě. Chcete-li ozdobit dort, rozšiřujeme čokoládovou tyčinku na vodní lázni a nalijte kapalnou čokoládu na pergamenový papír, potravinářský film nebo silikonový rohož. Když se čokoláda úplně vytvrdí, přetáhněte ji do velkých kusů libovolného tvaru. Nakrájejte drobky z dortu na drobky.

Zdobíme dort namočený v krému. Boka je velkoryso posypaná drobky a vrchol koláče je rozložen s plochými čokoládami, které napodobují rozklepovanou pouštní půdu nebo vzor na kůži žirafy. To se vám líbí! Chic pískový dort “Afrika” s tvarohovým krémem je připraven!

Takto můžete vařit pískový dort s tvarohem nebo tvarohovým krémem. Kombinace drobivého těsta a trochu mokrého sladkého a kyselého tvarohu ocení mnoho lidí. Vařte s potěšením a příjemnou chuť k jídlu!

Doporučujeme vám, abyste si přečetli: Krém pro tvarohový tvaroh

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

43 − 36 =