Omáčka pro Caesar s krevetami: skvělá kuchyně ve vašem domě

omáčka s krevetami

Obsah:

  • Klasická omáčka
  • Recept na omáčku Worcester
  • Omáčka se sýrem, vejci a ančovičkami
  • Salátový dressing s medem
  • Omáčka na bázi syrových vajec a francouzské hořčice
  • Tankování s tofu a ančovičkami

K dnešnímu dni profesionální kuchaři, kteří pracují v kuchyních nejdražších restaurací na světě, přišli s neuvěřitelným počtem nejrůznějších variací salátu Caesar. Je vařený s kuřecím masem, krevetami, krutony, šunkou, drahými elitními sýry. A tento seznam může pokračovat neomezeně. V závislosti na tom, jaké příměsi jsou obsaženy v misce, je vybrána omáčka. Může být vyroben na bázi medu, z olivového oleje, s citrónovou šťávou, hořčicí a dokonce se syrovými vejci. Dnes budeme zvažovat několik zajímavých receptů, které pomohou připravit voňavý dresink pro salát Caesar s krevetami.

Klasická omáčka

Profesionálové se domnívají, že nejsilnější salát “Caesar” je ve správně vybraném dresu. Faktem je, že její klasický recept obsahuje těžko dostupnou Worcesterovou omáčku, což je spíše problematické koupit. Proto mnoho milenců chodí na nejrůznější triky, na vlastní nebezpečí a riziko, které kombinuje řadu produktů. Samozřejmě, chuť jídla se nezhoršuje, ale není tak neobvyklá a originální.

Začněme tím, že se podíváme na jeden z nejjednodušších receptů na šaláty, připravených s krevetami. Budeme se domnívat, že hlavní složka – Worcesterová omáčka – se vám stejně podařilo dostat.

Složení:

  • jedno syrové kuřecí vejce
  • olivový olej (použijte výrobek za studena) – jednu polévkovou lžíci
  • stolní sůl – podle chuti
  • poloviční citron nebo vápno
  • Worcestersky omáčka – ¼ polévkové lžíce

Způsob přípravy:

Možná vás překvapí, že naplnění chutného “Caesara” s krevetami v klasickém provedení je příliš nudné a čerstvé, protože v tomto receptu nejsou zahrnuty žádné zvláštní koření. Ve skutečnosti je celá otázka, že samotná omáčka Worcester je směs velkého množství koření a různých ingrediencí. Skládá se z tamarindu a ančovičky, voňavého pepře a zázvoru, kardamonu, kari a skořice. A to není všechno. Kromě toho je obvaz Worcester velmi koncentrovaný, takže je přidáván do misky ve velmi malých dávkách – jedna až dvě kapky. Takže s takovou přísadou “Caesar” nepotřebuje další koření.

Takže, pokud se vám stále podařilo koupit tuto vzácnou součást, dostat se do podnikání. Po přípravě základny, tedy z krevetového salátu, bude hotové, uděláte obvaz. Chcete-li to provést, vařte vodu, a když začne probouzet, vložte surové vejce do misky tekutinou a snižte ohně na minimum. Za minutu to můžete získat. Pak rozdělíme vejce na samostatnou hlubokou talíř, v níž vložíme také olivový olej, voňavou omáčku Worcester, špetku soli a nezapomeňte vytlačit citronovou šťávu. Důkladně promíchejte všechny přísady a bezprostředně před podáváním šalátu na stůl jej nalijte do zálivky. Pokud to uděláte dříve, pokrm “bude proudit” a nebude vypadat jako chutný.

Caesar salát s krevetami

Recept na omáčku Worcester

Složení klasického tankování pro Caesara, jehož recept byl dán výše, potřebuje Worcestershire (jak se také nazývá) omáčka. Jelikož má anglický původ, má originální chuť a specifickou chuť, ale bohužel se v každém obchodě neprodává. Bez této složky nemůže být salát již považován za pravý “Caesar”. Neobsahuje však tenkou látku bez dobrého: omáčku Worcester lze vyrobit doma. Mějte na paměti, že tento postup trvá poměrně dlouho – doplňování paliva by mělo trvat nejméně dva týdny. Pokud jste připraveni dělat takové “oběti”, začneme připravovat omáčku.

Složení:

  • jeden a půl sklenice sójové omáčky
  • střední žárovka – jeden kus
  • dva česnekové hřebíček
  • jeden kořen zázvoru
  • malá lžíce karafiátu
  • tři lžíce semínka hořčice
  • čajová lžička černého pepře (ve formě hrášku)
  • tři gramy kardamonu
  • 200 mililitrů vody
  • tři lžíce (velké) stolní soli
  • ½ malá lžíce kari
  • stejné množství červeného pepře (zem)
  • jedna tyčinka skořice
  • 70 gramů granulovaného cukru
  • dvě sklenice balsamicového octa
  • 50 gramů tamarindu
  • ančovičky – dva kusy

Způsob přípravy:

Předtím, než s nadšením běžte do obchodu s výše uvedenými produkty, mějte na paměti, že nebude snadné získat tamarind – indické koření. Pokud se s ním setkáte v podobě pasty, zakupte ji bez přemýšlení.

Takže začněte připravovat omáčku: nakrájíme na malé kostky česneku, loupané cibule a kořen zázvoru. Pak je zabalte do gázy spolu s hořčicí, skořicí, kardamonem, stejně jako keříčky a černým pepřem. Vázni tkaninu do vaku a vložte ji do hrnce. Zadejte maso tamarind (nebo těstoviny), zadané množství granulovaného cukru, mletou červenou papriku, po vyplnění všechen ocet smíchaný se sójovou omáčkou. Otočte středně teplou a přivést směs do varu, poté po spuštění hořáku vařte nádobu asi 40 minut.

Nyní musíte řezat ančovičky: nakrájejte je co nejmenší, pak je naléváme na sůl a karijeme, několikrát promícháme a přidáme vodu. Dávejte jídlo trochu, a pak je pošlete do pánve k ostatním složkám. Vařte další omáčku pod uzavřeným víkem po dobu delší než pět minut. Nyní vypněte teplo a nalijte výslednou směs do nádoby nebo sklenice. Doplňování paliva ve Worcesteru je skladováno na chladném místě nejméně po dobu čtrnácti dnů – teprve poté je považováno za zcela připravené.

Po uplynutí stanovené doby vyndejte sáček koření a omáčku rozetřete na malé nádoby a uchovávejte je v chladničce. Když se rozhodnete udělat “Caesar” – například s krevetou nebo kuřecím masem – nakrájejte všechny potřebné produkty a vyberete si receptovou náplň, která zahrnuje omáčku Worcestershire. Nezapomeňte před použitím dobře protřepat.

Omáčka se sýrem, vejci a ančovičkami

Předpokládá se, že pro salát „Caesar“, který se skládá z komponentů masa – například, uzené maso nebo kuřecí, – ideální oblékání Worcestershire omáčka je v kombinaci s rafinovaného olivového oleje, vejce a citrónovou šťávou. Některé ženy v domácnosti, které se jim nepodařilo získat tak vzácnou a neobvyklou součást, místo toho přidávají obvyklou hořčici. Pokud se ale rozhodnete udělat pokrm s krevetou, doporučujeme použít tento recept. Majonéza dá vaši pokrm jemnější a jemnější chuť.

Složení:

  • 60 gramů sýra (v ideálním případě by mělo být parmezán)
  • 40 gramů ančoviček
  • dva kuřecí žloutky
  • 20 gramů pikantní hořčice (můžete použít granulované)
  • koření, stejně jako sůl – podle vašeho vkusu
  • 100 gramů olivového oleje

Způsob přípravy:

Chcete-li vyrobit tuto omáčku, potřebujete mixér nebo mixér, s níž dosáhnete bujnější a jednotnější konzistence. Začněte s kostkami kostky a kostkami. Poté přeneste tyto produkty do mísy mixéru, přidejte olivový olej, koření, trochu soli, kuřecí žloutky a hořčice. Zapněte spotřebič a důkladně promíchejte všechny přísady. Dejte omáčku vařit nejméně patnáct minut a po odvážně je spusťte “Caesar”. Zdobte pokrm čerstvě zelených a vyzvěte všechny ke stolu.

chutný salát Caesar s krevetami

Salátový dressing s medem

Tento recept může být použit pro téměř jakoukoliv verzi salátu Caesar. Obzvláště dobře, tento dresink je vhodný k pokrmu s krevetami a jinými mořskými plody: chobotnice, mušle, rybí filé.

Složení:

  • dvě vejce
  • půl malého citronu
  • malá lžíce medu (pokud si vezmete dostatečně hustý produkt, předtřepejte ho)
  • sůl – podle chuti
  • 50 mililitrů olivového oleje (přednostně za studena lisovaného)
  • poloviční lžíce sladké hořčice
  • dva stroužky česneku
  • koření – v případě potřeby

Způsob přípravy:

Nejprve přiveďte vodu do varu a ponořte do ní surové vejce. Nepotřebujete ji však uchovávat příliš dlouho – jen jednu minutu. Nyní produkt ochlaďte a jemně nakrájejte na něj nožem. Pro tyto účely můžete použít mixér. Připojte vajíčka se zbytky ingrediencí – rostlinným olejem, oloupaným česnekem, citronovou šťávou, medem a hořčicí – a dobře se protřepejte míchačkou nebo mixérem. Koření koření a koření dle vašeho uvážení. V salátu s krevetami můžete dát trochu čerstvé bazalky, rozmarýnu nebo kurkuma.

Řekněme, že vejce, když jsou ponořena do horké vody, se neroztrhnou, předem naplní teplou mírně slanou tekutinou a po dobu asi půl hodiny zůstávají. Kromě toho, pokud používáte hustý med, předtřepejte jej na parní lázni – pak míchat omáčku bude mnohem jednodušší. Doufáme, že “Caesar” překoná všechny vaše očekávání! Bon appetit!

Omáčka na bázi syrových vajec a francouzské hořčice

Nabízíme Vašemu dvoru ještě jeden recept na salátový dresink, který stále zůstává v trendu. Páry milují “Caesar” za svou všestrannost a jednoduchost vaření. Nádobí vypadá skvěle na slavnostním stole a může být také vyrobeno pro běžnou rodinnou večeři. Netrvá to dlouho, kromě toho, že všechny produkty jsou zcela přístupné. S čímkoli připravíte salát – s krevetami, kuřecím masem, hřebenatečkem, ančovičkami – bude to v každém případě velmi chutné a krásné a ani jedna osoba nebude zůstávat lhostejná.

Složení:

  • vejce – dva kusy
  • Francouzská hořčice – čajová lžička
  • 10 mililitrů citrónové šťávy
  • stolní soli
  • 15 mililitrů olivového oleje
  • Sušený česnek v granulích – podle chuti
  • dvě lžíce octa červeného vína
  • čerstvou bazalkou
  • Provensálské bylinky – volitelné

Způsob přípravy:

To je opravdu velmi jednoduchý recept – budete muset pouze kombinovat všechny potřebné produkty. Takže pokud jste připraveni začít, prolomit hlubokou misku kuřecích vajec a dobře pracovat s miskem, aby vytvořili svěží, homogenní hmotu. Pak kořením se solí a kořením, například černé nebo červené mleté ​​papriky. Zadejte hořčici, granulovaný česnek, ocot a kyselou citronovou šťávu. Nyní, s tenkým potokem, nalijte olivový olej a na samém konci položte nějaký olivový olej a nakrájenou bazalku. Máte-li mixér, bič s ním, všechny výše uvedené přísady.

Hustota plnění je ovlivněna rostlinným olejem. Přidejte to podle toho, kolik husté omáčky byste chtěli získat: čím menší je množství tohoto produktu, tím průhlednější a tekutější bude oblékání na salát. Ona může vodu nejen “Caesar”, ale i jiné pokrmy.

lahodnou omáčku pro Caesara

Tankování s tofu a ančovičkami

Rozhodli jste se pobavit s chutnou “Caesar” s mořskými živočichy? Pokud nevíte, která omáčka je pro něj nejlepší, zkuste tento recept. Nádobí je prostě nesrovnatelné!

Složení:

  • malý citron
  • osm stroužků česneku
  • 90 mililitrů olivového oleje
  • dva ančovičky
  • čtyři olivy (postříbřené)
  • dvě lžíce celozrnné hořčice (nejlépe sladké)
  • 450 gramů měkkého tofu

Způsob přípravy:

Česnek rozemleteme zvláštním listem nebo nakrájíme na velmi malé kousky, pak jej pošlete do hrnce s předehřátým olivovým olejem a smažte, dokud se nestane světle zlatým odstínem. Sardely, pití oliv, stejně jako hořčice a červený česnek, vložte do mixéru a šlehněte, dokud se nestrouží. Poté přejděte do měkkého tofu, nalijte olivový olej do tenkého potoka a vytlačte šťávu z citronu. Jak je obvyklé, koření – například čerstvá bazalka, rozmarýn, provensálské bylinky, kmínové semínky, černé nebo červené papriky – a leželo sůl pouze podle vlastního uvážení. Nyní několikrát zapněte zařízení a mixujte všechny produkty. Připravená omáčka k vodě salátu je potřeba bezprostředně před podáním, ne dříve.

K dnešnímu dni, recepty chutné Caesar, stejně jako omáčka k tomu, existuje mnoho. Pokud chcete vařit, “hrajte” s miskou, přidáním jedné a pak další omáčkou. Proto se v praxi ujistěte, že chuť stejného jídla se může změnit bez uznání a díky samotnému voňavému obvaze.

Doporučujeme číst: Omáčka na těstoviny s krevetami

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 + = 12