Jak pečovat žitný chléb

recept na domácí žitný chléb

Obsah:

  • Recepty na žitný chléb s kmínem
  • Recept na rybí pšeničný chléb s medem a koriandrem
  • Jednoduchý recept na domácí chléb v troubě
  • Recept na chléb na kvasu

Dlouhý chléb byl a dnes zůstává hlavním jídlem. Existují dva hlavní typy: pšenice a žito. Ta druhá byla považována za potravu obyčejných lidí. V současné době je součástí téměř všech programů zdravé výživy, stejně jako snížení tělesné hmotnosti. Pečení chleba je skutečné umění. Paní, od nichž se ukázal být zvláště chutný, si vždycky užívali úctu a respekt.

V moderních obchodech můžete koupit vše, co potřebujete. Včetně žitného chleba. A zdá se, že v tomto případě nestrávíte čas pečení sami. Výrobek v obchodě však nemůže být tak chutný, voňavý, teplý jako žitný chléb vařený vlastními rukama v troubě. Dnes najdete spoustu receptů na pečení. Všechny byly předány z generace na generaci.
Zpět na obsah

Recepty na žitný chléb s kmínem

Nejdříve je nutné míchat drožď s teplou vodou, přidávat cukr a nechat do oparové pěny.

Dále připravte směs žitné a pšeničné mouky, kmínu, soli. Ve výsledné hmotě nalejte lžíci a promíchejte, až se získá měkké těsto. Dejte je na teplé místo, předem pokryté ubrouskem. Počkejte asi hodinu. Když se zvedne, dostanete to. Pak rozdělíme na dvě stejné části. Formy pro pečení by měly být naolejovány slunečnicovým olejem. Dejte testy do nich.

Trouba by měla být velmi teplá. Po tomto místě nádoby s testem. Počkejte asi hodinu, než se vytvoří kůra. Po namazání s máslem nebo mlékem a po nějakou dobu (asi 15 minut) nechte vychladnout. Pak si můžete vzít chléb z formulářů. Jako ornament a pro zlepšení chuti můžete pokropit povrch produktu semeny kmínu. Můžete to udělat buď během pečení nebo ihned po vyjmutí z trouby a po 10 minutách. K obilí pevně přilne k kůře, musíte je namazat glazurou.

Tento recept předpokládá následující množství ingrediencí:

  • 3 šálky pšeničné mouky;
  • 3 šálky žitné mouky;
  • 3 šálky vody;
  • 2 polévková lžíce. l. kvasnice;
  • 1 litr. cukr;
  • 3 polévkové lžíce. l. kmín;
  • 1 polévková lžíce. l soli;
  • 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej.

pečení chleba

Zpět na obsah

Recept na rybí pšeničný chléb s medem a koriandrem

Nejprve smíchejte droždí, kefír, sůl, med medem ručně v misce nebo mixérem (kombinujte). Krupici obilí brousíme rukama a nalijeme do směsi. Žitná mouka (její množství může být o něco větší, aby se produkt stal tmavějším) a pšeničný třísl. Těsněme těsto a vytvoříme z něj míč. V horní části osušte síťovou síťku a minuty nechte 20 minut na teplém místě. Troubu můžete ohřát na 50 stupňů, vypnout a ponechat těsto.

Po zvednutí hmoty ho můžete rozložit na předem naolejovanou plochu a pečeme. Toto je nutné, když teplota v troubě dosahuje 270 stupňů. Posypeme trochu vody s těsto, umístěme tam. Počkejte 10 minut a nastavte teplotu na 180 stupňů. Nechte za čtvrthodinu. Poté produkt získáte a trochu ho ochlaďte před podáváním.

Chléb, připravený podle tohoto receptu, má neobvyklou chuť. Pro něj potřebujete:

  • 350 g pšeničné mouky;
  • 350 g žitné mouky;
  • 1 balíček suchého droždí;
  • 250 ml kefíru;
  • Polovina lžíce medu;
  • Poloviční lžíce soli;
  • 2 polévková lžíce. l. koriandrové semena.

Zpět na obsah

Jednoduchý recept na domácí chléb v troubě

Na začátku vaření je nutné míchat cukr a kvasnice teplou vodou. Přidejte směs na teplé místo asi 15 minut. Mouka pšeničná a žito prosíme a promícháme se solí a rostlinným olejem. Kombinujte s kvasnicovou vodou a hněteme těsto. Po odchodu asi hodinu, dokud se nezvedne. Stůl je posypán moukou, dáváme těsto a opatrně jej mícháme. Formu namažte olejem. Vložte to hodně. Zakryjte ubrouskem a počkejte 20 minut. Mezitím důkladně zahřejte troubu. Tento jednoduchý recept poskytuje následující počet produktů:

  • 1,5 šálků pšeničné mouky;
  • 1,5 šálků žitné mouky;
  • 1,5 šálků teplé vody;
  • 1 polévková lžíce. l. kvasnice;
  • 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
  • 1 lžička soli;
  • 0,5 lžíce cukru.

Doba pečení je 40-45 minut. Teplota je 200 stupňů.

chléb recept na kvas
Zpět na obsah

Recept na chléb na kvasu

Tento způsob přípravy je poměrně komplikovaný a probíhá v několika etapách. 1 a 2 dny – v misce smícháme 4 lžíce žitné mouky a teplé vody. Pečlivě hněte, zakryjte a vložte na teplé místo (například baterie) na 2 dny. V den 3 odstraňte kůru a přidejte 2 polévkové lžíce mouky a vody. Dobře se zastavte a opusťte jeden den. Tak dostanete kvas, který příliš neroste, bubliny mírně, má kyselou vůni a hustou konzistenci.

Chcete-li vytvořit test, musíte třísit žitnou mouku a promíchat s kvasem a teplou vodou. Přidejte med nebo hnědý cukr. Dobře hněte. Poté přidáme sůl. Vytvořte míč, zakryjte ji ubrouskem nebo ručníkem a nechte na 36 hodin uniknout. Poté se míč trochu rozmíchá, tvoří polokouli a nechá se 3 hodiny. Troubu ohřejte na 230 stupňů. Těsto posypeme vodou a zahájíme pečení. Teplota se sníží na 200 stupňů a trouba je 40 minut.

Počet produktů:

  • 450 g žitné mouky;
  • 2 lžičky soli;
  • 2 čajové lžičky medu (nebo hnědého cukru);
  • Sklenici vody.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

31 − 27 =