A kacsa szeletelésének két módja

finom kacsa szelet

Tartalom:

  • Kacsa szelet, párolt
  • Kacsa főtt fólia

Kétféleképpen szeretnék javaslatot tenni a kacsa szeletelésére. Azok számára, akiknek problémái vannak a gasztrointesztinális traktusban, és mindenki számára. Ünnepeken, különösen szilveszterkor és karácsonykor, a sült kacsa klasszikus étel, de nem mindenki számára alkalmas.

A párolt edény elkészítésekor kiderül, hogy olyan finom, mint a sütés hagyományos sütési módja, sőt a “földimogyoró” is megeszik.

A kacsa darabokat fóliában, sütőben vagy divatos multivárkában is fel lehet főzni.

Mindkét étel elkészítéséhez, figyelembe véve azt a tényt, hogy a hús előre marinált, 3 órát vesz igénybe.

kacsa szeletek körettel
Vissza a tartalomjegyzékhez

Kacsa szelet, párolt

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • kés – lehetőleg éles;
  • kalapács a hús legyőzéséhez;
  • fűszerek;
  • gyümölcs – alma vagy narancs. Az alma jobb, ha zöldet, savanyúságot.

Húsdarabok legjobb vágni kacsamell és bedryshek. Van több száraz. Akkor ez átfogják a gabona – darabok olyan ¼ akkora, mint egy tenyér – és egy kicsit üt ki. Ezután dörzsölje minden egyes darab keverékével só, és a szegfűbors, amelyet korábban kell őrölni, vagy vesz egy kész használatra.

Fold az előkészített félkész szorosan egy edénybe, megnyitva az szeletelt alma – héjának egy alma nem szükséges, hogy tiszta, vagy narancs szeleteket – a film minden egyes lebeny kell terhelt,

Pácolt húst almán vagy narancson 1-2 órán keresztül. Ekkor a tartályt hűtőszekrényben kell tisztítani, melyet élelmiszer-filmmel borítanak.

Sót és borsot helyeznek a szemre. Számuk attól függ, hogy hány adag adagot tervezett az étel. Mivel az étel táplálkozik, nem érdemes ezeket a fűszereket használni.

Miután a kacsa darabjai beragadtak, minden olyan összetevő, amelyet az étkezési étel megkóstolására használtak, eltávolításra kerül. A hús a pároló kosárra kerül, és a szabályozó 1 órára van beállítva.

Ha ezek után kellő időben a darab kacsa, elég puha – a madár volt, valamivel idősebb korban a vártnál – ezek is átfordult, és adjunk hozzá 10-20 perc étel „jött”.

A narancs a marinadát választja azok, akik szeretik a húst egy rendetlenségben, az alma – aki kedveli a savanyú ízeket.

Ezt az étel almát vagy narancssárga szószot szolgálhat fel, amely elkészült, figyelembe véve azt, hogy az étel étrend.

Gyümölcsmártások készítése

Egy egész narancssárga dörzsöléssel – a legfelső réteggel, maga a narancssárgás megszorult, és levetkőzött. Keverjük fel a héjat, adjunk hozzá egy kis sót, illatos borsot és tüzet. A mártás előkészítése – a folyadék párolgása – mindössze 5-7 perc. A mártás nagyobb viszkozitásához a párolgás során egy darab kacsazsírt lehet hozzáadni.

Az alma-mártás készítése a baromfihús számára még könnyebb. Szüksége van egy font szeletelt alma hámozott és kimagozott, hogy a tűz, adjunk hozzá egy fél pohár vizet és egy evőkanál citromlé, cukor és só ízlés szerint. Stew, amíg vastag. 5-7 perc, és a mártás készen áll.

kacsa recept receptek
Vissza a tartalomjegyzékhez

Kacsa főtt fólia

Nagyon finom lesz, ha fóliát használ az étel elkészítéséhez a madárdarabok csomagolásával. Ezt a tálat mind a sütőben, mind a multivárkában lehet főzni.

A kacsa darabokra vágódik, eltávolítja a belsõ részeket, gondosan mossa és pácolt fûszerekben.

A szükséges fűszerek alkalmazása esetén:

  • édes paprika
  • őrölt keserű bors

Más ízesítők használata ízelítőt és fantáziát sugallhat. Érdemes gondolkodni:

  • szerecsendió;
  • fokhagyma;
  • szárított kapor és petrezselyem;
  • szegfű;
  • reszelt gyömbér;
  • bors keverék.

Ha a kacsa almával süt, akkor elegendő lesz a szerecsendió gerezdével. Minden egyéb ízesítést arra tervezték, hogy a kacsa darabokat hagymával süsse le. A hagymát elővadinált ecettel lehet vinni, és frissen és gyűrűkkel vághat.

Az almákat nagy szeletekre vágják, a héjat nem tisztítják. A magot a csontokkal eltávolítják. 1 madár számára 2-3 közepes almasav elég. A Simirenko fajta vagy a téli almák jól alkalmazkodnak.

A szeletelt és mosott darabokat egy tálban helyezzük el a megfelelő fűszerekkel, hagymával vagy almával, mindezt filmmel borítjuk, és 1-2 órán keresztül hideg helyen hagyjuk.

Ezután a pácolt darabokat szépen rendezik párba. Azok, amelyekben a hús sovány, a zsírosokkal keverednek. Például a szárny és a hát, a comb és a mell.

A fóliát egy pár alma szeletre vagy apróra vágott hagymára helyezzük, amelyből egy kacsa pácolt tartályt tartalmaz.

Óvatosan fonja be a fóliát úgy, hogy a gyümölcslé el ne fogyjon az elkészítés során. Ezután óvatosan burkolt kövek terjednek egy lapra 1 rétegben vagy egy tálban multivarka – megengedett, hogy feküdjön 2 rétegben.

A sütési idő kb. 1,5 óra. A sütőt 170-180 fokig felmelegítik, a multivarker a “Sütés” vagy a “Sütés” üzemmódot állítja be. A modern multivarkákban különböző módon hívják. Ennek megfelelően kell tájékozódnia – ez a funkció a sütéshez van beállítva.

Általában másfél óra elég ahhoz, hogy az edény készen álljon, de kétség esetén a hús lágyságát ellenőrizni lehet főzés közben.

Ne feszítse ki a fóliát. Elég, ha átszúrja a csomagot egy fogpiszkálóval. Ha könnyen belép a darabba, a hús készen áll. A sütőből a főzés befejezése után azonnal be kell szerezni a tekercset, hogy a kacsa ne szűnjön meg. A multivárkában a “Fűtés” módban feküdhetnek, amíg a tábla az asztalhoz nem jut.

Helyezze a darabokat a lemezekre közvetlenül a fóliába, anélkül, hogy megfordult volna, hogy a legfinomabb mártás ne fogyjon.

A kacsa darabokra főzve sokkal gyorsabb, mint az egész, és nagyon kényelmes kiszolgálni. Ne piszkálj a forró madárral, próbálj részeket osztani és próbálj meg ne piszkosodni. És ez az étel íze nem rosszabb, mint a hagyományos kacsa ízének alma.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + 5 =