Valmistusaineet ja piparjuuret

piparjuuri aihio mausteet

sisältö:

  • Mausteet ja valmisteet “liha-ruoho”
  • Piparjuuri, sokerijuurikas ja etikka
  • Siperian piparjuuri ja täytetyt munat
  • Täytetyt tomaatit
  • Ruohonleipä
  • Alkupalat, juurikkaat, piparjuuri ja jogurtti
  • Ruoanlaitto vinkkejä

Paratiisi tunnettiin antiikin Kreikassa. He tiesivät hänet Euroopassa (ranskalaiset ja englantilaiset erityisesti kasvattivat hänet, hyvä, että hän on täysin vaatimaton) ja muinaisessa Venäjällä. Se lisättiin afrodisiaksi eri ruokia, jota käytettiin lääkeaineena, lisäksi perustuen piparjuurikkaisiin mausteisiin. Ehkä siksi modernissa keittiössä voidaan tavata niin monenlaisia ​​reseptejä tästä monivuotisesta kasveista.

Se sopii hyvin erilaisten ruokien kanssa. Kotitekoinen suolakurkkua, mausteita, lihaa aihiota talvella, johon kuuluu piparjuuri soveltuu hyvin kuumia ja kylmiä leikkeleitä, kalaa, keitot kylmä (hash ja botvinya) ja vihannesten salaatteja.

On huomattava, että piparjuuri on muu kuin jäte, koska käytetään sekä juuria että lehtiä.

Jälkimmäisiä käytetään pääasiassa säilyttäen tomaatit, kurkut, squash.

Tuomme huomionne joukon piparjuuris-reseptejä, jotka on helppo tehdä kotona. Reseptit ovat yksinkertaisia, jopa noviisi rakastaja selviää heidän kanssaan. Tunnetuimmista niistä – hrenovina tomaatti, piparjuuri ja valkosipuli. Toinen sen nimi on “kevyt”. Tämä on erinomainen keino kylmänkestävyyden torjumiseen, jota pidetään talvella viileässä paikassa. Lisäksi hrenovina voi auttaa alkuvaiheessa kylmänä tai helpottaa flunssan tilaa.

piparjuuri pippurilla
Takaisin sisällysluetteloon

Mausteet ja valmisteet “liha-ruoho”

Paskat. 1 kg tomaatti tarvitsevat 100g piparjuuri juuri niin paljon valkosipuli, paprika hieman (väri), kaksi tai kolme teelusikallista suolaa ja puolet – sokeri. Tomaatit pitää irrottaa, vierittää lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Tee sama valkosipuli ja piparjuuri. Muista, että hionnassa piparjuuri tulee vahva tuoksu, joka pistää silmät, joten on parasta valmistautua piparjuurta monitoimikoneessa.

Kaikki ainesosat sekoitetaan ja levitetään steriloidut purkit. On parempi ottaa pieni määrä tölkkejä, sillä kalkki on nopeasti heikentynyt. Hänen on valittava nuoria juuria. Sitä käytetään myös kastikkeena tai lihan lisäaineena.

Mauste on kotona. Vuodesta pippurin juuresta (toinen nimi) talvella voit valmistaa mausta, täydellisesti yhdistettynä kylmään ja muihin liharuokiin. Tarvitset: piparjuuri – 500 grammaa, suola – 20-30 grammaa, sokeri – kolme kertaa enemmän kuin suolaa, sitruunamehua.

Tuoreet juuret pestävät ja selaa lihamyllyn läpi. Tätä reseptiä varten raastettu piparjuuri ei tee, koska mausteiden tulisi olla herkkä sakeus. Hierojauhe sekoitetaan suolaa ja sokeria, lisää pari teelusikallista sitruunamehua, kaada kuumaa kiehuvaa vettä. Kaikki sekoita ja levitä pienille steriloiduille purkit. Tämä kotitekoinen resepti on sovelluksessaan yleismaailmallinen, eikä se anna sinun ostaa kauppa-mausteita.

raastettua piparjuuretta etikalla
Takaisin sisällysluetteloon

Piparjuuri, sokerijuurikas ja etikka

“Liha ruoho” voit kokata lukemattomia kotitekoisia mausteita: sokerijuurikkaita, porkkanoita, sinapiaa, inkivääriä.

Niiden pohja: 1 kg piparjuurta, 2-3 rkl sokeria, 0,5 litraa vettä, 40 g etikkahappoa. Perusteella voi lisätä 2 rkl sokerijuurikkaan ja porkkana mehua, niin paljon sinappia tai raastettu inkivääri, hyppysellinen neilikka tai kanelia (viimeinen ainekset amatööri).

Tämä mauste voi ja marinoitua. Talvella siitä aihio auttaa valmistelemaan salaatteja tai lisäämällä raastettua piparjuun ruokaan. Ensimmäinen asia, jonka juuret joutuvat yöpymään vedessä. Jos ne ovat tuoreita, niin se ei ole välttämätöntä.

Sitten jauhaa juuret tehosekoittimessa ja kaada marinadi. Se on valmistettu kahdesta lasista vettä, 9% etikkaa ja 2 rkl sokeria. Jos pidät erittäin mausteisesta, älä lisää sokeria. Sinun täytyy kiehua marinadi ja kaataa niitä. Sitten laitetaan astioihin ja pastöroidaan noin puoli tuntia.

Kaikki vastaavat mausteet tai valmisteet on säilytettävä viileissä olosuhteissa, esimerkiksi jääkaapissa.
Takaisin sisällysluetteloon

Siperian piparjuuri ja täytetyt munat

Siberialaiset, kuten tiedätte, eroavat vahvalla terveydellä. Ja se auttaa heitä tässä maustetaan talvella piparjuurista ja chili-paprikoista, jotka on tehty kotona.

Jotta astia, kuten siperian piparjuuri, tarvitset 1 kg tomaattia, 0,5 kg piparjuurua, 1-2 mausteista paprikaa, 1 valkosipulin päätä.

Kaikki tuotteet pestä, juuri ja valkosipuli puhtaina. Muuten, jos poistat siemenet pippurista, se ei ole kovin kuuma. Sekoita tomaatti, valkosipuli ja piparjuuri lihamyllyn läpi. Voit hiomata kaiken yhdistelmässä. Ruoan lopussa lisätään suolaa ja sokeria. Sitten seos laitetaan purkkeihin. Tämä kanta säilytetään jääkaapissa tai kellarissa.

Munat ovat ravitseva astia. Keltuaisessa ja proteiinissa on lähes kaikki hivenaineet, joita henkilö tarvitsee. Ja jos täydennät munat piparellalla, saat vaatimatonta mutta erittäin maukasta välipalaa, jota sinun ei pitäisi hävetä laittaa edes kotiisi juhlalliselle pöydälle.

Keitä 7 munaa, jauhaa sekoittimessa 2 teelusikallista saksanpähkinää, keltuainen, 1 teelusikuri sinappi, suola, pippuri, majoneesi. Juuri on raastettava. Lisää sitten raastetut juuret keltuaikaseokseen. Kokeile täyttämistä tässä vaiheessa. Ruoka on maljan pohja. Jos se ei riitä, ota huomioon, että munat ovat epäonnistuneet. Sekoita uudelleen ja sekoita keltuaiset seoksella. Koristeet voivat olla persiljaa tai tilliä.

piparjuuri tomaattien kanssa
Takaisin sisällysluetteloon

Täytetyt tomaatit

Alkuperäinen ja epätavallinen resepti sadonkorjuuta varten talvella.

Kypsentämiseen tarvitaan:

  • vihreät tomaatit,
  • juuret piparjuurista,
  • valkosipulia ja persiljaa.

Ensin teemme marinadi: 1 litra vettä tarvitset 125 g sokeria, 40 g suolaa ja kolme neljäsosaa lasista heikkoa etikkahappoa (6-7%). Kaada marinaatti pottiin ja odota, kunnes se kiehuu.

Tällä välin valmistelemme seuraavia. Jokainen tomaatti leikataan 4 osaan, mutta ei kokonaan leikattu. Piparjuuri ja valkosipuli kulkeutuvat yhdistelmän tai maaperän läpi tehosekoittimessa, muttei kermavaahtoa, vaan töyhiä. Tomaattina me laitetaan lusikallinen valkosipuli ja piparjuuri.

Tiheästi laittaa hedelmät pankeille ja vuorottelemalla niitä persiljaa, kaada kuuma marinadi. Älä pani, jos jotkut tomaatit kääntyvät ylösalaisin! Käännämme kannet ja työkappale on valmis. Tällaisten tomaattien varastointi on sallittua huoneen olosuhteissa.
Takaisin sisällysluetteloon

Ruohonleipä

Kyseisen maljan nimi kertoo, että se on ihanteellinen välipala kuumille juomille, erityisesti vodkalle. Emme kuitenkaan osallistu alkoholin propagandaan. Mutta vain huomaa, että se säästää nopeasti pikaruokana, jos odottamattomat vieraat saapuvat ja muut ruokalat kypsyvät kerran tai tyhjät talveksi.

Ja se kestää noin 1 kg erittäin kypsiä tomaatteja, ei vähemmän kuin 200 g juuret piparjuuri yhtä paljon tai jonkin verran enemmän valkosipuli, polstakana Sakharkov, tl suola (voi olla vähemmän), paloiteltu kuppi kasviöljy, 5 g etikka (sopii viinirypäle tai omena) .

Tarvittavan määrän tomaatteja kalsataan kiehuvalla vedellä, leikkaamme sen poikittain ja poistetaan iho. Pippurijuuri puhdistetaan, leikataan pieniksi paloiksi ja leikataan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Sama koskee tomaatteja ja valkosipulia. Sekoita kaikki ainesosat. Lisää suolaa, sokeria, öljyä ja etikkaa. Kuten aikaisemmissa aihioissa, on suositeltavaa pitää mausteet pienissä lasisäiliöissä. Pidä se parempana viileissä olosuhteissa tai jääkaapissa pohjahyllyssä.

Takaisin sisällysluetteloon

Alkupalat, juurikkaat, piparjuuri ja jogurtti

Ja tässä on toinen resepti mielenkiintoiselle ruokalajille, joka sisältää tämän mausteen.

Keittäminen välipaloja vie jonkin aikaa, mutta tulos on upea.

Ensin sinun täytyy leipoa tai keittää 2-3 keskikokoista sokerijuurikkaat. Leikkaa hieno nuori vihreä sipuli ja keitä perunat tasaisesti.

Valmistaa seuraavat tuotteet: 200 g silli (filee), hieman yli puoli kuppi punaviiniä, lavrushku (1-2 lehti), 1-2 ruokailuvälineet lusikka piparjuuri, suola, punainen lamppu 1, maustamatonta jogurttia, 1 valkosipulin hammas.

Pienessä kattilassa kiehukaa viiniä, 2-3 tuoretta herneitä tuoretta pippuria, laakerinlehteä ja suolaa. Anna nesteen jäähtyä. Sitten laittaa sipulit, hienoksi leikatut sokerijuurikas ja valkosipuli. Sulje kansi ja laita se yön yli kylmään.

Aamulla ylimääräinen neste tyhjennetään ja pannaan välipalapatukkaan. Mausta jogurttia. Tämä ruokalaji on täydellisesti yhdistetty keitettyihin perunoihin, suolattuun silliin ja punasipuliin. Voit ajatella muita vaihtoehtoja palvelemiselle.
Takaisin sisällysluetteloon

Ruoanlaitto vinkkejä

On pitkään uskottu, että piparjuuri on “paha” ja “vahva”. Sinappiöljyt piparjuurissa nopeasti haihtuvat. Tästä syystä piparjuurikasvit tulisi kuluttaa 1-2 päivän kuluessa, muuten valmiste menettää terävyytensä.

Jos hevosetrin juuret ovat kuivia, ne voidaan liottaa veteen, mutta niillä ei enää ole katkeruutta ja voimaa. Kuivumisen estämiseksi piparjuuri voidaan jäädyttää. Sitten se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia ja mautyyppejä, eikä sen valmistelu eroa tuoreesta.

Kiillotettu juurto on säilytettävä suljetuissa astioissa ja sitä on käytettävä pieninä annoksina, jotta höyry ei pääse loppumaan.

Rasvaiset liha-annokset eivät ole makeita, jos ne tarjoillaan terävinä piparjuurina.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 + = 10