Ankan ankan valmistaminen kanaa: hienoja ruokia pöydälläsi

ankan valmistus

sisältö:

  • Mausteinen ankka kampasimpukassa
  • Ankka luumuja ja perunoita
  • Duck ragu ja osteri sieniä
  • Duck haudutettua kaalia

Maailman mestarit ankkaan valmistelussa ovat ranskalaisia ​​kokkeja. Taidon siirtäminen ei ole vaikeaa. Tämä edellyttää laadukkaita tuotteita, tuoksuvia mausteita ja vähän inspiraatiota. Kuten näet, kaikki tämä on helposti saatavilla, mikä tarkoittaa, että voit myös hemmotella rakkaasi tyydyttävällä ja samalla hienostuneella ruokalalla. Ja me ystävällisesti annamme sinulle resepti.

Mausteinen ankka kampasimpukassa

Usein rakastajattaret, näkevät suuren luettelon ainesosista, pitävät reseptiä hyvin monimutkaisena. Älä kiirehdi kääntämästä sitä, vaikka se ei olekaan yksinkertainen – saat ruokailusta unohtumattoman ilon! Muinaisina aikoina mausteita on pidetty rikkaiden ominaisuuksina, ja nyt, kun ne ovat helposti saatavilla meille, pohdiskellaan vähän reseptin kääntämisestä todelliseksi. Meidän ankka on tyylikäs kimppu makuja ja makuja.

ainesosat:

  • ankka painaa puolitoistakymmentä kiloa
  • sipuli – 400 grammaa
  • valkosipuli – 3-4 neilikkaa
  • kananliemi – 0,5 litraa
  • inkiväärijuuri – 25 grammaa
  • porkkanat – 300 grammaa
  • oliiviöljyä – 3 rkl
  • rusinoita – 50 grammaa
  • kesäkurpitsa – 250 grammaa
  • säilötyt herneet – 200 grammaa
  • laakerinlehti
  • suolaa
  • sahrami
  • pippuria
  • neilikka
  • kaneli
  • paprika
  • kumina

Valmistusmenetelmä:

Valitessasi ankkaa, tutustu tarkemmin siihen, kuinka puhdas kyykistynyt lintu on. Jos höyhenet on poistettu huolellisesti, käytät paljon vähemmän aikaa keittiössä. Ja sinun täytyy kokata yksinomaan rakkauden ja iloisen tunnelman – sitten lautasen on paljon maukkaampi. Joten valitsimme ankan, se on aika tehdä se. Kaikki luut on poistettava ja leikattava liha pieniksi paloiksi, noin 30 grammaa paino. Taita lintu kulhoon, ripottele jauhettua kanelia, kurkumaa, paprikaa, kuminaa ja lisää muutamia neilikkaita kukkia. Sekoita kaikki perusteellisesti, peitä kulho kanteella ja lähetä se jääkaappiin tunnin ajan marinoimiseksi.

Kun ankka imee mausteiden jumalallisia tuoksuja, hoitaa vihanneksia. Sipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi puoliksi renkaiksi, hienonnetaan valkosipuli ja inkivääri raastetaan hienosti. Lämmitä valurautainen valkaisu keskilämmöllä. Kaada oliiviöljyä ja kastele peitetty ankka. Paista lintu nopeasti ja sekoita usein. Kirjaimellisesti 5-6 minuutin kuluttua, vedä se ulos ja käännä se kiinni silaan – ei ylimääräistä rasvaa tarvitaan astia, anna sen tyhjennys.

Rasvaa, joka pysyi kana, älä kaada. Paista sipuli, valkosipuli, inkivääri ja lähetä vihannekset sianpuhdistimeen ankasta. Mutta nyt yhdistä jäljelle jäänyt rasva ja pyyhi ankanpoikasta sisältä paperi pyyhe taitettuna useisiin kerroksiin. Tuotteiden valmistaminen on ohi, on aika alkaa tuottaa tuoksuva mestariteos. Kaada pannulle puoli litraa broilerinlientä, lisää lihaa, purppuraa sahramia, 3 kpl laakerinlehteä ja makkara tuntia keskilämmöllä suljetussa kannessa.

Anna lihan kypsyä ja välinämme hoidamme vihanneksia. Porkkanaa ja kesäkurpitsaa leikataan kaistaleiksi. Herneet pestään, tyhjennä. Puolen tunnin kuluttua ankanpoiston aloittamisesta, lisää pestyt rusinat naudanlihalle. Odota vielä 5 minuuttia ja laske porkkanat ja kesäkurpitsa. Keitä lautasen vielä 20 minuuttia matalalla lämmöllä. Herne tuli: lisää se muutaman minuutin ennen kuin se on valmis. Suolaa ja pippuri astiaan ja jätä kansi alle tunti. Lautanen on tasaisesti mautettu aromien aromien kanssa ja saa unohtumattoman maun.

Tarjoile ankkaa vieraillesi kiihkeästi, lämpöä – he arvostavat reseptiä ja kulinaarisia taitoja. Bon appetit!

ankka resepti

Ankka luumuja ja perunoita

Joku on outoa, että resepti sisältää luumuja. Lihan ja hedelmän yhdistelmä monissa ei aiheuta myötätuntoa. Mutta tämä paisti hyötyy vain luuttomaksi leikattujen pienten hapankestävyydestä. Lisäksi voit valita lajikkeen, jossa on voimakkaampi savustettu tai hapan maku. Anna mielikuvituksesi opastaa sinut, koska ruoanlaittoon jokainen ruokalaji on samankaltainen luovuuden kanssa.

ainesosat:

  • ankka painaa 2 kg
  • keskikokoisia perunoita – 10 kpl
  • luumuja – 100 grammaa
  • iso sipuli
  • 400 ml kananlihaa valmistettu etukäteen
  • pippuria
  • suolaa
  • kasviöljyä – 3 rkl
  • laakerinlehti – 2-3 kappaletta

Valmistusmenetelmä:

Valmistaa tämä resepti kovaa viisi voi jopa aloittelija kulinaarisia. Kaikki tämä ja on välttämätöntä, että kaikki tuotteet valmistetaan huolellisesti, noudatamme neuvoja ja korjataan kaiken inspiraationa. Ensinnäkin, kuorista perunat kuoresta, leikataan suuriksi kuutioiksi ja täytetään kylmällä vedellä. Seuraavan vaiheen valmistelu kestää jonkin aikaa, ja vesi suojaa perunoita tummemmalta. Pullo puhdistetaan ja leikataan puoliksi renkaaksi, ohuemmaksi – anna sipuli perusteellisesti paistettua.

Aloitetaan nyt ankkurin leikkaaminen. Liha on erotettava luusta, nahka ja leikattava pieniksi paloiksi. Lämmitä kasvisöljy hilloon ja paista nopeasti, kirjaimellisesti 4-5 minuuttia. Lisää hienonnettu sipuli ja paista se kansiin auki kunnes kultainen. Nyt tuli perun kääntyminen. Heitä se tiiviiksi ja asetetaan useille paperipyyhkeille. Nopeasti kuivaa ja lisää naamioituja tuotteita kampasimpukkaan.

Kaada lämmitetty kanalientä, suolata astia, peitä se ja peitä. Anna sen paistua puoli tuntia, sitten laittaa pesty granaatti ja laakerin lehtiä. Jätä paisto palamaan vielä 10 minuuttia. Määritä ruoanlaittoaste perunalla: kun keitetään, paahto on valmis. Bon appetit!

Duck ragu ja osteri sieniä

Tämä resepti avaa tien monien miesten sydämeen, koska se on epätavallisen täynnä ja tuoksuva. Tuoremuodon tuoreet sienet eivät ole mautonta, joten tässä lautasessa ne näyttävät itsestään parhaalla mahdollisella tavalla – ne sitovat selleri-tuoksua ja antavat lautaselle kylläisyyden ja juicinessn. Ja viiniä, joka jätetään valmistusprosessin aikana, voidaan tarjoilla päivälliselle. Eikö ole totta, että tämä resepti on tarpeen valmistella, jos sinulla on paljon nälkäisiä vieraita?

ainesosat:

  • ankka ruho noin 2 kg painosta
  • osteri sieniä – 400 grammaa
  • 3 varret purjoa
  • 4 valkosipulin kynttä
  • selleri root
  • 200 ml punaista kuivaa viiniä
  • litra kananlientä
  • tähti tähti, zira
  • paprikaherneet – 10-12 kappaletta
  • kasan persiljaa
  • punainen jauhettu pippuri
  • laakerinlehti
  • suolaa

Valmistusmenetelmä:

Tarkasta tarkasti ankkaan ruhon ylimääräisen rasvan esiintymisestä. Leikkaa se ja leikkaa se hienoksi – se on meille hyödyllistä kasviöljyn sijasta. Nyt leikkaa ankka suuriksi paloiksi, poistaen luut, mutta jättäen ihon. Nabolite se monissa paikoissa ja ripottele suolalla. Piilossa sulattaa rasvan leikkaus aiemmin ja poista repeytymät – niitä ei enää tarvita. Ole varovasti, yksi kerrallaan, anna ankkoja nylkemään alas. Paista 5-6 minuuttia ja käännä toiselle puolelle. Sammuta tulipalo ja levitä paperipyyhe levylle. Ota pois ankkoja ja laita ne lautaselle. Anna ylimääräisen rasvan kuivua pois. Anna erillinen levy, kaada 3-4 hänen rkl.

Samaan aikaan on aika aloittaa vihannesten tekeminen. Kaada valkoinen osa purjoista puoleen ja kaada ne puolirenkaaseen. Kuori posliini iho 3-4 mm paksu ja leikkaa mukula lobuloiksi. Valkosipuli murskaa laaja veitsi ja hienoksi leikattu.

Resepti on valmis. Lämmitä kuumennettu rasva granniin, laske purjo, selleri, paista vihannekset 5-7 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee ja kaadetaan viiniin. Sekoita jatkuvasti, kunnes puolet viinin määrästä haihtuu. Lisää sitten jäljellä olevat ainesosat – baden, zir, laakerinlehti, valkosipuli, hernepippuripähkinät ja valmistetut ankanpalat. Kaada valmiin liemeen ja odota, että astia kiehuu. Heti kun näin tapahtuu, vähennä tulta puoleen, sulje pentue ja peitä kansi 2 tunniksi. Ajoittain katsoa pannulla: jos liemi kiehuu voimakkaasti, lisää hieman keitettyä vettä.

Anna lihan valmistautua – jatka sieniä. Poski veitsellä ei ole tarpeellista käyttää, koska se on liian jäykkä. Suurikokoiset hatut leikataan 3 osaan, pienet – jättävät kokonaan. Sitten erillisessä paistinpannussa lämmitä rasvaa, viisaasti aikaisemmin. Saapuessasi leikattu ostereeniherkki, lopuksi, kaada kourallinen suurikokoista persiljaa. Paista muutama minuutti kuumalla lämmöllä ja aseta kaiken kampasimpukkaan, missä ankka on jo valmis. Jätä astia kannen alle 15 minuuttia – anna sen vettä ja päästä tilaan. Tarjoile syvälevyille ja nauti mausta. Bon appetit! 

miten keittää ankka naurusta

Duck haudutettua kaalia

Tiesitkö, että koiran koostumus on hyvin samanlainen kuin oliiviöljy? Tämä tarkoittaa sitä, että tällaiseen näennäisesti haitalliseen tuotteeseen sisältyvät aineet itse asiassa palvelevat hyvää palvelua. Monityydyttymättömiä Omega3- ja Omega6-rasvahappoja kutsutaan taistelemaan ikääntymistä vastaan, ja koliini ja betaiini auttavat puhdistamaan syöpää aiheuttavia aineita. Alla annamme sinulle reseptin, joka pitää nämä hyödylliset aineet mahdollisimman korkealle.

ainesosat:

  • keskikokoinen ankka
  • Polttimo on suuri
  • porkkanat
  • 0,5 kg kypsää tomaattia
  • 1 keskikokoinen kaali
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 5 paprikan sekoitusta
  • Provence-yrttien sekoitus
  • suolaa

Valmistusmenetelmä:

Leikkaamiseen tarvitaan keittiönhaarukka. Käytä sitä jakamalla lintu keskikokoisiin paloihin. Kaneissa kuumennetaan kasviöljy korkealla lämmöllä ja paista nopeasti ankanpalat usein sekoittaen. Sammuta tulipalo ja aseta lintu takaisin. Leikkaa sipulit keskikokoisiin kuutiin, ja porkkanat ripustetaan suureen makaroniin. Tomaatteja leikataan myös kuutioiksi, mutta ensin kuumennetaan ja kuoritaan. Lautasen pitäisi olla täydellinen, kauhistusaine ei ole paikka tässä upeassa väkivallassa ja makuudessa.

On aika palata kanaamme, jossa liha odottaa puolestaan. Käynnistä tulipalo uudestaan ​​ja laske vihannekset. Ensimmäinen on sipuli: sitä ei saa paistettua vaan vain avoimiksi. Heti kun näin tapahtuu, porkkana muuttuu. Kun hän antaa väriä, lisää tomaatit pannulle. Sekoita perusteellisesti puisella lusikalla tomaattien mehua varten.

Meidän resepti on saavuttanut huipentuma, joten älä epäröi hetkeä, alkavat kaataa kaalia. Täytä kaali kampasimpukka ylös, älä pelkää siirtää sitä – se istuu ruoanlaittoon. Sekoita, suolaa, lisää tl-pippuriseosta ja sama määrä kuivia Provencal-yrttejä. Sulje kansi, laske minimaalinen tulipalo ja anna tuoksuva, runsas ja niin hyödyllinen ruokalaji potomitsya siellä tunnin ja puoli tai kaksi. Valmistuksen lopussa voit kaataa kourallinen silputtua persiljaa. Bon appetit!

Näetkö kuinka monta alkuperäistä, mausteista ja yksinkertaisesti erinomaista ruokaa voi kokata kampasimpukka? Älä pelkää kokeilla lintua eikä usko niitä, jotka puhuvat lihansa jäykkyydestä. Ankkaastiat voivat olla mielenkiintoinen ja erittäin maukas perhepöydän koristelu – vie ne muistilistallesi.

Suosittelemme lukemaan: Kuinka keittää lihaa luumuja

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

51 − = 42