मीठे pilaf: चावल और सूखे फल

सूखे फल के साथ मीठे pilaf के लिए त्वरित नुस्खा

सामग्री:

  • मीठे pilaf: चावल और सूखे फल
  • एक साधारण नुस्खा
  • अर्मेनियाई नुस्खा

प्लोव इतना प्यार करता है कि इसकी तैयारी के बारे में कल्पनाएं असीमित हैं, दुनिया में एक हजार और एक प्लोव रेसिपी हैं। सूखे फल के साथ क्लासिक और मीठा पुलाव दैवीय उज़्बेकिस्तान और अज़रबैजान में तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह भी तुर्कमेन लोग और Kazakhs उसे एक राष्ट्रीय पकवान पर विचार, और लगभग पाक खाना पकाने में पूर्णता पर पहुंच गया। प्लोव, खाना पकाने के ठोस सिद्धांतों के बावजूद, एक अलग प्रदर्शन और सेवा के तरीके में स्वाद के लिए बहुत अलग है।

  1. दो मुख्य उत्पादों का संयोजन एक से एक है। पहला और मुख्य उत्पाद अनाज है, pilaf में इसकी उपस्थिति अपरिवर्तित है। परंपरागत रूप से यह चावल है, लेकिन मटर, गेहूं, मक्का, और विभिन्न अनाज का मिश्रण उपयोग किया जाता है। पकवान (ज़िर्वक) का दूसरा घटक अंगूर के पत्तों, मछली, चिकन, सब्जियों और सूखे फल में मांस, छोटा हुआ मांस हो सकता है। पकवान में मसाले में केवल केसर, ज़ीरा, गर्म काली मिर्च और बरबेरी डाल दी जाती है। और किसी भी मामले में – धनिया, बे पत्ती या अजवाइन।
  2. पाक कला तकनीक: pilaf के दो हिस्सों में से एक अलग से तैयार किया जाता है, और समूह stewed (पकाया नहीं) है।
  3. सही ढंग से उठाओ और चावल पकाना। जैस्मीन और बासमती, devzira, जला देना, Belay अलंग, dastar-Saryk, Barakat, Akmarzhan दौर क्रास्नोडार – उपयुक्त केवल मजबूत और पारदर्शी माध्यम ग्रेड चावल में स्टार्च कम है। Pilaf के लिए लंबे अनाज, जंगली या पार्बोला चावल काम नहीं करेगा।
  4. बुझाने के लिए पानी की मात्रा: ज्यादा नहीं और थोड़ा नहीं। आवश्यक से अधिक, और चावल एक गड़बड़ में बदल जाएगा, थोड़ा – पकवान जला देगा।
  5. बर्तन। किसी भी पायलऊ के नुस्खा में एक हालत है – मोटी सीधी दीवारों के साथ कास्ट आयरन व्यंजन, तामचीनी या पतली दीवार वाली काम नहीं करेगी।

मीठे pilaf पाक कला नुस्खा

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मीठे pilaf: चावल और सूखे फल

सूखे फल के साथ पिलाफ स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी है। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट से बना 80%, आवश्यक एमिनो एसिड का 8% है। चावल की संरचना में समूह बी के विटामिन – केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए भोजन, लीसीथिन – मस्तिष्क के लिए, पोटेशियम – दिल के काम के लिए। लेकिन ग्लूटेन में चावल नहीं होता है, जो इसे सार्वभौमिक रूप से उपयोगी बनाता है।

सूखे फल सूरज या ड्रायर में, बेरीज या फल सूख जाते हैं। उनमें विटामिन, खनिज, प्रोटीन होते हैं, जो कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहित होते हैं। ताजा फल और बेरीज केवल विटामिन सी की सामग्री पर शुष्क उपज, जिनमें से अधिकांश सूखने की प्रक्रिया के दौरान खो जाती है।
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एक साधारण नुस्खा

नुस्खा लोकप्रिय और सरल है। सूखे फल के साथ पुलाव पकाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी: चावल – 2 कप, सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा, खजूर, अंजीर (आधा कप के लिए प्रत्येक), घी – आधा कप, चीनी, नमक।

  1. एक कास्ट आयरन पॉट में पिघला हुआ मक्खन पिघलाओ।
  2. 20-30 मिनट के लिए मक्खन, स्टू में सूखे फल जोड़ें।
  3. चावल कुल्ला और कुल्ला।
  4. चावल को सूखे सूखे फल में रखो, नमक जोड़ें और ठंडा पानी डालें, चावल के ऊपर दो अंगुलियां, चीनी डाल दें। चावल और सूखे फल मिश्रण मत करो।
  5. एक उबाल लेकर आना, गर्मी को कम से कम कम करें।
  6. जब पानी वाष्पित हो जाता है, चावल को किनारों से पहाड़ी के केंद्र में इकट्ठा करें।
  7. एक ढक्कन के साथ pilaf कवर, पैन को एक कंबल में लपेटो, 10-15 मिनट जोर देते हैं।
  8. ढक्कन निकालें, पैन को एक डिश के साथ कवर करें और इसे ऊपर की तरफ घुमाएं, ताकि सूखे फल pilaf के शीर्ष पर हों।

मीठे pilaf के लिए सरल नुस्खा

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अर्मेनियाई नुस्खा

यह एक छुट्टी नुस्खा है। अर्मेनियाई पुलाव जरूरत तैयार करने के लिए: छवि – 2 कप, खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा और तारीख, खड़ा, अंजीर, बादाम (हर आधा कप पर), घी – आधा कप, चीनी, नमक, 1 चम्मच, pita रोटी …

  1. एक कच्चे लोहे के बर्तन (केतली) पानी के 6 चश्मा (चावल की तुलना में 3 गुना अधिक), आग पर डाल में डालो, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और नमक मिलाएं।
  2. चावल, कुल्ला और 2 घंटे के लिए पूर्व-सोखने के लिए चावल। पानी को निकालने दें और एक कोलंडर में गले को छोड़ दें।
  3. उबलते नमकीन पानी में सोने के लिए चावल, हलचल और आधे तैयार तक 10 मिनट तक पकाएं।
  4. पानी सूखा, चावल को एक कोन्डर में डालना और ठंडे पानी से कुल्ला (तब चावल भुनाएगा)।
  5. एक कास्ट आयरन पॉट (कज़ान) में लवासा डालें, उस पर तेल डालें।
  6. आधा चावल लवासा पर रखें, चिकनी और तेल (2-3 चम्मच) के साथ डालें, चावल के दूसरे हिस्से को बाहर रखें और फिर तेल डालें।
  7. पैन को ढक्कन से ढकें और कम से कम आग लगा दें।
  8. सूखे फल, कुल्ला, बादाम जोड़ें और एक बंद ढक्कन के नीचे पानी के स्नान पर 30 मिनट के लिए एक चाकू में डाल दिया।
  9. सूखे फल और बादाम एक सॉस पैन में डाल दिया, शेष पिघला हुआ मक्खन, मिश्रण डालना।
  10. पकवान, लालसा चावल, चावल सूखे फल और बादाम पर टूटी हुई लवासा रखें।

बॉन भूख और अच्छा स्वास्थ्य!

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