संतरे के साथ बतख नुस्खा: मूल और बहुत स्वादिष्ट

संतरे के साथ नुस्खा बतख

सामग्री:

  • संतरे के साथ बेक्ड बतख
  • नारंगी सॉस स्लाइस में बतख
  • बेकिंग के लिए आस्तीन में संतरे के साथ बतख

संतरे के साथ बतख विश्व व्यंजन का एक उत्कृष्ट कृति है। उसका स्वाद सही है, उसकी उपस्थिति अतुलनीय है, और इसे खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पकाने के लिए एक ठोस “पांच” के लिए संतरे के नीचे एक बतख का सामना करना पड़ेगा, खासकर जब से हमने आपके सिद्ध व्यंजनों को परिपूर्ण किया है। आपको बस एक अच्छा बतख प्राप्त करने और इसमें थोड़ा श्रम जोड़ने की जरूरत है।

संतरे के साथ खाना पकाने वाले पक्षियों का निर्विवाद लाभ यह है कि साइट्रस फल इसकी juiciness देता है। हर कोई जानता है कि बतख मांस कठोर है, लेकिन संतरे के साथ सिर्फ एक नुस्खा बतख को एक अवर्णनीय नरमता देगा। मांस सिर्फ आपके मुंह में पिघल जाएगा, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप ओवन या स्टोव पर पकाते हैं या नहीं। प्रत्येक परिचारिका आपके स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकती है, और हमारी सलाह एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने में मदद करेगी।

संतरे के साथ बेक्ड बतख

उत्तम, सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भोजन – यह सब संतरे के साथ एक बतख के बारे में कहा जा सकता है। आपको इस पकवान की कोशिश करनी चाहिए! इसका निस्संदेह लाभ यह है कि इसे खराब करना लगभग असंभव है। संतरे के साथ पाक कला बतख कई तरीकों से हो सकता है, और सबसे पहले हम आपका ध्यान क्लासिकली सफल व्यंजनों की पेशकश करना चाहते हैं।

सामग्री:

  • युवा बड़े बतख
  • 3 संतरे
  • अजवाइन के 3-4 डंठल
  • नींबू
  • 10 ग्राम नमक
  • प्रोवेनक जड़ी बूटी 1 चम्मच का मिश्रण
  • ऋषि सूखा 1 बड़ा चमचा
  • 2 चम्मच मिठाई शराब
  • शहद के 2 चम्मच
  • काली मिर्च 1 चम्मच
  • जैतून का तेल

तैयारी का तरीका:

हमेशा के रूप में, हम एक पक्षी की प्रसंस्करण से संतरे के साथ खाना पकाने शुरू कर देंगे। हमने उसकी हंस और वसा, गर्दन में अतिरिक्त त्वचा, पंखों का एक चरम तीसरा काट दिया। एक गहरे कटोरे में हम marinade मिश्रण: इसके लिए, नारंगी और नींबू से रस निचोड़। रस को हड्डियों से दबाएं, जैतून के तेल के एक चम्मच में डालें और निम्नलिखित मसालों को छिड़के: ऋषि, काली मिर्च काली मिर्च, जैतून का तेल और नमक। हमारा marinade तैयार है – पक्षी में डाल दिया और इसे 4-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर भेज दें। अगर आप सुबह या दोपहर में खाना बनाना शुरू करते हैं तो यह बेहतर होगा – बतख का शव हर घंटे marinade में बदल दिया जाना चाहिए।

इस बीच, नारंगी लोब्यूल को 4-5 भागों में, और अजवाइन के डंठल को क्वार्टर में काट लें। एक बतख पकाने पकवान तैयार करें: पन्नी के 10-12 स्ट्रिप्स को फाड़ें, फ्लैगेलम को बाहर निकालें और उन्हें जाली के रूप में मोल्ड के नीचे रखें। Utyatnitsa तैयार, यह ओवन गर्म करने के लिए 190 डिग्री करने के लिए समय है। हम मसालेदार बतख निकालते हैं और संतरे और अजवाइन के साथ भरते हैं। भरवां बतख को बेकिंग डिश में सावधानी से बदलें और ढाई घंटे तक ओवन में पकाएं। खाना पकाने के पहले 40-45 मिनट में ओवन दरवाजा खोला नहीं जाना चाहिए, लेकिन दूसरे “कार्य” में आपको हर 10-15 मिनट में गठित तरल के साथ हमारे बतख को पानी की जरूरत होती है।

जबकि बतख तैयार हो रहा है, एक छोटा सा सॉस पैन लें और शीशा लगाना शुरू करें। 1 नारंगी से रस निचोड़ें, इसे दबाएं और एक सॉस पैन में डालें। फिर मिठाई मीठे शराब और शहद भेजें। सिरप की स्थिति तक मिश्रण को उच्च गर्मी पर उबाल लें। फिर बतख को ओवन से बाहर निकालें और इससे पूरी चीजें साफ करें। पक्षी को एक बड़ी प्लेट पर रखो और उदारता से इसे टुकड़े टुकड़े पर डालें। आप चावल या सब्जियों के साथ गार्निश कर सकते हैं। बॉन भूख!

संतरे के साथ नुस्खा बतख

नारंगी सॉस स्लाइस में बतख

इस पकवान में सॉस नुस्खा नारंगी स्वाद और स्वाद से भरा है। डेंटिन बस मुंह में पिघला देता है और नारंगी के पतले और अप्रत्याशित रूप से सुरुचिपूर्ण स्वाद प्राप्त करता है। विश्व खाना पकाने के इस मोती को आजमाएं!

सामग्री:

  • बतख का वजन 2.5 किलो वजन
  • 3 संतरे
  • संतरे के रस के 400 मिलीलीटर
  • वील शोरबा के 2 कप
  • 1/2 चश्मा सफेद शराब
  • शराब सिरका के 100 मिलीलीटर
  • चीनी के 50 ग्राम
  • नारंगी मदिरा के 50 मिलीलीटर
  • स्टार्च के 2 चम्मच
  • स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

तैयारी का तरीका:

चलो सॉस के साथ शुरू करते हैं: धोया संतरे से सब्जी छील छीलें। केवल शीर्ष परत को हटाएं, जो बेहद रंगीन है। एक सॉस पैन में, एक गिलास पानी उबालें और छील को दो मिनट तक पकाएं। फिर इसे एक कटोरे में एक व्हिस्क के साथ खींचें, नारंगी मदिरा डालें और छोड़ दें। खाना बनाना जारी रखें: एक सॉस पैन में चीनी और शराब सिरका मिलाएं (आप सफेद, लाल या यहां तक ​​कि सेब के अंगूर का उपयोग कर सकते हैं)। मिश्रण को एक छोटी सी आग पर उबालें और थोड़ा पकाएं – चीनी थोड़ा कारमेलिज्ड होना चाहिए। तुरंत नारंगी का रस डालें और 3-4 मिनट के लिए सॉस गर्म करें। आग बंद करें – यह बतख करने का समय है।

इस नुस्खा की न्यूनतम हड्डियों के साथ बड़ी संख्या में fillets की आवश्यकता होती है। एक तेज चाकू के साथ सशस्त्र और बतख काटने के लिए आगे बढ़ें। सबसे पहले, पंखों काट लें। फिर स्तन के साथ एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाओ और धीरे-धीरे, छोटी और लगातार आंदोलनों, मांस को हड्डी से काट लें। आपको एक पूरा पैर कटौती करने की जरूरत नहीं है – बस उन्हें काट लें। नतीजतन, आपको 2 पंख, 2 स्तन, 2 पैर और एक संपूर्ण फ्रेम मिलना चाहिए। सबसे मुश्किल हिस्सा पारित किया जाता है – आप एक बड़े कास्ट आयरन ब्राजियर प्राप्त कर सकते हैं।

मध्यम गर्मी पर, ब्राजियर को गर्म करें, नीचे को कवर करने के लिए इतने सारे वनस्पति तेल में डालें, और बतख के टुकड़ों को त्वचा से नीचे रखें। खाना पकाने केवल 10 मिनट, सभी पक्षों से समान रूप से फ्राइंग होना चाहिए। कुक्कुट के टुकड़े टुकड़े एक प्लेट पर छीलते हैं, और वसा डालना – यह एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत अगर 2-3 महीने के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त है। ब्लेज़ को ब्राजियर पर लौटें और पहले तैयार नारंगी सॉस, सफेद शराब और वील शोरबा डालें। मांस पूरी तरह से तरल में दफनाया जाना चाहिए। पकवान को उबाल लेकर उबाल लें। नमक, काली मिर्च और ढाई के नीचे ढक्कन के नीचे छोड़ दें। नुस्खा अगले चरण में जाता है – यह ठाठ नारंगी सॉस पकाने का समय है।

पक्षियों को मदिरा के साथ एक छील में जोड़ें, इसे आधे घंटे तक चिपकाएं, जिसके बाद एक प्लेट पर बतख डालें। ज़ेडरा को निकालें और हटा दें, हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं है। ठंडे पानी के 4 चम्मच में स्टार्च को विसर्जित करें और इसे ब्राजियर में मिलाएं, मिश्रण करें। सॉस को थोड़ा गर्म करें और बतख के टुकड़ों को वापस कर दें। 2-3 मिनट पकाया जाना चाहिए, और संतरे के साथ एक अद्भुत बतख तैयार हो जाएगा! सेवा करते समय, नारंगी स्लाइस के साथ इसकी सेवा करें, सभी फिल्मों से पूरी तरह से साफ करें। गार्निश पर उबले हुए आलू या चावल की सेवा करना उचित होगा। बॉन भूख!

नारंगी के साथ व्यंजनों बतख

बेकिंग के लिए आस्तीन में संतरे के साथ बतख

आंखों को प्रसन्न करने वाला एक अच्छा उत्सव पकवान। बड़ी संख्या में मेहमानों को खिलाने के लिए एक बड़ा बतख चुनें – औसतन, 2 किलो वजन वाला एक शव चार के लिए रात के खाने के लिए उपयुक्त है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास बेकिंग के लिए आस्तीन नहीं है – बतख वसा उच्च तापमान पर खाना पकाने के दौरान नहीं फैलता है। मांस को पन्नी से ढकें या सिफारिश की तुलना में थोड़ी देर तक पकाएं।

सामग्री:

  • बतख 2-2.5 किलो वजन
  • 3 बड़े संतरे
  • अदरक जड़
  • दौनी का स्प्रिग
  • जैतून का तेल
  • नारंगी या सेब जाम के 2 चम्मच
  • स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

तैयारी का तरीका:

यदि ऐसी कोई ज़रूरत है, तो बतख को डिफ्रॉस्ट करें, इसे धो लें और इसे सूखाएं। हथेली में, नमक और काली मिर्च (काला जमीन) में डालना, उदारतापूर्वक शव अंदर और बाहर grate। और यह अच्छा होगा अगर आप कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय, आप संतरे कर सकते हैं: 2 टुकड़े धो लें और त्वचा के साथ, 4 भागों में काट लें। अदरक की जड़ से एक टुकड़ा, लगभग 5-6 सेमी लंबाई में कटौती, और इसे एक grater पर grate। रोज़ेमेरी बारीक काट लें, अदरक के साथ मिलाएं और जैतून का तेल कॉफी चम्मच डालें। सुगंधित मिश्रण और संतरे के साथ बतख शुरू करें। टूथपिक्स के साथ चीरा शामिल करें या एक मजबूत थ्रेड सिलाई।

तैयारी से हमारी नुस्खा तैयारी के लिए गुजरती है। ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें। जबकि वह ऊपर उठती है, बेकिंग के लिए आस्तीन का एक टुकड़ा काट लें। इसकी लंबाई बतख शव की तुलना में ढाई गुना अधिक होनी चाहिए। बेकिंग के लिए आस्तीन में थोड़ा जैतून का तेल और जगह के साथ जैतून का तेल पक्षी। सिरों को क्लिप के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और पकवान को गर्म ओवन में 1.5 घंटे के लिए भेज दिया जाता है।

जबकि बतख ओवन में है, चलो पकवान की सजावट का ख्याल रखें। शेष नारंगी छील और सर्किल में काटा। पक्षी ले लो, बेकिंग के लिए आस्तीन काट लें और कटा हुआ नारंगी के शीर्ष पर रखें। एक घंटे के लिए ओवन को बतख भेजें, नियमित रूप से इसे चिकना वसा के साथ पानी दें। हमारी नुस्खा खत्म हो गई है – परिष्कृत स्पर्श बने रहे हैं। ओवन से तैयार बतख को हटा दें और ध्यान से नारंगी जाम के साथ इसे ग्रीस करें। ओवन में 235 डिग्री के तापमान को रखें और एक कुरकुरा परत पाने के लिए बतख को 15 मिनट के लिए भेजें। यह सब कुछ है, संतरे के साथ हमारे सुंदर, सुगंधित और अविश्वसनीय स्वादिष्ट बतख तैयार है! बॉन भूख!

जैसा कि आप देख सकते हैं, ठाठ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको अधिक ऊर्जा और धन खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। अब आप एक शानदार पकवान बनाने के लिए कई सिद्ध तरीके जानते हैं जो उत्सव की मेज को देखने के लिए उपयुक्त होंगे। संतरे के साथ एक बतख के लिए नुस्खा किसी भी द्वारा चुना जा सकता है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक आपके लिए उठाया जाता है। प्यार के साथ कुक, और अपने मेहमानों को स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

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