अलग-अलग देशों में कुटीर चीज़ों से खाना पकाने के डोनट्स के व्यंजनों और विशेषताओं

पनीर डोनट्स की तैयारी के लिए विभिन्न व्यंजनों

सामग्री:

  • कुटीर चीज़ से बेक्ड माल की तैयारी
  • विभिन्न प्रकार के डोनट्स
  • पनीर डोनट्स के गठन के लिए विकल्प

हमारे आहार में विटामिन की एक निश्चित मात्रा होनी चाहिए, खनिजों जो हमारे शरीर में कुछ प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं। इस प्रकार, लगभग सभी उम्र समूहों के प्रतिनिधियों के लिए किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग लंबे समय से साबित हुआ है। सबसे उपयोगी और आसानी से पचाने योग्य डेयरी उत्पादों में से एक कुटीर चीज़ है। कच्चे दूध के विपरीत, इसमें केसिन होता है, जो उन जीवों द्वारा भी अवशोषित होता है जो दूध प्रोटीन को पचाने में असमर्थ हैं। कुटीर चीज़ का एक अन्य लाभ यह है कि इसमें मौजूद सभी उपयोगी पदार्थ गर्मी के उपचार के दौरान भी बने रह सकते हैं।

तो, चिंता मत करो, अगर आप कुटीर चीज़ खाना पसंद नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, पनीर डोनट्स, कॉटेज पनीर कैसरोल, बैगल्स, पनीर केक और अन्य उत्पादों के बहुत सारे बेकिंग रेसिपी हैं, जिनका उपयोग आपको अच्छा लगेगा। यह भी मत भूलना कि दही में एमिनो एसिड होता है, जिसे शरीर केवल भोजन से प्राप्त करता है। और यदि आप मांस उत्पादों को खाने का समर्थक नहीं हैं, तो कहीं भी, किण्वित दूध उत्पादों को छोड़कर, आप उन्हें उस मात्रा में नहीं पाएंगे जिसमें उन्हें शरीर की आवश्यकता होती है।

उपरोक्त सभी के अलावा, दही में कैल्शियम होता है, जो हड्डी प्रणाली की संरचना और मजबूती में योगदान देता है, और तदनुसार, musculoskeletal प्रणाली के सुधार के लिए। दही उत्पाद आपको एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने की अनुमति देते हैं।

पाक कला पनीर डोनट्स
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कुटीर चीज़ से बेक्ड माल की तैयारी

कॉटेज पनीर का उपयोग आटा में एक घटक के रूप में किया जाता है, और एक पकवान भरने के लिए।

तो, एक या एक अन्य नुस्खा चुनने के लिए, जिसमें आपको कुटीर चीज़ की उपस्थिति की आवश्यकता है, आपको कोशिश करनी होगी। चयन है कि हम पाक कला पुस्तकें, पत्रिकाएं के सभी प्रकार की पेशकश की महिमा के बाद, वेब साइटों पर पुनर्विचार करने, कि से चुनने के लिए बहुत ज्यादा नहीं बस असंभव है। बेशक, आप कुछ भी नया नहीं देख सकते हैं, लेकिन सलाह का पालन करें और अपने परिवार के पकवान में पारंपरिक एक या एक अन्य नुस्खा का उपयोग करें। इस तरह की एक नुस्खा विभिन्न additives (किशमिश, पागल), दही द्रव्यमान, दूसरों के समान नहीं, पेस्ट्री, चीज़केक, डोनट्स और बहुत कुछ के लिए एक नुस्खा के साथ कुटीर पनीर casserole हो सकता है। फिर भी, स्वादिष्ट व्यंजन के सभी प्रकार आप हमेशा खाना बनाना और खुशी के साथ खाते हैं, विशेष रूप से जानते हुए भी कि यह न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी बहुत उपयोगी है जाएगा।

कुटीर चीज़ से सरल डोनट्स

इस नुस्खा को आमतौर पर बुलाया जाता है, हालांकि इसका पारंपरिक पनीर डोनट्स नामक एक नाम है। पकाने की विधि पहले से ही एक पीढ़ी पर जांच नहीं की गई है और अधिक से अधिक प्रशंसकों को जीतना जारी है। यदि आप इंटरनेट पर खोदते हैं, तो आप उन लोगों से बहुत सकारात्मक प्रतिक्रिया प्राप्त कर सकते हैं जिन्होंने कुटीर चीज़ से डोनट्स बनाने की कोशिश की है। मिठाई को बचपन में ही बनाने के लिए, आप अपने दोस्तों से एक नुस्खा प्राप्त कर सकते हैं, और आप डोनट्स बनाने के लिए निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं।

तो, कुटीर चीज़ से डोनट्स की तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:

  • 2 अंडे,
  • 1.5 बड़ा चम्मच। आटा
  • 3/4 बड़ा चम्मच। चीनी,
  • कुटीर पनीर के 0,5 किलो,
  • सब्जी का तेल,
  • 2 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच,
  • आटा
  • चीनी पाउडर,
  • बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के 1 चम्मच।

आप कई तरीकों से डोनट्स तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले मिक्सर के साथ अंडे, बेकिंग पाउडर, चीनी और खट्टा क्रीम मिश्रण करना है। फिर इस मिश्रण में दही जोड़ें और फिर, थोड़ा आटा पेश करते हुए, हम आटा की औसत घनत्व गूंधते हैं। यह रेंगना नहीं चाहिए, लेकिन यह बहुत कठिन नहीं होना चाहिए। दूसरा विकल्प यह है कि आटा पहले बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है।

इसमें, आपको एक छोटा नाली बनाने की जरूरत है, जिसे कुटीर चीज़, अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम पेश किया जाता है। सबकुछ मिश्रित होता है, और किसी भी समय आटा जोड़ा जा सकता है। इन प्रक्रियाओं में अंतर वास्तव में कोई है, लेकिन दूसरा अवतार अधिक बेहतर के बाद से इस मामले में disintegrant समान रूप से आटा पर वितरित किया जाता है, और पहले मामले में यह कप है, जिसमें आप आटा प्रदर्शन की तह तक व्यवस्थित कर सकते हैं।

डोनट्स के आकार के लिए, आप जिस तरह से चाहते हैं उसके साथ प्रयोग कर सकते हैं। डोनट्स के लिए सबसे आम रूप गेंद और बैगल्स हैं। परीक्षा से बने आंकड़े आपको पसंद करते हैं, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आप जिस नुस्खा का उपयोग करते हैं उसके आधार पर, तलना डोनट्स सब्जी या मक्खन में हो सकते हैं।

बेहतर – पौधे में, क्योंकि यह एक पैन में इतनी जल्दी जला नहीं जाता है। हम यह सुनिश्चित करने के लिए जितना आवश्यक तेल उतना तेल डालते हैं कि डोनट्स पूरी तरह से तेल से ढके होते हैं और दोनों तरफ से तुरंत तला हुआ जाता है। एक बार जब वे एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, तो बेकिंग पेपर पर फ्राइंग पैन से तैयार डोनट्स लें। यह आपको डोनट्स पर अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में मदद करेगा। जैसे ही वे थोड़ा ठंडा हो जाते हैं, उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें। तैयारी के तुरंत बाद डोनट्स की सेवा करना सबसे अच्छा है। यह चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई है।

भरने के साथ कॉटेज पनीर डोनट्स

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, हर गृहिणी के पास उसका पसंदीदा डोनट रेसिपी है। खैर, बच्चे भरने वाले लोगों से प्यार करते हैं। भरना पूरी तरह से अलग हो सकता है: चॉकलेट, मर्मेल, जाम, जाम, संघनित दूध और बहुत कुछ। तदनुसार, और डोनट में भरने के तरीके भी अलग हैं। यदि भरना सूखा है (फल, नारियल के छिद्रण, खसरे के बीज), तो इसे तुरंत आटा में रखा जा सकता है, और डोनट इसके साथ तलना होगा।

भरने ऊंचा तापमान (चॉकलेट, फल जेली) को बर्दाश्त नहीं करता है या यह चिपचिपा और तरल (गाढ़ा दूध, मुरब्बा) था, तो यह तलने के बाद एक डोनट में रखा गया है। लेकिन यह केवल बड़े डोनट्स पर लागू होता है। यदि आपकी गेंद व्यास में 3 सेमी से अधिक नहीं है, तो आटा में भी भरना संभव है। थोड़े समय में, भरना पिघला नहीं जाएगा, लेकिन आटा पहले ही पकाया जाता है। वैसे, आटा तैयार करने के लिए, आप पारंपरिक डोनट्स के नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। बड़े आकार के उत्पादों को काटा जा सकता है और उन्हें भरने में लगाया जा सकता है, या आप इसे एक कन्फेक्शनरी सिरिंज के साथ दर्ज कर सकते हैं।

जाम के साथ कॉटेज पनीर डोनट्स
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विभिन्न प्रकार के डोनट्स

डोनट्स के रूप में इस तरह के पकवान की उपस्थिति का इतिहास अतीत में वापस चला जाता है। उसका नाम पोलैंड से हमारे पास आया, और पहला डोनट जिसे बुलाया गया था, फ्रेडरिक द ग्रेट के दिनों में लड़ाई में से एक के मैदान में बेक किया गया था। यह दस्तावेज है कि प्राचीन रोम के समय भी खाद्य उत्पादों को बनाने के लिए एक तकनीक थी, जो कि उनके तरह और खाना पकाने के तरीके में आज के डोनट्स को याद दिलाता था।

वे “ग्लोबुलेस” कहा जाता है और छोटी-छोटी गोलियां, वसा में तला हुआ है, जो तब शहद चिकनाई और अफीम छिड़क है प्रतिनिधित्व कर रहे थे। कुछ साल बाद, यूरोप में मध्य युग में तथाकथित “Krapf” बेक करने के लिए शुरू किया – लैटिन पत्र «एस» कन्फेक्शनरी, जो 18 वीं सदी में फिर से दिखाई दिया के रूप में तुला हुआ है, लेकिन भराई की एक किस्म के साथ। आज तक डोनट्स दुनिया में सबसे लोकप्रिय कन्फेक्शनरी उत्पादों में से एक हैं।

विभिन्न रूपों, विभिन्न उत्पत्ति और अवयव जो एक कन्फेक्शनरी उत्पाद का हिस्सा हैं, ने उनके नाम को प्रभावित किया। आज तक, पचास से अधिक नाम हैं, जो आटा के तला हुआ टुकड़े देते हैं। तो, जर्मनी में, डोनट्स को “बर्लिनरमी” कहा जाता है और कुछ हद तक आबादी वाला रूप होता है। और यदि रूस में डोनट्स पूरी तरह से तला हुआ जाता है (और दूसरी तरफ भुनाई के लिए क्रांति की आवश्यकता नहीं होती है), तो खाना पकाने के दौरान बर्लिनर जरूरी हो जाते हैं। इस वजह से, इस तरह के उत्पादों के दोनों तरफ एक सुनहरा रंग होता है, और पार्श्व सर्कल के साथ एक स्पष्ट सफेद पट्टी दिखाई देती है।

अमेरिका में, डोनट्स हैं – डोनाटिस। वे बैगल के रूप में रूसी डोनट्स के समान होते हैं (एक ही छल्ले) और गर्म लाल तेल में एक पूर्ण विसर्जन के साथ तला हुआ। खैर, हवाई में “मालसादास” हैं, जिनके पास बिल्कुल कोई निश्चित आकार नहीं है – आटा के साधारण टुकड़े अलग हो जाते हैं और तुरंत उबलते तेल को भेजे जाते हैं।

डच डोनट्स को “पोफर्स” कहा जाता है, लेकिन वे लगभग डोनट्स की तरह नहीं दिखते हैं। वे पैनकेक्स या पाउडर चीनी के साथ छिड़काए छोटे पैनकेक्स की तरह अधिक हैं। पाउडर भी, एक डोनट को सजाने का मुख्य तरीका नहीं था। कुछ देशों में, नारियल के छिद्रण, poppies, तिल या grated पागल इसका उपयोग किया जाता है। इटली में, डोनट्स जैसे लगते हैं टाटर राष्ट्रीय पकवान “fagots” है, और उन्हें एक मिठाई के रूप में उपयोग नहीं करते हैं के रूप में अधिकांश देशों में आम है, और सॉस की एक किस्म के साथ, शराब और बीयर के साथ नीचे धोया।

सबसे बड़ा डोनट्स – “पिकारोन” – पेरू में बने होते हैं। वे इतने बड़े हैं कि वे बॉयलर से एक छड़ी के साथ तेल के साथ पकड़े जाते हैं, जो डोनट से बहुत छेद उठाते हैं। फ्रांसीसी डोनट्स “बेनेयर” कभी भरने के साथ पकाया नहीं जाता है, लेकिन या तो गोल या वर्ग हो सकता है। उगते सूरज का देश डोनट्स सहित भोजन के साथ प्रयोग करने का बहुत शौकिया है। जापान में, आप न केवल तला हुआ, बल्कि बेकड डोनट भी खरीद सकते हैं। यूरोपीय उत्पादकों के बीच सबसे लोकप्रिय अभी भी पोलैंड से डोनट्स हैं।

जापानी रेस्तरां और कैफे में आप बहुत मूल डोनट फॉर्म देख सकते हैं। उनमें से, डोनट्स डेज़ी और यहां तक ​​कि डोनट्स-सॉसेज भी हैं। खैर, दूसरा विकल्प स्पष्ट है, हमने इसे पहले से ही पहियों बनाने के चरण में बनाया है, लेकिन कैमोमाइल उन हिस्सों से आ सकता है जो पिछले बैगल्स से बाहर हो गए हैं। इसके लिए, हम इन सर्किलों को एक-दूसरे के साथ कई स्थानों पर एक साथ दबाते हैं। अगर पहली बार आपको कैमोमाइल नहीं मिलता है, तो आपका घर अभी भी फूलों के समान ही पाएगा।

यूरोपीय डोनट्स पिछले सदियों के लिए के रूप में, पत्र «एस», उत्पादन नहीं होगा क्योंकि उनके निर्माण के लिए नुस्खा संरक्षित नहीं किया गया है, साथ ही वहाँ कोई नए नए साँचे कि यह दोहरा सकते हैं। लेकिन परेशान मत हो। ऐसा करने के लिए, आप आधुनिक तकनीक पर जा सकते हैं और स्वतंत्र रूप से आपके इच्छित आकार बना सकते हैं, जिसके द्वारा आप किसी भी आंकड़े को “काट” सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल कंप्यूटर पर एस टाइप करने की आवश्यकता होगी, इसे कागज से काट लें और इसे खाद्य फिल्म के साथ चिपकाएं। अब इस पैटर्न के लिए आप कोई विवरण, गहने और यहां तक ​​कि मानव आंकड़े भी काट सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, यह आपको बहुत समय लगेगा, लेकिन यदि आप अपने प्रियजनों के लिए आश्चर्य की तैयारी कर रहे हैं, तो यह इसके लायक है।

दही पर डोनट्स के लिए नुस्खा
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पनीर डोनट्स के गठन के लिए विकल्प

यदि आप पनीर डोनट्स की तैयारी के लिए सामान्य नुस्खा लेते हैं, तो डोनट्स बनाने के तरीकों को ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन कभी-कभी आप कुछ नया, असामान्य करना चाहते हैं। अक्सर होता है और, पकाने के कुछ रोचक रूपों को ध्यान में रखते हुए, हम आटा को फोल्ड या मोल्ड करने के तरीके पर खुद को निर्धारित नहीं कर सकते हैं, ताकि परिणाम दिल, एक खोल या कुछ अन्य रोचक वस्तु हो। इसके अलावा, कई बच्चों या पोते-पोतों को परेशान करने के लिए केवल बेकिंग का सहारा लेते हैं जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट पके हुए डोनट्स या बन्स के समान रूप से थके हुए होते हैं।

तो, उबाऊ कुकरी को विविधता देने का तरीका क्या है? सबसे पहले, यह प्रसिद्ध ज्ञान को याद करने योग्य है, जो कहता है कि मुख्य बात फॉर्म नहीं है, बल्कि सामग्री है। इस प्रकार, आप आसानी से अनुमान लगा सकते हैं कि जिस भी रूप में आपने टेबल पर बेकिंग की है, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा। मुख्य बात यह अधिक नहीं है, क्योंकि हर योजना को आसानी से और सफलतापूर्वक नहीं किया जा सकता है। शुरू करने के लिए, प्रयोग करने का निर्णय लिया, कुछ नए उत्पादों को तैयार करें, कोशिश करें कि वे गर्मी के उपचार पर प्रतिक्रिया कैसे करेंगे और यदि परिणाम सफल होता है, तो आगे बढ़ने के लिए आगे बढ़ें।

पारंपरिक गेंद और बैगल

आरंभ करने के लिए, यदि आप कल्पना में बहुत अच्छे नहीं हैं, तो आपको केवल डोनट्स फ्राइंग के लिए दो मूल रूपों को मास्टर करना होगा: एक गेंद और एक अंगूठी। पहला विकल्प केवल थोड़ी मात्रा में आटा रोल करके संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको बस याद रखना होगा कि कैसे बचपन में आपने प्लास्टिक या मिट्टी से बने शिल्प को मूर्तिकला बनाया। यद्यपि एक और तरीका है – एक डोनट कार खरीदने के लिए, लेकिन यह संभावना नहीं है कि आप इस तरह के असेंबली की खरीद पर बहुत पैसा खर्च करने के लिए इन उत्पादों का बहुत शौकिया हैं।

अंगूठी भी दो तरीकों से बनाई जा सकती है। उनमें से एक आटा से छोटे सॉसेज रोल करना है (स्कूल में काम पर सबक याद रखें) और दोनों सिरों को एक साथ बढ़ाएं ताकि एक बैगल निकल जाए। लेकिन ऐसा डोनट बिल्कुल फ्लैट नहीं हो सकता है। परिवार के लिए जाना होगा, लेकिन अगर रात का खाना या चाय मेहमानों को आमंत्रित किया जाता है, तो डोनट्स को सही तरीके से बनाने की प्रक्रिया से संपर्क करने का प्रयास करें। इसके लिए, परीक्षण के लिए मुख्य सामग्री के अलावा, हमें सहायक की आवश्यकता है। यह एक रोलिंग पिन, एक गिलास या मध्यम व्यास का एक कप और एक संकीर्ण ग्लास है।

हम आटा के सामान्य टुकड़े का एक छोटा सा हिस्सा काटकर इसे कम से कम 1 सेमी मोटी परत में घुमाकर शुरू करते हैं। उसके बाद, एक ग्लास या ग्लास का उपयोग करके, हम इस परत से सर्कल काटते हैं। वे चिकनी और सुंदर बारी बारी से। अब अंदर केवल एक छेद है। यह हमें एक गिलास बनाने में मदद करेगा। हम केंद्रीय छेद को यथासंभव अच्छी तरह से और आसानी से काटने की कोशिश करते हैं। परिणामी “पेनकेक्स” को एक स्किलेट में भेजा जाता है।

पनीर डोनट्स के लिए नुस्खा “बचपन का सपना”

कुटीर चीज़ से डोनट्स भरने या बिना तैयार किए जा सकते हैं। उन्हें बचपन से याद रखने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

  • दही – 250-300 ग्राम,
  • चीनी – 3 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • 2 अंडे,
  • नींबू का रस (सिरका) – 0.5 छोटा चम्मच,
  • सोडा – 0,5 छोटा चम्मच,
  • चीनी पाउडर – स्वाद के लिए,
  • सब्जी का तेल

अंडे एक चीनी मिक्सर या एक corolla के साथ एक अच्छा मिश्रण के साथ हराया। इस मिश्रण में, कॉटेज चीज, आटा जोड़ें। सोडा सिरका या नींबू के रस से बुझ जाना चाहिए (ताकि आटा बहुत गंध न हो)। हम आटा फैलाते हैं ताकि चम्मच के साथ बहुत ज्यादा खड़ा न हो। उच्च किनारों के साथ फ्राइंग पैन में तेल डालो, इसे ठीक से गर्म करें। एक चम्मच के साथ आटा लें, आटा डंप करें और इसे उबलते तेल में डुबो दें। डोनट्स को पूरी तरह से तेल में डुबोया जाना चाहिए। चर्मपत्र पर डाले गए डोनट्स, उन्हें थोड़ा ठंडा, और तेल निकालना दें। इसके बाद, एक अलग कप में, पाउडर चीनी डालें और इसे डोनट्स के साथ छिड़क दें।

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