यकृत और मसालेदार खीरे के साथ सलाद

यकृत और मसालेदार खीरे के साथ सलाद

सामग्री:

  • गोरमेट सलाद
  • सलाद “ओरशा”
  • सलाद “सिली”
  • सलाद “बहादुर”

यदि आप एक परिवार के भोजन की योजना बनाई है, या आप मेहमानों के आगमन की उम्मीद कर रहे हैं, तो अपनी कल्पना मारा और मदद से आप जिगर और अचार के साथ उदार और स्वादिष्ट सलाद की अपेक्षाओं को पूरा। सलाद तैयार करने के लिए जिगर और खीरे के लिए थोड़ा समय, एक अच्छे मूड और कुछ सुझाव की जरूरत है।

तो, चलिए कुछ सुझावों से शुरू करते हैं। शुरू करने के लिए, याद रखें कि गोमांस यकृत हमेशा सूअर के लिए सलाद के लिए उपयुक्त है और पोर्क की तुलना में मसालेदार खीरे हैं। और यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि फिल्म को यकृत से हटाना और इसे दूध में रखना जरूरी है, अधिमानतः दूध में, पहले टुकड़ों (प्लेट्स) में काट लें। जिगर सोखें 20 मिनट से अधिक नहीं है। इस मामले में, यकृत नरम और रसदार होगा, जो गर्मी उपचार के बाद आदर्श रूप से अपने स्वाद को प्रभावित करेगा।

गोरमेट सलाद

“गोरमेट” सलाद के 4 भाग तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता है:

  • गोमांस के जिगर – 500 ग्राम
  • मसालेदार खीरे – 3 टुकड़े
  • प्याज – 3 पीसी।
  • पनीर (ठोस grated) – 50 ग्राम
  • जैतून का तेल – एल के 3 आइटम।
  • गाजर – 1 पीसी।
  • डिल (जड़ी बूटियों) – 100 ग्राम
  • मेयोनेज़ – 3 चम्मच
  • लेटस सजावट के लिए छोड़ देता है -5 पीसी।
  • स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च काली जमीन

लिवर धो लें, फिल्म को छील दें, फिर प्लेटों में काट लें और दूध को इस तरह से डालें कि इसमें प्लेटें शामिल हों। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय, स्ट्रिप्स अचार में कटौती, गाजर (, कट यह बहुत पतली स्ट्रिप्स होना चाहिए, पुलाव के रूप में इतना है कि यह गर्मी उपचार के बाद कठिन नहीं था) और प्याज। प्रत्येक जैतून का तेल घटक अलग से फैलाएं और इसे एक सलाद कटोरे में घुमाएं। हिरणों को बारीक से काटिये और सलाद के कटोरे में गाजर, मसालेदार खीरे और प्याज के साथ मिलाएं।

एक साधारण सॉस तैयार करें – मेयोनेज़, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। आप इच्छा पर थोड़ा पेपरिका जोड़ सकते हैं।

यकृत को दूध से हटा दिया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जो एक गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है और जैतून का तेल में तला हुआ होता है, कम गर्मी पर 7-10 मिनट के लिए। फिर पैन में थोड़ा दूध (100 ग्राम) जोड़ें और 5-7 मिनट के लिए तलना। यकृत पकाया जाने के बाद, इसे एक सलाद कटोरे में रखें। सॉस के साथ सलाद और मौसम के शेष अवयवों के साथ अच्छी तरह से हिलाओ। अपने सलाद को शांत करें, कसा हुआ पनीर के साथ सलाद छिड़काव की पत्तियों पर सुंदर स्लाइड डालें और मेज पर सेवा करें।

मसालेदार ककड़ी के साथ जिगर सलाद

सलाद “ओरशा”

यकृत और नमकीन ककड़ी के साथ एक और सलाद एक सलाद “ओरशा” है। इसे तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

  • यकृत – 500 ग्राम
  • आटा – 20 ग्राम
  • मूली – 300 ग्राम
  • ककड़ी मसालेदार (मसालेदार) – 4 पीसी
  • प्याज – 3 पीसी।
  • जैतून का तेल – एल के 3 आइटम।
  • गाजर – 1 पीसी।
  • डिल (जड़ी बूटियों) – 200 ग्राम
  • खट्टा क्रीम – 200 ग्राम
  • लहसुन – 5-6 दांतों
  • सजावट के लिए सलाद छोड़ देता है -5-6 टुकड़े
  • स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च काली जमीन

लिवर धोने,, फिल्म को साफ और फिर टुकड़ों में काट और दूध भरने इतना है कि यह जिगर के टुकड़े को कवर किया। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बार जब आप जिगर लथपथ, जैतून का तेल में एक preheated पैन में आटा और तलना में पनीर को दूर यह, नमक, काली मिर्च, छिड़क, और ओवन (तापमान = 180 डिग्री, 10-15 मिनट) में तत्परता के लिए लाने के लिए। ठंडा करने के लिए सेट करें। ठंडा यकृत एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरता है और एक सलाद कटोरे में डाल दिया।

मलाई सॉस पतले काट लहसुन की तैयारी के लिए, एक क्रीम के साथ मिश्रण (वसा की मात्रा 20% से कम नहीं है) नमक, जमीन काली मिर्च, और सौंफ़ (साग) जोड़ें। सॉस को 10-15 मिनट के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

चलो सब्जियां लेते हैं। गाजर propaceruyte पट्टियों में कटौती, मूली कुल्ला और एक बड़े grater पर grate, ककड़ी के साथ ऐसा ही करते हैं। फिर सभी सब्जियों को एक सलाद कटोरे में डाल दें, खट्टे क्रीम सॉस के साथ यकृत और मौसम के साथ मिलाएं। सलाद के पत्तों पर रखो और लाल सूखी शराब की सेवा करते हैं। बॉन भूख!

सलाद “सिली”

यकृत और मसालेदार खीरे के साथ सलाद के हिट परेड के अव्यवस्थित नेता सलाद “खट्टा” होंगे, जिसे हम तैयार करेंगे।

इसके लिए हमें इसकी आवश्यकता है:

  • गोमांस यकृत – 500 ग्राम
  • सूखे मशरूम – 300 ग्राम
  • मसालेदार खीरे – 300 ग्राम
  • आलू – 300 ग्राम
  • प्याज -3 पीसीएस
  • अंडे – 4 टुकड़े
  • मेयोनेज़ – 250 ग्राम
  • लहसुन – 5 दांतों
  • वनस्पति तेल – 100 ग्राम
  • नींबू – 1/2 टुकड़े
  • पत्थरों के बिना जैतून – 10 पीसी
  • स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च

इस सलाद के लिए, 20-25 मिनट के लिए यकृत को नमकीन पानी में उबाला जा सकता है, लेकिन स्वाद की नरमता के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे एक फ्राइंग पैन में हलचल दें। यकृत को कुल्ला, इसे फिल्म से साफ करें और यकृत को कवर करने के लिए इसे दूध से डालें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। यकृत को 20-25 मिनट के लिए कम गर्मी पर होना चाहिए।

अब हम मशरूम करेंगे। सूखे मशरूम पानी में कई घंटों तक भिगोते हैं और इसमें उबालते हैं। हमारे सलाद, उपयुक्त और ताजा मशरूम, जैसे ऑयस्टर मशरूम या चैंपियनन के लिए। इस मामले में, आपको ताजा मशरूम कुल्ला और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

अब चलो हमारे सलाद के शेष अवयव तैयार करते हैं। अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें। प्याज आधा छल्ले और propasert में कटौती। नमकीन या मसालेदार खीरे cubes में काटा। आलू छील, फोड़ा और cubes में काट लें। सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखो, पके हुए यकृत को जोड़ें और सॉस के साथ भरकर अच्छी तरह मिलाएं।

यकृत और ककड़ी के साथ सलाद

सलाद “बहादुर”

बहुत रोचक सलाद “बहादुर”, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट यकृत पाट के रूप में भी कार्य कर सकता है।

इस नुस्खा को तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • सेम – 200 ग्राम
  • यकृत – 200 ग्राम
  • गाजर – 2-3 पीसी
  • प्याज – 2 पीसी।
  • मक्खन – 20 ग्राम
  • नमक, लाल काली मिर्च – स्वाद के लिए
  • मेयोनेज़ – स्वाद के लिए

20-25 मिनट के लिए, लिवर धो लें, नमकीन पानी में उबालें और उबाल लें, फिर मांस ग्राइंडर से दो बार गुज़रें, जो यकृत के स्वाद की कोमलता को धोखा देती है।

नरम तक सेम को कुक, पानी निकालें। मांस चक्की के माध्यम से सेम पास करें, फिर मक्खन जोड़ें और इसे मिलाएं। नमक या मसालेदार खीरे एक बड़े grater पर grate और तैयार जिगर के साथ मिश्रण करने के लिए।

गाजर को बड़े grater पर रगड़ना चाहिए। प्याज आधे छल्ले में कटौती और वनस्पति तेल में गाजर के साथ पास। गाजर, प्याज, सेम और यकृत को सलाद के कटोरे में तब्दील किया जाता है, स्वाद के लिए मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा जगह में 15-20 मिनट के लिए सलाद खड़े होने दें और मेज पर सेवा दें।

हम पढ़ने की सलाह देते हैं: पोर्क से एस्केलोप

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