مايونيز محلي الصنع في الخلاط: خمس دقائق – وستنتهي!

المايونيز محلي الصنع في خلاط

المحتويات:

  • المايونيز “A la Provencal” على أساس بيض الدجاج
  • المايونيز على غرار المنزل مع بيض السمان
  • المايونيز محلية الصنع مع صفار البيض
  • مايونيز بالثوم مع الأعشاب
  • مايونيز على بيض الدجاج مع معجون الطماطم
  • مايونيز الزيتون بدون زيتون
  • المايونيز على أساس الحليب المبستر
  • الجوز والمايونيز مع عصير التوت البري

لا يمكن أن تفعل أي سلطة دون التزود بالوقود. تستخدم بعض ربات البيوت الزيتون أو الزيوت النباتية الأخرى لهذا الغرض ، وهناك أيضا وصفات ، والتي تشمل المايونيز. يباع هذا المنتج في أي سوبرماركت ، لذلك لا تشترى المشكلة. ولكن لماذا تسمم نفسك وعائلتك بصلصة غير معروفة ، إذا كان بإمكانك طهوها بنفسك؟ في الوقت نفسه ، سوف تقضي الحد الأدنى من الوقت والطاقة ، ولكن الحصول على المايونيز جيد الصنع من دون مواد حافظة وأي مثبتات. دعونا نأكل الطعام الصحي والصحي!

المايونيز “A la Provencal” على أساس بيض الدجاج

نقترح عليك تقديم مايونيز محلية الصنع فاتحة للشهية في خلاط باستخدام هذه الوصفة البسيطة. وبطبيعة الحال ، إذا لم يكن لديك معالج طعام ، يمكنك سلق الطعام بخفق أو خلاط تقليدي.

المكونات:

  • بيضة دجاج واحدة
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل
  • 180 ملليلتر من الزيت النباتي (المكرر)
  • ملح الطعام – حسب الذوق
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 0.5 ملعقة صغيرة من السكر المحبب

طريقة التحضير:

تتضمن هذه الوصفة عصير الليمون ، ولكن يجب توضيح أنه في حالة عدم وجود هذا المكون ، يمكنك دائمًا استخدام خلطات الطاولة العادية. بالإضافة إلى ذلك ، نلاحظ أن اتساق الطبق المستقبلي يعتمد على كمية الزيت النباتي ، لذا يمكنك إضافته أكثر ، أو بالعكس ، أقل مما هو مذكور في الوصفة.

لذلك ، ابدأ الطبخ من أبسط: في كوب لخلط البيض بيض الدجاج ، وضع الخردل والملح حسب تقديرك ، وكذلك السكر. الآن ، باستخدام فوهة الكشط ، اخفق جميع المكونات في خليط متجانس وكثيف. ثم ، دون توقف ، صب تدريجيا تدفق صغير من الزيت النباتي وعصير الليمون ومرة ​​أخرى عدة مرات تشغيل الخلاط. في النهاية ، يجب أن تحصل على كتلة كثيفة رقيقة بدون نتوء.

المايونيز المنزلي الصنع ، بخلاف نظيره في المتجر ، لا يتم تخزينه لفترة طويلة جدا – لا يزيد عن أربعة إلى خمسة أيام. لذلك ، حاول استخدامه في أسرع وقت ممكن ، بحيث لا تهدر المنتجات ولا قوتك.

قدمنا ​​لك وصفة بسيطة للغاية ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تغيير ذلك قليلا. أضف التوابل أو التوابل أو المكونات الأخرى المفضلة لديك حسب ذوقك ، على سبيل المثال: الكركم أو الفلفل الأحمر أو الأسود المطحون أو الثوم أو الخردل “الخفيف” الخفيف أو حتى الحبيبات. يعد إعداد المايونيز في المنزل أمرًا سهلاً للغاية ، لذلك لا تكن كسولًا ، لأنك تحصل على منتج صحي وصحي.

مايونيز في خلاط

المايونيز على غرار المنزل مع بيض السمان

هذه الوصفة شبيهة جدا بالوحدة السابقة ، لكن الفرق الرئيسي هو أنه بدلا من الدجاج ستحتاج إلى بيض السمان. يمكن صنع المايونيز عن طريق خفق المنتجات بخفق ، لكننا نوصي باستخدام الخلاط. أولاً ، ستقضي وقتًا أقل بكثير ، وثانيًا ، ستحصل على كتلة متجانسة تمامًا بدون كتلة. لذا ، جربه!

المكونات:

  • ثماني قطع من بيض السمان
  • 230 ملليلتر من الزيوت النباتية (الأفضل أن تأخذ المكرر ، لأنها لا تعطي المر و لا تعطي الطبق نكهة ونكهة محددة)
  • الملح – حسب تقديرك
  • ملعقتين صغيرتين من الخردل العادي
  • ½ الليمون
  • نفس الكمية من السكر (يمكنك وضع القليل)

طريقة التحضير:

العديد من الوصفات من المايونيز مماثلة لبعضها البعض ، لا يمكن أن يتألف اختلافها إلا في واحد أو اثنين من المكونات. ولكن حتى هذا يكفي للطبق ليصبح أصليًا وغير اعتيادي.

هل تريد عمل صلصة خفيفة ومالحة؟ ثم تبدأ بسيطة: ضع في الخلاط بيض السمان (طبعا، بعد التخلص من القشرة)، ثم أدخل الخردل، وقليل من الملح، إذا رغبت في ذلك، إضافة الفلفل الأسود المطحون الطازج. قم بضرب جميع المكونات جيداً ، ثم اسكب الكمية المحددة من الزيت النباتي وعصير الليمون. مرة أخرى ، بدوره على الخلاط ويقلب حتى تحصل على كتلة بيضاء رقيق. الآن يمكنك الاستمتاع بطعم المايونيز المجهري الصنع ، والذي لا يوجد فيه مادة حافظة أو مثبتة.

إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة ، يجب عليك تناول الطعام المناسب. لذلك ، هذه الوصفة سوف تأتي بالتأكيد في متناول اليدين ، لأنه مع مساعدتها والخضار وسلطات اللحوم وغيرها من الأطباق سوف تصبح أكثر فائدة. ننسى أبدًا الكاتشب ، وعبوات المتاجر ، وسوف يشكرك جسدك. بمرور الوقت ، ستلاحظ بالتأكيد كيف تذهب الزيادات الزائدة ، وبدلاً من ذلك ، تظهر القوة والبهجة!

المايونيز محلية الصنع مع صفار البيض

الآن أنت تعرف وصفة للمايونيز على حد سواء على أساس الدجاج والبيض السمان. لإعداد هذا الطبق ستحتاج إلى صفار بشكل حصري ، ويمكن استخدام البروتينات لأطباق أخرى.

المكونات:

  • صفار الدجاج – قطعتين
  • ½ ملعقة صغيرة من السكر المحبب
  • 130 ملليلتر من زيت عباد الشمس (اختيار منتج دون رائحة نفاذة)
  • نصف ليمون صغير (مطلوب العصير فقط)
  • ملح
  • خمسة غرامات من الخردل

طريقة التحضير:

ابدأ بإتقان الوصفة من خلال فصل البروتينات من صفار البيض. ثم وضع هذا الأخير في خلاط ، هنا أدخل بقية المكونات: الملح ، وكذلك السكر المحبب والخردل. قم بخلط كافة المنتجات للتخلص من الكتل وتحقيق التجانس.

تذهب إلى المرحلة التالية: تسكب الزيت ببطء ، دون إيقاف تشغيل معالج الطعام. في المنعطف الأخير ، أعصر نصف عصير الليمون. للحصول على كتلة خصبة ومتجددة الهواء من لون موحد ، اخفقيها ، بدءا من أبطأ سرعة واكتسب زخما تدريجيا. يجب أن يكون المايونيز جاهزًا وسميكًا. عند الانتهاء ، ضعها في وعاء نظيف ، وقم بتغطيتها وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.

إضافة توابل مختلفة إلى صلصة محلية الصنع ، سوف تحصل على طعم أصلي تماما. يمكنك صنع المايونيز مع الجبن المبشور الصلب ، الأعشاب الطازجة ، الزيتون أو ، على سبيل المثال ، بقشرة الليمون.

مايونيز بالثوم مع الأعشاب

نحن نقدم وصفة واحدة أخرى للمايونيز المذاق الثوم لذيذ مع الأعشاب الطازجة العصير. يمكن تقديم هذا التزود بالوقود لشريحة لحم ساخنة ساخنة أو دجاج مخبوز في الفرن.

المكونات:

  • الملح – حسب الذوق
  • بيض الدجاج – قطعة واحدة
  • عصير الليمون
  • النفط النباتي المكرر – 200 ملليلتر
  • الريحان الطازج والبقدونس – مجرد حزمة واحدة صغيرة
  • اثنين من فصوص الثوم

طريقة التحضير:

هذه الوصفة للمايونيز بالثوم تشمل نوعين من الأعشاب: البقدونس والريحان. ولكن يمكنك أن تقيد نفسك بمكون واحد – توجيه نفسك لذوقك.

أول شيء يجب أن تبدأ به هو: كسر بيضة واحدة في وعاء وتحريكها بمضرب خاص. ثم نقل الكتلة الناتجة في الزجاج خلاط ، رش قليلا ، اسكب من الزيت النباتي وعصير الليمون مع دفق رقيقة. بدوره على الطعام المعالج وإعداد المايونيز متجدد الهواء موحدة. الآن قم بتقشير الثوم وسحقه بمكبس واخلطه مع باقي المكونات. الريحان الطازج والبقدونس فرم ناعما وإرسالها إلى المنتجات المذكورة أعلاه ، ومزجها بدقة.

إذا كنت تخطط لدعوة الضيوف إلى منزلك ولا تعرف ماذا تطبخ ، فنحن نوصي بالخبز في فرن سمك الفرخ أو على سبيل المثال سمك السلمون المرقط. ثم قم بتوزيع السمك على أطباق التقديم ، صب المايونيز المنزلي بالثوم ، وصفة التي تعلمتها للتو ، ورشها بالأعشاب الطازجة. يضمن لك الحصول على الكثير من الإطراءات حول مواهبك في الطهي ، ولن يعاني أي من الضيوف من الجوع. حظا سعيدا!

وصفة للمايونيز في الخلاط

مايونيز على بيض الدجاج مع معجون الطماطم

كل عائلة لديها نسخة المفضلة لديهم من صلصة: وضع بعض الفجل المايونيز أو الجبن المبشور، والبعض الآخر يفضل الخردل حار أو الجوز، وغيرها من التجارب الغريبة تماما، وذلك باستخدام وصفات الكلاسيكية فقط. في هذه المرة ، نقترح أن تجرب صلصة مع معجون الطماطم وبيض الدجاج – يتحول لونها إلى لون أحمر وأصفر بشكل لا يصدق. حسنا ، هل أنت مستعد للمضي قدما؟

المكونات:

  • البيض – خمس قطع
  • 500 ملليلتر من زيت عباد الشمس (المكرر)
  • ملاعق صغيرة من الخردل الخردل
  • السكر المحبب – حسب الذوق
  • سبعة غرامات من خل الطاولة (إذا لم يكن لديك هذا المنتج ، استخدم عصير الليمون)
  • ملح
  • حزمة واحدة (حوالي 150 غرام) من معجون الطماطم الحلو

طريقة التحضير:

هذه الأطباق المكونة مثل الملح والسكر ، وكذلك خل الطعام ، تضيف إلى ذوقك ، ببساطة تدوين ما هو موضح في الوصفة.

إعداد المايونيز ، تبدأ مع حقيقة أن وضع على لوحات مختلفة من البروتينات والصفار. الآن خفقت الأخيرة جيدا وصب في خلاط. أضف الملح والسكر ومعجون الطماطم والخردل. بدوره على الجمع بين ومزيج جميع المكونات ، ثم ، دون إيقاف الخلاط ، أدخل زيت عباد الشمس ، سكب مع تيار رقيق جدا.

أنت تقريبا في النهاية ، هناك عدد قليل جدا. لذا ، أضف الخل ، بالإضافة إلى بروتينات الدجاج وخفقت كل شيء مرة أخرى إلى كتلة كثيفة متجانسة. جربه على الحنك ، هل يكفي كل المكونات ، هل لديك ما يكفي من الملح والسكر؟ إذا كنت تعتقد أن الطبق ينقصه شيء ما ، أضف هذا العنصر. إذا رغبت في ذلك ، فلفل المايونيز طفيفة أو إضافة التوابل الخاصة.

هذه الصلصة الشهية مع طعم خفيف من الطماطم ستكون إضافة مثالية للسلطات وأطباق اللحوم. إذا كنت ترغب في تحضير المايونيز في المنزل ، فحاول دائمًا استخدام خلاط لهذا ، مما يوفر الكثير من الوقت الثمين.

مايونيز الزيتون بدون زيتون

تتنوع وصفات المايونيز بحيث يمكنك تجربتها يوميًا على الأقل ، إذا كنت تحب الطهي بالطبع. كل صلصة جيدة بطريقتها الخاصة ومناسبة لطبق معين. لن يترك مذاق هذا المايونيز أي متذوق من المأكولات الجنوبية. إذا كان هناك أي فرد في عائلتك ، فلماذا لا يفاجئ أحبائك؟

المكونات:

  • 50 ملليلتر من زيت الزيتون
  • البيض – قطعة واحدة
  • 150 ملليلتر من الزيت النباتي العادي
  • 10 غرامات من الخردل المعدة
  • الزيتون الأخضر (يفضل pitted) – اختياري
  • وضع الملح فقط لذوقك
  • ثلاث ملاعق طعام (طاولة) من خل التفاح (يمكن استبداله بعصير الليمون)

طريقة التحضير:

يتم إعداد هذا المايونيز وفقًا لنفس التكنولوجيا مثل باقي الأطباق ، التي تم ذكر وصفاتها أعلى قليلاً. لصنع الصلصة ، قم بخلط كلا النوعين من الزيوت النباتية والخضراوات عن طريق دمجهما في طبق واحد عميق أو كوب. ثم اقتحم خفاقة البيض ، وأضيفي الخردل الخفيف ، واكتفي بالملح قليلاً ، وامزج جيدا. ثم صب برفق وبهدوء مزيج النفط وخل التفاح وخفقت إلى اتساق متجانس. في النهاية ، يجب أن تحصل على المايونيز الخصبة والصفرة قليلاً ، مثل المتجر ، فقط أكثر فائدة وأكثر عطاء.

بالنسبة للزيتون ، هناك خياران. الأول – مجرد قطعها إلى قطع صغيرة ووضعها في طبق جاهز. إذا كنت تريد أن تكون غير مسموعة تقريبًا في الطبق ، فقم بضرب الزيتون مع باقي المكونات. ثم ، سيكون المايونيز مذاق طفيف من هذا المنتج ، الذي ، مع ذلك ، لا يصبح غير سارة لأزمة على الأسنان. إذا لم يكن لديك زيتون في ثلاجتك ، فقم بطهي الصلصة بدونها – صدقني ، لن يجعلها أسوأ!

كيفية صنع المايونيز في الخلاط

المايونيز على أساس الحليب المبستر

لإعداد هذا المايونيز ، ستحتاج إلى خمس دقائق فقط من وقت الفراغ ومجموعة من المنتجات البسيطة التي يمكن شراؤها في أي متجر صغير أو سوبر ماركت.

المكونات:

  • بعض الملح
  • ½ كوب الحليب المبستر
  • عشرة غرامات من الخردل
  • ليمون صغير
  • الفلفل الأسود (الأرض) – إذا رغبت في ذلك
  • أقل قليلا من كوب من الزيت النباتي (الأهم من ذلك ، أنه لم يكن مر)

طريقة التحضير:

إذا قررت صنع المايونيز على أساس حليب محلي الصنع ، فيجب أن يتم غليها مسبقاً وتبردها مسبقاً. هذا سوف يساعد على حماية نفسك من الأمراض المعوية واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى. مع منتج مخزن عادي ، لا يجب عليك عقد مثل هذه الأحداث: فقط قم بتسخينه بهدوء على نار هادئة ، وبمجرد ظهور الفقاعات ، قم بإزالتها على الفور من اللوحة وبارد.

سخن الحليب الدافئ في الخلاط ، أضف الزيت النباتي والملح وخلط عدة مرات جيدا ، أضف الخردل الحاد وقم بضغط العصير الحامض من الليمون. تأكد من أن العظام لا تدخل في الطبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طفيفة فلفل الطعام.

عند الانتهاء من جميع المستحضرات ، اترك المايونيز يبرد ، ثم انقله إلى وعاء نظيف – جرة ، صفيحة ، كوب أو كوب – وتخزينها في مكان بارد.

الجوز والمايونيز مع عصير التوت البري

وصفات قياسية محلية الصنع هي مناسبة للأطباق اليومية. ولكن إذا كنت تخطط لاستقبال الضيوف وإعداد قائمة احتفالية ، فإننا ننصحك باختيار المزيد من النصائح الأصلية وغير المعتادة لإعداد المايونيز المألوف ، والأهم من ذلك ، المايونيز مفيدًا في المنزل. هذه الصلصة مع إضافة عصير التوت والجوز ستقوم بتنويع طعم السلطات والمقبلات الخاصة بك ، ستعطيها طعمًا رائعًا.

المكونات:

  • 150 غرام من الجوز المفروم أو المحمص قليلاً
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيتون أو غيرها من الزيوت النباتية
  • عصير الليمون – 20 ملليلتر
  • الملح ، كما هو الحال دائما ، وطرح لذوقك
  • ملعقتين صغيرتين من عصير التوت البري

طريقة التحضير:

يمكن عمل هذا المايونيز بطريقتين. إذا قررت استخدام الوصفة الأولى ، فقم بتناول المكسرات الطازجة ، ثم لفها مسبقًا في منشفة مطبخ ، وسحقها بمسمار دائري أو بمطرقة خاصة. يتضمن الخيار الثاني تحميص الجوز في مقلاة جافة. نوصي بإعداد المايونيز بطريقتين – بحيث يمكنك الحكم بشكل موضوعي على أي مذاق مناسب لك.

لذلك ، بغض النظر عن الطريقة التي تقرر بها ، فإن أول شيء يجب القيام به هو سحق الجوز أصغر ما يمكن. للقيام بذلك ، لفها بقطعة قماش نظيفة وقم بضربها بمطرقة – حتى لا تفقد أي شيء و namusorite في المطبخ. ثم تحمرهم ، أم لا. ثم نقل المنتج إلى خلاط ، واملأه بالزيت ، وأدخل التوت البري ، وكذلك عصير الليمون. أضف بعض التوابل والملح حسب ذوقك. قم بتفريغ جميع المكونات عدة مرات – يمكنك الآن ملء الصلصة المعدة بأطباق اللحوم أو الدجاج أو السمك.

إذا كنت تأخذ وصفة واحدة على الأقل من ما سبق ووضعها موضع التنفيذ ، فعندها من الناحية العملية تأكد من تحضير المايونيز في الخلاط بسرعة وسهولة. لذلك لماذا لا تحل محل الجودة المشكوك فيها مع إعادة ملء متجر يحتوي على كمية كبيرة من ضارة لمكونات جسم الإنسان؟ بالطبع ، الأمر يستحق القيام به – اختيار الغذاء الصحي!

نوصي بقراءة: المايونيز منزلي الصنع: وصفة للطهي

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

55 − 52 =