كعكة الرائب مع الفاكهة: وصفات من الحلوى الأصلية

كعكة مع الفاكهة

المحتويات:

  • كعكة الفاكهة واللبن الرائب دون الخبز
  • الجبن والفاكهة مع كعكة الفاكهة
  • كعكة اللبن الرائب مع الخوخ والكرز والفطائر
  • كعكة اللبن الرائب مع الموز والفراولة والتوت

كيف لطهي الضوء ، سريع وفي الوقت نفسه حلوى لذيذة جدا؟ إنه أمر بسيط للغاية: يجب أن تصنع كعكة فواكه خالية من الرائحة – سيكون هذا الوتر مألوفًا في أي حفلة شاي. إعداد مثل هذه الحلوى لن يكون فقط من ذوي الخبرة ، ولكن أيضا عشيقة المبتدئين ، وفي الوقت نفسه أنها لن تضطر إلى العمل عدة ساعات لإنشاء تحفة الطهي. وسيكون طعم الكيك ، بسبب مزيج من الفواكه والجبن المنزلية ، غنيًا وأصليًا. وهذا أمر مهم أيضًا ، ففي الحلوى سيكون هناك حد أدنى من الضرر لشكل الاختبار وأقصى سهولة. يبقى فقط لاختيار وصفة مناسبة لكعكة يمكن أن ترضي المحبوبين ، الصديقات أو الزملاء. حسنا هذا لن يكون مشكلة ، لأن هناك الكثير من الخيارات: يمكنك جعل الحلوى مع الخوخ ، والبرتقال ، الكيوي ، إضافة الفراولة والتوت وغيرها من التوت إليها.

في هذا المقال ، هناك مجموعة متنوعة من الخيارات: أي وصفة كعكة فريدة ومثيرة للاهتمام بطريقتها الخاصة. ببساطة قم بطهي كل من الحلويات الأربعة الرائجة المقدمة من قبلنا ، واختر الحلويات التي تحبها أكثر ، وأحيانًا تفضلها من المنزل أو الأصدقاء أو الزملاء. مثل هذه التجارب الطهيّة لن يكون لديها وقت للملل أو ارتدائها ، لأنها ستكون لذيذة جدا! بالمناسبة ، ليس حقيقة أنك ستختار وصفة واحدة فقط لكعكة – على الأرجح ، سيتم تجديد كتاب الطبخ الخاص بك بعدة.

كعكة الفاكهة واللبن الرائب دون الخبز

هذا هو نوع ممتاز من الحلوى للأطفال ، والتي من المؤكد أن نناشد الحلويات الصغيرة بطعمها المشرق. وبالنسبة لأمهاتهم ، فإن كعكة الجبن المنزلية مع الفواكه والبسكويت أكثر من مريحة: تحتاج إلى طهيها دون الخبز ، حتى أن عشيقة صغيرة ومبتدئة يمكن أن تتأقلم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك القيام بذلك في أي وقت من السنة ، لأن الوصفة تشمل الكيوي والبرتقال ، أي الفواكه التي ليست مشكلة في الشراء حتى في ديسمبر أو فبراير.

المكونات:

  • الغريبة الكوكيز – 200-250 غرام
  • الجبن – 1 كيلوغرام
  • زبدة – 150 غرامًا
  • السكر المحبب – 100-150 غرام (أكثر بقليل من نصف كوب)
  • برتقال ، كيوي ، ليمون – 1 قطعة (آخر – عصير)
  • الجيلاتين – 20 غراما
  • الفواكه المسكرة لتعبئة الكعكة وللديكور

طريقة التحضير:

أول شيء فعله هو تحويل 200-250 جرام من الكعك إلى فتات صغيرة. لكي لا تضيع وقتك ، يمكنك فقط وضعها في حقيبة والسير عليها عدة مرات مع دبوس. يجب أن تكون مختلطة فتات الناتجة مع 150 غراما من الزبدة ، خففت سابقا (اسمحوا نصف ساعة الوقوف في درجة حرارة الغرفة). مصنوعة الكعكة دون الخبز ، ولكن هنا هناك حاجة إلى شكل لذلك. يجب تغطية الجزء السفلي من هذا الطبق بورقة زيتية عادية ، ثم يتم وضعه بالتساوي على الكتلة المتجانسة الناتجة من الفتات والزيت. وهكذا ، سوف تشكل كعكة ، والتي سوف تحتاج إلى تركها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف تقريبا.

في هذه الأثناء ، يجب عصر الليمون من العصير ، وتدفئته قليلا وتذوب فيه 20 جراما من الجيلاتين. يجب سكب نصف كوب من السكر في الجبن وتخلط جيدا. ثم تحتاج إلى إضافة إلى عصير كتلة الرائب الناتج مع الجيلاتين ونصف من الفواكه المسكرة. بعد ذلك ، اخلط جيدا مرة أخرى. يجب وضع هذه الكتلة الرائجة بشكل متساوٍ على كعكة فتات مبردة بالفعل.

الحلوى جاهزة تقريبا – يبقى لتزيينها. للقيام بذلك ، من الضروري قطع الكيوي والبرتقال مع الأكواب (هذه الأخيرة ، من خلال الطريقة ، يمكن أن تكون ببساطة مع الفصيصات) ووضعها على الطبقة العليا من الكعكة مع النصف المتبقي من الفاكهة المسكرة. سيكون أكثر إثارة للاهتمام إذا قمت بإجراء الرسم بمساعدة من الفاكهة – هذه الوصفة هي أيضا جيدة لأنها توفر لك مجالا للخيال والإبداع. بعد وضع الكعكة لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة. عندما يمر هذا الوقت ، يمكن تقديمه بأمان إلى الطاولة – سوف تكون سعيدة الحلويات الصغيرة.

كعكة اللبن الرائب مع الفاكهة

الجبن والفاكهة مع كعكة الفاكهة

تجذب هذه الحلوى من خلال الجمع بين القيمة الغذائية للعجين القصير وخفة الجبن. ومكافأة – سطوع والتشبع من المشمش ، nectarines ، الخوخ مع طعم خفيف من النبيذ الاحمر. نعم ، تتضمن الوصفة الكحول ، لذلك هذه حلوى للكبار فقط. لكنها تحظى بتقدير كبير حتى من قبل أولئك الذين لا يبالون بالحلو. وتبدو هذه الكعكة جميلة وحتى مذهلة – يمكن أن توضع بفخر على طاولة احتفالية.

المكونات:

للاختبار:

  • 100 غرام من المارجرين الجيد (أفضل مع محتوى دهون أكثر من 72 ٪)
  • دقيق – 1 ملعقة كبيرة
  • رشة ملح
  • 1 صفار البيض
  • 1 كيس من مسحوق الخبز

لطبقة اللبن الرائب:

  • القشدة الحامضة – 200 غرام
  • السكر المحبب – 140 غرام
  • الجبن – 500 غرام
  • النشا – 2 ملعقة طعام
  • الفانيليا السكر – 1 الكيس
  • 1 بياض البيض
  • 1 بيضة

لطبقة الفاكهة:

  • 200 ملليلتر من النبيذ الاحمر
  • 1 كيس من الجيلاتين
  • السكر المحبب – 100 غرام
  • نصف القرفة العصي
  • 5 قرنفل
  • المشمش ، nectarines – 3 قطع لكل منهما
  • الخوخ – 2 قطعة

طريقة التحضير:

بطبيعة الحال ، في المقام الأول تحتاج إلى جعل shortcake من المعجنات قصيرة. فمن الضروري فقط أن يفرم المارجرين ويخلط جيدا مع بقية المكونات: مع الدقيق والملح وصفار البيض ومسحوق الخبز. إذا تبين أن العجين ناعمة للغاية ، يمكنك وضعها في الفريزر (حرفياً لمدة 5 دقائق). ثم تحتاج إلى القيام به في شكل كعك ، خبز في الفرن وتبريده. في الواقع ، من الضروري طبخ عجينة قصيرة بالطريقة المعتادة – لا شيء جديد أو معقد.

مع طبقة اللبن الرائب ، أيضا ، لا داعي للقلق لفترة طويلة. وصفة لهذه الكعكة عادة ما تكون خفيفة للغاية – وهي مصممة لمضيفة مشغول. تحتاج فقط إلى خلط الجبن مع القشدة الحامضة والسكر ، إضافة النشا والسكر الفانيليا ، أدخل 1 البروتين والبيض 1. بعد ذلك كل هذا ضروري للسوط بشكل جيد مع الخلاط ، والقاعدة للطبقة التالية من الكعكة جاهزة. يجب أن تكون الكتلة الناتجة بالتساوي على الكيك المبرد بالفعل من عجين قصير ثم تُعاد إلى الفرن. هذه المرة من الضروري خبز لمدة 40 دقيقة ، حتى احمرار الطبقة العليا. يجب أن تكون درجة الحرارة 170 درجة. يجب تبريد كعكة المستقبل.

يعد تحضير طبقة الفاكهة هو النشاط الأكثر صعوبة ، ولكن أيضًا الأكثر إبداعًا وإبداعًا. أولا تحتاج إلى أخذ كيس من الجيلاتين ، صب مع 50 ملليلتر من النبيذ وترك لمدة 40 دقيقة لجعلها تنتفخ. يجب وضع ما تبقى من 150 ملليلتر من الكحول على نار بطيئة ، إضافة القرفة مع القرنفل والسكر وقلب لمدة 5 دقائق. ثم يصفى الشراب الناتج ، ويقلب ، ويصب في الجيلاتين.

لقد حان الوقت للانتقال إلى الفاكهة: لا بد من قطع الخوخ والنكتارين والمشمش ووضعها على طبقة الجبن ostuzhennoy. وهنا يأتي وقت الإبداع: يمكنك رسم بعض الرسومات باللون الأصفر والأحمر والبرتقالي. يمكنك قطع الفاكهة في الدوائر أو القش. يمكنك تغطيتها بقمة الكعكة تمامًا أو وضع بعض الأشكال. يمكن استكمال الوصفة بتضمينها أيضًا الفراولة أو التوت الآخر – هناك خيارات كافية. الشيء الرئيسي هو أنه بعد الزخرفة لا تنسى أن تملأ الفاكهة بشراب الجيلاتين وتضع الكعكة لعدة ساعات في الثلاجة.

كعكة الجبن كعكة الفاكهة

كعكة اللبن الرائب مع الخوخ والكرز والفطائر

هذه الوصفة لها ميزة واحدة: لتوفير الوقت والجهد ، يتم أخذ المعجنات الجاهزة. إحصل عليه ليس مشكلة: يمكن لأي صاحبة شراءه في السوبر ماركت وتركه في الثلاجة حتى تقرر صنع حلوى لذيذة. وحقيقة أن هذه الكعكة ستكون لذيذة لا يجب الشك فيها ، لأن التركيبة الأصلية من الخوخ والكرز ما زالت لم تفشل.

المكونات:

  • علبة من الخوخ المعلب (حوالي 250 غرام من الفاكهة)
  • المعجنات نفخة (الجاهزة) – 250 غرام
  • الكرز المجمد – 500 غرام
  • الجبن 9 ٪ محتوى الدهون – 500 غرام
  • السكر – 250 غرام
  • كريم من 35 ٪ محتوى الدهون – 500 ملليلتر
  • 1 كوب من الحليب
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 4 صفار البيض
  • 45 غرام من الجيلاتين المحبب

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى هي فصل الجيلاتين إلى جزأين – 15 و 30 غراما – ونقع كل منهما في حاوية منفصلة (يجب أن يكون الماء باردًا وغليظًا بالضرورة). بعد ذلك يمكنك المضي قدمًا في الاختبار: قم بتفريغه بطبقة رقيقة ، أو قطع دائرة للكعكة (قطرها حوالي 30 سنتيمترًا) ، ثبته بفرشاة على السطح بأكمله. بعد أن تحتاج إلى شحوم صينية الخبز بالزيت ، ضعها على قاعدة الكعكة ، وأرسلها إلى الفرن ، المسخنة إلى 220 درجة. يجب خبز البسكويت لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

الوصفة لهذه الكعكة تنطوي على إعداد الكسترد الكلاسيكي. أنت فقط بحاجة إلى مزج الحليب مع الصفار والسكر وتغلي كل شيء في حمام مائي حتى يثخن كريم المستقبل. ثم تحتاج إلى إيقاف تشغيل النار ، إضافة 30 غراما من الجيلاتين الجاهزة وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. يجب أن يبرد الكريمة الناتجة ، ولكن بينما تبرد ، قم بتقليب الجبن القريش. ثم تحتاج إلى تجفيف الخوخ وقطعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، يجب أن تتناول الكاسترد المبرّد ، وتُضاف الكريما والجبن والفاكهة المعلبة وتخلط كل شيء جيدًا.

في مقلاة ، ضعي الكرز المجمد ، وقم بتغطيته بـ 250 غرام من السكر ، ثم اسكبه بالماء (ولكن حتى لا يتم تغطيته بالكاد) وتغلي. ثم يرفع عن النار ، ويضاف إليه ما تبقى من 15 غراما من الجيلاتين المتورم ، ويخلط جيدا ويرسل ليبرد. ثم يمكنك المضي قدما في تجميع الكعكة (بالمناسبة ، للراحة ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في شكل قابل للفصل).

لذلك ، في الجزء السفلي ، المغطى بفيلم الطعام ، من الضروري وضع كعكة المعجنات و عمل “الأرضية” الثانية من كريم الجبن. من المهم للغاية أن يتم تجميد الطبقة الأخيرة ، لذلك يجب إعادة كعكة المستقبل إلى الثلاجة – هذه المرة لمدة ساعة ونصف. ثم يجب تعبئتها بمزيج الكرز و ضعها مرة أخرى لتبرد لمدة 60-100 دقيقة. نعم ، يتم طهي الكعكة لفترة طويلة ، ولكن طعمها الأصلي هو مائة ضعف التي ستدفع كل الجهود في المطبخ.

كعكة اللبن الرائب مع الموز والفراولة والتوت

إلا أننا لا يمكن أن تحصل في جميع أنحاء انتباههم إلى وصفة مع الموز والفراولة والتوت، لأنهم مغرمون جدا من الأطفال والنساء. وهذه الكعكة من السهل جدا أن يحصل، وهذا هو بالضبط ما هو مطلوب لحفظ الرقم. وبطبيعة الحال، هذا هو الحلوى مثالية لفصل الصيف الساخن: مصنوعة باليد، وليس اشترى في المتجر، وانها لن تذهب سيئة حتى لبضعة أيام من التخزين في الثلاجة.

المكونات:

للكعكة:

  • 300 غرام من الجبن الطازج
  • القشدة الحامضة من أي محتوى دهني – 250 ملليلتر
  • السكر (مسحوق) – 8 ملاعق كبيرة
  • 1 الموز المقشر
  • 200 غرام من التوت والفراولة
  • 25 غراما من الجيلاتين

للتزجيج:

  • السكر المحبب – 2 ملاعق كبيرة
  • زبدة ذائبة – 50 مللتر
  • مسحوق الكاكاو – 2،5-3 ملاعق طعام

للزينة:

  • ورقة النعناع
  • التوت الفراولة والتوت – 5 قطع لكل منهما

طريقة التحضير:

أول شيء يجب فعله هو تخطي الجبن من خلال منخل بحيث يصبح أكثر نعومة وأكثر رقة. بعد ذلك فإنه من الضروري إضافة نصف (ملاعق من 4 ملاعق) من السكّر المحبب وكلّها تختلط بعناية. بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، يجب أن تمزج الجزء الثاني من السكر المحبب مع القشدة الحامضة أيضًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد نموذج يمكنك من خلاله جمع الكعكة. أسهل طريقة لاختيار عميق وفصل ، لأن يتم طهي الحلوى دون الخبز ، وبعد ذلك سوف تضطر إلى الحصول عليها بطريقة أو بأخرى.

بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف التوت وقطع الموز والفراولة إلى مكعبات ووضعها جنبا إلى جنب مع التوت على الجزء السفلي من القالب. ولكن في الوقت نفسه يجب أن يتم سحق عدد قليل من التوت في الخلاط وإضافتها في شكل عصير في القشدة الحامضة. ثم تحتاج إلى القيام الجيلاتين: تدريجيا صب عليه إلى 100 ملليلتر من الماء في الصحن ، مع التحريك حتى يذوب حتى النهاية.

بعد ذلك من الضروري الجمع بين الجبن والقشدة الحامضة ، بالطبع ، مزجها بشكل جيد. ثم تحتاج إلى صب في الكتلة الناتجة من الجيلاتين ، وعدم التسرع ، هزيلة رقيقة. ومرة أخرى ، مزيج دقيق حتى سلس. بعد ذلك ، يجب وضع كتلة اللبن الرائب الرائب بشكل متساوٍ على شكل كامل ، فوق الموز والتوت والفراولة. يجب إرسال كعكة المستقبل لمدة 30 دقيقة في الفريزر ، وبعد ذلك – لمدة ساعة ونصف في واحدة من الغرف المعتادة في الثلاجة.

بينما يتجمد الحلوى، تحتاج إلى جعل الشوكولاتة لتغطية ذلك. للقيام بذلك، تحتاج ببساطة إلى مزيج صحيح الزبدة، ومسحوق الكاكاو والسكر. بعد ذلك، تحتاج سوى الانتظار حتى الجبن وكتلة الكريما الحامضة يصلب تماما، طلب إلى الجليد حقنة وتزيين لها كعكة أعلى، لا ننسى لوضع الفراولة والتوت كله، والنعناع. إذا كنت تسير على تقديم أجزاء الحلوى، وتأكد من أن كل قطعة من حاضره والنعناع، ​​والفراولة كلها أو Malinka.

اختر الخاص بك الجبن وكعكة الفاكهة – كل ما سبق يمكن أن تصبح زخرفة الحقيقي من الجدول. والأفضل من ذلك، علما جميع الوصفات 4، لأن الحلوى يمكن للمرء أن يكون مستعدا في يوم ولادة الطفل، والآخر – على طرف الدجاجة، والثالث – للشاي الأسرة العادي، والرابعة – هدية لماما. ولكن لا يمكن ربط العطل ومواعيد محددة، ولكن ببساطة لجعل لذيذ، وعلى ضوء جميلة الكعك ليسعد من العائلة والأصدقاء.

ننصحك بقراءة: كعكة الخردل مع الكرز

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + 2 =