बीट्स के साथ समृद्ध बोर्श के लिए नुस्खा

स्वादिष्ट बोर्श

सामग्री:

  • पुराना अच्छा अपरिवर्तनीय क्लासिक
  • पूर्ण और पतला कैसे रहें
  • बोर्श के लिए घर की तैयारी

बोर्स्च – समृद्ध, असामान्य रूप से सुंदर, स्वादिष्ट सूप, सुनहरे सिर वाले किवन रस के पौराणिक समय के बाद से सभी भाई-बहनों के लिए जाने जाते हैं। शायद इस तरह के एक विविध, समृद्ध नुस्खा के साथ एक दूसरा पकवान है। बोर्श न केवल सूअर का मांस और गोमांस पर, बल्कि बतख और हंस मांस पर, कार्प, हेरिंग, स्मोक्ड उत्पादों के साथ भी समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जाता है।

आदरणीय श्रीमती मोलोहोवेट्स, सभी युवा गृहिणियों के पूर्व क्रांतिकारी अभिभावक देवदूत, उदाहरण के लिए, बेझिझक बोर्चे को महंगी फ्रांसीसी वाइन की एक बोतल जोड़ने की सलाह देते हैं। वास्तव में, बोर्श में एकमात्र अचूक घटक बीट है। हालांकि, निःस्वार्थ रूप से बोल्ड प्रयोगों पर उतरने से पहले, एक क्लासिक – सरल, लेकिन परिष्कृत – एक नुस्खा पर पकवान बनाना बेहतर होता है।

एक स्वादिष्ट बोर्श के लिए व्यंजनों
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पुराना अच्छा अपरिवर्तनीय क्लासिक

बीट्स के साथ खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि झोपड़ियां नजदीकी नहीं हो रही हैं और जिद्दी घोड़े फिसलने नहीं हैं। आग बुझाने और जिद्दी घोड़ों को कुचलने के बाद, हम आवश्यक उत्पादों के लिए जाते हैं। नुस्खा के अनुसार बोर्स्च तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो गोमांस ब्रिस्केट;
  • सफेद गोभी का एक छोटा सिर;
  • 2-3 गाजर;
  • 2 मध्यम बल्ब;
  • 3 लौंग लहसुन;
  • 3-4 आलू;
  • आधा नींबू;
  • एक छोटा, 70 ग्राम, टमाटर का पेस्ट का एक जार (2 टमाटर से बदला जा सकता है);
  • 4-5 पीसी ताज सब्जी – चुकंदर।

मांस 1.5-2 घंटे खाना बनाना, मत भूलना नियमित फोम लेने के लिए। खाना पकाने के अंत में एक पूरी प्याज और साफ पूरे गाजर, कि डालने लायक एक बर्तन, ध्यान से बरकरार हटा दिया, और उन के माध्यम से शोरबा अमीर रंग और स्वाद हो जाता है में पकाया हुआ मांस जब तक 20 मिनट के लिए। 30-40 मिनट के मांस की उम्मीद तत्परता से पहले, आप धीरे धीरे सब्जियों ले सकते हैं – धोने और उन्हें साफ। गोभी पतले shinkuem, प्याज, मोटे तीन गाजर और बीट काटा। सबसे पहले, हल्के से, प्याज और गाजर भून जोड़ने chesnokodavke लहसुन पर निचोड़ा, तो बीट डाल दिया, आधा नींबू का रस डाल, और लगभग एक घंटे के लिए उबाल।

यदि तरल पर्याप्त नहीं है, तो हम थोड़ा पानी डालते हैं, और शोरबा से बेहतर होते हैं, जो उस समय तक पूरी तरह तैयार हो जाना चाहिए। क्वेंचिंग के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, टमाटर का पेस्ट या कुछ कटा हुआ छिद्रित टमाटर डालें। ताजा टमाटर, साथ ही मोटी टमाटर के रस के साथ डिब्बाबंद, उपयुक्त हैं।

ड्रेसिंग के साथ समाप्त होने के बाद, शोरबा से मांस हटा दें, गोभी डाल दें। लगभग 10 मिनट के बाद, आलू जोड़ें। गोभी और आलू बहुत नरम होने तक प्रतीक्षा करने के लिए एक और आधा घंटा, हम स्ट्यूड सब्जियां, बे पत्ती, घंटी काली मिर्च डालते हैं। इस दौरान पका हुआ मांस टुकड़ों में काटा और पैन में वापस डाल दिया।

तैयार होने तक 10 मिनट तक कुक करें, आग बंद कर दें।

व्यंजनों को तुरंत शुरू करने के लिए मना नहीं किया जाता है, उदारतापूर्वक इसे जड़ी बूटी और खट्टा क्रीम के साथ भरना, लेकिन नाज़ुक connoisseurs बोर्चे को कई घंटे और यहां तक ​​कि एक दिन के लिए शराब देने की सलाह देते हैं।

आदर्श रूप से, बोर्स्च प्रसिद्ध यूक्रेनी पंपुष्का के साथ खाया जाता है, लेकिन वे पूरी तरह से काले वसा के भारी हंक से बदल जाते हैं, लहसुन के साथ smeared, बहुत फैटी वसा के टुकड़े के साथ।

सरल बोर्श व्यंजनों
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पूर्ण और पतला कैसे रहें

और कोई वसा के साथ borsch सभी उपयुक्त कट्टर शाकाहारियों के लिए, महिलाओं चौकसी के साथ उनके पतला आंकड़े ठोके की देखभाल में कोई मांस के लिए पकाने की विधि, लोगों के लिए स्वस्थ भोजन और आसान के अनुयायियों को कड़ाई से पालन करने के लिए पोस्ट। भी परिष्कृत व्यंजनों, जो मानते हैं कि मांस की समृद्ध स्वाद जोर नहीं करता, बल्कि उन्हें अपने सभी महिमा में प्रकट बिना धीमी आंच पर पकाया सब्जियों के रसदार सुगंध के नाजुक स्वाद हावी रहती है के लिए उपयुक्त।

दुबला, लेकिन हार्दिक borscht के लिए नुस्खा निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

  • 1-2 पीसी बीट;
  • 1-2 पीसी गाजर;
  • 5-6 बहुत बड़े आलू नहीं;
  • 0,5 किलो सफेद गोभी;
  • 1 प्याज;
  • 1 काली मिर्च बल्गेरियाई;
  • 1-2 पीसी टमाटर (या टमाटर का पेस्ट का एक छोटा सा बर्तन)।

चीनी और 2 बड़ा चम्मच का चम्मच जोड़ें। अंगूर सिरका के चम्मच, चुकंदर को अच्छी तरह से भिगोने के लिए 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपनी अद्भुत सुरम्य रद्दी छाया न खोएं। फिर कम गर्मी पर बंद ढक्कन के नीचे बीट को उबालने के लिए एक गिलास पानी और आधे घंटे जोड़ें। प्याज और हरी मिर्च कटौती, गाजर grate; सूरजमुखी या मकई के तेल पर तलना, कटा हुआ टमाटर जोड़ना या टमाटर के पेस्ट के साथ उन्हें बदलना। एक सॉस पैन में कटा हुआ गोभी स्ट्रिप्स और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।

गोभी में आलू काटिये और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। अंतिम चरण में, पैन में स्ट्यूड सब्ज़ियां जोड़ें और 5-10 मिनट के लिए सभी को एक साथ पकाएं। ताजा जड़ी बूटी के साथ उदारता से छिड़के, मेज पर सेवा करते हैं। यदि वांछित है, तो पैन में खाना पकाने के चरण में, आप थोड़ा लाल मिर्च मिर्च कर सकते हैं।

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बोर्श के लिए घर की तैयारी

इसके अलावा, बोर्स्च के लिए प्रथम श्रेणी की नुस्खा है। यह घर के बगीचे से खुशी और आनंद अधिशेषों के साथ पूरी तरह से उपयोग करने के लिए उपयुक्त होगा, और साथ ही साथ अपने प्रियजनों को सर्दियों के मौसम की ऊंचाई पर भी एक भूख पकवान के साथ छेड़छाड़ कर देगा। तैयारी में कुछ समय और प्रयास लगेगा, लेकिन काम ब्याज के साथ भुगतान करेगा। अपने प्यारे हाथों से तैयार, सब्जी बेस “बोर्श” की नींव के तहत जमे हुए खाद्य विभागों में दुकानों में बेचे गए मिश्रणों की तुलना में बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और अधिक उपयोगी है।

तो, इस नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • 1,5 किलोग्राम चुकंदर;
  • 1 किलो टमाटर;
  • 2 किलो गोभी;
  • 2-3 बड़े प्याज;
  • गाजर के 0.5 किलो;
  • 2 बल्गेरियाई हरी मिर्च।

कहने की जरूरत नहीं है, सब्जियों को धोया और साफ किया जाना चाहिए। गोभी काटिये, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, मिर्च काट लें, बीज, बीट और गाजर काटने के लिए भूलना न भूलें। सब्जी सीधे पैन में डालकर, उन्हें एक गिलास पानी डालें, 1.5 कप वनस्पति तेल, वनस्पति तेल के 3 चम्मच जोड़ें। चीनी और नमक के चम्मच। जब सब्जी मिश्रण फोड़ा जाता है, तो आपको गर्मी को कम से कम कम करना चाहिए और अगले 30-40 मिनटों को जारी रखना चाहिए, कभी-कभी हलचल करना। अंत में, 9% सिरका के 100 मिलीलीटर जोड़ें, फिर मिलाएं, निर्जलित जार में विस्तार करें। डूबने के बाद, बैंकों को एक दिन के लिए ठंडा होने दें, और फिर इसे एक तहखाने या एक स्टोररूम में ले जाएं।

इस संरक्षित मिश्रण के आधार पर, एक आश्चर्यजनक बोर्श सब्जी और मांस शोरबा दोनों पर आसानी से और जल्दी पकाया जाता है।

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