بطة مع الأرز: وصفة لعشاء مثالي

بطة مع وصفة الأرز

المحتويات:

  • بطة مع الأرز والتفاح
  • بطة مع الأرز ، خبز في قطع
  • بطة محشوة بالأرز ، مع صلصة الكرز

تخدم طاولة احتفالية بطة – تقليد روسي طويل. لا يمكن التفكير في ملئه ، ولكن سنركز على مزيج الدواجن والأرز. هذا الطبق مألوف لدى الكثيرين منا منذ الطفولة. لاستعادة المذاق الشهي للمنزل لحفلة العشاء ، حاول العثور على بطة طازجة ريفية. لا يهم إذا لم يكن هناك واحد – الشيء الرئيسي هو أن الطيور المختارة يجب أن تكون طازجة وشابة. أضف بعض خيالك إلى الطبق ، واستخدم الأعشاب العطرة وكن مستعدًا للاستماع إلى إطراءات من أقاربك وأصدقائك.

بطة مع الأرز والتفاح

وصفة مختارة بشكل صحيح – نجاح 50 ٪ من الطبق. نحن نقدم لك أسهل طريقة لإعداد البطة مع الأرز. من السهل جدا طهي هذا الطبق – عملية صنع تحفة لا تستغرق الكثير من الوقت والطاقة.

المكونات:

  • بطة – 2.5 كيلوغرام
  • كوب من الأرز طويل الحبيبات
  • 2 التفاح الحامض
  • جزر
  • مصباح
  • 2 فصوص من الثوم
  • الملح والفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير:

ابدأ طهي طبق الطعام الرائع هذا من تحضير الجثة للخبز: اغسلها ، جففها ، ملحها بالملح والفلفل والثوم المسحوق. بعد القيام بذلك ، قم بلف البطة في كيس ووضعها على الرف السفلي للثلاجة. في هذه الأثناء تبدأ في إعداد forcemeat. اسلقي الأرز المشطوف في الماء المملح حتى ينضج نصفه. في حين أن الأرز يغلي ، قم بتشغيل الفرن وتعيين درجة الحرارة فيه إلى 240 درجة.

يتم قطع لمبة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة. تغسل الجزر الكبيرة والقشر ، صر على مبشرة كبيرة وحفظ مع البصل في قدر في الزيت النباتي. ثم يقلب الخضار المقلية مع الأرز المسلوق ، ويخلط بلطف ويحشو هذه الكتلة من البطة. املأ المساحة المتبقية بالتفاح.

لتحضير هذا الطبق ، اختر التفاح العطري بالكرونة. غسلها ، قشرها من النواة ، قطعها إلى شرائح كبيرة وأشياء الطيور. قم بتغطية الجلد بالزيت النباتي ، وخيط الشق باستخدام خيط طهي ووضعه في طبق للخبز. في هذا الوقت ، يجب أن يسخن الفرن ، لذا قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة وأرسل الطبق للخبز على الفور. يجب أن يكون الطبخ على الأقل 2-2،5 ساعة ، لا تنسى أن تذوب الدهون المذابة ، حوالي 8-10 مرات. هذا سوف يعطيك قشرة مقرمشة مقرمشة.

إذا كانت البطة قديمة جدًا ، فقد يستغرق إعدادها وقتًا أطول قليلاً. تحقق من جاهزية اللحم عن طريق ثقب المفصل مع شوكة: إذا كان سائل التسرب خالٍ من الدم ، فقم بإزالة الطبق من الفرن واتركه للراحة لبعض الوقت. ثم ضعي البطة على طبق عريض ، وقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة ، وخدم على الطاولة. شهية طيبة!

وصفة لطهي البط مع الأرز

بطة مع الأرز ، خبز في قطع

هذه الوصفة هي مثل بيلاف – بالطريقة المطبوخة. نقترح عدم ملء الذبيحة بالأرز ، ولكن لاختراقها مع قطع البط في الدهون الخاصة بك. أفضل شكل لهذا الطبق هو مقلاة عميقة من الحديد الزهر.

المكونات:

  • بطة كبيرة لا تقل عن 2.2 كجم من الوزن
  • 1.5 كوب من الأرز طويل الحبة
  • بصلة كبيرة
  • 2 الجزر
  • 4 فصوص من الثوم
  • كزبرة
  • خليط من الفلفل
  • الملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

أولا ، قم بإجراء أصعب الإجراء – قطع الذبيحة إلى أجزاء. اغسل البط وقم بسحب الرفات من القلم إذا لزم الأمر. يقطع الطير إلى أجزاء وملح مع ملح كبير ويرش بالكزبرة. في مقلاة عميقة صب بضعة ملاعق من الزيت النباتي وتقلى قطع البط المعدة لمدة 10-15 دقيقة. قبض على اللحم بمخفقة على اللوحة ، ولكن لا تستنزف الدهون من المقلاة – فإنه سيكون في متناول اليدين لطهي الخضروات.

الجزر وقشر البصل ، وقطع. إذا كنت تعرف كيفية قطع العلامات النجمية الجزرية ، وقطع 1 الجزر بشكل مجازي – الوصفة يسمح مثل هذه التجارب ، وسوف تستفيد فقط من هذا الطبق خارجيا. سخن مقلاة مع الدهون التي تم المقلية بطة ، على حرارة عالية. رش الخضار المقطعة وانقذ حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في نهاية التحضير ، يوضع الخضار ويرش بمزيج من الفلفل الأبيض والأسود والوردي. إذا كان لديك مطحنة بها توابل ، استخدمها ، لأن الفلفل المطحون الطازج يعطي الطبق نكهة لذيذة بشكل لا يصدق. نضع البطة في مقلاة ، نسكب الأرز المغسول ونسكب الماء المغلي فوقه بحيث يغطي الأرز 2-2.5 سم.

لقد حان الوقت لتسخين الفرن. درجة حرارة الخبز الرئيسية هي 180 درجة ، ولكن قم أولاً بتسخين الفرن إلى 220. بمجرد إرسال القالب إلى الشبكة ، قم بتخفيض الحرارة والعناية بالأرز. إذا لزم الأمر ، صب نصف كوب من الماء الساخن ، ولكن لا تخلط الأرز ، لذلك لا تتحول إلى فوضى. اطهي الطبق لمدة 75 دقيقة على الأقل ، إذا لزم الأمر ، قم بتمديد وقت الطهي. كما ترون ، الوصفة بسيطة جداً ، وفي نهاية الخبز سوف تحصل على بطة العصير والأرز الذهبي الهش. قم بإعداد السلطة المفضلة لديك من الخضار النيئة – وسوف تكمل طعم الطبق. شهية طيبة!

وصفة بطة مع الأرز

بطة محشوة بالأرز ، مع صلصة الكرز

إن الوصفة التي اخترناها لك لها تركيبة معقدة نوعًا ما ، ولكنها انتصار حقيقي للطعم واللون. قم بإعداد هذا الطبق الرائع الذي يمكنك الحصول عليه لقضاء عطلة أو أي تاريخ آخر لا يُنسى – النجاح مضمون. يستغرق الأمر 48 ساعة لتنظيف البط – ضع في اعتبارك ذلك عند التحضير للخبز.

المكونات:

لالتمارين:

  • البصل – 2 قطعة
  • 3 فصوص من الثوم
  • 30 غراما من العسل
  • 3 ملاعق طعام صلصة الصويا
  • 2 ملاعق صغيرة من الإبر روزماري
  • النبيذ الأبيض الجاف 2 لتر
  • النبيذ الاحمر الجاف 1.5 كوب
  • الملح والفلفل حسب الذوق

للطبق:

  • بطة كبيرة
  • كوب من الأرز
  • البرقوق والجوز النواة – 3/4 كوب
  • ملح
  • مزيج جاهز من التوابل للدواجن

للصلصة:

  • كوب من الكرز الطازج أو المجمد
  • ملعقة كبيرة من الخل
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • ملعقة كبيرة من النشا

طريقة التحضير:

يتمدد الوصفة لدينا لمدة 2 أيام ، لذلك قبل كل شيء البدء في إعداد ماء مالح. قطع البصل إلى حلقات نصف كبيرة ، وتمرير الثوم من خلال الثوم. اخلط جميع المكونات السائلة المتبقية في وعاء. اختيار شكل لبط من هذا الحجم ، بحيث يكون هناك مساحة حرة صغيرة قدر الإمكان ، ضع الطيور هناك واملأها بمزيج. إذا كان السائل لا يغطيها بالكامل ، أضف القليل من الماء البارد. ترك البطة لتنظيف الوقت المحدد ، وتحويل كل 10-12 ساعة على الجانب الآخر.

بعد يومين ، ابدأ في طبخ هذا الطبق الفاخر. من البرقوق إزالة العظام أولا (الحلو أو المدخن ، اختر من اختيارك). يشطف الأرز ويخلط مع الجوز والخوخ. إضافة قليل من التوابل إلى الطيور ويرش قليلا. بدء البطة الحالية مع الخليط التي تم الحصول عليها وخياطة شق مع مؤشر ترابط الطهي. جلد الجلد مع الخليط المتبقي من التوابل. ترتيب الطيور محشوة بدقة في الأنثى والنصف ملء مع ما تبقى من ماء مالح.

حان الوقت لتسخين الفرن إلى 180 درجة. طهي الطبق حوالي 2.5 ساعة. عندما يتبخر ماء التمر ، قم بتغذية البط بالدهون المدهونة مرة واحدة كل ربع ساعة. قبل دقائق قليلة من الاستعداد للمضي قدما ، إعداد صلصة الكرز. تحتوي الوصفة على الخل ، ويمكنك أن تأخذ الوصفة التي لديك ، لكننا نوصي بشدة باستخدام البلسم. إنه ذو ذوق ثري مشرق وفريد ​​من نوعه ، وبالاقتران مع الكرز ، سوف ينتج باقة فاخرة من الروائح ، والتي تعطي الطبق مجموعة رائعة.

لذلك ، ابدأ في تحضير الصلصة مع إزالة البذور من الكرز ، ثم اطحنها بخلاط. ترك اثني عشر التوت كله. كوب من التتبيلة ، حيث أصرت البط ، تصب في قدر ، تضاف إليه كرز أرضي ، سكر ، وزوج من ملاعق كبيرة من الدهون المزروعة. يُغلى المزيج في النهاية ، ثم يُضاف النشا المذوب في الماء البارد ، والكرز بالحجارة ، والخل ، ثم تُطهى الصلصة حتى تصبح سميكة. الآن كل شيء جاهز للخدمة المناسبة للطبق. خذ البط من الفرن وضعه على الطبق واملأه في القدر. على طاولة العشاء خفض الذبيحة على القص ونصب عصيدة الأرز صلصة الكرز صلصة. شهية طيبة!

كما ترون ، يمكن إعداد البط ليس معقدًا للغاية ، ولكنه لذيذ جدًا. اختر أي وصفة من المذكور أعلاه وتأكد من أن نصائحنا ومهاراتك الطهوية ستجعل المساء لا ينسى!

ننصح بقراءة: محشوة بطة وصفة

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

56 − 52 =