كيسيل: كيفية تحضير هذا الشراب بشكل صحيح

كيسل

المحتويات:

  • قليل من التاريخ: من أين أتى هذا الشراب السحري؟
  • كيسيل من رقائق الشوفان والزبدة
  • حليب بسيط الهلام
  • هلام الكرز مفيدة ولذيذة
  • هلام حامض من الكشمش
  • بارد بارد منعش
  • كوكتيل فيتامين من التوت
  • شرب الأرز غير عادية وشهية مع صلصة الصويا
  • مشروب البازلاء المفرط
  • التوت البري جيلي
  • كيسل من البقوليات
  • غذاء تفاح جيلي
  • كيسل من عصير البيت
  • قشور الفراولة
  • هلام التوت مفيدة
  • كعكة الشوكولاتة للأطفال
  • ملامح من طبخ البسكويت

Kissel هو مشروب هلامي يعتمد على النشاء المخمر. يمكن تعديل المكونات المتبقية. كل هذا يتوقف على الوصفة التي اخترتها. كقاعدة عامة ، يخمر مع إضافة التوت ، ولكن لا توجد مشروبات حلوة. هذا الأخير يهدف إلى الحفاظ على الصحة.

قليل من التاريخ: من أين أتى هذا الشراب السحري؟

كانت قشدة الشوفان في روسيا في حالة سكر والكبار ، والأطفال ، والمرضى ، وصحية. ظلت لفترة طويلة الطبق الأكثر شعبية ، والتي يجب أن تكون على الطاولة خلال الاحتفال. دراسة التاريخ ، من الممكن أن نقول على وجه اليقين أن هذا الهلام هو في الواقع أكثر من ألف سنة. تم ذكرها حتى في السجلات.

وصفة لأول مشروب كانت بسيطة عادية. تم إضافة أي ثمرة أو ثمار إليها في البداية. وفقط عندما بدأ بلدنا في بيع النشاء بحرية ، بدأ خبراء طهي عظيمون في تجربة منتجات أخرى. وإلى الضوء كانت هناك تلك الوصفات الغريبة التي يمكن أن نجدها في أي كتاب طبخ. دعونا ننظر في وصفات يمكن أن تكون مستعدة بسرعة وسهولة.

كيسيل من رقائق الشوفان والزبدة

كيف لطهي هلام ، والتي من شأنها أن تكون لذيذة ومفيدة وليس مضيعة للوقت جدا؟ انها بسيطة – استخدام رقائق الشوفان المعتادة. في كل شيء عن كل شيء ، لن تأخذ أكثر من 20 دقيقة ، ولكن بعد ذلك يمكنك إرضاء أطفالك وزوجها مع مشروب الحياة.

المكونات:

  • 1 لتر من الحليب
  • 150 غرام رقائق الشوفان “هرقل” ؛
  • 50 غرام الزبدة.
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الكاكاو
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبيب.
  • السكر؛
  • قرصة فانيلين.

طريقة التحضير:

من رقائق (من خلال غربال) تخلص من دقيق الشوفان. هذا ضروري لضمان أن سطح الشراب لا يطفو حطامًا غائمًا. ثم صب رقائق على صينية الخبز ، وأعلى مع الزبدة. بعد ذلك ، مع التحريك في بعض الأحيان ، وتقديمهم إلى الفرن حتى لونها بنيا ذهبيا. نضيف السكر حسب الذوق والكاكاو والشوفان المجروش. اخلط جيدا في وعاء منفصل. يجلب الحليب ليغلي ، يضاف الخليط والزبيب المعدة مسبقا. أشرب لمدة سبع دقائق. خدمة فقط مبردة قليلا.

كما ترون ، هذه الوصفة بسيطة للغاية. عندما تقوم بإعداد مشروب هلامي ، اعتبر أنه في العائلات الكبيرة يكفي لفترة واحدة. لذلك ، يوصى بعمل جزء مزدوج أو ثلاثي. تبقي فقط في الثلاجة. من المستحسن أنه لا يقف أكثر من يوم واحد. خلاف ذلك ، فإنه سيفقد جميع خصائصه المفيدة.

وصفة كيسيل

حليب بسيط الهلام

الناس الذين يحبون الحليب كثيرا سوف يحبون هذه الوصفة بالتأكيد. وليس هناك حتى أي منتجات باهظة الثمن أو نادرة بشكل لا يصدق هنا. في الأساس ، يتم استخدام المكونات ، والتي تحتوي كل ربة منزل تقريبا في المطبخ.

المكونات:

  • 1 لتر من الحليب
  • 3 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من النشا.
  • 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
  • 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من المربى
  • قرصة فانيلين.

طريقة التحضير:

في 250 غرام من نشا الحليب المخفف. انتبه: من الأفضل أن تأخذ المبستر المتطرف أكثر من المعتاد. كما لا تنس قراءة التركيبة حتى لا تشتري بودرة جافة مخففة بالماء. يتم جلب ما تبقى من الحليب إلى درجة الغليان ، ثم يضاف إليه النشا المخفف. طهي لمدة 5-6 دقائق. إضافة السكر ، قرصة من الفانيلين ، المربى (يمكنك الفراولة ، الكرز ، التوت). حليب اللبن الناتج هو مشروب سحري يحبه الأطفال بالتأكيد.

هلام الكرز مفيدة ولذيذة

هلام الفاكهة ، وربما ، والأكثر لذيذ. لسوء الحظ ، لا يمكننا طهيها إلا في فصل الصيف. بالطبع ، يمكنك شراء الكرز في فصل الشتاء ، ولكن لن يكون هناك في الواقع الفيتامينات فيها. لذلك ، في نهاية الربيع وفي بداية الصيف ، وضعنا جميع أفراد العائلة على هذا الشراب الجيلاتيني. بعد كل شيء ، من بين أمور أخرى ، لديها أيضا خصائص مطهرة ممتازة. أي إذا كنت تصاب بالبرد ، لديك التهاب ، لا يمكنك التفكير في الطب أفضل. يمكن تعديل وصفة طفيفة ، إضافة إلى ذلك وغيرها من الفواكه

المكونات:

  • 1 لتر من الماء
  • 250 غرام الكرز.
  • 3 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من النشا.
  • السكر حسب الذوق.

طريقة التحضير:

المياه تغلي ، وتضاف الكرز وغسلها بالحجارة. طهي لمدة 5 دقائق. يتم وضع النشا في الماء البارد. الحرص على أنه لا يأخذ الكتل. في كومينغ الغليان من الكرز إضافة السكر والنشا. دافئة بضع دقائق أخرى ، ثم صب على النظارات. يتم تقديم جيلي الكرز اللذيذ.

هلام حامض من الكشمش

مثل الوصفة السابقة ، يتم إعداد هذا عادة في الموسم فقط. ولكن يمكنك الذهاب لخدعة صغيرة. في الصيف ، اشتر الكشمش ، وضعه في كيس من السيلوفان الكثيفة وضعه في الفريزر. في فصل الشتاء ، عندما تريد شيئًا لذيذًا ، اخرج من البورصة واطهي جيلك المفضل.

المكونات:

  • 2 أكواب من الكشمش؛
  • 3 أكواب من الماء
  • 200 غرام السكر؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النشا.
  • 2 ملعقة كبيرة. المكسرات المفرومة
  • قرصة من حامض الستريك.

طريقة التحضير:

الكشمش الكشمش بالمرور من خلال عصارة. يتم تبريد العصير الناتج. من التوت المتبقي من خلال القماش القطني ، اعصر العصير مرة أخرى ، اتركه يستقر ، واستنزف السائل الصافي. ثم يقسم النصف ، ثم يخلط نصفه مع النشاء ، وفي الجزء الثاني يضاف السكر ويغلي. ثم ، التحريك بلطف ، صب النشاء بلطف. هل هذا الحق ، بحيث لا تشكل كتل والرقائق.

من الثلاجة ، اسحب العصير المبرد وأضفه إلى المقلاة. صب قليل من حمض الستريك (إذا اخترت هذه الوصفة). وهذا ضروري لضمان أن الشراب ليس حلوًا بشكل رائع. كيسيل من الكشمور صب على النظارات ، بارد ورش مع المكسرات المفروم.

بارد بارد منعش

في الأيام الحارة ، عندما تكون درجة الحرارة خارج النافذة أكثر راحة ، أود شرب شراب منعش. الهلام البارد في هذه الحالة سيكون موضع ترحيب كبير. يمكنك أن تأخذ هذه الوصفة كأساس ، ثم تجرب الفواكه الغريبة والمفضلة قليلاً.

المكونات:

  • 1 لتر من الماء
  • 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من دقيق الكتان
  • 5 ملاعق كبيرة ملاعق من المربى
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

طريقة التحضير:

يُضاف الدقيق إلى الماء ويُغلى. ثم صب المربى واسكب نكهة الليمون. حرك وإزالة من الحرارة. لتبرد. على استعداد لخدمة هلام بذر الكتان مع العسل والليمون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الزجاج بقطعة من الجير أو البرتقال.

وصفة لالكيسيل

كوكتيل فيتامين من التوت

هل ترغب في طهي شراب لذيذ ينعش ، يضيء الجسم ويسخن الجسم بالفيتامينات؟ نقترح أن تأخذ علما بوصفات التوت جيلي ، والتي أعدت من عنب الثعلب. يمكنك شراء جميع المكونات الضرورية في أي سوبر ماركت.

المكونات:

  • 1 لتر من الماء
  • كوب واحد من عنب الثعلب؛
  • كوب واحد من الكرز
  • 150 غرام السكر؛
  • 3 ملاعق كبيرة ملعقة طعام من النشا.

طريقة التحضير:

يتم غسلها عنب الثعلب والكرز وتنظيفها من الحفر. ثم صب الماء ، ثم غلي ، ثم فرك من خلال منخل. إلى اللب إضافة 75 غرام. السكر والمزيج والثلاجة لمدة 40 دقيقة. يضاف العصير الناتج إلى الماء الذي كان يخمر فيه التوت ، يصب 75 غرام المتبقية. السكر وتقديمهم حتى يغلي.

في الماء البارد ، تمييع النشا ، مع التحريك باستمرار ، تصب في السائل المغلي مع العصير. طهي لمدة 15 دقيقة ، ولكن ليس أكثر من ذلك. خلاف ذلك ، سوف تحصل على كومبوت. من الثلاجة اخرج لحم التوت وأضفه إلى الشراب. يمكنك أيضا رمي اثنين من مكعبات الثلج لتبريد الهلام. من المستحسن لطهي الطعام في الصيف ، حتى لا يصاب بالبرد.

شرب الأرز غير عادية وشهية مع صلصة الصويا

لإعداد الجيلي ، يمكن استخدام حتى الأرز. لسوء الحظ ، ليس كل ربات البيوت يقررن مثل هذه التجارب مع المكونات ، مفضلين الوصفات المعتادة. لكن أولئك الذين حاولوا صنع مثل هذه البقالات غير العادية ، كانوا راضين. لعل طعم الشراب يرضي أسرتك.

المكونات:

  • 1 لتر من الماء
  • 3 ملاعق كبيرة ملاعق من الارز
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:

شطف الأرز وصب الماء البارد لمدة 5-6 ساعات. إزالة السائل العكر وشطف البذور مرة أخرى. ثمّ يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 40 دقيقة. الانتهاء من سلالة الأرز الأرز ، ثم إضافة صلصة الصويا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة فيه ، وإلا فإن القبلات ستكون مريرة بعض الشيء.

يرجى ملاحظة: الطهاة المحترفين يؤكدون أنه يجب عليك استخدام صلصة (غالية) حقيقية ، وليس مزيفة. خلاف ذلك ، سيتم إضاعة الوقت فقط. ولكن ، لحسن الحظ ، يمكن استهلاك هذا الجلي مع إضافة السكر ، بدلا من الصلصة. مرة أخرى ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الأذواق والإمكانيات المالية.

مشروب البازلاء المفرط

Kissel ، تذكرنا بمذاق حساء البازلاء العادي – هو طبق فريد من نوعه يناسب فقط الذواقة الحقيقية. لجعل مثل هذا الشراب (إذا كنت تستطيع أن يطلق عليه بهذه الطريقة) ليست صعبة أو مكلفة للغاية ، ويمكنك تقديمها لكلا والحلوى.

المكونات:

  • 250 غرام المياه؛
  • 120 غرام البازلاء.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
  • 1 بصلة.

طريقة التحضير:

البازلاء (باستخدام مطحنة القهوة) لطحن في الدقيق ، بحيث لا توجد جزيئات كبيرة. يُغلى الماء ويُضاف الملح ، ثم يُحرَّك باستمرار ويُسكب في طحين البازلاء الناتج. تغلي الهلام لمدة 15 دقيقة. البصل ليقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لوحات الشحوم مع الزيوت النباتية ، صب عليها جلي البسلة جاهزة ، ورش مع البصل المقلي.

كيف تغلي القبله؟

التوت البري جيلي

ربما يكون هذا أفضل مشروب جيلاتيني للأمراض الباردة والفيروسية ، التي نواجهها في كثير من الأحيان في موسم البرد. أنه يحتوي على الكثير من حامض الاسكوربيك أن أي مرض لك وعائلتك وأصدقائك لن يكون رهيبا.

المكونات:

  • 250 غرام التوت البري.
  • ¾ ملعقة كبيرة. السكر؛
  • 1/3 ملعقة كبيرة النشا.
  • 650 غرام المياه.

طريقة التحضير:

شطف التوت البري ، مع سحق ملعقة ، والضغط. في العصير النهائي صب الماء مع النشاء المذاب فيه. يُضاف الدقيق ثم يُضاف السكر ثم يُسكب السائل المتبقي. يجب وضع الخليط الناتج على النار والمغلي. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. الانتهاء من التوت البري هلام مع التوت.

كما ترون ، هذه الوصفة سهلة وسريعة ومثيرة للاهتمام. طهي هذا الهلام سيكون حوالي 10-15 دقيقة ، إذا قمت بإعداد عصير. بفضل التكنولوجيا الحديثة ، يمكن وضع التوت البري على الخلاط أو مفرمة اللحم. وأسرع وأسهل وأكثر ملاءمة.

كيسل من البقوليات

المكونات:

  • 300 غرام التوت البري.
  • 1 لتر من الماء
  • 3 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من النشا.
  • 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.

طريقة التحضير:

يتم تقديم الكوبري مع الماء المغلي ، ثم يفرك من خلال منخل أو بخلاط. يوضع التوت المبشور في قدر ، ويصب ليتر من الماء ويغلي. بعد ذلك ، قم بإزالة الحرارة والضغط مرة أخرى من خلال منخل. يجب صب مرق التوت الناتج في قدر ، وضعه مرة أخرى على النار ، وإضافة السكر. النشا صب الماء البارد – 250 غرام ، ثم تصب في مرق التوت الغليان. بعد الغليان ، اسكوا اللينجونبيري من النار وأبرده. يمكنك أن تخدم في النظارات.

غذاء تفاح جيلي

وفقا للخبراء ، هلام التفاح هو أداة ممتازة للوقاية من فقر الدم والسيطرة عليه. من المستحسن أيضا شرب إذا كان لديك مشاكل مع الجهاز الهضمي ، زيادة الوزن. ليس من دون سبب يطلق عليه أفضل شراب النظام الغذائي.

المكونات:

  • 500 غرام المياه؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النشا.
  • ¾ ملعقة كبيرة. السكر؛
  • 500 غرام التفاح.

طريقة التحضير:

شطف التفاح وقطع في شرائح ، وضعت في قدر وإضافة الماء. ضعي النار واطبخي حتى تنضج الثمرة تمامًا. ثم طهي التفاح المسلوق في البطاطا المهروسة وضعها مرة أخرى في الماء الذي كانت تخمر فيه. نضيف السكر ونخفف النشا في كوب من الماء البارد. تغلي الهلام لمدة 15 دقيقة. عندما يبرد ، تصب في أكواب.

وصفة للهلام

كيسل من عصير البيت

المكونات:

  • 2 لتر من الماء
  • 150 غرام أي عصير
  • 3 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من النشا.
  • 1 ملعقة كبيرة. السكر.

طريقة التحضير:

يخلط العصير والماء ويصب في قدر ، ويغلى. النشا صب 1 كوب من الماء البارد ، ثم ، كما هو الحال في الحالات السابقة ، تصب في الماء المغلي. يضاف السكر ويغلي لمدة 5-7 دقائق. لتبرد. بالمناسبة ، إذا اخترت هذه الوصفة ، يمكنك فقط استخدام عصير البيت العادي ، ولكن ليس المحل.

قشور الفراولة

المكونات:

  • 500 غرام المياه؛
  • 1 ملعقة كبيرة. الفراولة.
  • 3 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من النشا.
  • 150 غرام السكر.

طريقة التحضير:

الفراولة نظيفة وشطف ، ثم فرك من خلال منخل. ثم ملء التوت بالماء وتقديمهم حتى يغلي. النشا صب 1 كوب من الماء البارد ، ثم تصب في الماء المغلي مع عصير. يضاف السكر وتغلي الهلام لمدة 5 دقائق. على استعداد لتبريد المشروب الفراولة ووضعها في الثلاجة.

هلام التوت مفيدة

المكونات:

  • 500 غرام المياه؛
  • 1 ملعقة كبيرة. التوت.
  • 3 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من النشا.
  • 150 غرام السكر.

طريقة التحضير:

شطف التوت جيدا ، ثم طحن على الخلاط. يجب أن تملأ عصيدة الناتجة مع الماء وجلبت إلى درجة الغليان. النشا المخفف في الماء البارد ، ثم تصب بسرعة في السائل المغلي مع التوت في هزيلة ضئيلة. يُضاف السكر ويُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. ينبغي وضع هلام جاهز لعدة ساعات في الثلاجة ، بحيث يتصاعد قليلا.

كعكة الشوكولاتة للأطفال

المكونات:

  • 1 لتر من الحليب
  • 100 غرام الشوكولاته.
  • 150 غرام السكر؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشاء
  • قرصة فانيلين.

طريقة التحضير:

يُصب الحليب في قدر ويُغلى المزيج. لا تنس أن تحرك ، لذلك لا يحرق. تقطيع الشوكولاتة وتضاف إلى الحليب. النشا تمييع 100 غرام. الحليب البارد وتصب في قدر ، حيث غلي المغلي بالفعل. إضافة الفانيلين إلى طرف السكين أو كيس من السكر الفانيليا. نقوم بصب الجلي النهائي على النظارات ، مع رش الشوكولاتة المبشورة.

ملامح من طبخ البسكويت

عادة ما يتم طهي جيلي مألوف من الفواكه ، التوت (المجففة ، المجمدة ، الطازجة) ، عصائر المنزل والمحل ، المربى ، الحليب والحبوب. ربات البيوت الحديثة ، كما فهمت بالفعل ، في بعض الأحيان حتى استخدام الأرز والبازلاء ورقائق الشوفان. بشكل عام ، يمكنك تجربة أي شيء ، سيكون هناك رغبة (والفرصة ، بالطبع). ولكن تذكر أنك دائما بحاجة إلى اتباع القواعد الأساسية.

هل تعرف كيفية طهي جيلي بشكل صحيح من التوت والفواكه؟ في جميع الحالات تقريبا ، المبدأ هو نفسه. سواء كان ذلك في الفراولة ، أو التوت ، أو الكشمش أو التوت البري ، فإنه يفرك كل شيء (أو مطحون على الخلاط). من اللب الناتج الضغط على العصير. الضغط لا يطرد ، يذهب إلى شراب (السكر بالإضافة إلى السائل). ثم يتم مزجه مع عصير ، مخفف في الماء المغلي مع النشا.

في مقالتنا أعطيت بعض الوصفات لمشروبات التوت ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك جعلها مع غيرها من الفواكه أو التوت. يتم طهيها لمدة 5-7 دقائق في كمية قليلة من الماء (حتى تصبح ناعمة) ، ثم تفرك عبر منخل وتُضاف إلى القِبر.

ملاحظة: إذا كنت ترغب في صنع فاكهة حقيقية وفاكهة التوت ، استخدم نشاء البطاطا. يتيح لك ترسيخ السائل إلى الكثافة المرغوبة ، مع عدم التأثير على الطعم. أما بالنسبة للاللحيائية ، هلام الأرز ، نشا الذرة هو أكثر ملاءمة لهم. إنه يضيف هذا الذوق ، والذي قد لا يكون كافياً في هذه الحالة.

ما هو اتساق هذا الشراب الإلهي؟ كل هذا يتوقف عليك. إذا كنت تريد أن يكون هلام شبه سائل ، وليس مشابهاً للبرد ، للحصول على كوب من الماء ، خذ 5 غرام من النشا. في هذه الحالة ، هو أشبه كومبوت. إذا قمت بإضافة 9 غرام ، فستحصل على هلام أكثر سمكا (هو الخيار الأمثل). سيكون على مراوح الكثيفة الكثيفة (شبيهة بالهلام) وضع 14 جرامًا. لتسهيل فهم الجرعة ، تذكر أنه في ملعقة قياسية قياسية (مع شريحة صغيرة) ، يتم وضع 9 جرام من النشا.

كيفية زراعة النشا بشكل صحيح ، بحيث يذوب ويعطي كثافة؟ الفتيات اللواتي يبدأن طهي جيلي ، لا يعرفن دائمًا كيفية القيام بذلك. لذلك ، من أجل إعداد حل ، تغلي الماء (عصير ، حليب) ، ثم تبرد جزء صغير لدرجة حرارة الغرفة.

في سائل تبريد النشا ، نقوم بحساب الجرعة بناءً على النتيجة المرجوة. بعد ذلك ، يصب كل شيء على الفور في سائل الغليان. يجب توخي الحذر حتى لا تتضخم المحتويات. لذلك ، تحريك هلام بسرعة حتى يغلي. إيلاء الاهتمام: من وقت طويل لغلي الماء أو عصير مع النشا فمن المستحيل ، وإلا فإن المشروبات سيظهر السائل جدا.

أيضا سيكون من المفيد لك أن تتعلم بعض الخفايا والتذوق ، وبفضل ذلك يتبين أن كيسيلي ساحر حقا. إذا كنت ترغب في طبخ مشروب حلو حلو قليل الحموضة ، يمكنك إضافة القليل من حمض الستريك (حوالي 0.2 غرام ، ولكن ليس أكثر). سيساعد هذا أيضًا على الحفاظ على اللون المشبع للهلام. أثناء إعداد الشراب ، قد يظهر فيلم رقيق قبيح. لمنع حدوث ذلك ، رشه بمسحوق السكر (لذلك ، 2 جرام لكل حصة).

الآن أنت تعرف كل شيء عن كيفية طهي جيلي ، وكذلك المكونات اللازمة لذلك. ولكن تذكر – تم إنشاء وصفات من قبل أشخاص مختلفين الذين لم يكونوا خائفين من تجربة الأذواق. من يدري ، ربما هو شرابك ، الذي تضيف إليه المكون السري ، الذي سيصبح أيضًا شائعًا.

ننصح بقراءة: صفة حساء البازلاء

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

2 + 1 =