وصفة لذيذة: بطة في البيرة بيديك

وصفة بطة في البيرة

المحتويات:

  • بطة مع البصل في البيرة الخفيفة
  • بطة ذهبية مع تفاح حامض
  • البط في صلصة من البيرة والقشدة
  • بطة مع الفاكهة تحت الجعة
  • بطة مع الخضار والتوابل
  • بطة “احتفالي” مع الأرز والزبيب والفواكه

وصفة غير معقدة لطبق الأصلي هو ما تحتاجه كل ربة منزل. هذه التعليمات المفصلة تأتي لإنقاذ في أكثر اللحظات الحاسمة – عندما يكون هناك احتفال كبير أو أصدقاء يزورونك. وجود واحد أو اثنين من أطباق غير عادية في المخزون ، يمكنك بسرعة ، دون قضاء الكثير من الوقت للتفكير والتفكير في القائمة ، وجعل طبق لذيذ.

اليوم سوف نتحدث عن كيفية طهي طبق فاتح للشهية من البطة المعتادة ، وذلك باستخدام البيرة والفاكهة والخضروات المختلفة. كل وصفة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها ، ولكن بعد قراءة هذه النصائح ، يمكنك اختيار المفضلة لديك.

بطة مع البصل في البيرة الخفيفة

الطريق الشائك للطباخ المبتدئ ، لذلك إذا لم تقم بطهي البط في الجعة ، فهذه الوصفة هي ما تحتاجه. انها ليست معقدة على الاطلاق ، ويتكون من مجموعة صغيرة من المنتجات والقدرات الخاصة من الشيف لا يتطلب ، حتى أن الطبق في أي حال يجب أن يترك فاتح للشهية. الشيء الرئيسي – حاول عدم حرقها!

المكونات:

  • بطة متوسطة
  • زجاجة من البيرة الخفيفة (500 ملليلتر)
  • اثنين من البصل الصغير
  • زيت عباد الشمس – للقلي
  • الملح والتوابل

طريقة التحضير:

هذه وصفة البطة بسيطة جدا ، يمكنك حتى القول أنها بدائية ، ولكن سوف تجعل الأمر أسهل لنفسك وتوفير الوقت إذا كنت تشتري الدواجن الجاهزة ، وهذا هو التهمت تماما وتنظيفها. عندما تعود إلى المنزل ، تحرق الجثة فوق النار وتشطفها جيداً ، ثم تضعها على الطبق.

في حين يتم تجفيف البط ، تقشر لمبة المصباح وتقطع إلى مكعبات صغيرة. ثم تناول الطائر: قطعه بقطعة كبيرة وكل زيت به مزيج من الملح والتوابل. أما بالنسبة للأخير ، فيمكن تجفيفه من الأعشاب البروفنسالية أو الريحان أو الكراوية أو الأوريجانو أو الفلفل المطحون العادي: أحمر أو أسود.

الآن تسخين مقلاة وتسخين زيت عباد الشمس في ذلك ، ثم وضع البطة وتقلى حتى تظهر لهجة ذهبية جميلة. تأكد من تحويل كل قطعة في ثلاث إلى أربع دقائق ، بحيث تكون المنتجات مقلية بالتساوي من جميع الجهات. ثم في نفس البني والبصل الدهون.

منذ طهي البط في البيرة ، ثم نقل اللحوم والخضروات من مقلاة إلى زريعة أوزة أو غيرها من الأطباق المقاومة للحرارة وصب في الشراب المسكر. في هذا الوقت ، يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة. ضع الطبق فيه ، وتغطيته بغطاء مقدما. مطهي الطعام لمدة ساعة على الأقل. ينصح بإخراجه بشكل دوري وإطالة البط مع الدهون المنطلقة منه. بعد 60 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء وخبز المنتج لمدة ربع ساعة تقريبًا.

الآن الطائر في البيرة جاهز للاستخدام! إذا كنت ترغب في تقديم الطبق بشكل جميل ، رشي عليه الأعشاب المقطعة. كطبق جانبي ، استخدم البطاطا ، المسلوقة والمخبوز ، وكذلك الأرز ، والحنطة السوداء أو الشعرية. هذه الوصفة هي كل يوم ومناسبة لإعداد طبق لذيذ لعشاء عائلي أو عشاء.

وصفة البط في البيرة

بطة ذهبية مع تفاح حامض

ليس سراً أن البطة تجمع ليس فقط مع الخضراوات ولكن أيضاً مع الفواكه. وصفة هذا الطبق الخاص هي ما نقترح أن تجربه في مطبخك. يتم طهي الطعام في البيرة ، وذلك بفضل اللحوم اللذيذة جداً والعصير. لماذا لا تخرج من شرحات وقطع اللحم والنقانق التقليدية لتناول العشاء ، بدلا من صنع طائر يخبز في الفرن؟

المكونات:

  • واحد ونصف كيلوغرام من البط الطازج
  • الملح – حسب الذوق
  • 800 غرام من التفاح الحلو والحامض
  • التوابل المفضلة – إذا رغبت في ذلك
  • نصف لتر من البيرة الخفيفة

طريقة التحضير:

إذا كان من الضروري ، أولا تخلص من حوصلة الطائر ، نتف الطائر ، ثم حرق مع أخف وزنا. هناك طريقة أخرى: بلطف الجثة على لوحة النار. الآن صرها بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج والتوابل الأخرى. لاحظ أنك تحتاج إلى معالجة البط ليس من الخارج فحسب بل من الداخل أيضًا. إذا سمح الوقت ، فاختره لمدة خمس إلى ست ساعات.

وصفة لملء هذا الطبق بسيطة للغاية: جزء من التفاح المغسول يقتطع من مكعبات كبيرة جدا ، بعد التخلص من اللب. ثم احشيهم طائرا وخيط حفرة مع موضوع. بعض العشيقات تثبيها مع أسياخ خشبية. الآن وضع الطائر في كاتربيلر احتياطيًا.

تقطع الثمرة المتبقية إلى شرائح متساوية من نفس الحجم وتنتشر حول البط: على الجانبين ، الأمامي والخلفي. املأ المنتج بالبيرة بحيث يغطي الجثة تمامًا. يجب تغطية الأطباق بغطاء أو رقائق معدنية ، بحيث لا يحترق الطبق. ومع ذلك ، لاحظ أن لا ينبغي أن تلمس احباط البط ، وإلا في هذه الأماكن سيكون اللحم مظلمة وقبيحة.

يتم خبز البط في الفرن بمتوسط ​​درجة حرارة 200 درجة. لكن النصف الأول من الساعة يجب أن يكون أقل إلى حد ما – 160 ، وعندها فقط يجب تسخينه حتى 180 وما فوق. يستغرق تحضير الطبق ساعة ونصف. من أجل أن يخرج الطائر وردية وجذابة في المظهر ، حوالي 30 دقيقة قبل إخراجه من الفرن ، قم بإزالة الغطاء وصب الجثة مع العصير ، والتي سيتم إطلاقها من خلال الخبز. في وقت لاحق ، يمكن استخدام هذا السائل بمثابة صلصة. إلى بطاطس البطاطا المهروسة ، أرز مسلوق أو سلطة خفيفة من الخضار. شهية طيبة!

هذا أمر جيد ، ولكن ليس الوصفة الأكثر أصالة. إذا كنت مهتمًا بمزيد من الخيارات غير المعتادة ، فابحث عن نصائح الطهي الأخرى في هذه المقالة ، واطبخها لمتعتك الخاصة.

البط في صلصة من البيرة والقشدة

إذا قررت إرضاء أحد أفراد أسرتك مع عشاء لذيذ في جو رومانسي وتريد أن تطبخ بطة ، خذ هذه الوصفة لملاحظة. توافق على أن شراء طائر بأكمله ، الذي يزن في المتوسط ​​ما بين واحد ونصف إلى كيلوغرامين ، ليس اقتصاديًا بالكامل. بعد كل شيء ، ربما لن تأكل طبق كامل ، وبعد ذلك لن يكون فاتح للشهية جدا. لذلك نقترح القيام بتضحيات صغيرة وتكاليف مالية صغيرة ، مما يجعل ثدي البط في البيرة. الطعام العصير والطعام الرقيق مثالي لعشاء رومانسي مع زجاجة من النبيذ الجاف!

المكونات:

  • اثنين من الثدي بطة المتوسطة
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 200 ملليلتر من البيرة الداكنة
  • 50 غرام من الجبن اللذيذ
  • ملعقتان من الزيت النباتي (نوصي بأخذ زيت الزيتون)
  • ملح
  • حفنة صغيرة من البقدونس أو الشبت
  • 100 ملليلتر من كريم سميك

طريقة التحضير:

أول شيء يجب البدء به هو عدم إجراء تخفيضات عميقة على الثديين (من الجانب الدهني). عندما تكوني جاهزة ، نرش اللحم مع التوابل (الفلفل الأسود ، أوليجانو ، الأعشاب البروفنسية المجففة أو غيرها حسب تقديرك) ، وكذلك الملح. بينما ينقع الطبق ، يذوب القدر بقطعة من الزبدة ، ويمزجها مع الخضار.

حالما يتم تسخين السائل ، ضع ثدي البط في الأطباق وأقليهم لمدة خمس دقائق على كل جانب ، دون أن تنسى التقليب. تأكد من استنزاف الدهون المذابة ، والحد من الحرارة وقضاء فترة قصيرة الطيور. في هذه الأثناء ، قم بتسخين البيرة في الوعاء وإضافة الجبن الكريمي ، حرك حتى يذوب تمامًا. ثم صب القشدة واطهي السائل لمدة خمس دقائق أخرى. التوابل والملح رمي لذوقك.

عندما يكتسب الصدور لونا بلون ذهبي – بني ، قم بإزالته من اللوحة. ثم تقطع إلى شرائح سميكة ، وتوزع على أطباق التقديم ، ثم ضع طبق جانبي – بطاطس مهروسة ، أرز مسلوق أو آخر – وصب صلصة عطرة. في النهاية ، رشّ الطبق بالبقدونس المفروم الطازج واتّصل بصديقه أو حبيبته إلى الطاولة. شهية طيبة!

بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في الابتعاد عن الطبق الجانبي التقليدي ، الذي تمت مناقشته أعلاه ، اصنع سلطة خضار أصلية (يمكن العثور على الوصفة على موقعنا على الإنترنت) أو ، على سبيل المثال ، أخرج الجزرة بقطعها بكؤوس رقيقة ، مع الكمون.

صنع البط في البيرة

بطة مع الفاكهة تحت الجعة

ومن المعروف بالفعل أن وصفة لفطنت مع التفاح الأخضر الحلو والحامض لك ، وذكر أعلى قليلا ، لذلك هذه المرة نقترح تقديم طبق آخر ، إضافة إلى الفواكه والبرتقال أيضا. لضمان أن اللحم ليس من الصعب جدا ، فإنه يجب أن يوضع في صلصة. في هذه الحالة ، سنتحدث عن البيرة. لذا ، إذا كنت مستعدًا لإنشاء تحفة طهوية حقيقية ، فلنبدأ.

المكونات:

  • بطة (التهمت والتقط) – قطعة واحدة
  • أربعة تفاح (نوصي بأخذ اثنين من الأخضر واثنين من الأحمر للجمال)
  • اثنين من البرتقال متوسطة الحجم
  • عدة أوراق من الغار
  • الملح – حسب تقديرك
  • 500 ملليلتر من البيرة (يفضل استخدام الضوء)
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • الفلفل الأسود عبق – اختياري

طريقة التحضير:

يجب أن تجفف البطة المغسولة جيداً ، وإلا فسيتشكل السائل الزائد ، مما يفسد الذوق النهائي ونوع الطبق في حد ذاته. ثم فرك السطح الداخلي والخارجي للذبيحة بالملح ، وإذا لزم الأمر ، التوابل. يمكنك استخدام التوابل متجر الجاهزة ، والتي سوف تعطي اللحم ليس فقط لون ذهبي جميل ، ولكن أيضا نكهة خاصة.

الآن ، انتقل إلى الفواكه: قم بإزالة التفاح من التفاح وقطعها إلى شرائح كبيرة. أما بالنسبة للبرتقال ، فيجب نزعه عن الجلد والأفلام البيضاء وتقطيعه إلى قطع صغيرة. بطبيعة الحال ، لا تناسب جميع الفواكه في الطيور ، لذلك نحن نوصي قطع الأقداح واستخدامها كديكورات. لذا ، قم بتعبئة البطة مع قطع من التفاح والبرتقال وإرسالها إلى بطن الإسكالوب المقلوب. حول انتشار الفاكهة المتبقية.

صب الطبق مع البيرة وأغلق الغطاء. من المستحسن أن الشراب تغطيت تماما الذبيحة ، ولكن إذا لم يحدث هذا ، لا تقلق – سوف لا يزال الحصول على بط لذيذ جدا. الآن إضافة القليل من الفلفل وأوراق الغار. يوضع الطائر في الفرن ويخبز لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة. ثم زيادة درجة الحرارة إلى 200 وطهي الطعام قدر.

لجعل الطبق مقلية جيدا ، حوالي سبع دقائق قبل الحصول عليه ، وإزالة الغطاء وعقد البط في الفرن لمدة سبع دقائق. قبل التقديم ، يُقسّم الطائر إلى قطع ويُقدّم مع الثمرة المخبوزة. هذه الوصفة مفيدة ليس فقط للاستخدام اليومي ، ولكن أيضًا للمناسبات الخاصة.

بطة مع الخضار والتوابل

يجب أن تكون الوصفة مفيدة إذا كنت تريد أن تدلل أحباءك بشيء غير عادي. شراء بطة المنزل التي تم بالفعل التهمت والتقطت ، لذلك سوف تنفق الحد الأدنى من الوقت والجهد. للدفاع عن الطبق ، يمكن القول أنه ، أولاً ، غير مكلف ، وثانيًا ، سهل التحضير. لماذا لا تجربها؟

المكونات:

  • زجاجة من البيرة الخفيفة – 0.5 ليتر
  • بطة متوسطة
  • اثنين من الجزر الصغيرة
  • مصباح كبير – قطعة واحدة
  • اثنين من التفاح الحلو
  • القفزات ، suneli ، وكذلك الفلفل الأسود المطحون – إذا رغبت في ذلك
  • 30 ملليلتر من الزيت النباتي
  • بضع أغصان من البقدونس
  • ملح

طريقة التحضير:

بطة معدّة (بالإشارة إلى الملح المحترق والمغسول والمجفف) بالملح والتوابل ليس فقط من الخارج بل أيضًا في الداخل. ثم وضعه جانبا مؤقتا حتى يتم غمر اللحم جيدا. الآن عليك أن تفعل الخضروات. ابدئي بتنظيف البصل من القشور وقطعه بحلقات كبيرة ، وقسمهما فيما بينهما ، وتفاحًا إلى أربع قطع. من الفاكهة ، يجب عليك أولا إزالة الأساسية والعظام. بالنسبة للجزر ، ثم بعد إزالة الجلد ، افرميها مع الأقداح.

أسفل والجدران الداخلية من الأواني الزجاجية مقاومة للحرارة (أو gosjatnitsy ، اعتمادا على ما تستخدمه) ، تشويه مع كمية صغيرة من النفط ، ثم في منتصف وضع البطة ، وحولها – الفواكه والخضروات. إذا كانت هناك رغبة ، فيمكنك تحريك الطائر بالتفاح. صب المنتجات مع البيرة وتغطي الطبق مع أي غطاء أو احباط. سيستغرق إعداد الطعام حوالي ساعة ونصف ، لذا أثناء القيام بأعمالك الخاصة – على سبيل المثال ، صنع طبق جانبي أو خذ وقتًا للعائلة.

للتأكد من أن البطة مخبوزة جيداً ولا تحترق ، يجب تسخين الفرن إلى حد أقصى قدره 190 درجة. عندما يكون الطائر في الجعة جاهزًا ، قم بقطعه إلى قطع ونثره على الأطباق مع الفاكهة ، مع تزيينها بغصات البقدونس.

وصفة بطة بسيطة في البيرة

بطة “احتفالي” مع الأرز والزبيب والفواكه

يقترب إجازة عائلية ، لكنك لا تعرف ماذا يفاجئ الضيوف؟ التوقف عن الذعر وقراءة هذه الوصفة. لا يوجد شيء أفضل من البط الذهبي العطري المحشو بمزيج من الأرز والزبيب والتفاح. لا أحد يستطيع أن يرفض مثل هذا الطبق. إعداد العديد من سلطات الخضار واللحوم ، واثنين من الوجبات الخفيفة ، وطبق جانبي – والقائمة بالفعل!

المكونات:

  • واحد بطة كبيرة
  • ملعقتان صغيرتان من العسل
  • تفاحة خضراء كبيرة
  • 500 ملليلتر من البيرة

للحشو:

  • اثنين من التفاح الأحمر الصغير
  • نصف كوب من الأرز الحبيبات
  • حفنة صغيرة من الزبيب
  • القرفة الأرض – إذا رغبت في ذلك
  • ملعقة كبيرة من الخل العادي
  • السكر المحبب – حسب الذوق

طريقة التحضير:

شطف الفواكه جيدا وضربهم بالماء المغلي ، ثم قسّم إلى أربعة أجزاء ، أخرج الوسط وقطع بالمكعبات المتوسطة. البطة ، وغسلها سابقا وتجفيفها ، والملح مع الملح ، ثم مع التوابل. لاحظ ، يجب معاملة الطائر من الداخل ومن الخارج. تُحشى بالفاكهة وتُنقلها إلى وعاء للخبز ، ثم املأها بمشروب خفيف سكران (ستحتاج إلى نصف الزجاجة فقط). يجب أن يتم غرس المنتج لمدة ساعة على الأقل.

هو الحشوة التي تلعب الدور الرئيسي في هذا الطبق ، مما يجعلها غير عادية وشهية جدا. لطهي الأرز ، ولكن يجب أن لا تكون لينة جدا. في هذه الحالة ، يتم حساب المنتجات في النسبة من 1 إلى 2. إذا كانت الوصفة تتطلب 0.5 كوب من الأرز الحبيبي المستدير ، فستحتاج إلى زجاج واحد للسائل. تغلي الخانق في الماء المملح قليلا حتى النصف المطبوخ.

في النهاية ، أدخل خليط من رشة ملح الطعام ، ¼ ملعقة كبيرة من السكر المحبب ، 20 ملل من الخل 4٪. بعد ذلك ، طهي الأرز لمدة عشر دقائق أخرى وإطفاء الصفيحة. رميها في مصفاة وتركها تستنزف ، ورعاية الجزء الثاني من الحشوة.

قطع التفاح إلى مكعبات ، وصب الزبيب على الماء المغلي. بعد عشر دقائق ، شطف تحت الصنبور ووضعها على منشفة ورقية لتجفيفها بشكل جيد. ثم يخلط كل من المكونات في وعاء عميق ، يدخل الأرز ، ويرش كل القرفة ويخلط جيدا. جاء إلى البطة: أخذه وأخرج الثمار ، لكن لا ترميها. ثم قم بحشو الطير بالحشوة النهائية وخياطته باستخدام خيوط ، أو اربطه بأشواش خشبية خاصة.

أما بالنسبة للعسل ، فيجب أن يكون سائلاً ، لذا ضعه على حمام بخار واذوب. ثم تحرق الذبيحة بالماء المغلي وتغطى بالعسل العطري. نقل البطة إلى الأطباق المحضرة وصب البيرة المتبقية ، وتزيينها مع التفاح في الأعلى ، والتي كانت في البداية محشوة بالمنتج.

يتم تسخين الفرن بقوة – تصل إلى 220 درجة. تغطية الطبق مع احباط أو غطاء وإرسالها إلى خبز. بعد حوالي 60 دقيقة ، قم بإزالة المنتج ، ثم صب العصير مع العصير ، والذي يتم إطلاقه أثناء الطهي ، وخفض درجة حرارة الفرن وإعادة وضع المنتج. بعد ربع ساعة ، كرر نفس الإجراء. وهكذا ، سوف الطيور البني ، ولكن لن يحرق.

يعتقد البعض خطأ أن لحم البط صعبة للغاية ويصعب إعدادها. نتمنى أن تبطل الوصفات التي شاركناها هذه الأسطورة. لذلك لا تخف من تجربة الأطباق الشهية العطرية في البيرة أو غيرها من الصلصات ، ليس فقط للعطلات ، بل للاستخدام اليومي.

ننصحك بقراءة: بطة مع الأرز: وصفة للطبخ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

25 − = 18