بطة مع التفاح والعسل – طبق رائع

بطة مع التفاح والعسل

المحتويات:

  • تكوين الأطباق
  • إعداد الأطباق
  • الطبخ وتقديم طبق

إذا كنت تبحث عن وصفة لطبق ساخن لمائدة احتفالية ، فيجب أن تقوم بطة مع التفاح والعسل بترتيب كل شيء! أولا ، هو تقليديا طبق روسي. ثانيا ، هذه البطة سهلة التحضير. وثالثاً ، تبين أن هذه البط لذيذة وغير عادية بشكل مدهش. بشكل عام ، كنت تريد مفاجأة وإرضاء الضيوف ، ولذيذة أيضا لإطعامهم – إعداد هذا الطبق الرائع.

تكوين الأطباق

بطة ، بالطبع ، سوف تكون محشوة معنا ، وسوف نقوم بطهيها في الفرن. بالنسبة لهذه البطة الرقيقة والرائحة والعصير واللذيذة ، نحتاج إلى المكونات التالية:

  • بطة الذبيحة التي تزن 2-3 كجم ؛
  • 5-6 تفاحات كبيرة من الطعم الحلو والحامض ؛
  • رأس الثوم
  • رأس البصل
  • 3-4 ملاعق كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الكاري
  • الشبت الطازج والبقدونس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

العسل لجعل هذه البطة الرائعة هي الأفضل أن تأخذ السائل. إذا لم يكن لديك هذا العسل ، يمكنك إذابة الماء في حمام مائي. الثوم ، بالطبع ، نحن بحاجة إلى طازجة ، ولكن ، في الحالات القصوى ، يمكن استبداله بالتجفيف (التوابل). بدلا من الكاري ، يمكنك استخدام خليط خاص من التوابل للدواجن.

الذبيحة نفسها مرغوبة لاختيار أكثر وأكثر بدانة ، وإذا كان هناك احتمال ، ثم لشراء الدجاج المجمدة ، ولكن غير المبردة. إذا تمكنت من شراء الدواجن ، فسيكون هذا هو الخيار الأكثر نجاحًا. التفاح بحاجة لشراء حامض حلو ، وحتى أفضل – الحمضية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون التفاح صعبًا وعصيرًا.

هنا ، في الواقع وجميع ميزات تكوين هذا الطبق. الآن لدينا فقط لطهي الطعام والتمتع الطعم الإلهي.

بطة مع العسل والتفاح

إعداد الأطباق

يجب إذابة ذبيحة البط في درجة حرارة الغرفة ، وشطفها من الداخل تمامًا ، وإذا لزم الأمر ، وحرقها من الخارج. إذا كانت الجثة سوف تغني ، ثم بعد ذلك يجب غسلها وإزالة جميع جذوعها من الريش ، وبعد ذلك تجف البطة بمنشفة نظيفة.

قبل الخبز ، يجب أن تكون البطة متبلة. يتم ذلك على النحو التالي. يتم تنظيف الثوم ويمر عبر مكبس الثوم. في وعاء منفصل ، اخلطي الملح والكاري والفلفل الأسود وافركي هذا المزيج بالثوم. الآن نضع القليل من الخليط في الكف وفرك البط من الداخل ، ثم بالخارج. نحن فرك الذبيحة حتى يتم الانتهاء من الخليط. بعد ذلك ، اترك البطة المتبلدة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل. للحصول على تأثير أفضل ، يمكن لف الطائر في كيس السلوفان ، وإذا قررت تركه في الليل ، تأكد من وضعه على الرف السفلي للثلاجة.

يتم تحضير التفاح للتعبئة مباشرة قبل بداية الحشو. يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى أرباع. ثم إزالة التفاح من المركز الصلب وقطع كل شريحة في النصف. إذا كان التفاح كبيرًا جدًا ، فيمكن تقطيعه إلى مكعبات ، وتفاح صغير جدًا إلى نصفين. اطفئي التفاح في وعاء ، اسكبيهما بعصير الليمون أو حامض الستريك المخفف ، وإذا كنت ترغب في إضافة القليل من الملح والتوابل.

التفاح المحشو الذبيحة من خلال ثقب على بطن بطة. إلى الحشو لا تسقط من أعلى الذبيحة (من الحفرة على الرقبة) ، يجب أن يكون مخيط أو الملتوية الجلد من الرقبة مع عاصبة وملء في الذبيحة. عندما تكون البط محشوة بالتفاح ، نقطع الثقب على البطن بمصفاة كاملة. إذا كان الثقب كبيرًا جدًا ، فقم بحياكه على الحافة بخيط قطن قوي وسميك. الآن يمكنك إرسال البط مع التفاح في الفرن.

بطة في العسل مع التفاح

الطبخ وتقديم طبق

للخبز ، نحتاج إلى مقلاة عميقة ، والتي يجب أن يتم تشحيمها أولاً بزيت البطة أو الزيت النباتي. الزبدة لهذا الغرض من الأفضل عدم استخدامها ، لأنها سوف تبدأ في حرق في الفرن. لذلك ، ضع (رأسا على عقب) طائرًا على صينية الخبز وضعه في فرن مسخن مسبقًا. مناسبة لدرجة حرارة الخبز – من 180 إلى 250 درجة. في درجة حرارة أقل ، سيتم إعداد البط لفترة طويلة جدًا ، وإذا تجاوزت درجة الحرارة 250 درجة ، ستتحول البط إلى رطب بالداخل ويتم إحراقه بالخارج.

لإعداد بطة ، نحتاج من ساعة إلى ساعتين ونصف. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى إخراج ورقة الخبز من الفرن بشكل دوري وتزويد الطيور بالدهن والعصير ، والتي سيتم تسخينها من الجثة. ويمكن أن يتم ذلك باستخدام ملعقة طعام تقليدية ، ثم تجرف الدهون برفق من صينية الخبز وتغسل البطة بالتساوي. إذا تم تخصيص القليل من العصير من الجثة ، يمكنك صب القليل من الماء على صينية الخبز.

ما يقرب من خمسة عشر دقيقة قبل جاهزية الطبق ، نزيل المقلاة من الفرن ونغطي الطير كله بالعسل. لا تليين فقط مسند الظهر. بطة العسل المجنّفة تُرسَل مرة أخرى إلى الفرن وتستمرّ في خبزها حتى تصبح جاهزة ، ولكن لا تسمن الدهون بعد الآن. يتم تحديد الجاهزية عن طريق صنع ثقب عميق عند مفترق الفخذ مع الجذع. إذا تم إخراج عصير شفاف من البطة بدون دم ، فهذا يعني أنه جاهز.

نقوم بإزالة الطائر المحضر من الفرن وإزالة المصباح وإزالة اللحامات وإزالة التفاح. قطع الذبيحة إلى أجزاء وشرائح مكدسة على طبق كبير. حول تلة وضع التفاح ويسكب كل الدهون من صينية الخبز. نحن نزينها بالخضار ونقدمها على المائدة.

هذا هو سر طبخ البط مع التفاح والعسل. جربها! سوف تفاجئك النتيجة بسرور. اطبخ بسرور وشهية ممتعة لك!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

33 + = 43