الباذنجان المطبوخ مع اللحم: العصير والحشو

مطبوخة الباذنجان مع اللحمالمحتويات:

  • يخنة اللحم بالإضافة إلى الخضار
  • لحم بالخضار “Assorti”
  • لحم الغزال العصير مع الخضار
  • مطهي لحم البقر في مرق
  • شريحة لحم الخنزير مع الفول السوداني
  • طبق لمحبي صلصة الكريمة الحامضة
  • الباذنجان واللحوم والكوسة

سوف نشارك معك أسرار إعداد طبق لذيذ جدا ومثير وغض. وصفاته ضخمة. يمكن تحضير الباذنجان المطبوخ مع اللحم من لحم الخنزير أو لحم البقر أو الضأن أو الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام أي الخضار: الطماطم الناضجة والفلفل الأحمر أو الأصفر والجزر وغيرها. يمكن طهي هذا الطبق في وعاء مع قاع سميك ، وفي قدر مرجعي على الحصة. لذلك تذكر الوصفات وتنفيذ علمك في الحياة!

يخنة اللحم بالإضافة إلى الخضار

يرضي هذا الطبق كل فرد من أفراد عائلتك ، من الأصغر إلى الجيل الأكبر سناً. خاصة يجب أن ترضي الرجال. استخدمنا لحوم البقر الحساء ، ولكن في الإرادة يمكن استبدالها مع لحم الخنزير العطاء.

المكونات:

  • 400 غرام من اللحم البقري
  • أربعة باذنجان كبير
  • مصباح واحد
  • نفس الكمية من البطاطا
  • واحد الجزر
  • ثلاث طماطم ناضجة
  • اثنين من الفلفل البلغاري
  • الزيت النباتي – ملاعق كبيرة
  • الخضر الطازجة – حزمة صغيرة

طريقة التحضير:

قطع اللحم إلى قطع كبيرة وأقليه في قدر مع الزيت النباتي. إضافة القليل من الملح والتوابل إذا كنت تريد. ثم ضع الجزر مكعبات والبصل هنا. صب ربع كوب من الماء المغلي. ضعي على نار خفيفة تحت الغطاء على نار هادئة.

في هذه الأثناء ، قشري البطاطا واقطعها إلى أكواب سميكة. من الفلفل البلغاري ، اخرج الوسط و قطعه بالمكعبات باستخدام سكين ، وقطع الباذنجان والطماطم الناضجة في قطع صغيرة. تغمر الخضار قبل ذلك. الآن وضع كل المكونات المذكورة أعلاه في المقلاة ، حيث يتم طهي لحم البقر. إذا لم يكن هناك سائل كافي في رأيك ، أضف المزيد من الماء وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يُحرّك الطبق على الموقد باستمرار حتى ينضج الطعام. ثم انتشرت في جميع أنحاء أجزاء من لوحات ويرش مع البقدونس أو غيرها من الخضر. أكل بسرور!

وفقا لهذه الوصفة ، لا تحتاج إلى الخضار الملح ، ولكن إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة القليل من هذا العنصر. أيضا ، لا ننسى الفلفل الأرض والتوابل.

لحم بالخضار “Assorti”

يمكن تحضير حساء اللحم مع الباذنجان من مجموعة متنوعة من الأطعمة ، فقط ما يوجد في ثلاجتك. وجدت القوس أو الجزر؟ إضافتها إلى الطبق. نحن نقدم وصفة لهذا طبق اللحوم مع كوسة في صلصة الطماطم.

المكونات:

  • لحم الخنزير الخاصرة – 500 غرام
  • باذنجان
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
  • اثنين من الكوسة الصغيرة
  • الفلفل الأسود – اختياري
  • عصير الطماطم – 100 ملليلتر
  • الملح – وفقا لذوقك
  • اثنين من فصوص الثوم

طريقة التحضير:

قم أولاً بقطع مفاصل لحم الخنزير الصغيرة إلى قطع صغيرة من لحم الخنزير ووضعها في مقلاة ساخنة يتم صبها مسبقاً بزيت الزيتون. حوالي سبع دقائق تقلى على نار عالية. يُحرّك المزيج باستمرار ، وعندما يصبح المنتج ذهبي اللون ، قم بإزالته من الطبق وضعه في قدر كبيرة. الآن قطع الباذنجان ، وكذلك الكوسة ، مع مكعبات متوسطة وجمعها مع اللحم. يُضاف الثوم المسحوق ، قليل من الملح والفلفل المطحون الطازج ، ويُسكب كل عصير الطماطم بحيث يغطي الخضراوات ولحم الخنزير المقدد قليلاً. مرة أخرى ، حرك مع ملعقة ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء. سيستغرق ذلك 40 دقيقة.

يجمع الطبق الجاهز بشكل مثالي مع البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة. يمكنك خدمته مع الأرز. بالإضافة إلى ذلك ، إذا أردت ، أضف البصل والجزر ، وبالنسبة لأولئك الذين يحبون التوابل الحارة ، نقترح استخدام الفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الحار.

يخنة الباذنجان مع اللحم

لحم الغزال العصير مع الخضار

الطبق على هذه الوصفة هو دهون ومرضية للغاية ، حيث استخدمنا لحم الضأن. ولذلك ، فمن الأفضل أن يتخلى عن هذا الطبق الذين يعانون من مشاكل في المعدة ، الذين لا يتناول جسمهم طعامًا ثقيلًا. كل ما تبقى يمكن أن يقول شيئًا واحدًا: أن تلعق أصابعك بسرور!

المكونات:

  • 900 غرام من اللحم
  • باذنجان كبير – 300 غرام
  • 200 غرام من الكوسة الصغيرة
  • الزيوت النباتية
  • 300 غرام من الفليفلة الحلوة
  • ملح الطعام – بضع قرصة
  • 250 غرام من الطماطم الناضجة

طريقة التحضير:
بادئ ذي بدء ، غلي قطعة صغيرة من لحم الضأن أو غيرها من اللحوم في المياه قليلة الملوحة. عندما تبدأ في الغليان ، استنزفها وأضف جزءًا جديدًا. لذلك سوف يصبح المرق أقل دهنية وأكثر فائدة. اللحوم المطبوخة للطهي بورش ، والمعكرونة في نمط الأسطول أو غيرها من الأطباق. هنا تحتاج فقط الجزء الأكبر.

الآن شطف الخروف وقطعه في قطع كبيرة أو متوسطة ، صب الزيت النباتي في مقلاة سوتيه ساخنة وتقلى اللحم. ثم نقلها إلى مرجل أو عموم. أضيفي الخضار المقطعة هنا وأضيفي الملح والفلفل إلى ذوقك. تُسكب كل المكونات مع المرق المحضر واتركيها إلى الحساء.

يقدم الطبق في أطباق جميلة. إذا كان هناك خضار طازج ، قم بتقطيعه ونرشه على كل طبق. شهية طيبة!

مطهي لحم البقر في مرق

تذوق هذا الطبق العصير مع اللحم ، الطماطم الناضجة ، البصل والباذنجان. ليس من الضروري تقديمه ، ولكن إذا قمت بذلك ، فإن الخضروات الطازجة أو الهليون المسلوق ، وكذلك الفاصوليا الخضراء ، ستكون الأنسب.

المكونات:

  • لحوم البقر – 750 غرام
  • العديد من الباذنجان
  • بصل كبير
  • نصف باوند من الطماطم
  • الدواجن الدهون – ملعقتين
  • الملح ، وكذلك الفلفل المطحون – حسب تقديرك
  • 400 غرام من مرق العظام الساخن
  • حفنة واحدة من الطحين
  • الثوم – ثلاثة أسنان
  • زبدة – قطعة واحدة

طريقة التحضير:

شطف اللحم البقري تحت الماء الجاري وقطعيها إلى قضبان ، ورشيها قليلا وضعها في مقلاة مع الدهون ، ساخنة جيدا. فراي حتى يتم ذلك. إذا كنت تحب البهارات ، ننصح باستخدام الكمون أو التوابل الخاصة الأخرى.

يمزج البصل المفروم مع اللحم ويصب كل شيء مقدما المحضر. في حالة عدم وجود هذا ، استخدم الماء المغلي العادي. اخلطي المزيج على نار معتدلة لمدة نصف ساعة.

قطع الباذنجان إلى أربعة أجزاء: أولا على طول ، ثم عبر. يُرشّ الملح ويُقلى من جميع الجوانب حتى تصبح قشرة ذهبية داكنة في مقلاة بزيت الطير. تهرس الطماطم مع البطاطا المهروسة وتقطيع الثوم بسكين. الآن خلط الدقيق والفلفل الأسود والملح ، أدخل المكونات السابقة ، وكذلك الباذنجان المقلي ، ووضع كل شيء في قدر ، طهي حتى تصبح جاهزة. عندما تصبح الخضروات طرية وتبدأ في إصدار نكهة مميزة من المنتجات النهائية ، ضع الطبق على طبق كبير مع اللحم المطهو. تقدم مع البقدونس المفروم.

لا يمكنك إضافة الدقيق ، ولكن بفضل هذا المكون ، فإن صلصة الطماطم ، التي يتم فيها طهي الخضار ، تكون أكثر كثافة.

شريحة لحم الخنزير مع الفول السوداني

هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي أو لقاء مع الأصدقاء. إنه طازج ، وعصير ، وفول سوداني مشوي وصلصة الصويا تعطيه نكهة خاصة وطعم لا ينسى. وجميع – من الصغيرة إلى الكبيرة – سوف يكون راضيا!

المكونات:

  • 500 غرام من شرائح لحم الخنزير
  • باذنجان كبير
  • الكراث – قطعة واحدة (تحتاج فقط إلى الجزء الأبيض)
  • 120 غرام من الفول السوداني الخام
  • النشا – ملعقة شاي مع أعلى
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  • البروتين – ثلاث قطع
  • الثوم عبق – اثنين من الاسنان
  • ريش البصل الربيع
  • كوب من زيت الزيتون (موصى به لاستخدام المكرر)

طريقة التحضير:

قطع لحم الخنزير والباذنجان واحد إلى مكعبات متوسطة. بعد التخفيف من النشا في ملاعق كبيرة من الماء وإضافة البروتين ، والجلد ، صلصة الصويا والملح. لف اللحم في هذا الخليط ويقلى في زيت الزيتون عالي الحرارة. قم دائمًا بتحريك لحم الخنزير حتى لا يحترق. عندما يكون المنتج باللون البني ، ضعه على طبق مغطى بمناديل ورقية ، لتكديس الدهون الزائدة.

الآن صر الثوم ، وقطع الكراث مع حلقات رقيقة ووضع جنبا إلى جنب مع الباذنجان في قدر. إضافة جميع المكونات ، إضافة صلصة الصويا والفلفل. ثم صب الماء – يجب أن تغطي بالكاد الطعام. طهي الخضار لمدة حوالي خمس عشرة دقيقة. وسوف يكون أيضا لذيذ جدا إذا كانت مطهية في عصير الطماطم. جرب كلا الخيارين.

الآن تقلى الفول السوداني وقطع البصل من ريش البصل الأخضر. ضع اللحم على الطبق، على الخضروات المطهية العليا ورش كل البصل. يمكن تقديم الطبق الجانبي مع الأرز المسلوق أو المعكرونة البيض.

يخنة اللحم مع الباذنجان

طبق لمحبي صلصة الكريمة الحامضة

نحن نقدم وصفة واحدة أكثر. هذه المرة ، سيتم طهي لحم الخنزير الباذنجان ولحم الخنزير في صلصة الكريمة الحامضة.

المكونات:

  • الباذنجان – 400 غرام
  • نصف رطل من لحم الخنزير
  • بصل واحد
  • 300 غرام من القشدة الحامضة الطازجة
  • الفلفل المطحون الطازج (أسود) – حسب الذوق
  • ملح
  • اثنين من فصوص الثوم

طريقة التحضير:

إذا كنت قد اشتريت الباذنجان المرير ، إذاً ، لا تفسد الطبق ، أزليه من الجلد أولاً ، ثم تقطعه إلى مكعبات. يقطع البصل في نصفين ويقلى في الزيت مع الثوم المفروم. عندما تصبح الخضار ذهبية خفيفة – حان الوقت لإضافة الباذنجان. اطهي المكونات باستمرار.

سننظر في اللحم: يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة ومقلي في الزيت النباتي. هناك خياران – افعل ذلك في مقلاة منفصلة أو مع الخضار الأخرى. إذا قررت خلط كل شيء ، قم أولاً بإعداد لحم الخنزير. عادة ما يعطي الكثير من العصير ، لذلك بعض منها يحتاج إلى أن ينضب ، وإلا فإن الطبق سوف يتحول إلى دهون. عندما ترى أن اللحم نصف جاهز ، أضف البصل ، ثم الباذنجان. حسناً ، في الحالة الأولى ، قم قليها حتى ينضج نصفها وضعيها في وعاء للخضار. ثم الملح ، ليرى ذوقك مع الفلفل المطحون وتصب القشدة الحامضة. يتم طهي الطبق على نار بطيئة للغاية تحت الغطاء. بعد 20 دقيقة سيكون جاهزًا.

يمكنك تقديم الطعام على حد سواء الساخنة والباردة. للجمال رشها بالأعشاب الطازجة.

الباذنجان واللحوم والكوسة

الحساء جيد لأنه يتبين أنه أكثر نعومة وحيوية من خياره المقلي. بالإضافة إلى ذلك ، في تركيبة مع الخضار ، هو طبق كامل ، لا يمكنك حتى طهي طبق جانبي. سوف نشارك وصفة أخرى ، والتي ليس من الصعب السيطرة عليها. يجب علينا المضي قدما؟

المكونات:

  • اثنين من الباذنجان المرنة
  • 300 غرام من لحم البقر الطازج
  • كوسة – قطعتين
  • واحد الفلفل الأحمر والأصفر الفلفل
  • أربع طماطم
  • البصل – قطعة واحدة
  • بطاطا كبيرة
  • واحد الجزر
  • الكزبرة الطازجة
  • ثلاث فصوص من الثوم
  • زيت الزيتون – للقلي
  • 40 جرام من البقدونس الطازج (أو الشبت)
  • ملح الطعام
  • قرصة اثنين من الفلفل (أسود) الأرض

طريقة التحضير:

يقطع اللحم البقري إلى شرائح أو قطع ويقلى في قدر طازج بزيت نباتي ثم يوضع في وعاء عميق بقاع سميك.

ثم ، تناول الباذنجان. قطعها إلى أربع قطع على طول وعبر ، ثم الملح. إذا لم تكن الخضار مريرة ، فلا يمكن إزالة القشرة منها.

زيت الزيتون ، يسخن في مقلاة ويوضع فيه قطع البطاطس والباذنجان في قطع متوسطة. الآن قطع مكعبات الجزر والكوسة ، والبصل – نصف الحلقات ، وجمعها مع المكونات المذكورة أعلاه. عند تغيير لون الخضروات ، أضيفي الفلفل البلغاري المفروم واخلط كل شيء جيدًا.

عادةً ما تكون الطماطم الحديثة المزروعة في ظروف اصطناعية كثيفة جدًا ، ونقترح منك التخلص منها. للقيام بذلك ، صب الخضروات بالماء المغلي واحتفظ بها في وعاء لمدة دقيقتين ، ثم قم بتغطيتها بالماء البارد. نظرًا لانخفاض درجة الحرارة ، سينفجر القشر ، لذا يمكنك إزالته بسهولة. الآن صر الطماطم على مبشرة وصب البطاطس المهروسة. ضع الخضار في المقلاة نفسها. الملح والفلفل وضعت على ذوقك. مزيج جميع المنتجات مع ملعقة خشبية ، إضافة القليل من الماء والكزبرة المفرومة. اترك الطبق على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

يقدم الطبق الجاهز ، الممزوج بالثوم والشبت المسحوق ، في طبق مقسم إلى شرائح. يمكنك استخدام القشدة الحامضة كصلصة.

يمكن عمل اللحوم بطرق مختلفة: على البخار أو مطهي أو مقلي. في الحالة الأخيرة ، يصبح جافًا وصعبًا. لذلك ، نوصي بإعداده في كمية صغيرة من السائل. هذا يمكن أن يكون الماء العادي ، عصير الطماطم أو مرق اللحم. يتم الجمع بين الباذنجان والخضروات الأخرى بشكل مثالي مع لحم البقر أو الضأن أو لحم الخنزير. رائحة خاصة من الطبق الخاص بك سوف تعطي الكزبرة الطازجة أو الريحان ، بذور الكراوية والتوابل الأخرى.

ننصحك بقراءة: الباذنجان مطهو مع الخضار

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

59 + = 64