أفضل وصفات لصنع اليوسفي لذيذ

فطائر البطاطا الحلوة

المحتويات:

  • ما هو draniki وماذا يأكلون؟
  • أسهل وصفة للفطائر
  • Draniki ، المطبوخة وفقا للوصفة الأوكرانية التقليدية
  • الفطائر البطاطا مع الفطر
  • الفطائر البطاطا مع ملء الأسماك

بطريقة أو بأخرى ، توجد وصفة الفطائر في العديد من المطابخ حول العالم. هذه الوصفة هي ملك للمطبخ الوطني في سويسرا وأمريكا وأوكرانيا وروسيا وبيلاروسيا. يحتوي هذا الطبق على عدد قليل من الأسماء ، لكنه غالباً ما يطلق عليه “درونز” أو “فطائر البطاطا”.
العودة إلى جدول المحتويات

ما هو draniki وماذا يأكلون؟

في بعض البلدان، وأصبحت الفطائر البطاطس المبشور السمة المميزة الحقيقية للمطبخ وطني، وليس من المستغرب، لأن هذا الطبق له طعم لا مثيل لها ورائحة ويمكن تغذية، وباعتبارها الطبق الرئيسي، وكوجبة خفيفة. وهناك مجموعة متنوعة ورائعة من وصفات مختلفة للفطائر البطاطا، كل من طرق إعداد أطباق يعطي طعم الجميع على الطعم الخاص.

هناك طريقتان سريعتان لإعداد الفطائر ، والمعقدة ، بما في ذلك العديد من المكونات.

الفطائر يمكن طهي ومثل الفطائر البطاطا العادية، إطعامهم مع القشدة الحامضة، وجعلها ملء، وملء يمكن أن تكون متنوعة جدا، بما في ذلك الفطر والأسماك واللحوم والجبن.

تعود شعبية درينيكي في جميع أنحاء العالم إلى سهولة طهي هذا الطبق اللذيذ ، لأنها يمكن أن تغذي الأسرة بأكملها ، وإنفاقها لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. الفطائر المطبوخة بشكل صحيح هو وسيلة رائعة لتنويع النظام الغذائي الخاص بك مع شيء لذيذ وفي نفس الوقت مفيدة ، لأنه ، كقاعدة عامة ، هذا الطبق ليس من الدهون في الشكل النهائي. من أجل إرضاء عائلتك وأصدقائك مع اختلافات طعم جديدة وجديدة من الفطائر ، تحتاج إلى النظر في بعض من أبسط وفي الوقت نفسه وصفات لذيذة أكثر من هذا الطبق الرائع.

الفطائر البطاطا مع القشدة الحامضة
العودة إلى جدول المحتويات

أسهل وصفة للفطائر

أبسط ، إنها النسخة الكلاسيكية من إعداد الفطائر لا تتطلب مهارات طهي خاصة. لإعداد طبق باستخدام هذه الوصفة ، تحتاج إلى حوالي 1 كجم من البطاطا ، 2 بيضة ، 1 بصلة صغيرة ، طحين ، ملح. بالإضافة إلى ذلك ، في هذا الطبق يمكنك إضافة كمية صغيرة من الفلفل المطحون والشبت المجفف. يرجع ذلك إلى حقيقة أن المكون الرئيسي للطبق هو البطاطا ، تحتاج أولا إلى إعداده.

يجب تقشير البطاطس وشطرها بجزء صغير. من المهم جدا أن البطاطس لا تصبح سميكة جدا وفي نفس الوقت مائي جدا. وعلاوة على ذلك ، يتم إضافة اثنين من البيض إلى الخليط والدقيق والبصل المفروم والتوابل ، ويعجن كل هذا بعناية.

بشكل منفصل من الضروري أن نقول عن الطحين. هذا العنصر مهم للغاية ، ولكن لا يستحق إضافة أكثر من 3 ملاعق كبيرة. الملاعق ، وإلا فإن الفطائر بعد الطبخ سوف تكون جافة جدا. إذا قمت بخلط جميع المكونات بشكل صحيح ، فإن الفطائر تصبح طرية ومثيرة ، لذلك إذا لم تتمكن من طهيها “ممتازة” في المرة الأولى ، ربما يكون ذلك بسبب وجود كمية كبيرة من الدقيق. التناسق المثالي للخليط لإعداد فطائر البطاطا مشابه جدا للعجين السائل للفطائر العادية. بعد التحضير الفعلي للخليط ، يمكنك الانتقال إلى القلي المباشر. في هذه الحالة ، أيضا ، لديها الخواص الخاصة بها.

تواجه العديد من ربات البيوت حقيقة أن draniki أثناء القلي يلتصق بقوة إلى المقلاة ، ويحولها في هذه الحالة يكاد يكون مستحيلاً. تجنب مثل هذه المشكلة أمر ممكن. للقيام بذلك ، قم بتسخين زيت عباد الشمس في مقلاة وأضف القليل من الملح إليه. بما أن عجينة الفطائر البطاطا هي سائلة بما يكفي ، فمن الأفضل وضعها في مقلاة بملعقة كبيرة. تحتاج إلى تقلى الفطائر من الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية على الكعك المسطح. يتم تقديم أفضل فطائر البطاطا المطبوخة التي يتم إعدادها وفقًا لهذه الوصفة على الطاولة في شكل دافئ أو ساخن ، وأفضل إضافة هي الكريمة الحامضة.

الفطائر مع حشو
العودة إلى جدول المحتويات

Draniki ، المطبوخة وفقا للوصفة الأوكرانية التقليدية

هناك نسختان من وصفة ل draniki الأوكرانية التقليدية ، والتي لا تزال تسمى في أوكرانيا derunami. لذلك ، للحصول على وصفة أبسط لطهي خبز التورتيلا ، تحتاج إلى حوالي 1 كجم من البطاطا ، 150 غرام من الدهون ، حوالي 30 غرام من الدقيق ، 1-2 بيضة ، توابل. يجب شطف البطاطا الخام جيدا ، مقشرة ومبشوشة. في الخليط ، يجب أن تضيف الملح والتوابل على الفور. في حال أعطت البطاطا كمية كبيرة من العصير ، يجب أن تقلص من البطاطا.

ثم نضيف الكمية الضرورية من الدقيق والبيض إلى الخليط. لا يتم تضمين سالو في الخليط ل draniki في المستقبل ، فإنه يحتاج إلى أن يستخدم كدهن للقلي. لذلك ، لتقليل الفطائر على هذه الوصفة ، تحتاج إلى وضع شرائح رقيقة من الدهون في مقلاة وتقلى بحيث يتم غرق جميع الدهون من الدهون. سيكون على هذه الدهون في المستقبل سيكون الفطائر القلي. يجب قلي الفطائر من البطاطا حتى تظهر عليها قشرة ذهبية فاتحة للشهية. درانيكي ، المطبوخ بهذه الطريقة ، له طعم ورائحة غير عادية بسبب الدهون ، يذوب من الدهون.

البديل الثاني من الفطائر الطبخ في الأوكرانية هو أكثر تعقيدا. يجدر إعداد المكونات الرئيسية لطهي هذا الطبق مباشرة ، وهي 5 بطاطا متوسطة الحجم ، حوالي 100-150 جرام من اللحم المفروم المطحون ، بصل واحد ، بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين والقشدة الحامضة والتوابل. أولا تحتاج إلى إعداد البطاطس: غسل ، تنظيف ، فرك. وعلاوة على ذلك في خليط البطاطا ، من الضروري إضافة قوة الطهي والبيض والبصل المفروم والتوابل. يجب إضافة كريم الحامض أيضا إلى الخليط.

من الأفضل طهي هذه الفطائر البطاطا ليس في مقلاة ، ولكن في الفرن. للقيام بذلك ، يحتاج الفرن إلى تسخين حتى 180 درجة ووضعه في الفطائر ، وضعت على صينية الخبز. يجب أن يتم تسخينها مسبقا مع الدهون أو زيت عباد الشمس. يجب أن تكون فطائر البطاطا المقلية لمدة 15 دقيقة على الأقل ، وبعد الحصول على قشرة ذهبية مميزة ، يمكن تقديمها إلى طاولة مع الكريمة الحامضة والخضرة.

وصفات مختلفة من الفطائر البطاطا
العودة إلى جدول المحتويات

الفطائر البطاطا مع الفطر

على الرغم من حقيقة أن الخيارات الكلاسيكية لصنع الفطائر من البطاطس تحظى بشعبية كبيرة ، هناك وصفات للفطائر مع إضافة مكونات إضافية مختلفة ، على سبيل المثال ، عيش الغراب. تختلف الفطائر البطاطا مع الفطر قليلاً في المذاق التقليدي ، ولكن بشكل حصري للأفضل. لطهي طبق باستخدام هذه الوصفة ، تحتاج إلى حوالي 500 غرام من البطاطا ، حوالي 200 غرام من الفطر ، 2 بيضة ، 100 غرام من الطحين.

تحتاج أولاً إلى طهي عيش الغراب ، لأنه إذا كانت البطاطا سوف تتلامس مع الهواء لفترة طويلة ، فستتحول إلى اللون الأسود. يجب تنظيف الفطر وغسله بشكل جيد وفركه على مبشرة كبيرة. يحتاج الفطر البستاني إلى المقلية مع إضافة كمية قليلة من الملح أثناء القلي. حالما يصبح الفطر جاهزًا ، يمكنك البدء في تحضير البطاطس. الخضروات الجذر لغسل ، قشر ، صر وضغط من عصير. في مزيج البطاطا ، من الضروري إضافة الفطر المقلي والطحين والبيض والتوابل. يمزج كل شيء بشكل جيد ، يمكنك البدء في اليرقات. قلي هذه الفطائر في مقلاة في الزيت النباتي أو smaltse. يشير طعم الطبق إلى لون ذهبي لطيف. الفطائر البطاطا مع عيش الغراب لها طعم معتدل جدا ، لذلك سوف يصبح الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة وسوف يفاجئ الضيوف.

الفطائر مع ملء الأسماك
العودة إلى جدول المحتويات

الفطائر البطاطا مع ملء الأسماك

وصفة لذيذة لطهي هذا الطبق هي الفطائر المحشوة. بطبيعة الحال ، فإن وصفة لطهي هذا الطبق أكثر تعقيدا بكثير من تلك المذكورة أعلاه ، ولكن النتيجة تبرر الجهد. من أجل طهي الفطائر بملء السمك ، تحتاج إلى: حوالي 1-1.5 كجم من البطاطس ، فلفل الأرض ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق ، بيضة مسلوقة ، 100 غرام من الفطر ، كريم حامض ، 2 بيض نيئ ، حوالي 200 غرام من شرائح السمك ، 1 بصلة ، 2-3 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة ذابت على حمام بخار.

أولا ، تحتاج أولا إلى غلي الفطر وتقطيعها ناعما. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد البصل ، يجب أن يقتطع إلى شرائح ويقلى عن اللون الذهبي. يتم طحن شرائح السمك على مطحنة اللحم ، فمن الضروري إضافة الفطر المسحوق والبصل إليها. كل هذا يجب أن يكون مقلية بخفة لمدة 5 دقائق ، وبعدها يتم إضافة بيضة مفرومة و زبدة ذائبة إلى خليط الحشوة. ثم يجب عليك إعداد خليط كلاسيكي من الأطباق ، أي مزيج البطاطا المهروسة والبيض الخام والدقيق والتوابل. عندما يتم إعداد جميع مكونات الفطائر البطاطا المستقبلية ، يمكنك البدء في اليرقات.

ولعل الفطائر المقليّة من البطاطا مع الحشوة هي أهم جزء في الطهي ، لأن هذه الوصفة تعني أن الحشوة يجب أن تكون داخل كعكة مسطحة من البطاطا. لذا ، في مقلاة ساخنة مع الزيت الساخن ، تحتاج إلى وضع كعك رفيع من خليط البطاطا. بعدها ، يجب وضع حشو صغير ثم وضعه على طبقة من خليط البطاطا.

في هذه الحالة ، تحتاج إلى تقلى الفطائر لمدة 3-5 دقائق على الأقل ، وبعد ذلك يمكن أن تحول دون خوف من أن الكعكة المسطحة سوف تفريق. على الرغم من أن هذه الوصفة يأخذ الكثير من الوقت، والنتيجة تبرر نفسها الفطائر مع الأسماك ليست الغذاء اليومي فقط، وقد يكون جدير بالإضافة إلى الجدول عطلة.

قد تبدو فطائر البطاطس كأطعمة أكثر شيوعًا ، لكن من الممكن تجربتها بإضافة مكونات جديدة إلى الوصفة المألوفة بالفعل لجميع الفطائر المحبوبة الخاصة بك. على سبيل المثال ، إذا أردت ، يمكنك عمل الفطائر مع حشو اللحم ، ولهذا لا تحتاج إلى تغيير الكثير من الوصفة الموجودة ، يكفي استبدال السمكة في وصفة اللحوم المسلوقة. إذا كنت تريد ، يمكنك طهي كل يوم نسخة جديدة كاملة من التورتيلا من البطاطس ، لإرضاء أحبائهم.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 + 7 =