पिती के अज़रबैजानी सूप: हम मूड के साथ तैयार करते हैं

पिटी का स्वादिष्ट सूप

सामग्री:

  • बर्तन में मटर सूप
  • सूप के लिए नुस्खा

रूस में – सूप, यूक्रेन में – बोर्श, और अज़रबैजान में – ज़ाहिर है, piti। सुगंधित और हार्दिक पिटी – एक बहुत लोकप्रिय अज़रबैजानी सूप, विशेष बर्तन में तैयार – pitišník। इसका मुख्य तत्व मेमने और चम्मच हैं। पिटा के इस सूप के लिए नुस्खा में बेक्ड चेस्टनट शामिल हैं। लेकिन अगर वांछित है, तो इस विदेशी घटक को आलू के साथ बदल दिया जा सकता है।
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बर्तन में मटर सूप

लेकिन सामान्य मटर को बदलने के लिए नुस्खा में चम्मच इसके लायक नहीं है।

यही कारण है कि लड़की – मटर किस्मों, जो पश्चिमी और मध्य एशिया में प्राथमिकता देते हैं – इस स्वादिष्ट सूप का नुस्खा की विशेषता है।

रूप में यह एक पक्षी के चोंच के साथ एक राम के सिर जैसा दिखता है, इसलिए अज़रबैजान में, यह भी garbanzo सेम कहा जाता है। सामान्य मटर की तुलना में, चम्मच अधिक निविदा, कम कैलोरी होते हैं और इसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और वसा होते हैं। रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और मोतियाबिंद की घटना को रोकने के लिए – अभी तक यह इसकी संरचना छोला सुधार हो सकता है पाचन और दिल समारोह, और निरंतर उपयोग के साथ में पोषक तत्वों की बहुतायत के कारण मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और विटामिन ए और सी भी शामिल है। इस उत्पाद में ऐसी अद्भुत संपत्तियां हैं!

अज़रबैजान चम्मच के आधार पर अपने व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। इस प्रकार का मटर सूप, साइड डिश और सलाद के व्यंजनों में मौजूद है। सराहनीय चम्मच और शाकाहारियों, साथ ही साथ रहने वाले लोग भी। नट आसानी से मांस की जगह लेता है, एक सुखद नट स्वाद है और बहुत समृद्ध है।

खाना पकाने पिटा सूप के लिए नुस्खा
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सूप के लिए नुस्खा

6 बर्तनों पर आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • भेड़ का बच्चा (ब्रिसकेट या गर्दन) – 700 ग्राम
  • शुष्क मटर 200 ग्राम
  • आलू – 6 पीसी।
  • प्याज – 4 पीसी।
  • टमाटर – 2 पीसी।
  • बेर – 6 पीसी।
  • टकसाल – 2 बड़ा चम्मच। एल।
  • केसर – 6 स्टैमन्स
  • अजमोद और धनिया – 4 बड़ा चम्मच। एल।
  • नमक, काली मिर्च – स्वाद के लिए।

चम्मच के सभी सकारात्मक गुणों के साथ, उसके पास एक विशेषता है – वह बहुत लंबे समय तक तैयार करता है। इसलिए, यदि आप रात के खाने पर दोपहर के भोजन के लिए सूप खाना चाहते हैं, तो रात के लिए ठंडे पानी में चम्मच भिगोना चाहिए। सुबह में, पानी निकालें और चम्मच कुल्लाएं।

मटन 30-40 ग्राम के टुकड़ों में काटा और बर्तन में डाल दिया, ताकि उनमें से प्रत्येक में 3-4 टुकड़े थे। फिर बर्तनों में चम्मच जोड़ें, पानी के साथ ¾ पर डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

जब मांस और छोला आधा तैयार करने में सक्षम होंगे,, बर्तन मिल आलू, प्याज, टमाटर और बेर में जोड़ें। आलू छोटे लेते हैं और पूरे कंद डालते हैं। यदि आप एक बड़ा लेते हैं, तो इसे चार टुकड़ों में काट लें। क्यूब्स में टमाटर और प्याज काट लें। यदि प्याज के सिर छोटे होते हैं, तो उन्हें पूरी तरह से रखा जा सकता है। ऐली को सूप “खट्टा” बनाने के लिए रखा जाता है। चेरी बेर की एक विशेष विशेषता यह है कि इसमें छोटी चीनी और बहुत सारे मैलिक और साइट्रिक एसिड होते हैं। ताजा फल का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन सूप के लिए, सूखे लोग भी करेंगे। यदि आप चेरी बेर नहीं खरीद सकते हैं, तो थोड़ा नींबू का रस जोड़ें। फिर बर्तनों में, आपको अधिक पानी, स्वाद के लिए नमक जोड़ने और 30 मिनट के लिए ओवन में डाल करने की जरूरत है।

अज़रबैजानी सूप की विशिष्टताएं एक द्वीप स्वाद और असामान्य सुगंध हैं, इसलिए हमेशा व्यंजनों में मसाले होना चाहिए। प्रत्येक खाना पकाने के बर्तन के अंत में साग, काली मिर्च, केसर और टकसाल, कवर और ओवन में एक और 5 मिनट के लिए पकड़ डालने चाहिए। मिंट एक ताज़ा स्वाद, केसर – एक भूख पीले रंग की छाया देगा। केसर एक बहुत ही उपयोगी मसाला है, जो भोजन को पचाने और पेट में जलन को दूर करने में मदद करता है। हालांकि, इसे छोटी मात्रा में जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा सूप कड़वा हो जाएगा।

पिती की तैयारी में एक महत्वपूर्ण घटक आपका अच्छा मूड है. यह एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग के रूप में काम करेगा। आपके मेहमान सूप से संतुष्ट होंगे और नुस्खा को अपनी तैयारी के लिए साझा करने के लिए कहा जाएगा।

यहाँ एक साधारण नुस्खा है!

गर्म राज्य में, बर्तनों में मेज पर पिटी के सूप की सेवा करें।

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