Uzbek Pilaf dari Pork: Rahasia Memasak

pilaf dalam bahasa Uzbek

Isi:

  • Daftar bahan yang dibutuhkan
  • Resep untuk memasak plov Uzbek dengan daging babi
  • Bagaimana benar untuk melayani pilaf di Uzbek dari daging babi
  • Rahasia memasak tradisional Uzbek pilau dari daging babi
  • Berguna sifat pilaf dalam bahasa Uzbek

Di setiap negara pasti ada hidangan nasional. Uzbekistan tidak terkecuali. Kartu panggilnya adalah pilaf, yang namanya dalam bahasa Uzbek terdengar seperti “palov osh”. Hidangan ini benar-benar bisa disebut karya seni kuliner yang nyata. Satu resepnya pun tidak bisa disebut, karena masih ada berbagai variasi persiapannya. Bahkan menambahkan bumbu yang berbeda, Anda bisa mendapatkan rasa yang sama sekali berbeda. Di Uzbekistan, tidak ada acara yang dapat dilakukan tanpa hidangan yang indah ini.

Fitur utama dari persiapan pilaf di Uzbek adalah kombinasi dari zirvak yang disiapkan (saus khusus, yang merupakan karakteristik dari pilaf Uzbek) dan bagian sereal.

Mungkin, Anda tidak bisa menunggu untuk mengetahui resep untuk persiapannya!
Kembali ke daftar isi

Daftar bahan yang dibutuhkan

Untuk menyiapkan hidangan ini selama 12 porsi Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

  1. Nasi panjang beras 650 g
  2. Daging babi – 650 g
  3. Carrot-300 g
  4. Bawang 650 g
  5. Garam dan rempah-rempah (zira, kunyit) secukupnya
  6. Minyak bunga matahari – 250 ml
  7. Air – 650 ml

resep cepat plov Uzbek dengan daging babi

Kembali ke daftar isi

Resep untuk memasak plov Uzbek dengan daging babi

Kami sarankan Anda mencoba resep tradisional untuk memasak hidangan ini.

  • Pada awalnya, zirvak sedang mempersiapkan. Zirvak adalah saus khusus yang melekat hanya pada pilaf Uzbek. Itu dilakukan sebagai berikut.
  1. Daging babi dipotong kecil-kecil. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam wajan panas. Ketika sudah cukup hangat, masukkan daging ke dalam panci dan goreng dengan api besar sampai kulit emas muncul.
  2. Kupas bawang dan potong.
  3. Tambahkan bawang ke daging, lalu kecilkan api ke sedang. Bawang harus digoreng sampai transparan.
  4. Wortel dicuci, dibersihkan, potongan jerami. Tambahkan sisa bahan ke dalam panci dan goreng sampai lunak.
  5. Rebus air dan tuangkan ke dalam panci. Api harus dikurangi ke yang terkecil.
  6. Dalam panci, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Biarkan rebusan di bawah penutup selama 40-60 menit.
  • Tahap berikutnya dalam persiapan plov Uzbek dengan daging babi adalah peletakan beras.
  1. Nasi harus dibersihkan, dibilas, dan diisi air, biarkan selama 40-60 menit direndam.
  2. Setelah waktu ini, air dari beras dikeringkan, setelah itu mengalir ke dalam panci di dirvak, yang sudah siap saat ini. Zirvak dan beras tidak boleh dicampur sampai daging Uzbek matang. Api harus dibuat sedang.
  3. Selanjutnya, ketika air sebagian diserap dan diuapkan, beberapa lubang harus dibuat di dalam beras. Kurangi panas hingga minimum dan biarkan selama 20 menit, ditutup dengan penutup.
  4. Sekarang pilaf Uzbek sudah siap, itu bisa dicampur.

Kembali ke daftar isi

Bagaimana benar untuk melayani pilaf di Uzbek dari daging babi

Menurut tradisi memasak Uzbek, biasanya Uzbek pilaf disajikan di satu piring besar, yang dirancang untuk dua, empat atau lebih banyak orang. Piring ini berukuran besar (berdiameter 30-50 cm), bulat datar dengan sisi rendah, paling sering terbuat dari tanah liat, fayence atau porselen. Sebelum meletakkan pilaf di atas piring, itu harus diaduk dengan gelembung di kuali. Ini dilakukan agar semua komponen dalam komposisinya didistribusikan secara merata. Penduduk pribumi Uzbekistan percaya bahwa dengan metode penyediaan pilaf, rasanya yang sejati terwujud dengan baik. “Palov oui” diperbarui pada pelat slide, dan di atas itu menempatkan quince, bakso, bawang putih, potongan daging, semua ditaburi dengan bawang hijau cincang.

Namun, pilaf dalam gaya Uzbek dengan daging babi dapat disajikan dalam porsi terpisah di mangkuk sup besar (kasach) atau di piring. Pada zaman kuno, pada perayaan pernikahan, para tamu disajikan dengan kue datar. Untuk upacara ini, kue datar khusus dipanggang, dengan sisi halus dan bagian tengah tipis. Terkadang kebiasaan ini digunakan di Uzbekistan sekarang.

Perlu dicatat bahwa untuk plov Uzbek saat ini dari babi, suhu pengiriman, yang seharusnya sekitar 70-75º, dan akhir makanan – tidak lebih rendah dari 65º, juga penting.

Selain itu, menurut tradisi masakan Uzbek, itu adalah kebiasaan untuk mengambil hidangan nasional ini dengan teh dan memiliki makanan ringan dengan kue dan salad.

pilaf dengan daging babi di Uzbek
Kembali ke daftar isi

Rahasia memasak tradisional Uzbek pilau dari daging babi

Saat memasak pilaf di Uzbek, penting untuk mempertimbangkan prinsip-prinsip dasar yang harus Anda patuhi terlepas dari resep apa untuk hidangan yang Anda pilih sendiri. Lagi pula, variasi pada topik persiapannya bisa sangat banyak. Sebagai contoh, salah satu resep terdiri dari penambahan kismis, menambahkan resep lain menyediakan aprikot, resep ketiga bisa set yang menarik dari rempah-rempah (kunyit, jinten, kunyit).

Namun, teknologi memasak hidangan ini tetap tidak berubah.

  1. Pengolahan dingin. Dari cara bahan mentah diproses, makanan dan manfaat yang berguna dari Uzbek pilaf lebih tergantung. Proses dingin adalah menyortir, mencuci, membersihkan, dan mengiris produk asli.
  2. Perlakuan panas adalah salah satu aspek terpenting dalam teknologi memasak pilaf Uzbek. Ini termasuk pengawetan minyak, memasak zirvak, meletakkan beras dan mengukus.
  3. Persiapan zirvak. Ini disiapkan segera setelah penyulingan minyak. Dalam masakan Uzbek diyakini bahwa semakin lama quenching dipadamkan, semakin baik rasa rasa.
  4. Nasi diletakkan sebagai berikut: beras yang sudah dicuci diletakkan dalam pra-dimasak dengan lapisan merata dan segera diisi dengan air. Metode teknologi khusus pada tahap memasak pilaf Uzbek dari daging babi adalah untuk meningkatkan nyala api setelah meletakkan beras. Seluruh rahasia adalah ini: lemak mendidih di dasar panci, dan air menguap ke permukaan ke lapisan beras. Penting untuk mempertimbangkan bahwa level air tentu harus lebih tinggi dari isi panci (sekitar 1,5-2 cm).
  5. Pilau Uzbek yang dimasak dengan benar dari babi harus rapuh, beras tidak boleh menempel satu sama lain. Itu sebabnya pilaf dimasak dengan pasangan mereka sendiri, yang sebelumnya ditutupi dengan handuk. Yang sangat penting adalah bahwa untuk produksi plov Uzbek dewasa dari babi, varietas padi padat harus digunakan, karena beras seperti itu tidak akan menempel saat memasak.

Ada beberapa rekomendasi yang perlu dipertimbangkan saat menyiapkan pilaf Uzbek dengan daging babi. Maka pilaf Uzbek, dimasak oleh Anda, akan tak tertandingi!

  1. Panci (atau panci) harus dengan dinding tebal. Di Uzbekistan, cauldron digunakan untuk persiapan pilaf, yang dapat berupa tembaga berdinding tebal, besi cor atau aluminium.
  2. Api harus dibuat kecil. Pilaf harus merana. Sangat penting untuk menutupnya dengan handuk.
  3. Ada baiknya mempertimbangkan jumlah air yang Anda butuhkan untuk menuangkan sebanyak yang Anda miliki untuk beras! Ini diperlukan untuk memasak pilaf yang gembur. Dan perlu menuangkan pilau dengan air mendidih, dan tidak dengan air dingin. Seharusnya segera mulai mendidih.
  4. Daging untuk pilaf di Uzbek dengan daging babi (lebih baik untuk mengambil daging babi) harus selalu berlemak.
  5. Minyak perlu mengambil banyak. Untuk plov dalam gaya Uzbek dengan daging babi, menurut resep memasak tradisional, pilihan optimal akan menjadi kombinasi dari kapas, wijen dan minyak bunga matahari. Namun, jika Anda hanya menggunakan salah satu dari jenisnya, minyak bunga matahari adalah pilihan terbaik. Poin penting juga merupakan kalsinasi awal minyak.
  6. Selain minyak, bahan penting pilaf di Uzbek dengan daging babi adalah lemak hewan. Masakan Uzbek menggunakan lemak domba atau kambing.
  7. Untuk Uzbek pilaf, urutan peletakan produk dan lamanya pemrosesan mereka sangat penting. Waktu memasak tergantung pada jumlah porsi untuk mana pilaf akan dibuat.

  resep dari Uzbek pilaf

Kembali ke daftar isi

Berguna sifat pilaf dalam bahasa Uzbek

Ada banyak resep berbeda untuk memasak pilaf. Hampir tidak ada yang bisa menyebutkan resep tunggal untuk pembuatannya.Piring ini dikenal sejak zaman kuno. Namun sebenarnya pilaf di Uzbek dianggap sebagai salah satu penemuan kuliner paling cerdas! Dan semua karena resep persiapannya sederhana, sementara pilaf sendiri memiliki rasa tak tertandingi yang istimewa. Selain itu, itu adalah pilaf Uzbek adalah benar-benar penyembuhan, yang dikonfirmasi oleh dokter ilmu medis, profesor Kedokteran Universitas Tashkent Negara Bagian AA Askarov, yang merekomendasikan bahwa ada hidangan Uzbek dengan gastritis, malaise umum, setelah aktivitas fisik yang berat.

Ini semua tentang kecernaan tinggi pilaf (menurut ahli gizi, faktor daya cerna adalah 98%), dicapai melalui kombinasi produk khusus di dalamnya. Jadi, meski kandungan lemaknya tinggi, pilaf dianggap makanan ringan! Ini bukan untuk apa-apa bahwa Uzbek menggunakan hidangan ini setiap saat sepanjang hari, bahkan sebelum tidur, karena pencernaan tidak sulit pada saat yang sama.

Oleh karena itu, setelah memasak pilau Uzbek dengan daging babi, nikmati rasanya yang lezat dan makan untuk kesehatan Anda! Dan pastikan untuk menemukan resep yang tepat untuk Anda! Lagi pula, setiap simpanan harus memiliki rahasianya sendiri! Selamat makan!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

42 − = 34