Pasta Italia favorit ini …

resep pasta yang berbeda

Isi:

  • Darimana pasta italia berasal?
  • Resep untuk pasta dengan saus marinara
  • Resep untuk pasta Carbonara
  • Bagaimana cara memilih saus untuk spaghetti?

Sejarah memasak – topik yang sangat menarik, jadi mari kita berkenalan dengan sejarah spaghetti resep pasta sebelum Anda mulai tertarik pada memasak.

pasta dengan buah zaitun hijau
Kembali ke daftar isi

Darimana pasta italia berasal?

Spaghetti dengan saus tomat adalah hidangan mahkota masakan Italia, yang semua orang telah mencoba pasti. Sejarah resep tidak dapat dipisahkan dengan sejarah Italia itu sendiri. Kita dapat mengatakan dengan keyakinan bahwa spaghetti tidak akan begitu populer jika tidak terjadi pengembangan dan peningkatan saus lezat, yang memberikan rasa yang khas untuk hidangan. Awalnya, orang Italia menggunakan saus, sehingga makanan itu tidak hanya “kering”. Itu adalah saus pertama adalah tidak lebih dari sebuah kaldu biasa, dan masak diyakini daging yang memberikan rasa utama dari hidangan. Sebagai berbeda bumbu dan rempah-rempah yang diimpor oleh orang Romawi, saus ini menjadi lebih lezat – setidaknya bagi mereka yang mampu membelinya.

Yang tertua dari semua saus Italia adalah saus pesto. Ini adalah saus transparan, resep yang terdiri dari minyak zaitun, basil, kacang, keju. Semua bahan itu digiling halus dengan lesung dan alu. Pesto awalnya digunakan sebagai bumbu penyedap kaldu atau sup sederhana. Namun resep saus Italia untuk pasta dari tomat muncul lama kemudian. Kenapa begitu?

Karena tomat berasal dari Amerika Selatan, dan bukan dari Italia. Dan mereka dibawa ke pasar Eropa di suatu tempat di tahun 1500-an. Selain itu, tomat pada mulanya dianggap beracun, dan dengan demikian mereka dianggap hanya sebagai tanaman hias. Baru kemudian mereka mulai makan.

Saus merah Italia yang paling awal dikenal adalah saus marinara yang terkenal. Resepnya ditemukan di daerah Naples. Kata “marinara” dalam terjemahan dari bahasa Italia berarti “di laut”, karena saus marinara awal sering mengandung makanan laut.

Pada akhir 1800-an sejumlah besar Italia beremigrasi ke Amerika Serikat, Australia dan negara-negara lain, mengambil dengan itu resep hidangan nasional dan menyebarkannya di antara banyak budaya lain. Dengan demikian, kombinasi spaghetti dan saus merah harus dirasakan oleh orang lain.

Pada akhirnya, resep untuk pasta Italia telah menjadi terkenal dan populer di seluruh dunia.

pasta marinara
Kembali ke daftar isi

Resep untuk pasta dengan saus marinara

Bahan-bahannya

  • 100 gram udang besar,
  • 1 bangkai cumi kecil,
  • 1 bohlam medium,
  • 2 siung bawang putih atau ¼ sendok teh bubuk bawang putih,
  • 1 paprika hijau kecil,
  • 1 sdm. l. minyak zaitun atau sayuran,
  • 1 tomat potong dadu,
  • 1 sdm. l. saus tomat,
  • 1 sdm. l. basil segar cincang atau 1 sdt. kemangi kering,
  • 1 ½ sdt. irisan oregano segar atau ½ sdt. daun kering oregano,
  • ¼ sdt. garam,
  • ¼ sdt. biji adas (jika diinginkan),
  • 1/8 sdt. lada,
  • 300 gram spaghetti mentah.

Persiapan:

  1. Pencairan seafood. Dalam panci, rebus air, garam. Rebus cumi dan udang selama 2 menit. Biarkan agak dingin dan potong kecil-kecil.
  2. Kupas dan irisan bawang. Kupas dan cincang halus bawang putih. Potong lada menjadi dua bagian dan kupas dari biji dan selaput. Potong paprika.
  3. Dalam penggorengan panaskan minyak di atas api sedang selama 1 hingga 2 menit. Tambahkan bawang, bawang putih, dan paprika manis. Rebus selama 2 menit, aduk sesekali.
  4. Tambahkan tomat, saus tomat, basil, oregano, 1/4 sendok teh ke penggorengan. garam, biji adas, lada. Bawalah campuran hingga mendidih dengan api besar. Segera setelah mendidih, kecilkan panas sedemikian rupa sehingga campurannya sedikit meleleh dan tidak terciprat.
  5. Tambahkan makanan laut dan aduk campurannya.
  6. Tutup dan biarkan mendidih selama 35 menit, aduk setiap 10 menit. Kurangi panas jika saus mendidih terlalu banyak.
  7. Sambil menyiapkan saus, taruh panci berisi air di atas kompor. Tambahkan 1/2 sdt. garam. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan panas tinggi. Mulai spageti. Tunggu hingga air mendidih lagi. Masak spaghetti harus dari 8 hingga 10 menit, sering diaduk, hingga lunak, tetapi tidak sampai mendidih.
  8. Lemparkan pasta ke dalam saringan, dan tuangkan air ke bak cuci. Berikan sedikit air untuk dialirkan dari spaghetti.
  9. Sajikan spaghetti dengan saus tomat marinara. Anda bisa menghias dengan buah zaitun dan basil.

pasta carbonara

Kembali ke daftar isi

Resep untuk pasta Carbonara

Bahan-bahannya

  • 400 g pasta jenis apa pun,
  • 150 g daging asap,
  • 1/2 bawang (kubus kecil),
  • 2 siung bawang putih, cincang,
  • 3 butir telur utuh,
  • 3/4 cangkir parmesan parut halus,
  • 3/4 cangkir krim kental,
  • garam dan lada hitam,
  • 1/2 sdm. kacang polong segar atau kalengan.

Persiapan:

  1. Masak pasta sesuai dengan petunjuk pada paket.
  2. Sementara pasta dimasak, goreng bacon sampai hampir renyah. Keluarkan bacon dari penggorengan dan taruh di serbet untuk memungkinkan kelebihan lemak menumpuk. Tuangkan semua lemak bacon dari panci, tetapi jangan dicuci. Kembalikan penggorengan ke kompor dan masukkan bawang dan bawang putih. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Sisihkan.
  3. Dalam mangkuk, campur telur, parmesan, krim, garam, dan merica hingga halus.
  4. Saat pasta sudah siap, tuangkan secangkir air, yang dimasak. Sisanya dapat dituangkan ke wastafel. Letakkan pasta dalam mangkuk. Sementara pasta masih panas, perlahan tuangkan campuran telur ke dalamnya, aduk pasta sepanjang waktu. Sausnya akan menjadi kental dan menutup pasta. Tambahkan sedikit air panas ke pasta, jika perlu untuk konsistensi.
  5. Lalu tambahkan kacang polong, bacon, goreng bawang bombay dengan bawang putih. Aduk rata selagi Anda menambahkan bahan
  6. Sajikan segera ke meja, ditaburi keju Parmesan. Selamat makan!

Kembali ke daftar isi

Bagaimana cara memilih saus untuk spaghetti?

Tips ini akan membantu untuk menemukan kecocokan antara berbagai jenis pasta dan saus, yang paling cocok untuk mereka. Hal utama di sini adalah saus untuk melekat dengan baik ke permukaan spaghetti. Ketika ini terjadi, mie menyerap rasa saus lebih baik, dan seluruh hidangan menjadi lebih lezat. Ini adalah alasan utama yang adalah untuk meninggalkan minyak menambah pasta selama memasak hidangan seperti minyak ditambahkan, mencakup permukaan luar dan mencegah adhesi saus spaghetti.

Aturan umumnya adalah semakin tipis spaghetti, semakin aman bagi mereka; dan sebaliknya: semakin tebal dan lebih pendek spageti, semakin tebal sausnya.

Di bawah ini adalah rekomendasi khusus untuk masing-masing jenis spageti yang berbeda. Perlu diingat bahwa ini bukan aturan ketat yang tidak ada yang berani melanggar. Ini hanyalah tips, diuji oleh waktu dan pengalaman.

Pasta panjang: linguini, fettuccini, tagliatelle. Bagi mereka keju tebal yang cocok atau saus krim; Saus berminyak dengan irisan rempah-rempah, sayuran; saus tomat; saus dengan potongan daging besar, makanan laut.

Pasta tipis: spaghettini, spaghetti, fedelini. Mereka dicirikan oleh kepadatan rata-rata keju dan saus krim; Saus berminyak dengan potongan-potongan kecil herbal, sayuran; saus tomat; saus dengan potongan kecil daging, ayam, atau makanan laut.

Pasta halus: bihun dan lainnya. Saus krim cair yang cocok; Saus berminyak dengan potongan-potongan kecil yang sangat tipis dan rempah-rempah, sayuran; saus tomat cair.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

98 − 93 =