Kami menyiapkan saus: bechamel untuk lasagna lezat

saus bezhamel untuk lasagna

Isi:

  • Saus susu klasik
  • Saus dengan sayuran di kaldu
  • Jamur bechamel dengan bawang dan kacang
  • Saus krim dan krim dengan keju
  • Saus dengan jus lemon dan kuning telur
  • Saus tomat-susu untuk lasagna dalam bahasa Italia

Mungkin tidak satu orang yang belum mendengar tentang lasagna. Ini adalah hidangan tradisional Italia biasanya disiapkan dalam bentuk persegi panjang atau persegi, antara lapisan tipis adonan menyebar mengisi: berbagai sayuran, daging cincang, tomat, rebus, keju parut, dan banyak lagi. Pada akhir produk disiram sangat lembut dan beraroma saus béchamel. Itu tentang yang terakhir hari ini akan dibahas. Kami mengusulkan untuk mempertimbangkan beberapa pilihan yang paling menarik. Penganut solusi klasik mungkin akan menyukai resep tradisional saus susu bechamel, dan jika Anda ingin memberikan panjat kesedapan, mencoba saus dengan tomat, pala atau mentimun.

Kembali ke daftar isi

Saus susu klasik

Hari ini, untuk mencicipi sepotong lasagna, tidak perlu pergi ke restoran mahal dan tentu saja bukan hanya untuk membuatnya terbang ke Italia. Terima kasih kepada koki profesional yang berbagi rahasia mereka, sekarang resep untuk hidangan ini tersedia untuk setiap nyonya rumah. Ada banyak tambalan untuk lasagna, serta pilihan saus untuk itu. Mari kita lihat resep klasik, yang secara tradisional disajikan dengan hidangan. Berkat susu dan mentega, saus itu ternyata sangat lembut, dan pala memberi keserakahan khusus.

Bahan-bahan:

  • 0,5 dua ratus bungkus mentega
  • 450 mililiter susu pasteurisasi
  • 1/3 sendok makan pala (jika diinginkan, tambahkan sedikit lebih banyak bahan ini ke dalam saus)
  • 20 gram tepung terigu
  • dua cubitan garam kecil

Metode persiapan:

Banyak yang berpikir bahwa membuat bechamel hanya dimungkinkan oleh koki berpengalaman. Kesalahpahaman yang umum ini sama sekali tidak ada landasannya. Setelah mempelajari resepnya, Anda akan melihatnya sendiri. Jadi, pertama-tama memanaskan panci dengan baik, melelehkan sepotong mentega di dalamnya, dan tuang ke dalam tepung. Goreng produk gandum selama sekitar tiga menit dengan pengadukan teratur. Setelah berwarna cokelat keemasan, keluarkan piring dari piring.

Tuang susu ke dalam panci kecil, panaskan di atas api kecil, lalu gabungkan dengan pala tanah. Campurkan saus dengan seksama agar semua bahan terlarut, membentuk massa yang homogen. Kirim ke piring dengan tepung, atas kebijaksanaan Anda, tuangkan beberapa sejumput garam. Masak api minimal, aktif bekerja dengan sendok. Perhatikan bahwa Anda seharusnya tidak memiliki benjolan. Segera setelah béchamel sedikit mengental, keluarkan dari piring, dinginkan dan sajikan. Di sini Anda akan melihat, saus akan memberikan rasa lasagna yang tak terlupakan.

Besamel untuk lasagna

Kembali ke daftar isi

Saus dengan sayuran di kaldu

Hidup adalah kemajuan konstan; menolak mengembangkan kemampuan mereka, seseorang sengaja membatasi dirinya dalam pertumbuhan. Tentu saja, aturan ini berlaku tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk semua bidang lainnya. Oleh karena itu, kami menawarkan untuk belajar dan meningkatkan bersama-sama, resep berikut ini agak lebih rumit daripada yang sebelumnya, namun tunduk pada semua orang. Anda hanya butuh sedikit lebih banyak produk dan waktu. Sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan saus asam yang lembut dan kental untuk lasagna. Ngomong-ngomong, krim asam bechamel, yang akan dibahas, juga bisa disajikan dengan lauk dari daging, ikan, sayuran dan pasta yang dimasak.

Bahan-bahan (berdasarkan lima hingga tujuh porsi):

  • garam laut – secukupnya
  • satu bungkus cabai
  • 300 mililiter kaldu sayuran
  • tiga sendok besar tepung terigu (tanpa bagian atas)
  • 25 mililiter minyak zaitun
  • dua mentimun sedang
  • lima bungkus krim asam lemak
  • Bawang putih segar (jika Anda ingin sausnya keluar dalam jumlah sedang, ambil dua atau tiga dentikel besar)
  • dua paprika manis
  • sekelompok peterseli segar atau dill

Metode persiapan:

Rasa daging lasagna akan bermain dengan warna yang lebih hidup, jika Anda memilih saus yang tepat untuk itu. Kami menawarkan resep yang sangat sukses dan sederhana, yang ideal untuk hidangan Italia. Persiapan saus béchamel – ini adalah nama saus – akan memakan waktu lima belas menit untuk menyelesaikan, tetapi hasilnya … Anda menjilat jari-jari Anda. Jadi, mari kita mulai: pertama-tama dengan hati-hati buang inti sari dari cabai, lalu potong sayuran dengan sedotan tipis, dengan cara yang sama, potong mentimun. Perhatian, jika mereka pahit, pastikan untuk membersihkan produk dari kulitnya.

Nah, hangatkan minyak zaitun dalam wajan, tuangkan lada ke dalamnya, goreng sampai berubah lembut dan kemerahan. Cairan yang tersisa dituangkan ke dalam panci yang lain. Sayuran yang dicuci dan kering dicincang halus dengan pisau, sekarang dimasukkan ke dalam wadah untuk mentimun dan cabai blender, nyalakan perangkat dan naksir semuanya. Dalam minyak hangat tambahkan jumlah tepung yang ditentukan, aktif cambuk massa dengan pengocok, pastikan gumpalan dilarutkan.

Masak saus dengan api kecil, segera setelah mulai mendidih, tuangkan kaldu ke dalamnya dengan aliran tipis. Secara berkala aduk, lalu tambahkan krim asam. Berfokus pada selera Anda sendiri, jika perlu, sedikit garam béchamel, dan segera setelah cukup kental, tambahkan bumbu hancur, kentang tumbuk bawang putih dan sayuran. Penggemar makanan pedas dapat ditambahkan ke saus cabai untuk cabai, potong tipis-tipis. By the way, resep yang sama ada di lain interpretasi tidak kurang selera. Bahan dan prosedur persiapan sama dalam kedua kasus, hanya yang terakhir, bukan kaldu sayuran, mengambil ayam atau dimasak dari daging sapi. Saus akan lebih jenuh dan memuaskan – inilah yang Anda butuhkan untuk lasagna.

saus bechamel untuk resep lasagna
Kembali ke daftar isi

Jamur bechamel dengan bawang dan kacang

Kami mewakili saus yang ideal untuk bergizi, daging lasagna – béchamel dengan jamur goreng. Dilengkapi dengan sayuran – bawang bombay dan bawang putih segar, hancur, – direbus dalam susu, ternyata menjadi sangat harum, kaya dan sangat halus. Kesibukan hidangan diberikan oleh kacang parut, yang ditambahkan ke kebijaksanaan individu koki sendiri. Ingat bahwa sedikit bumbu atau, misalnya, daun kemangi akan membuat saus lebih istimewa. Jadi jangan takut untuk berfantasi – kadang-kadang perubahan kecil yang resep ini atau itu dikenakan, hanya untuk kepentingan hidangan.

Bahan-bahan:

  • 100-120 gram champignon segar
  • liter susu dingin
  • 30 gram minyak untuk menggoreng – sebaiknya krim
  • 95 gram tepung terayak
  • 1/3 kepala bawang putih
  • umbi putih
  • 50 gram mentega segar
  • beberapa sejumput pala, pre-cincang
  • tiga daun basil – opsional
  • garam meja

Metode persiapan:

Pertama, kunjungan singkat ke dasar-dasar memasak. Jadi, jika Anda memutuskan untuk membuat bechamel, ajarkan, tidak masalah resep apa yang Anda pilih, jika tepung disertakan di dalamnya, pastikan untuk menyaring produk. Selanjutnya, ini akan menyelamatkan Anda dari prosedur panjang untuk menyingkirkan benjolan. Selain itu, jangan takut untuk menambahkan kering, katakanlah, lada hitam, atau bumbu segar. Saus yang harum akan membuat rasa lasagna pun tak tertahankan.

Saat memulai memasak, mulailah dengan menyiapkan bahan. Untuk melakukan ini, bilas jamur, ayunkan di saringan, lalu kupas film dan potong kaki. Resep ini mengasumsikan penggunaan champignon, tetapi jika tidak ada, ganti dengan produk lain. Didihkan air sampai mendidih, sedikit menuangkannya, tuangkan seluruh jamur ke dalam piring. Setelah sekitar delapan hingga sepuluh menit mereka akan siap, jadi keluarkan piring dari api, tiriskan kaldu yang berlebih, dan biarkan champagne dingin.

bawang dimurnikan rusak menjadi tipis setengah cincin, kemudian dalam wajan cukup dipanaskan mencair mentega dan masak sebelum bola sayur cahaya yang indah warna emas. Berikut meletakkan potongan potongan jamur menengah, bawang putih, dihancurkan dengan pers khusus. By the way, sebagai gantinya Anda dapat menggunakan bahan kering segar di pelet. Berkala aduk produk yang mereka tidak hangus, apalagi, jangan api terlalu besar. Garam dan merica untuk berat badan selera Anda.

Saat sayuran menjadi lunak dan berubah warna, tuang ke dalam blender dan remukkan. Resep untuk saus lasagna lembut hampir berakhir: dalam piring kecil dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan mentega, lalu setelah lima menit, beri tepung. Selama memasak, gosokkan produk gandum secara menyeluruh dengan garpu sehingga sambal daun tanpa gumpalan. Sekarang di sini masukkan susu hangat, tuangkan secara bertahap, aliran tipis. Kurangi nyala kompor dan terus panggang béchamel.

Ketika menjadi lebih homogen, tuangkan ke dalamnya pala tanah, sedikit garam, dan juga massa jamur-bawang. Simpan hidangan di atas kompor selama beberapa menit lagi sampai mengental. Aduk corolla beberapa kali dan keluarkan ke samping sampai mendingin. Perhatikan bahwa saus untuk lasagna disajikan dalam mangkuk terpisah – mangkuk saus khusus, dan kemudian setiap tamu menambahkannya ke porsinya. Untuk aromanya, kami sarankan untuk melengkapi resep dengan satu bahan lagi – kemangi segar. Bahkan dua atau tiga daun saja sudah cukup untuk membuat rasa saus béchamel menjadi lebih intens.

saus lasagne béchamel yang lezat

Kembali ke daftar isi

Saus krim dan krim dengan keju

Resep lain, yang cocok untuk menyiapkan saus selera untuk lasagna, akan menarik para pengagum produk keju. Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan tersedia untuk semua orang, jadi jika Anda memutuskan untuk mengatur malam masakan Italia, seperti kata pepatah, selamat datang. Ikuti instruksi dan Anda akan yakin bahwa tidak sulit untuk membuat béchamel krim-krim yang lembut dengan telur dan keju sendiri, akan ada keinginan.

Bahan-bahan:

  • tiga telur
  • gelas standar krim asam dari kandungan lemak rata-rata
  • garam
  • 190-220 mililiter krim kental
  • 25 gram keju keras, parut pada parutan besar
  • dua sendok besar mentega cair
  • fennel segar – jika diinginkan
  • enam sendok makan (tanpa bagian atas) tepung terigu

Metode persiapan:

Resep ini bahkan lebih sederhana dari yang sebelumnya, menilai sendiri. Jadi, pertama-tama kocok telur buatan sendiri dengan garpu, segera setelah mereka membentuk campuran homogen, sedikit kekuningan, gabungkan dengan krim asam. Masukkan krim di sini dan saring tepung terigu melalui saringan halus. Atas kebijaksanaan Anda sendiri, tambahkan garam. Aduk rata makanan dan letakkan di atas api kecil.

Masak saus dengan pengadukan konstan, lempar mentega ke dalamnya. Jika Anda mau, pertama-tama lelehkan produk dalam oven microwave. Ketika panas mulai, massa mulai menebal secara bertahap, pada akhirnya, masukkan keju parut ke dalamnya. Setelah béchamel muncul di permukaan, matikan hotplate dan dinginkan saus. Jika diinginkan, sajikan dengan dill yang baru.

Pecinta rempah-rempah dapat merica hidangan atau membumbuinya dengan rempah-rempah kering. Bawang putih juga merupakan tambahan yang bagus untuk krim dan saus krim asam. Jangan takut bereksperimen, kadang-kadang ternyata sangat berguna, tetapi pada saat yang sama, jangan menyimpang dari resep. Lagi pula, koki profesional masih lebih tahu bahan apa yang diperlukan untuk tender béchamel dan berapa banyak yang lebih baik untuk ditambahkan. Ingat, harus ada ukuran dalam segala hal.

saus béchamel yang lezat untuk resep lasagna

Kembali ke daftar isi

Saus dengan jus lemon dan kuning telur

Apakah Anda memutuskan untuk mengejutkan keluarga Anda dengan hidangan baru? Mengapa tidak mencoba resep Italia? Kami menawarkan Anda untuk membuat selera, mengisi dan lasagna gila-gilaan juicy. Tentu saja, hidangan itu sendiri ternyata sangat lezat, tetapi jika Anda menuangkannya dengan saus yang harum dan lembut, maka hasilnya akan melampaui bahkan harapan yang paling berani. Kami sudah mempertimbangkan beberapa varian saus lasagna, tetapi resep berikut ini juga sangat menarik dan layak untuk diperhatikan. Berkat kuning telur, piringan memiliki nada sedikit kekuningan, dan lemon membuatnya sedikit asam.

Bahan-bahan:

  • tepung putih – 30 gram
  • segelas susu hangat
  • tidak lebih dari 40 gram mentega
  • empat gram asam sitrat (Anda dapat menggantinya dengan jus buah segar)
  •  garam laut
  • dua kuning telur ayam
  • 110 mililiter krim asam
  • 30 gram keju keras Rusia atau lainnya

Metode persiapan:

Setuju, kadang-kadang terjadi di dapur segala macam situasi: misalnya, berkelana ke pengembangan lasagna, koki lupa untuk membeli produk ini atau itu atau tidak cukup bahan tersebut. Dalam kasus tersebut, hal utama – jangan panik, karena semuanya bisa diperbaiki. Tidak dihitung dengan krim asam? Kemudian mengambil krim, bukan asam sitrat yang cocok buah segar konvensional – memeras jus keluar dari itu dan menambahkan ke piring. Secara umum, ruang panik di dapur tidak seharusnya. Datanglah ke memasak bijaksana dan bertanggung jawab. Dan sekarang mari kita kembali ke saus, karena ini adalah tentang mereka sekarang bicarakan.

Masukkan sepotong minyak ke dalam mangkuk dengan dasar yang tebal, letakkan piring di atas api yang tenang dan tunggu hingga produk benar-benar meleleh. Sekarang, menggunakan saringan halus, dalam kapasitas yang sama menyaring tepung putih. Kami menyarankan untuk tidak malas dan masih memegang prosedur di atas, karena kemudian produk gandum akan jenuh dengan udara, didistribusikan secara merata dalam mangkuk dan tidak membentuk gumpalan. Giling bahan-bahan secara menyeluruh ketika tepung berwarna cokelat, tuangkan susu ke dalamnya, masukkan tiga gram garam, aduk lagi dan biarkan campuran mendidih.

Secara berkala, gunakan sendok untuk membuat saus lebih homogen. Segera setelah Anda melihat gelembung di permukaannya, tambahkan jus lemon atau asam, dan setelah beberapa menit – krim asam dan keju parut. Tunggu hingga béchamel cukup panas (praktis mendidih), lalu tuangkan massa telur sebelumnya. Gosok semuanya dengan lingkaran cahaya, kerjakan dari atas ke bawah. Idealnya, Anda harus mendapatkan saus yang luar biasa, namun padat dengan rasa asam. Jika Anda ingin memberikan lebih banyak kesibukan, masukkan daun salam, atau lebih baik – basil kering, rosemary atau, misalnya, oregano. Bahan lain yang harum, yang selalu menguntungkan masakan, adalah bawang putih yang dihancurkan.

Kembali ke daftar isi

Saus tomat-susu untuk lasagna dalam bahasa Italia

Resep hari ini didedikasikan untuk pecinta masakan Italia. Semua orang tahu bahwa di negeri ini salah satu wanita yang paling cantik, anggur yang paling lembut dan makanan yang lezat. Orang Italia tahu bagaimana makan dengan benar, sementara, pikiran Anda, mereka semua adalah orang-orang yang sangat langsing dan ceria. Karena, sebagai penduduk di wilayah yang cerah ini sendiri mengatakan, semuanya harus didekati dengan cinta dan kesenangan. Hari ini kita akan belajar bagaimana menyiapkan saus “spiritual” untuk lasagna, kali ini kita akan mempertimbangkan seluk-beluk persiapan saus tomat-susu dengan nama cantik “beshamel”.

Bahan-bahan:

  • tepung terigu – 27 gram
  • Sepotong mentega (Anda membutuhkan 40 hingga 50 gram)
  • 18 gram pure tomat segar (kami sarankan membuatnya sendiri)
  • garam, rempah-rempah – atas kebijaksanaan nyonya rumah
  • 740 mililiter susu dari kandungan lemak sedang

Metode persiapan:

Ingat, jika Anda mau dan butuh, hampir semua resep bisa sedikit disederhanakan. Ini tidak hanya akan menghemat kekuatan, tetapi juga waktu yang berharga. Sebagai contoh, jika kita berbicara tentang saus ini, sang induk semang dapat selalu membeli puree atau pasta tomat yang sudah jadi. Setuju, cepat dan mudah. Tetapi lebih baik menggunakan tomat segar, maka béchamel akan keluar lebih bermanfaat dan lebih lezat. Satu-satunya nuansa – Anda harus mengupas tomat dari kulitnya. Untuk melakukan ini, buat sayatan dangkal di atas setiap sayuran, kemudian cukur dengan air secara bergantian – panas pertama, lalu es. Karena penurunan suhu yang tajam, kulit akan pecah, dan Anda dapat dengan mudah menyingkirkannya.

Setelah mengatasinya, parut daging tomat di parutan terkecil. Bagian dari jus yang telah terbentuk dari mereka, bergabung, Anda tidak akan membutuhkannya lagi. Sebagai hasilnya, Anda akan memiliki kentang tumbuk yang padat dan padat. Untuk sementara, keluarkan dari jalan, dan Anda sendiri akan membakar panci. Campurkan mentega dan tepung di dalamnya, goreng produk pada panas minimum. Begitu bahan gandum menjadi merah, tuangkan susu ke dalam piring. Yang terakhir paling baik dipanaskan, di samping itu, harus ditambahkan secara bertahap, aliran tipis.

Masak béchamel masa depan, aduk secara teratur dengan sendok. Lihat bahwa benjolan tidak terbentuk, jika perlu, gosok dengan garpu. Setelah saus mulai mendidih, kecilkan api kompor sedikit, lalu garam dan, jika perlu, lada. Setelah sepuluh menit, tuangkan 25 mililiter campuran susu ke dalam mangkuk dengan pure tomat. Dengan gerakan aktif aduk massa dan masukkan ke bahan sebelumnya. Hasilnya, setelah digabungkan, dua cairan membentuk saus tebal berwarna kemerahan dengan rasa sayuran segar yang kaya. Hal ini dianggap universal dan mendekati lasagna dengan hampir semua isian. Pecinta rempah disarankan untuk mengisi hidangan dengan rosemary atau basil.

Masakan Italia dicirikan oleh limpah rempah-rempah yang lembut dan beraroma sedang. Di dalamnya semuanya diresapi dengan kesenangan, kebahagiaan dan kesederhanaan. Persiapan hidangan berdasarkan resep tuan yang lahir di negara ini tidak butuh banyak waktu. Lagi pula, makanan lezat tidak harus rumit atau terlalu asli. Kami pikir, setelah mempertimbangkan beberapa resep yang diuraikan di atas, Anda akan melihat ini berdasarkan pengalaman Anda sendiri. Jadi, kami berharap petunjuk ini akan membantu membuat hidup lebih enak dan mudah. Salah satu saus ini tidak hanya cocok untuk memanjat, tetapi juga untuk hidangan lainnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 8