Cara memasak sup jamur yang lezat

resep sup jamur yang berbeda

Isi:

  • Varian sup jamur
  • Sup dengan jamur dan kentang segar
  • Sup dengan jamur dan sayuran kering
  • Sup dengan telinga jamur
  • Sup jamur dengan keju
  • Sup dari jamur beku
  • Sup dengan sauerkraut dan jamur
  • Sup dari jamur asin dengan daging asap
  • Sup dengan bihun dan champignon

Sup jamur beberapa orang dapat meninggalkan acuh tak acuh.

Ini memiliki rasa yang menakjubkan, rasa kaya yang unik. Selain itu, sup jamur berkhasiat dan bermanfaat.

Dia sangat diperlukan dalam berpuasa, serta dalam diet vegetarian, karena nilai gizi mereka, jamur dapat bersaing dengan daging dan merupakan sumber protein yang lengkap. Pada saat yang sama, lemak praktis tidak ada di dalamnya, yang membuat mereka cocok untuk nutrisi makanan, khususnya, untuk penyakit vaskular. Selain itu, jamur mengandung lesitin, yang membersihkan pembuluh kolesterol yang berbahaya. Mereka mengandung antioksidan, banyak kalium, seng, tembaga, serta vitamin A, B, D, PP. Anda harus tahu bahwa ada lebih banyak nutrisi di tutupnya, sedangkan di batangnya ada relatif sedikit vitamin dan mikro.

Resep sup jamur dapat ditemukan di hampir semua masakan dunia, dan disajikan dalam variasi yang luas. Hal ini disebabkan, di atas semua, ke sejumlah besar spesies jamur yang dapat dimakan. Untuk membuat sup lezat dengan jamur, penting untuk memahami bahwa jamur yang berbeda dalam sup memanifestasikan dirinya dengan cara yang berbeda. Sup yang paling aromatik diperoleh dari jamur putih, boletus, podberezovikov dan rozhikov. Kurang bergizi, tetapi sup jamur tak kalah nikmat bisa dimasak dari champignons dan ceri. Mereka tumbuh secara artifisial, tidak menumpuk zat berbahaya bagi lingkungan dan secara luas digunakan untuk memasak berbagai hidangan, termasuk sup.

Sup jamur bisa dibuat dari jamur segar, kering, beku atau asin. Untuk membuat sup jamur segar dan kering harus disortir. Pada saat yang sama, buah-buahan yang baru tercemar dan cacing dikeluarkan dari jamur segar, serangga yang terinfeksi larva, berjamur dan busuk dari yang kering. Jamur segar dipotong dari kap mesin (kecuali champignons), bersihkan kaki, sementara menghilangkan bagian bawah yang terkontaminasi dengan tanah. Kemudian dengan hati-hati dan lembut cuci dengan air dingin. Untuk mencegah champignons dari penggelapan, mereka dimasukkan ke dalam air yang dingin dan diasamkan. Sebelum pembuatan bir, spesimen besar dapat dipotong menjadi bagian yang lebih kecil. Jamur kering harus direndam dalam air dingin dalam jumlah sedikit selama beberapa jam, lalu masak.

sup krim jamur
Kembali ke daftar isi

Varian sup jamur

Sup jamur disiapkan, sebagai aturan, pada kaldu yang diperoleh selama memasak. Ada resep, di mana basisnya adalah kaldu sayur atau kaldu daging. Sebagai bahan tambahan dapat digunakan kentang, wortel, bawang, zucchini, mie dan berbagai menir: jelai mutiara, soba, beras. Sup yang sangat lezat diperoleh dengan tambahan udang, keju dan krim. Rempah-rempah terbaik, yang menyarankan Anda untuk membumbui sup, adalah dill, peterseli, bawang, bawang putih. Bagaimana cara memasak sup jamur dengan benar untuk melestarikan rasa jamur? Jangan menambahkan banyak garam dan rempah-rempah terang, dan untuk mempertahankan rasanya tidak dianjurkan untuk menyiapkan hidangan dengan suhu tinggi.

Sup jamur, tergantung pada konsistensinya, dibagi menjadi beberapa jenis berikut: sup klasik, sup krim dan sup krim. Resep masing-masing jenis dibedakan dengan teknologi memasak. Yang pertama disiapkan sederhana: semua bahan direbus dalam urutan tertentu. Untuk membuat puree sup yang tepat, semua komponen harus direbus terlebih dahulu, kemudian gunakan blender, digiling dan campur dengan kaldu. Sup krim dengan jamur disiapkan dengan teknologi yang sama seperti sup puree, hanya dengan tambahan krim atau mentega.

Berikut adalah resep paling populer untuk sup sederhana dan lezat dengan jamur.
Kembali ke daftar isi

Sup dengan jamur dan kentang segar

Ini adalah resep untuk sup klasik sederhana dengan jamur. Untuk menyiapkan bahan-bahan berikut:

  • 500 g setiap jamur segar (lebih putih atau berminyak),
  • 1 bawang,
  • 1 wortel,
  • 1 akar parsley,
  • 3-4 sdm. l. minyak bunga matahari,
  • kentang – 6-7 buah.,
  • 1/2 sdm krim asam,
  • Lada, garam, dill – secukupnya.

Untuk menyiapkan sup jamur, Anda perlu memotong jamur yang sudah disiapkan sebelumnya menjadi potongan berukuran sedang dan menggoreng dalam minyak. Wortel, peterseli dan bawang halus dicincang dan dilewati secara terpisah. Masukkan jamur ke dalam panci, tuangkan 2 liter air panas dan masak selama 30 menit dengan api sedang. Kemudian masukkan kentang, potong dadu, dan sayuran panggang. Tambahkan garam, tambahkan merica, daun salam dan masak selama 15-20 menit lagi. Dalam sup, tambahkan krim asam secukupnya, taburi dengan sayuran cincang.

Buat hidangan ini lebih memuaskan jika Anda hanya menambahkan mie atau beberapa sereal – soba, beras, mutiara. Anda dapat mendiversifikasikan resep dengan sayuran lain, yang akan membuat sup menjadi lebih lezat.
Kembali ke daftar isi

Sup dengan jamur dan sayuran kering

Untuk menyiapkan sup jamur dengan resep ini, Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

  • 50 g jamur kering,
  • 1 bawang,
  • kentang – 5 pcs.,
  • 1 wortel,
  • minyak sayur – 3 sdm. l.,
  • 1/2 sdm. krim asam,
  • merica, garam, dill.

Pra-basah dan mencuci jamur kering masak selama 1,5 jam dengan api kecil. Dapatkan kaldu yang dihasilkan, jamur yang sudah dicuci dengan air dingin yang dicincang halus. Tambahkan ke kaldu jamur potong dadu kentang, jamur dan wortel hancur dipanggang dan bawang. Sebelum akhir memasak lada, daun salam dan garam. Sup yang sudah jadi dengan jamur diisi dengan krim asam dan dill.

sup jamur sederhana
Kembali ke daftar isi

Sup dengan telinga jamur

Makanan di resep ini enak dan memuaskan. Ini dipersiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan sup jamur dengan telinga:

  • jamur kering (apapun) – 100 g,
  • 2 bawang,
  • 1 wortel,
  • tepung – 3 item,
  • 1 telur,
  • air – 1 sdm.,
  • minyak sayur – 100 g.

Pra-direndam jamur masak hingga lunak. Kaldu kaldu, bilas jamur. Bulb dan wortel dicincang halus, disatukan dalam panci kecil, tambahkan 50 g minyak, tuangkan air (1 gelas) dan didihkan dengan api kecil di bawah tutup sampai cairan benar-benar menguap dan wortel tidak menjadi lunak. Masukkan sayuran ke dalam kaldu, tambahkan garam dan didihkan selama 5 menit. Bawang yang kedua dicincang halus dan digoreng di atas sisa minyak untuk warna kuning muda, di sana untuk menambahkan jamur cincang halus, garam, lada dan goreng bersama dengan bawang. Tambahkan sedikit kaldu agar isiannya berair.

Buat adonan, remas-remas dengan baik, gulung tipis, potong menjadi kotak dengan pisau. Taruh di setiap persegi sedikit isian jamur, hubungkan dua sudut yang berlawanan dari adonan sehingga bentuk telinga berubah, dan lindungi ujungnya. 15 menit sebelum menyajikan sup, rebus telinga, masukkan ke dalam kaldu yang panas. Telinga yang sudah selesai akan mengapung ke atas. Sup bisa disajikan dengan krim asam.
Kembali ke daftar isi

Sup jamur dengan keju

Sup jamur, disiapkan sesuai resep ini, tidak akan meninggalkan acuh tak acuh gourmet yang paling menuntut. Ini memiliki rasa yang lembut, memiliki aroma yang indah dan mudah disiapkan. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

  • jamur segar – 250 g,
  • kentang – 7 pcs.,
  • 2 wortel,
  • 2 siung bawang putih,
  • minyak sayur – 2 sdm. l.,
  • 1 keju meleleh,
  • garam, lada – secukupnya.

Jamur olahan dipotong dan digoreng dalam minyak sayur hingga keemasan kerak. Potong kentang menjadi kubus dan masak sampai matang. Bawang, wortel dan bawang putih dikupas dan digoreng hingga lunak dalam minyak. Kemudian, giling dengan blender. Tuangkan kaldu kentang ke mangkuk terpisah, kentang tumbuk. Campur bersama sayuran yang dihancurkan dan kentang tumbuk, tambahkan 2 cangkir kaldu dari kentang dan bawa panas sedang sampai mendidih.

Untuk jatuh tertidur keju parut menyatu dan masak, aduk, sampai pembubaran penuh. Selai sup jamur garam, merica dan diamkan di bawah tutup selama 5-10 menit. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

sup jamur lezat - haluskan
Kembali ke daftar isi

Sup dari jamur beku

Hidangan semacam itu tidak sulit untuk dimasak sama sekali, semua produk tersedia, dan sebagai hasilnya Anda mendapatkan sup jamur yang disukai semua orang: baik orang dewasa maupun anak-anak. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

  • jamur beku – 0,5 kg,
  • menukik mutiara barbekyu – 1 item,
  • kacang polong beku hijau – 1 item,
  • 1 bawang,
  • kentang – 2 pcs.,
  • akar peterseli dan seledri – 100 gram,
  • 1 wortel,
  • 2-3 siung bawang putih,
  • 3 sdm. l. minyak sayur,
  • garam, lada, kacang polong – secukupnya,
  • daun salam – 3-4 pcs.,
  • dill,
  • krim asam untuk mengisi bahan bakar.

Jamur harus dicairkan terlebih dahulu. Wortel, kentang, bawang, bawang putih, akar parsley dan akar seledri harus dikupas, dicuci dan dikeringkan. Kemudian sayuran harus dipotong: potong bawang menjadi cincin, wortel, akar parsley dan akar seledri – jerami. Potong kentang menjadi potongan kecil, potong bawang putih. Goreng dengan minyak bawang bombay dengan bawang bombay hingga warna keemasan, lalu tambahkan jamur yang dicairkan dan didihkan selama 15 menit sampai kelembabannya benar-benar menguap.

Didihkan dalam 2 liter air sampai akar yang dimasak, wortel dan kentang. Kemudian tambahkan bawang dan jamur, jelai mutiara dan kacang hijau. Segera tuangkan bawang putih, merica, daun salam dan dill hijau yang dihancurkan. Masak sup jamur selama 20 menit, aduk sesekali. Selama beberapa menit sampai benar-benar siap, tambahkan garam, tutup dan diamkan sebentar. Tersebar di piring dan bumbui dengan krim asam.
Kembali ke daftar isi

Sup dengan sauerkraut dan jamur

Ini adalah resep tradisional Rusia. Sup jamur kaya dan bergizi. Untuk memasak, Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

  • 30 g jamur kering,
  • 400 gram sauerkraut,
  • minyak bunga matahari – 3 sdm. l.,
  • tepung terigu – 1 sdm. l.,
  • 2 bawang,
  • 1 wortel,
  • 1 akar parsley,
  • daun salam – 3 pcs.,
  • garam, lada – secukupnya.

Jamur, pre-direndam, dicuci dengan hati-hati, tuangkan air dingin, tambahkan bawang dan masak jamur sampai siap. Bawang, wortel, peterseli dicincang halus, digoreng dengan minyak, tambahkan sauerkraut, yang sebelumnya dicuci dengan air dingin dan dikeringkan dengan baik. Tambahkan beberapa sendok kaldu jamur, letakkan daun salam, lada, garam, dan taruh kubis sampai lunak. Ketika kubis sudah siap, tuangkan sisa kaldu ke dalamnya. Goreng terigu dalam 1 sdm. sendok minyak bunga matahari, encerkan kaldu jamur, bumbui dengan sup kol, tambahkan jamur cincang untuk didihkan. Sajikan dengan krim asam dan bumbu cincang.

Kembali ke daftar isi

Sup dari jamur asin dengan daging asap

Sup jamur yang sangat tidak biasa dengan rasa dan aroma yang gurih. Bahan untuk memasak resep ini:

  • acar jamur – 200 g,
  • daging asap – 100 gram,
  • 1 bawang,
  • kentang – 2 pcs.,
  • 2 tangkai seledri,
  • krim asam – 5 sdm. l.,
  • mentega – 2 sdm. l.,
  • pasta tomat – 1 sdm. l.,
  • garam, lada.

Jamur dipotong kecil-kecil, potong bawang halus. Potong dagingnya dengan sedikit mentega, tambahkan bawang, jamur, pasta tomat dan didihkan selama 2-3 menit. Kemudian taruh semuanya dalam panci dengan air mendidih (1 liter). Kupas kentang dipotong menjadi kubus kecil dan ditambahkan ke sup. Garam, merica, tambahkan daun salam dan masak di bawah tutupnya sampai matang. Sup jamur siap tuangkan ke piring, bumbui dengan krim asam dan seledri cincang halus.
Kembali ke daftar isi

Sup dengan bihun dan champignon

Resepnya mudah disiapkan, hidangan ternyata membangkitkan selera dan harum. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • champignons fresh – 500 g,
  • 2 bawang,
  • 1 wortel,
  • 200 g bihun “spiderweb”
  • minyak sayur – 2 sdm. l.,
  • garam, sayuran – secukupnya,
  • krim asam untuk mengisi bahan bakar.

Jamur bilas, potong menjadi 4 bagian dan masak dalam 2 liter air selama 40 menit dengan api sedang. Bawang dan wortel dikupas, dicincang halus dan digoreng dengan minyak sayur. Jamur didapat dari kaldu, cincang halus dan ringan digoreng bersama wortel dan bawang. Dalam kaldu mendidih, masukkan sayuran dan jamur pertama, setelah 5 menit bihun diisi. Sup jamur dimasak selama 2 menit lagi, maka perlu untuk menyeduhnya. Setelah setengah jam, tuang sup ke piring, bumbui dengan krim asam dan sayuran hijau. Komplemen yang baik akan menjadi kerupuk dari roti putih, digoreng dengan minyak sayur.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

29 + = 36