Bebek Domestik: resep untuk unggas lezat

resep bebek buatan sendiri

Isi:

  • Bebek rumahan di Beijing, atau klasik dari genre di dapur Anda sendiri
  • Bebek domestik dengan nasi
  • Bebek dengan cranberry, digoreng di rumah

Ketika ayam bosan dan hidangan yang paling chic dari itu tampak dangkal, ada baiknya memperhatikan burung lain. Di rumah, Anda bisa memasak bebek dengan aman – ini akan menjadi pilihan yang bagus untuk liburan apa pun. Dari burung ini Anda dapat membuat banyak hidangan lezat – temuan nyata untuk ibu rumah tangga yang baik. Bebek panggang, goreng, hal-hal, dari mereka lakukan shish kebab dan rebus, daging mereka ditambahkan ke salad. Resep masakan dari burung ini memukau dengan ragamnya. Mereka akan diketik seratus yang baik, dan sedemikian rupa sehingga setiap orang dapat mengambil tempat kunci di buku masak Anda. Dan kami ingin membawa perhatian Anda ke salah satu resep paling menarik.

Mari kita memasak bebek, dan rumah untuk mengejutkan keluarga dan teman-teman dengan masakan baru, disajikan untuk makan malam! Mengapa tidak melakukan alam liar? Karena yang tinggal di burung liar hanya melakukan musim panas itu dan menghasilkan makanan mereka sendiri, sehingga ia sendiri lebih berotot, dan dia memiliki cukup sulit daging. Tentu saja, ini juga memiliki daya tarik tersendiri, tetapi jika Anda membuat hidangan bagi mereka yang tidak akrab dengan bebek atau mencobanya beberapa kali, perlu untuk memberikan preferensi untuk unggas. Kerabat dan teman-teman pasti akan menghargai kelembutan daging, dan Anda akan mendapatkan pujian memang layak. Tapi cukup gangguan – siap!

resep memasak bebek

Bebek rumahan di Beijing, atau klasik dari genre di dapur Anda sendiri

Berikut adalah hidangan yang Anda akan dapat untuk mengesankan bahkan gourmets. Kami menawarkan resep berdasarkan Cina klasik, dan lebih perwujudan dalam kehidupan, tentu saja, harus bekerja keras. Tetapi ketika Anda diletakkan di atas meja bebek dan mengatakan Anda melakukannya di Peking, ketika semua mencoba sepotong dan mulai saling berlomba untuk memuji keterampilan kuliner Anda, Anda akan merasa bahwa semua upaya terbayar seratus kali lipat. Tentu setelah ini pertama kalinya Anda akan dapat memasak burung untuk resep ini untuk setiap liburan dirayakan di rumah, dan teman-teman akan selalu memenuhi hidangan tanda tangan Anda dengan sukacita.

Bahan-bahan:

Untuk unggas:

  • bebek seberat 3 kilogram (pilih yang lebih gemuk)
  • 1 gelas air
  • kecap – 5 sendok makan
  • bubuk jahe dan lada hitam – masing-masing 1 sendok makan
  • sherry dan minyak wijen – 1 sendok makan masing-masing
  • madu – 4 sendok makan
  • garam – secukupnya

Untuk pancake:

  • 1 gelas air
  • 1 telur
  • 1 cangkir tepung terigu
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 2/3 cangkir susu

Untuk dekorasi:

  • bulu bawang hijau

Metode persiapan:

Kami ingin memperingatkan bahwa hidangan ini Anda perlu untuk mulai membuat hingga 2 hari sebelum acara, yang akan disediakan. Hanya harus bebek beberapa langkah untuk mempersiapkan untuk memanggang. Hanya satu defrost benar burung akan memakan waktu sekitar 10 jam. Meskipun saat ini Anda dapat menyimpan dengan membeli bebek segar buatan sendiri dan mulai memasak segera. Jika Anda masih terus unggas dalam lemari es, biarkan mencair selama 10 jam, kemudian bilas dengan air dingin, memotong ujung sayapnya dan kelebihan lemak (dengan leher dan ekor).

Kemudian paku burung pada garpu besar (atau menggantungnya di hook) dan dari semua sisi, siram dengan air mendidih. Saat air mengalir, bersihkan bebek dengan saksama, lalu gosokkan di luar dan di dalam dengan sherry. Biarkan burung menunggu selama 10-15 menit di atas meja, lalu kirimkan ke kulkas selama 12 jam. Saat waktu ini berlalu, keluarkan bebek dan olesi dengan madu. Dan lagi, kirimkan ke kulkas, lagi selama 12 jam.

Setelah waktu ini, saatnya untuk memanggang. Dalam oven, dipanaskan sampai 190 derajat, di atas loyang, letakkan parutan dengan dada terlipat ke atas dengan bebek dan tutup dengan foil. Biarkan burung memanggang selama satu jam, dan sampai Anda mencampur setengah kecap asin dengan lada, jahe, minyak wijen. Ketika 60 menit telah berlalu, keluarkan bebek dan lumasi dengan jumlah yang baik.

Kemudian tingkatkan suhu oven hingga 260 derajat dan kirim kembali burung ke dalamnya – kali ini selama 25 menit. Saat dipanggang, campurkan sisa setengah kecap asin dengan madu dan aduk rata. Setelah 25 menit, keluarkan burung itu, tutupi dengan campuran dan kirim lagi ke oven, di mana kali ini Anda perlu mengatur mode “panggangan”. Ingat, tugas Anda adalah memasak bebek di rumah dengan kulit yang menggugah selera. Jadi biarkan burung memanggang di atas panggangan selama 10 menit lagi. Lalu keluarkan, dinginkan dan potong kecil-kecil.

Saat burung mendingin, mulailah memasak pancake. Resep untuk tesnya sederhana: Anda hanya mencampur tepung dan air dan, terus-menerus diaduk, tambahkan susu, telur, mentega. Dan Anda bisa membuat kue dadar, dinginkan, dan siapkan hidangan untuk disajikan. Untuk setiap piring, masukkan pancake, iris tipis sepotong burung, beberapa helai daun bawang. Sajikan dengan saus kecap. Bon appetit – kami berharap bahwa resep ini akan masuk ke rumah Anda dan akan menjadi salah satu yang paling dicintai.

kami memasak bebek di rumah

Bebek domestik dengan nasi

Resep ini, berasal dari Asia Tengah, kita sudah tahu sejak lama: banyak nenek adalah burung dengan nasi adalah cawan mahkota, rahasia yang ditransmisikan dalam beberapa generasi. Sekarang Anda juga akan tahu cara menyiapkan bebek seperti itu, dan Anda akan menyenangkan orang-orang yang ia cintai saat liburan besar dan kecil. Nasi akan secara halus menekankan rasa asli burung, dan rempah-rempah akan menambah bumbu pada hidangan. Hidangan sederhana seperti itu akan dirayakan dan dihargai bahkan oleh para ahli gourmets yang canggih.

Bahan-bahan:

  • bebek seberat 2,5-3 kilogram
  • satu setengah cangkir beras
  • 4 bawang
  • ¾ cangkir minyak wijen
  • 2 sendok makan kismis
  • 1 cangkir aprikot
  • setengah kepala bawang putih
  • Garam, safron, lada hitam dan merah, azhgon – secukupnya

Metode persiapan:

Anda perlu mempersiapkan burung: memetik itu, membersihkan jeroan, bilas sampai bersih, bakar, kering, gosok dalam dengan garam. Kemudian, bawang potong dadu, goreng dalam minyak wijen, menambahkan untuk itu kismis dengan aprikot, sejumput garam dan rebus semua dalam waktu 15 menit. Hapus isian dari pelat masa depan, menambahkan untuk itu seperempat dari kepala bawang putih (halus hancur), azhgon, garam dan lada hitam. Campuran ini memadatkan bebek homepage, menjahit dan memasak benang makanan dalam kuali (semua minyak wijen sama) sampai, sampai coklat keemasan.

Berikutnya, tuangkan ke dalam setengah gelas mendidih ketel air, tambahkan sejumput garam, kuartal sisa siung bawang putih (terlalu halus hancur), lada hitam dan jus penyiraman unggas didihkan terbentuk selama 1,5-3 jam. waktu yang lebih tepat tergantung pada usia bebek (lebih tua dari dia, semakin lama akan persiapan). By the way, untuk memeriksa, Anda dapat hanya menyodok burung dengan garpu di beberapa tempat. Jika Anda berdiri keluar dari tusukan jus jelas, bebek siap.

Segera setelah Anda selesai memadamkan, geser burung ke piring, dan tambahkan air mendidih, garam, safron dan beras ke kuali, pra-direndam selama 40-45 menit. Masak campuran ini sampai air menguap, tidak perlu mengganggu. Kemudian pindahkan beras ke sisi kuali, taruh bebek di dasar piring dan diamkan dengan api kecil selama 5-15 menit. Burung siap: dapat disajikan di atas piring besar, segera dengan lauk – dengan nasi pedas. Selamat makan!

memasak bebek

Bebek dengan cranberry, digoreng di rumah

Resep ini datang kepada kami dari Republik Ceko, terkenal karena kesederhanaannya, rasa kenyang dan rasa hidangannya yang luar biasa. Anda juga akan melihat bahwa sangat mudah untuk memasak burung di atasnya, tetapi itu akan sangat menarik. Saus yang akan direbus membuatnya menjadi rasa yang benar-benar unik. Dan semua produk untuk pengisian bahan bakar Ceko dapat dengan mudah dibeli di pasar manapun atau di supermarket manapun. Jadi mari kita masak bebek goreng dengan cranberry di rumah.

Bahan-bahan:

  • seekor burung dengan berat 2-2,5 kilogram (pilih lebih gemuk)
  • 100 gram daging asap
  • 100 mililiter anggur merah
  • 100 gram bawang
  • 50 gram akar (seledri atau peterseli)
  • 30 gram terigu
  • apel asam, tomat masak – masing-masing 2 lembar
  • lemon – 1 buah
  • 2 sendok makan cranberry (segar atau dicairkan)
  • lada hitam – 5 kacang polong
  • 4 tunas anyelir
  • rosemary, daun salam, garam – secukupnya

Metode persiapan:

Mulailah dengan menggosok bebek dengan garam, baik dari luar maupun dari dalam. Setelah selesai, potong bacon menjadi irisan kecil, tambahkan minyak ke dalamnya dan panaskan dalam panci terpisah dengan api kecil. Memotong bawang dan akar, mengupas apel dan tomat dari kulit, memotongnya menjadi kubus. Tambahkan semua ini ke minyak pemanas dengan bacon, menuangkan bumbu dan tuangkan sedikit air (secara harfiah 30-50 mililiter) dengan anggur merah. Tetap menyala, aduk, bawa ke keadaan homogen.

Terus memasak, tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam anglo dan letakkan burung di sana. Tutupi piring dengan penutup dan masukkan ke dalam oven untuk rebus sampai dagingnya lunak. Kemudian lepaskan tutupnya dari anglo – biarkan burung coklat. Dapatkan bebek, mendinginkannya, dibagi menjadi beberapa bagian, tetapi ingat bahwa masakan ini belum lengkap.

Resep Ceko mengatakan bahwa lebih jauh ke saus, Anda perlu menambahkan tepung, diencerkan dengan air, dan pada api yang lambat, biarkan campuran ini mendidih. Setelah penyaringan, tuang ke dalam anglo, tuangkan cranberi, panaskan seluruhnya, letakkan potongan bebek yang sudah disiapkan dalam saus yang baru dan rebus selama 5 menit. Burung siap: itu harus disajikan dalam porsi, ditaburi dengan saus cranberry. Pada saat yang sama untuk setiap potongan daging, Anda perlu menambahkan lemon. Jeruk tidak hanya akan menjadi ornamen – jus akan mendiversifikasi rasa hidangan.

Setuju, setiap resep bebek sangat menarik dengan caranya sendiri. Kami menawarkan untuk memasak semua 3 opsi, dan kemudian memilih salah satu yang paling disukai orang yang Anda cintai. Dan yang paling menyenangkan adalah bebek yang dibuat di rumah dengan kehangatan dan cinta akan selalu menjadi liburan kuliner kecil, bahkan jika Anda memutuskan untuk memasaknya di hari kerja.

Kami menyarankan Anda untuk membaca: Resep untuk sup bebek

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 74 = 81