Stegt and med æbler: kokken med kærlighed

stegt and med æbler

Indhold:

  • And med brødkrummer og æbler
  • Gylden and med rosiner og urter
  • Duck “Frugt” med svesker og æbler

At lære at bage og stege en ande er faktisk ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast. Nogle mener fejlagtigt, at fjerkrækød er for stiv og ret “krævende” i madlavning. Men det er ikke sådan – du skal bare følge nogle få enkle regler. For det første bør du købe en slagtekroppe fra troværdige sælgere, helst bør det være hjemmelavet. Desuden vil du efter lidt øvelse bestemme ikke kun smagen, men også duften af ​​parabolens beredskab. Så hvis du vil lære kulinariske færdigheder og overraske dine kære med en appetitlig and, stegt med æbler, skal du ikke være for doven for at lære bekendtskabene med disse opskrifter.

And med brødkrummer og æbler

Hvis du vil spare lang tid på at forberede en skål, er det ønskeligt, at anden allerede er blevet renset og plukket på forhånd. Derefter skal du kun scorch det og skylle det grundigt. Køb fuglen på markedet, godt, den mest ideelle mulighed er at dyrke det selv. Selvfølgelig er denne mulighed slet ikke, men der er altid et supermarked eller et marked.

ingredienser:

  • tre røde og to grønne æbler (køb frugt af mellemstore størrelse)
  • en and (ca. halv kilo slagtekroppe)
  • salt – efter smag
  • 40 gram smør
  • to spiseskefulde breadcrumbs
  • kyllingæg – et stykke
  • krydderier – om ønsket

Til garnering:

  • kilo søde rødbeder
  • salt
  • olivenolie

Fremstillingsmetode:

En ænder med æbler kan laves med både sød og sur frugt. Men vi anbefaler at bruge flere sorter, så smagen af ​​fadet vil vise sig at være mere interessant og rig. Jeg vil gerne bemærke endnu en ting: tilføj ikke nødvendigvis brødkrummer købt i butikken. Du kan gøre dem selv: Skær tynde rugbrødstrimler, tør det derefter i ovnen og slip det med en rullestift.

Lad os vende tilbage til forberedelsen af ​​anden. Så vask det, tør det og gråt indeni og udenfor med salt og yndlings krydderier, såsom oregano, rosmarin eller tørret basilikum. For at give smag til skålen kan du behandle fuglen med friskmalet hvidløg. Skær nu de små stykker æbler, hvorfra man tidligere fjerner kernen og frøene. Sæt fuglen med frugt og sy et hul. Smør derefter smørret i sautépanden og steg karkassen under det lukkede låg, og skift det med jævne mellemrum fra den ene side til den anden. Tilsæt eventuelt lidt vand, så skålen ikke brænder.

Når fuglen er brunet, læg den på en bageplade, der er forbehandlet med den resterende olie. Nu i en separat skål, pisk ægget med salt og brug en speciel børste til at smøre ænken og drys det med brødkrummer. Send mad i ovnen, opvarm den til 200 grader. Efter ca. en halv time kan du fjerne produktet. Skær og fjern trådene, læg slagtekroppen på en stor plade, tag æblerne ud og fordel dem rundt i parabolantenne.

Nu forbliver det at lave garnering: For ikke at gentage og ikke servere gæsterne et standard sæt kartoffelmos, ris eller pasta, foreslår vi bagningbetræk. Fjern først huden fra den, skær derefter i store terninger, drys med olivenolie og læg på et bagplader belagt med pergament. Grønsagen koges i ovnen i ca. 20 minutter ved en gennemsnitstemperatur på 180 grader. Før du serverer, hæld det med ænderfedt.

Hvis du har fanget en tør fugl, så er den saft, som næsten ikke skiller sig ud, lavet en sovs ved hjælp af følgende opskrift. Narubit tynde strimler af hjemmelavet svin og brun det i en stegepande, indtast løgene og halv og halvt spiseskefulde mel skåret i tynde halvringe. Til din smag, tilsæt eddike, salt og også lidt sukker. Stew sauce i ikke længere end femten minutter, blander regelmæssigt ingredienserne. Stekt ænder med søde og sure æbler, bagt rødbeder og sødsauce er en god mulighed for en hjertelig familie middag.

stegt and med æbler

Gylden and med rosiner og urter

Med nogle få fingerbevægelser og et par enkle ingredienser kan selv den mest almindelige mad omdannes til et ægte arbejde med kulinarisk kunst. Hvis du er vant til bare at stege en and i vegetabilsk olie, betyder det at du ikke har hørt om eksistensen af ​​denne opskrift. Og det er på tide at ændre noget! Giv dine måltider en del af fantasi, giv dem “magi”, og så bliver hele familiens liv meget sjovt. Nå, du ser, hvem er trist for en fuld mave?

ingredienser:

  • 35 gram friske gyldnebrune rosiner
  • middle duck
  • to spiseskefulde sukker
  • 400 gram af æbler
  • lille flok dill eller persille efter eget valg
  • Friskmalet peber (helst sort) – valgfri
  • ¼ citron
  • salt
  • noget kogt vand
  • vegetabilsk olie

Fremstillingsmetode:

Hvis du har købt en renset og allerede rengjort and, skal du blot skylle den under vandhanen og lade den afløb. Ellers fjernes giblets, scorch fuglen med en lighter, og fortsæt som beskrevet ovenfor. Tag derefter æblerne fra midten, skræl dem fra skrællen og skær i mellemstore terninger. For at sikre, at produkterne ikke mørkere, drys dem med lidt citronsaft. Med hensyn til rosiner, hæld det over med kogende vand og lad stå i cirka ti til femten minutter.

Det er selvfølgelig op til dig at beslutte, om du skal stege en and med eller uden krydderier, men bemærk at krydderierne giver skålen en mere intens smag, en usædvanlig smag og i nogle tilfælde en rødlig farve. Nu skal du gnide fuglen med salt både udenfor og indeni. Med rosiner drænes overskydende væske, vask det lidt, tørt med et papirhåndklæde og kombiner i en skål med æbler og sukker. Bland ingredienserne og fyldstofferne fyldt fuglen, sy hullet med tråde eller fastgør det med træspidser.

For at gøre fadet smukkere anbefaler vi, at du først steger det i kort tid. For at gøre dette skal du lægge anden i forvarmet vegetabilsk olie og koge i ca. 20 minutter, med jævne mellemrum at vende om og således riste hver side. Derefter send fuglen på bagepladen med bagsiden ned, hæld i ca. 100 ml varmt vand, så kødet bliver juicier og ikke brænder. Ovnen opvarmes til 180 grader, efter et stykke tid øger temperaturen til 200. Bemærk, at du regelmæssigt skal kigge i ovnen og vand fuglen med den saft, der er kommet ud af den. Hvis huden begynder at mørkne, dække den med folie.

Stegestenen koges i mindst en og en halv time. Før du tager ud af maten (ca. en halv time) spredes de resterende æbler rundt om det og skærer dem i skiver. Forresten, før du serverer et måltid, bør gæsterne ikke glemme at slippe af med tråde, ellers vil en ubehagelig hændelse komme ud. Vi håber, at din kulinariske oplevelse vil blive succesfuld! Bon appetit!

lækker stegt and med æbler

Duck “Frugt” med svesker og æbler

Vi tilbyder en anden meget appetitlig og vigtigst, simpel opskrift. Duck kombinerer perfekt ikke bare med grøntsager, men også med frugter. Sikkert har du ofte hørt om retter med svesker, så hvorfor ikke forsøge at lave mad til kød med æbler, tørrede frugter og krydderier selv? Til dette er det absolut ikke nødvendigt at være en fremragende kulinarisk ekspert.

ingredienser:

  • 150 gram bløde svesker
  • kilogram and
  • sort peber – valgfri
  • fem milliliter olivenolie
  • tre store æbler (køb nogen)
  • marjoram og salt – alt efter din smag
  • frisk citronsaft – et par spiseskefulde

Fremstillingsmetode:

Start med det enkleste: godt arbejde (udvendigt og indvendigt) vasket og tørret slagtekroppe med bordsalt, marjoram, jordet peber og drys det med citronsaft. Hvis du får en frisk og blød beskæring, skal du blot skylle den under vandhanen. Ellers skal produktet fyldes med varmt vand og må stå. I mellemtiden skræl æblerne, fjern kernen fra dem og skær dem i terninger. Med tørret frugt drænes overskydende væske og opdeles i to dele. Sæt fuglen med en lækker påfyldning, fastgør hullet med træspidser, send det i to timer i køleskabet. Hvis du vil have, at skålen viser sig at være mere saftig og stegt, smør karkassen med mayonnaise eller fløde.

Efter den angivne tid skal du lægge produktet på et smurt bakkeplade, varm ovnen op til maks. 200 grader og læg din skabelse ind i den. Anden skal være stegt, der regelmæssigt vandrer det med en delikat juice. Hvis du kan lide hvidløg, kan du skære adskillige tandpartikler i mellemstore stykker og holde dem i en fugl – det vil give det en speciel smag. Som garneret kartofler (kogt eller bagt) vil ris, friske grøntsager, lette salater eller pickles gøre.

Appetitlig duck med nødder, æbler og honning

En stegt fugl er altid meget velsmagende, især hvis du tilføjer et par interessante ingredienser til fadet. I dette tilfælde er “højdepunktet” af skålen muskatnødder, en fyldning af grønne æbler og en duftende honning-sennepsauce.

ingredienser:

  • otte små grønne æbler (for eksempel Simirenko)
  • and – et stykke
  • en teskefuld citronsaft
  • 15 milliliter flydende honning
  • sort peber (jord) – en knivspids
  • en stor ske med ikke for skarp sennep (du kan bruge endda granulær)
  • muskatnød – til smag
  • olivenolie
  • syv gram salt
  • jord kanel – om ønsket
  • flere blade af laurbær

Fremstillingsmetode:

En stegt fugl fyldt med æbler er et traditionelt måltid, som normalt serveres i post-sovjetiske lande til store helligdage. Vi mener, at sådan kulinarisk rådgivning er kendt for mange husmødre, men hver skål har sine egne individuelle træk og egenskaber. Så lad os se nærmere på denne opskrift.

Som nævnt ovenfor er det selvfølgelig bedre at købe en forberedt slagtekroppe, det vil sige helt renset og forsigtigt plukket. Skyl derfor først og tør det, og så kan du begynde at lave mad. For at gøre dette skal du blande peber, salt, krydderier, f.eks. Tørrede provencalske urter, spidskommen, oregano i en lavvandet piale. Med den opnåede blanding rist fuglen ikke kun udefra, men også indefra. Derefter gør saucen fra honning og sennep smeltet på et dampbad og behandle det oven på anden. Sæt mad i køleskabet i mindst to til fire timer, så det er godt gennemblødt.

For at gøre en fyldning er det simpelt: skære de store æbler æbler, slippe af med kernen, drys dem med kanel og muskatnød. Rør flere gange og spild fuglen, ikke glem at tilføje løvbladet. Overfør skålen til tilberedte retter til dette, smør det med olivenolie. Duck stege i ovnen ved 190 grader fra en til en og en halv time. Det vigtigste – glem ikke at sprøjte det med fedt fra tid til anden. Men hvis huden begynder at brænde, reducer varmen og dækk fuglen med folie. Hvis du ikke brugte hele fyldningen, skal du skære de resterende æbler med mellemstore skiver og bage dem og læg dem i fadet til fuglen cirka en halv time før du tager produktet ud.

Disse opskrifter vil være nyttige ikke kun på ferie – stegt and kan koges enhver dag, fordi det er hurtigt og nemt. Hvis du absolut ikke har tid, skal du bare klippe fuglen i stykker, læg den i en gryde med olivenolie, tilsæt hvidløg i granulat, lidt vand, krydderier, salt og læg under det lukkede låg. Som de siger, er alt perfekt, før banaliteten er enkel!

Vi anbefaler at læse: Duck fyldt med æbler

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 3 = 7