Pizza Margarita – en skål med navnet på dronningen

pizza margarita

Indhold:

  • Klassisk pizza Margarita
  • Margarita med dåse tomater
  • Russisk variant af pizza “Margarita”

Historien om madlavning er uløseligt forbundet med historierne mellem lande og folk. Og det er det bemærkelsesværdige: hver velkendt og respekteret skål har sin egen historie og ikke engang. For eksempel den berømte italienske pizza Margarita. Så du ved, hvorfor det hedder denne måde og med hvilke store navne er forbundet?

Navnet på denne pizza skyldes konen til kongen i Italien Umberto Margarita of Savoy. En af versionerne af oprindelsen af ​​pizza “Margarita” hævder, at dens forfatter var ejer af den mest populære pizzeria i Napoli Rafaello Esposito. Ifølge en anden version blev denne pizza til dronningen udarbejdet af sin kone Rosina, og den tredje version giver forfatterskab til kokken Pappino Brandi. Forresten fandt den seneste version dokumentbevis i form af et kongeligt charter udstedt af Pappino.

Hvorom alting er kan, pizza virkelig er opkaldt til ære for Margaret af Savoyen, og forskellig fra alle de andre pizzaer, der er farvet med det italienske flag: grøn, hvid og røde farver. Her er en patriotisk pizza – de fattiges mad med navnet på dronningen og det nationale flags farver. Og vi behøver kun at lære opskriften til dens forberedelse og vurdere udseendet og smagen.

Klassisk pizza Margarita

Det antages, at opskriften til den klassiske “Margarita” er den enkleste, og dens kalorieindhold er så lavt, at pizza er “sikkert” selv for dem, der er på en diæt. Imidlertid er det lavt kaloriske indhold af pizza – en kontroversiel erklæring, det bakker alligevel. Men sammensætningen af ​​påfyldningen er virkelig ret kost. For at forberede den klassiske “Margarita” har vi brug for meget specifikke ingredienser:

  • Flourkorn (med tilsætning af majsmel) – 2 kopper;
  • Gær – 7 g;
  • Vand – 1 glas;
  • Salt – 1 spiseskefuld;
  • Olivenolie – 1 spiseskefuld;
  • Sukker – 1 spsk.

Til påfyldning:

  • Mozzarella-ost – 200 g;
  • Parmesanost (revet) – 50 g;
  • Friske tomater – 200 g;
  • Bladene af den grønne basilikum er en håndfuld;
  • Olivenolie – 3 spsk;
  • Salt og peber – til din smag.

fremstilling:

Tilbered dejen, bland den tørre gær med sukker og fyld dem med fire spiseskefulde. Rør skeen og lad den være på et varmt sted i ca. 15 minutter. I løbet af denne tid vil gæren virke: koppen vil skumme og stige med en “hætte”. Derefter blandes det sigtede mel med salt, lægges det i en skål i en skål og i midten af ​​bakken gør en lille depression. I denne fordybning hælder vi spydet, vegetabilsk olie og gradvist hælder det resterende vand, vi brænder dejen. Dejen skal vise sig at være tæt, men blød, så mængden af ​​vand kan afvige lidt fra den, der er angivet i opskriften (i forskellige mel en anden mængde gluten).

Tilberedt dejdæksel med et håndklæde eller madfilm og lad det gå en halv time for at komme op. Mens dejen stiger, skal du forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du skære tomater og bolde med mozzarellaost og skære basilikens blade fint. Kommer op dejen, som er at “vokse” i halve, lagt på bordet og Punch, og derefter fra det vil danne en rund kage, flytte den på en bageplade, den lagde papir bagning og hænder strække til den korrekte størrelse.

Husk at basen til pizza ikke skal være for tyk – fem til syv millimeter vil være nok. Dejen er smurt med olivenolie, spredt ud på det cirkler af tomater og ost, sød peber og salt og top med basilikum og parmesanost. Endnu en gang sprinkler vi pizzaen med olivenolie og sender den til ovnen i 20 minutter.

Bemærk:

Nogle husmødre rådgiver inden bagning for at give pizzaholderen i yderligere femten minutter. I løbet af denne tid vil dejen have tid til at stige igen, og pizzaen bliver svagere og lækker.

pizza margarita opskrift

Margarita med dåse tomater

Opskrift på den klassiske “Margarita” er ikke den eneste version af denne berømte pizza. Og hvis sammensætningen af ​​påfyldningen er næsten uændret (tomater, ost, basilikum), så varierer måderne ved tilberedningen meget. Vi tilbyder dig opskriften “Margarita”, som indeholder dåse tomater.

ingredienser:

  • Gærdej – et pund;
  • Konserverede tomater – 1 kan (250-300 g);
  • Mozzarella-ost – 200 g;
  • Hvidløg – 3 fedter;
  • Sukker – 1 tsk;
  • Olivenolie – 2 spsk;
  • Salt er efter eget valg.

fremstilling:

Vi fremstiller gærdej til pizza ifølge den traditionelle variant: mel, gær, vand, olie, salt. Men opskriften til påfyldningen er speciel: vi skal forberede den i form af en sovs. Først skal vi nødt til at fjerne fra jar, dåsetomater og skræl dem fra huden (hvis du ikke gør det, så scraps skind sauce ødelægge smagen og udseendet af det færdige pizza). Så skal du skære (eller male i en blender) tomater og læg dem i en stegepande med forvarmet olivenolie. Lad tomaterne koge, tilsæt salt, hvidløg, sukker og tilbered saucen, indtil den tykner.

Så skal du gøre følgende. Dæk bagepladen med bagningspapir eller smør den blot med vegetabilsk olie, sæt dejen på en bageplade, form en rund pizza base fra den og smør den med masser af sovs. Vil kun hælde den pizza revet ost på en stor rist og bage i ovnen.

Bemærk:

Denne opskrift er en af ​​varianterne af pizza sauce. Og for at lave sådan saus er det muligt både med dåse og med friske tomater.

pizza margarita opskrift

Russisk variant af pizza “Margarita”

Enhver opskrift af nationalt køkken tilpasser sig tidligere eller senere: det er ikke altid muligt at finde originale ingredienser, og ikke til alle de kan lide. Margarita er ingen undtagelse. På os i landet af en særlig forskel mellem oste ser vi endnu ikke. Især når det kommer til ost til pizza. For vores uerfarne smag er god pizza med enhver ost. Derfor forstyrrer mange ikke med søgen efter specielle oste (Parmeza, Mozzarella, Ricotta) og tilsæt pizza til enhver hård ost.

ingredienser:

  • Hvede mel – 2 kopper;
  • Gær – 1 tsk;
  • Vand – 1 del glas;
  • Salt – 1 spiseskefuld;
  • Vegetabilsk olie – 1 spsk;
  • Sukker – 1 spsk.

Til påfyldning:

  • Ost hård – 250 g;
  • Friske tomater – 200 g;
  • Bladene af den grønne basilikum er en håndfuld;
  • Vegetabilsk olie – 3 spsk;
  • Salt og peber – til din smag.

fremstilling:

For at lave dejen skal vi fylde gæren med tre spiseskefulde søde vand og lade dem komme op (skum og opstigning). Bland melet med saltet, tilsæt den samme olivenolie og gær og derefter gradvist hælde vand og ælte en tæt blød dej. Lad ham modnes i endnu en halv time.

Før du tilberede en pizza, vil vaske tomaterne, og vi vil skære dem i ringe, ost og hak på et rivejern og bagning smazhem vegetabilsk olie eller placere den, dække med papir bagning. Dejen vil danne en rund eller rektangulær base for pizza og sætte det på en bageplade, så dejen smazhem olie, udvide det skiver af tomater og drys generøst med ost. Derefter sætter vi et bageplade med pizza i ovnen, bages i tyve minutter og dekorere den færdige pizza med basilikumblad.

Som du kan se, er det meget nemt at lave en pizza “Margarita”, det er ikke for ingenting, at dens opskrift er en af ​​de mest berømte pizzaopskrifter. Forbered derfor klassisk Margarita med mozzarella og parmesan, med sovs eller friske tomater, og hvis du vil, prøv den russiske version af den berømte italienske pizza. Endnu bedre, prøv alle opskrifterne og, som de siger, føler forskellen. Bon appetit!

Vi anbefaler at læse: Sådan laver du hjemmelavet pizza

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 27 = 34