Opskrifter til madlavning ørred hurtigt og lækkert

lækker ørred

Indhold:

  • Ørret bagt i folie med valnødder og svampe
  • Ørred, dampet
  • Ørret bagt med grøntsager
  • Gryderet fra ørred og grøntsager
  • Ørret bagt i salt
  • Et par flere måder at forberede saltet ørred på

Mange erfarne husmødre ved, hvordan man laver ørred, så den opretholder al sin fremragende smag. Ørred er en flodrød fisk med ømt kød, det er næsten umuligt at forkæle det. Denne fisk er god i enhver form, ørreder kan dampes, bages i ovnen, koges eller simpelthen saltet.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Ørret bagt i folie med valnødder og svampe

Det vil tage:

  • ørred;
  • 250 g (glas) valnødder;
  • 2 løg;
  • svampe (mushrooms);
  • bouillon;
  • 1 citron
  • raffineret solsikkeolie;
  • sort jord peber, hvidløg;
  • salt;
  • dild.

For denne skål er det bedre at tage ørreder større. Mængden af ​​ingredienser, der er angivet i opskriften, afhænger direkte af fiskens størrelse. Først skal du forberede ørred, skære den langs maven, tage indsidene ud, skære finnerne. Så lav et snit under fiskens hoved: så det vil være lettere at fjerne gillene. Derefter skal ørkenen vaskes grundigt, især indeni og tørres derefter med et køkkenpapir. Hvidløg knuses med hvidløg, tilsættes sort peber, salt, lidt raffineret solsikkeolie. Rist denne blanding af ørred udenfor og indeni, pakk ind i film (mad).

Lad det stå i 10-15 minutter, du kan ikke marinade for længe, ​​ellers bliver kødet hårdt.

Valnødder rens skalen, kontroller om der ikke er blomster, så smæl i små smuler med en blender eller rul gennem en kødkværn. Dill fint hakket. Mushroom (butik) behøver ikke at blive renset, de skal vaskes grundigt og tørres med et køkkenhåndklæde. Derefter skæres svampene i små plader. Løg skæres i halve ringe. I en stegepande hæld lidt raffineret vegetabilsk olie, sæt et stykke creme. Stej mushrooms sammen med løg indtil brunagtige. Bland de knuste nødder, dild, stegte svampe, salt, tilsæt en lille bouillon, så fyldningen ikke er for tør, og det viser sig ikke at være flydende. Fyld ørret med den givne blanding.

Sæt folien i en folie, sæt løgringe og citronskiver, læg en fyldet ørred på dem. Ovenpå sætter du også løg og citroner. Fold folien, så der ikke er nogen udbrud og huller, ellers vil juften strømme ud. Hæld lidt vand på bakkebakken, så fisken kan tilberede sig hurtigere og ikke brænde. Forberedelse af ørred i folie vil ikke tage mere end 20 minutter, bage ved 180 grader. Det er vigtigt at huske, at hvis du forlader fisken i ovnen længere end fristen, bliver det hårdt.

ørred med grøntsager
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Ørred, dampet

Det vil tage:

  • ørred;
  • koriander;
  • Dijon sennep i bønner;
  • citron;
  • rødder af rosmarin.
  • sesamfrø;
  • olivenolie;
  • løg;
  • salt.

Der er en opfattelse, at madlavning en ørred til et par gør det usmageligt. Dette er slet ikke ifølge denne opskrift, det viser sig at være meget saftigt, har en delikat smag og også bevarer alle vitaminerne. Hvordan laver man ørred for at holde alle disse kvaliteter? Først skal du reparere fisk. Først skal det være renset, derefter grundigt vasket, tørret med et køkkenhåndklæde. Huden fjernes bedst fra den frosne fisk, så ørreden skal sættes i ca. 20 minutter i fryseren. Efter denne procedure fjernes huden meget let.

Nu skal vi lave et snit langs hele spektret af fisk, fjerne fileterne, skære det i stykker omkring 6-7 centimeter, fjern knoglerne med pincet. Bland salt, Dijon sennep, koriander og sesamfrø. Coat ørredfileterne på begge sider med denne blanding, lad i nogle minutter. Sæt rosmarinekrydder i en skål dampkøller, læg fisken på dem. Kog i ca. 10 minutter.

Den forberedte ørred serveres til bordet med sauce. Til forberedelsen skal du hugge løget fint og male det med en blender. Citron hæld kogende vand i 2-3 minutter, så fjern det og rul på bordet, dette gøres for at presse ud saften lettere. Skær citronen i halvt, klem saften med en gaffel. Kombiner citronsaft, olivenolie, løg, Dijon sennep, tilsæt lidt sukker og salt. Ingredienser af saucen kan varieres efter eget valg.

opskrifter fra ørred
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Ørret bagt med grøntsager

Det vil tage:

  • ørred;
  • kartofler;
  • gulerødder;
  • løg;
  • fløde eller creme creme;
  • greens;
  • citron;
  • hård ost.

Forberedelse af ørred til denne opskrift tager ikke meget tid. Før du bager fisken, skal den fjernes fra gærene og indlægene, vaskes grundigt, tørres med et køkkenhåndklæde. Rist fisken med salt, lad den stå i 10 minutter. Efter opskriften skal du skræl kartoflerne og skære den ca. 5 mm tykk. For at kartoflerne er velforberedte, skal det fortyndes med kogende vand. Gulerod og skåret i cirkler. Skær løg i ringe, citronskiver. Sæt maven med urter, sæt et par stykker citron. Bageri fedt med raffineret vegetabilsk olie, læg på det kartofler, gulerødder, løg ringe. Grøntsager bør dække panden helt. Sæt fisken på toppen, drys med fløde.

Ovnen til opvarmning op til 180 grader, sæt et bakkeark i det med fisk. I mellemtiden rist osten med et rist (stort). Du kan bruge absolut enhver hård ost. Stænk fisk og grøntsager med revet ost efter ca. 15 minutter. Efter smelten skal du fjerne ørreden fra ovnen.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Gryderet fra ørred og grøntsager

Det vil tage:

  • ørred;
  • Bulgarsk peber;
  • broccoli eller farve broccoli;
  • løg;
  • sort jord peber;
  • koriander;
  • creme creme;
  • hvidløg;
  • dild;
  • puffekage.

Skålen tilberedt efter denne opskrift, kan du overraske selv de mest krævende gæster: den har en fantastisk smag. Den første ting er at slippe af med fisk fra indgangen, for at vaske det grundigt. Skær fisken i stykker omkring 5 cm høje, gnid den med salt, lad det sivle. Steg ørredstykker på raffineret solsikkeolie. For at stege er det nødvendigt ikke mere end 2-3 minutter fra begge parter, så fisken kun har lidt beslaglagt.

Broccolikål er opdelt i små blomsterstande. Fjern den bulgarske peber fra frøene og skær i strimler. Skær løgene i ringe. Et par fed hvidløg knust med hvidløg, dill fint hakket. Bland cremefløde, hvidløg og dill. Varm en høj temperatur form med høje perler med smør, drys med brødkrummer. I midten sættes stykker fisk, mellem dem finder du kålbroccoli, paprika og løg. Hæld al rømme sauce, drys toppen med koriander og sort peber. Fyld formularen med en lagdelt dej. Bag ved 180 grader i ca. en halv time.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Ørret bagt i salt

Det vil tage:

  • ørred;
  • 1 kg groft salt
  • æggehvide;
  • rosmarin;
  • dill, persille.

Forberedelse af ørred til denne opskrift tager ikke meget tid. Fjern fisk, fjern gels, vask grundigt og tør med et køkkenhåndklæde. Tingørred med krydderurter af persille, persille. Tilsæt æggehvide og friske rosmarin blade. Tag en bageplade, hæld et tykt lag salt (ca. 1 cm). Sæt ørret på toppen, og hvis størrelsen tillader det, kan du bage flere fisk på en gang. Top med et lignende tykt lag salt giver det en afrundet form. Vær ikke bange for, at fisken vil overdrive det med sådan madlavning, det er ikke sådan, det vil tage salt i moderation og vil ikke være salt. Ovnen til opvarmning op til 180 grader, bring ørret i saltet til at bage i ca. 40 minutter.

Fisk i et hus af salt fremstilles lidt længere tid end normalt. Denne skål viser sig utroligt velsmagende på grund af at saltet griber i en tæt skorpe og danner et vakuum – det viser sig en slags russisk ovn. Server ørred kogt uden salt, men for at imponere gæster, kan du først vise dem fisken i et salthus.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Et par flere måder at forberede saltet ørred på

Den første vej

Det vil tage:

  • ørred;
  • salt;
  • madfilm.

Ørret slippe af med insiderne, fjern galdene fra det, vask det, tør det grundigt med et køkkenhåndklæde. Rist fisken inde og ude med masser af salt. Derefter følger recepten tæt på ørnen i en film (mad), sæt i køleskabet. Om to dage kan ørreden serveres på bordet.

Den anden vej

Det vil tage:

  • ørred;
  • salt;
  • sukker;
  • sort jord peber.

Forbered fisken på samme måde som beskrevet ovenfor. Forbered en blanding af salt, sukker og sort jord peber. Rist det med ørred fra alle sider, pakk fisken i en madfilm, læg den på køleskabet i to dage. Før du serverede ørred vandet med citronsaft. Sådan en lækker skål kan overraske nogen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

8 + 2 =