Duck med ris: en opskrift på en perfekt middag

And med risopskrift

Indhold:

  • And med ris og æbler
  • Duck med ris, bagt i stykker
  • Duck fyldt med ris, med kirsebær sauce

Server en festlig bordbagt and – en lang russisk tradition. Fyldning på det er utænkeligt, men vi vil fokusere på kombinationen af ​​fjerkræ og ris. Denne ret er kendt for mange af os siden barndommen. For at genoprette den ægte hjemlignende smag af et middagsfest, så prøv at finde en rustik frisk duck. Det er ligegyldigt, om der ikke er en – det vigtigste er, at den valgte fugl skal være frisk og ung. Tilføj noget af din fantasi til parabolen, brug duftende urter og vær klar til at lytte til komplimenter fra dine pårørende og venner.

And med ris og æbler

Korrekt udvalgte opskrift – 50% succes af parabolen. Vi tilbyder dig den nemmeste måde at forberede duck med ris på. Det er meget nemt at lave mad i denne skål – processen med at skabe et mesterværk tager ikke meget tid og energi fra dig.

ingredienser:

  • and – 2,5 kg
  • et glas langkornet ris
  • 2 sure æbler
  • gulerødder
  • pære
  • 2 fed hvidløg
  • salt, jordet sort peber

Fremstillingsmetode:

Start med at lave denne vidunderlige spisebordsskål fra at forberede karkassen til bagning: vask den, tør den, salt den med salt, peber og knust hvidløg. Efter at gøre dette skal du lægge anden i en pose og læg den på køleskabets nederste hylde. I mellemtiden begynder at forberede forkød. Kog den skyllede ris i saltet vand, indtil halvt kogt. Mens risen koger, tænd ovnen og indstil temperaturen i den til 240 grader.

En mellemstor pære skæres i små terninger. Vask store gulerødder og skræl, rist på et stort rist og spar med løg i en gryde i vegetabilsk olie. Rør derefter stegte grøntsager med kogt ris, bland forsigtigt og spænd denne masse af and. Fyld det resterende rum med æbler.

For at forberede denne skål, vælg duftende æbler med surhed. Vask dem, skræl dem fra kernen, skær dem i store skiver og fyld fuglen. Coat huden med vegetabilsk olie, sy snittet med en kulinarisk tråd og læg den i en bageplade. På denne tid skal ovnen varme op, så reducer temperaturen til 180 grader, og send straks skålen til at bage. Madlavning skal være mindst 2-2,5 timer, glem ikke at vandte smeltet fedt, ca. 8-10 gange. Dette vil give dig en sprød sprød skorpe.

Hvis ænderen er for gammel, kan det tage lidt længere tid at forberede. Kontroller kødets beredskab ved at gennembryde leddet med en gaffel: Hvis lækagevæsken er fri for blod, skal du fjerne skålen fra ovnen og lade den hvile i et stykke tid. Derefter læg ænderne på en bred tallerken, serveret med friske urter og grøntsager, og tjen til bordet. Bon appetit!

opskrift på madlavning med ris

Duck med ris, bagt i stykker

Denne opskrift er som en pilaf – forresten er den kogt. Vi foreslår ikke at fylde slagtekroppen med ris, men at stikke den sammen med ænderstykkerne i dit eget fedt. Den bedste form til denne skål er en bred dyb støbt stekepande.

ingredienser:

  • stor and på ikke mindre end 2,2 kg vægt
  • 1,5 kopper langkornet ris
  • stort løg
  • 2 gulerødder
  • 4 fed hvidløg
  • koriander
  • en blanding af peberfrugter
  • salt til smag

Fremstillingsmetode:

Først skal du gøre den sværeste procedure – skære slagtekroppen i stykker. Vask anden og træk om nødvendigt pennens rester. Hak fuglen i portioner, salt med et stort salt og drys med koriander. Hæld et par skeer vegetabilsk olie i en dyb stegepande og steg de tilberedte ænder i 10-15 minutter. Fang kødet med en visp på tallerkenen, men tør ikke fedtet af stegepanden – det kommer til at være nyttigt for madlavning af grøntsager.

Gulerødder og løgeskal, skåret. Hvis du ved hvordan man skærer gulerodsstjerner, skal du skære 1 gulerødder figurativt – opskriften tillader sådanne eksperimenter, og skålen eksternt fra dette vil kun være til gavn. Forvarm gryden med fedtet, hvor anden blev stegt på høj varme. Drys de hakkede grøntsager og spar indtil gyldenbrun. I slutningen af ​​tilberedningen sæsongrøntsagerne og drys med en blanding af hvide, sorte og lyserøde peberfrugter. Hvis du har en mølle med krydderier, skal du bruge den, fordi friskkogt peber giver skålen en utrolig lækker smag. Sæt anden i en stegepande, hæld den vaskede ris og hæld kogende vand over det, så det dækker risen 2-2,5 cm.

Det var på tide at varme ovnen op. Hovedbagningstemperaturen er 180 grader, men ovnen først varmes op til 220. Så snart du sender støbeformen til gitteret, reducer varmen og se efter risen. Hæld omhyggeligt en halv kop varmt vand, men bland ikke risen, så det bliver ikke til rot. Kog opskålen i mindst 75 minutter, hvis det er nødvendigt, forlæng kogetiden. Som du kan se, er opskriften meget enkel, og i slutningen af ​​bagningen får du en saftig ænder og gylden sprød ris. Forbered din yndlingssalat af rå grøntsager – det vil supplere smagen af ​​parabolen. Bon appetit!

opskrift ænder med ris

Duck fyldt med ris, med kirsebær sauce

Opskriften vi har valgt for dig har en ret kompleks sammensætning, men det er en rigtig triumf af smag og farve. Forbered denne utrolige skål du kan til en ferie eller en anden mindeværdig dato – succes er garanteret. Det tager 48 timer at marinere en ande – overvej dette, når du forbereder dig til bagning.

ingredienser:

Til marinade:

  • løg – 2 stk
  • 3 fed hvidløg
  • 30 gram honning
  • 3 spiseskefulde sojasovs
  • 2 teskefulde rosmarin nåle
  • hvid tør vin 2 liter
  • rød tør vin 1,5 kopper
  • salt og peber efter smag

Til en skål:

  • stor and
  • et glas ris
  • svesker og valnødkerner – 3/4 kop
  • salt
  • klar blanding af krydderier til fjerkræ

Til sauce:

  • et glas frisk eller frosne kirsebær
  • spiseskefulde eddike
  • 2 spiseskefulde sukker
  • spiseskje af stivelse

Fremstillingsmetode:

Vores recept er strakt i 2 dage, så først og fremmest begynder at forberede marinade. Skær løgene i store halve ringe, og send hvidløgene gennem hvidløg. Bland alle resterende flydende ingredienser i en skål. Vælg en form for en and i denne størrelse, så der er så lidt ledig plads som muligt, placer fuglen der og fyld med blandingen. Hvis væsken ikke dækker det helt, skal du tilføje lidt koldt vand. Lad ænken for at marinere den foreskrevne tid og dreje hver 10-12 timer på den anden side.

Efter 2 dage skal du begynde at lave mad på denne luksusskål. Fra svesker fjerner knoglerne først (søde eller røget, vælg efter eget valg). Skyl ris og bland med valnødder og svesker. Tilsæt en klip krydderier til fuglen og drys lidt. Start den nuværende ænder med den opnåede blanding og sy snittet med en kulinarisk tråd. Hud huden med den resterende blanding af krydderier. Arranger pænt fyldt fugl i kvinden og halvfyld med den resterende marinade.

Det er på tide at opvarme ovnen op til 180 grader. Kog opvasken ca. 2,5 timer. Når marinade fordampes, vand ænder med fedtet fedt omkring en gang om kvartet. Et par minutter før beredskabet til at fortsætte, tilbered kirsebærsausen. Opskriften indeholder eddike, og du kan tage den du har, men vi anbefaler stærkt at bruge balsamico. Den har selv en lys og unik rig smag, og i kombination med en kirsebær vil producere en luksuriøs bouquet af aromaer, som giver skålen en piquancy.

Så begynd at forberede saucen med fjernelse af frø fra kirsebærene, og slip dem derefter med en blender. Lad et dusin bær hele. Et glas marinaden, hvor ducken blev insisteret, hæld i en gryde, tilsæt den en jordkirsebær, sukker, et par spiseskefulde af den voksne fedt. Bland blandingen med kog, til sidst tilsættes stivelsen oploeset i koldt vand, de tidligere stenede kirsebær, eddike, og tilbered sausen, indtil den er tyk. Nu er alt klar til den rette servering af parabolantenne. Tag anden ud af ovnen, læg den på fadet og fyld den i gryden. På aftensbordet skære slagtekroppen på brystbenet og hæld kirsebærsausen kogte risgrød. Bon appetit!

Som du kan se, er det muligt at forberede en and, ikke alt for indviklet, men det er meget velsmagende. Vælg enhver opskrift fra ovenstående og vær sikker på at vores tips og dine kulinariske færdigheder vil gøre aftenen uforglemmelig!

Vi anbefaler at læse: Duck opskrift fyldt

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

83 − = 74