Видове и подготовка на австрийски пай от Тирол

Тиролски пай с ягоди

Съдържание:

  • Легендата за австрийския пай
  • Какво е известният австрийски десерт?
  • Пясъчна торта с череши
  • Кейк с пълнеж от сушени плодове
  • Сирена десерт от Тирол
  • Съвети за домакините да се отбележи

През последните години в Русия се появиха много нови ястия и хранителни продукти, диверсифициращи вкусовете на гражданите на страната. Тези новости идват от чужбина и, като чуват за тях, мнозина се стремят да намерят чуждестранна храна на супермаркетите или в кафенетата и ресторантите, за да ги опитат. Сред разнообразието от чуждестранни кулинарни специално място е изпечено, защото голям брой хора от природата сладък зъб.

Ето защо, когато чу името на чийзкейк десерти, brioli, щрудел, тиролски торти и да се учат от тях лекарства, повечето домакини писти в кухнята, опитвайки се да създавате свои собствени ръце тези изящни шедьоври. Пиесите от Тирол са продукт, внесен в Русия наскоро, но успя да намери цяла армия от фенове. Каква е тайната на популярността на тези пайове, къде са дошли при нас и как да се подготви вкусен и красив десерт?
Връщане към съдържанието

Легендата за австрийския пай

Тиролските пайове са известни в много страни и всъщност може да се случи, че светът никога нямаше да знае за тях, ако случаят не беше такъв. В Австрия има една стара легенда, която може да се окаже в действителност. Легендата разказва, че веднъж, преди няколко века, австрийският император Франц Йозеф отива да лови със свитата си в горите на квартал Тирол. След успешен ден, благодарение на това, че се държат в пазвата на природата, августът и нейните сътрудници изненадаха да разберат, че са загубили пътя си. След като се скитаха известно време с гъсти гъсталаци, пътешественици се спънаха по пътека, която ги водеше в малко селище в подножието на Алпите.

Влизайки в първата хижа, умореният и гладен Франц Джоузеф объркал бедните на своите жители с искане да го захрани с антуража си. Тъй като селяните не разполагаха с хубава храна за благородни хора в къщата, домакинята подаде единственото ястие, което приготви в навечерието на пристигането на неочаквани гости. Беше плодова пай, изпечена по стара семейна рецепта. След като изпробвал лечението, императорът бил изненадан и възхитен от деликатния си вкус. Франц Йосиф изобилно изплати селяните. Това семейство никога не е било по-бедно, превръщайки се в доставчик на вкусни пайове в австрийския двор, където са били изпробвани от забележителни хора. Така постепенно нараства славата на пай, а по-късно името на тиролския пай и рецептата му в крайна сметка стават достъпни за хората около него.

Тиролски пай с малини и боровинки
Връщане към съдържанието

Какво е известният австрийски десерт?

Известен тиролски пай е сладкарски изделия от пясък или бисквита с деликатен крем, украсен с плодове или плодове.

Най-разпространени са чери, боровинки и ягоди, но много от тях предпочитат ананас, ябълка и дори сирене торта. В допълнение към класическата версия, в момента има няколко вида тиролски пай. Може да се приготви като шарла или като торта, напълнена с плодове и ягодоплодни желета. В тестото можете да добавите ядки, канела, карамфил. Но плодовете или плодовете трябва да бъдат задължителните съставки на това ястие. По-долу са 3 рецепти на австрийски десерт. И всеки сладък зъб ще намери тиролски пай по ваше желание.

Връщане към съдържанието

Пясъчна торта с череши

Това е рецепта за класически пай от Тирол. За да го направите, имате нужда от 3 групи продукти.

  1. Продукти за тестото: 200 г масло, 1-1.3 сто. гранулирана захар, 1,5-2 супени лъжици. брашно, 1 яйце.
  2. Продукти за сметаната: 3 яйца, 2 супени лъжици. мляко, 1 супена лъжица. л. брашно, 1 супена лъжица. л. нишесте, 100 g захар на прах.
  3. Продукти за пълнене на плодове: 2 супени лъжици. череши, 4 супени лъжици. л. захар, 1 супена лъжица. л. желатин.

В началото трябва да измиете черешите, да ги почистите от семена и да ги напълните със захар или захар на прах. Нарежете масло с ножа на парчета и след смесване със захарта се разбърква до хомогенна маса. След това добавете яйцата и след брашното и заменете еластичното тесто. За да се охлади топла пясъчна маса, тя трябва да се постави за 30 минути в хладилника. Охладете тестото и го плъзнете внимателно върху мазнина за печене. Печете за 15 минути при 220 градуса. Извадете подготвената основа от фурната и след като я охладите, я сложете в дълбока форма.

Рецептата за този тиролски крем включва печено брашно, което придава на вкус кремав вкус. 1 супена лъжица. л. Брашното трябва да се пържи в тиган до златисто. След това трябва да камшиче жълтъците със захар на прах. В сместа добавете кафяво брашно и 1 супена лъжица. л. нишесте, размахване до гладка. В тенджера, загрява една чаша мляко, за да влезете в сметаната, разбъркайте добре, добавете останалите млякото, като се разбърква маса, за да го доведе до възпаление. Когато се появят първите признаци на сгъстяване, извадете тенджерата от огъня и охладете сместа до стайна температура. На пясъчна основа във формата поставете топъл крем и поставете продукта в хладилника.

След 30 минути извадете пай от хладилника, украсете го със сладки череши отгоре. Разредете 100 грама студен воден разтвор на нежелан желатин, добавете сока, който даде черешите. С тази смес, изсипете черешите и сложете десерт в хладилника отново за няколко часа, за да втвърдите слоя плодово желе. Класическият тиролски пай е готов!

пай с разнообразни плодове
Връщане към съдържанието

Кейк с пълнеж от сушени плодове

Тази рецепта ви позволява бързо и лесно да подготвите друг вид тиролски екстри. Първо трябва да се сдобиете с необходимите продукти. За да направите тесто, имате нужда от 500 грама брашно, 250 грама масло и захар, 2 яйца, щипка сол и 1 чаена лъжичка бакпулвер. За пълнене ще са необходими 2 супени лъжици. сушени сини сливи, 1 чаена лъжичка. ванилова захар, 2 супени лъжици. захар и захар на прах, няколко подправки за пикантност: кардамон и карамфил.

Предварително е необходимо да се накисва за един час сушени сини сливи в студена вода за омекване. Намажете маслото със захар, добавете яйцата и разбъркайте, докато се образува еднаква маса. Пресява се брашното, комбинира се с бакпулвер и сол и се прибавя към сместа от яйца и масло. Омесете тестото до консистенция на гъстата сметана и я разделете на две части.

С пергаментна хартия надуйте матрицата или тавата за печене и поставете първата половина от тестото върху тях. Печете го за 10 минути. По това време изхвърляйте накиснатите сини сливи в една грудка и нарязвайте всеки плод на половинки. Смесете ги със захар, подправки и ванилова захар. Контрол на фурната или пещ за формиране podpekshimsya Korzh, слага кайма и попълнете всички втората част от теста. Продуктът трябва да се пече около 40 минути. След това пай трябва да се извади от фурната и, след малко охлаждане, поръсете захар на прах на върха. Тази тиролска рецепта може да бъде модифицирана чрез замяна на пълненето на сушени плодове със свежи плодове: кайсии или сливи.
Връщане към съдържанието

Сирена десерт от Тирол

Друг вкусен десерт, който дойде от Тирол, е сирене торта, основната съставка на която, като го оригиналност, е извара. За да приготвите този десерт, ще ви трябва 500 г извара, 300 г захар, 100 г масло, 1 супена лъжица. брашно, бакпулвер, 4 яйца, 2 малки кисела ябълка и 150 г ягоди. Освен това, трябва да имате наполовина лимон, 30 гр коняк и 30 грама вода.

Рецептата за правене на сирене е доста проста. Преди това стиснете сока от лимон и разтрийте сиренето през сито, пресейте брашното и го разбъркайте с бакпулвер. Омесете маслото и го разбийте с миксер с 250 грама захар. Продължавайки да удряте масата, изсипете в нея тънка струйка лимонов сок с коняк и след това влезте в яйцата. След това изсипете брашното с бакпулвер и извара. С помощта на миксер можете да постигнете хомогенна маса, в консистенция, приличаща на дебела заквасена сметана.

Покрийте кръгла тавичка с пергаментна хартия и изсипете готово тесто. Сложете в предварително загрята фурна и печете тиролски пай на температура от 180 градуса за около 20 минути. Докато тестото се готви, трябва да направите сироп и плодово-ягодов връх на пай. Към останалата сироп 50 грама захар смес в тенджера с 30 мл вода, поставени в малка чиния топлина и приготвяне на сместа, докато дебелина. Ябълки и ягоди измият, премахнете от ябълка ядро ​​и ги нарежете на филийки, плодове, нарязани на плаката. Изгледайте пай от фурната и го охладете малко. След това е красиво да слагате ябълки и ягоди и да ги налеете със сироп. Когато сиропът се охлади, чинията е готова.

различни рецепти от тиролски пай
Връщане към съдържанието

Съвети за домакините да се отбележи

Както вече споменахме, тиролският пай може да бъде приготвен по различни начини. Във всяка рецепта се внася нещо, съставът на продуктите е леко променен, остават само основните компоненти. Например, пайове с пълнежи могат да бъдат украсени отгоре с пастет от класическа рецепта или да се приготви протеинов крем. Някои сладкиши са пълни с карамели или шоколадови глазури.

Можете да готвите пайове с един вид плодове или да ги смесвате помежду си, например, комбинация от само сладки плодове или кисело и сладко, както се харесва. Между другото, това се препоръчва да се използва тиролски десерт не е само пресни, но замразени плодове, обаче, преди да сте ги сложили на тортата, те трябва да бъдат размразени на първо място. Ако домакинята иска да подготви високо пандишпан може да се пече няколко торти, interbedded тяхното пълнене плодове и сметана отгоре и поставяне на още един слой на плодове и плодове. По този начин получавате истинска австрийска торта.

Яйчен крем и желе, които съставляват пайове има доста нестабилна структура, така тиролски торти в магазините могат да се видят в хартиени формуляри, или те просто raspolzutsya освен по време на транспорт. Домът също трябва да се грижи за плесените, за да осигури стабилност на деликатесите. Някои домакини добавят малко желатин към крема, което го прави по-плътен, но кремът получава различен вкус. Ако искате да попълните плодове на горния слой желе тортата, по-добре е да си купите специален желе за торти, която се втвърдява бързо, без да се абсорбира дълбоко в продукта.

Най-деликатните австрийски десерти с вековна история обикалят света година след година, печелят хиляди нови фенове и това е естествено. След дегустация на вкусните баници всякога своите фенове започват да експериментират с подготовката на сладкарски изделия, опитвайки се една след друга рецепта, печене пясък и бисквитени екстри, смесването им в най-различни плодове, докато създавате свои собствени сладки шедьоври.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

65 − = 57