Традиционни рецепти за пържене на гъска

рецептата гъска във фурната

Съдържание:

  • Как да готвя гъска в пещта – рецепта
  • Порция гъска без фурна
  • Малките тайни

Връщане към съдържанието

Как да готвя гъска в пещта – рецепта

Подгответе тази птица във фурната – най-лесният и най-популярен начин. Такова ястие ще украсява празнична вечеря и гостите ще се наслаждават на майсторството на домакинята. Преди готвене, скарирайте каркаса със сол и черен пипер, оставете няколко часа да омекнат. Докато птицата “почива”, трябва да разберете какво да напълни гъската. За пълнене най-често се използват следните варианти на съставките:

  • елда и гъби;
  • стафиди и ориз;
  • ябълки.

След като изберете пълнежа, можете да започнете готвенето. Ако съставът включва ориз, елда, тогава те трябва да бъдат предварително приготвени за полуготови, смесени с гъби или стафиди. След това, пълни гъска и го шият с гъста игла и конци. На трупа се правят малки разфасовки, за да могат мазнините да излязат по време на готвене, да мажат гъската с масло или майонеза. Поставете птицата в гъската, изсипете малко вода на дъното и я изпратете във фурната, нагрята до 180-200 градуса, в продължение на 3 часа. По време на готвене, на всеки 10-15 минути, вода разтопено масло за juiciness.

Рецептата за гъска с ябълки

Рецептата за готвене гъска с ябълки е най-вкусна, тъй като ябълките добавят сладост към месото и импрегнират със сок от вътрешната страна. Разнообразието от плодове трябва да бъде кисело, най-често с антоновку. Броят на ябълките зависи от техния размер и размер на гъската. На първо място, плодовете се нарязват на 4 части и се почистват от семена. След като гъската е пълнена с тях и зашита с дебели нишки. Пълнени домашни птици, за да лежи в гъска стръв и излейте малко вода на дъното, пече при температура от 180-200 градуса за 3 часа. В процеса на пържене периодично превръщайте гъската и изсипете формираната мазнина.

Гъска в ръкава – рецепта

Рецептата за готвене на гъска в ръкава се счита за най-лесна, тъй като птицата не изгаря и запазва цялата сочност. Първо трябва да направите смес от майонеза, сол, горчица и черен пипер, разтрийте получения сос с пресен каркас и оставете за 4 часа в хладилника. Пълнежът за гъска е най-добре подготвен от елда и гъби. След 4 часа извадете трупа от хладилника, заредете го и го поставете в ръкава, като го свържете добре. Поставете гъската на птицата в предварително загрята фурна до 200 градуса и се печете в продължение на два часа. За еднакво печене, периодично завъртете ръкава, половин час преди изтичането на времето, изрежете филма, за да дадете на трупа златист цвят.

гъска с ябълки
Връщане към съдържанието

Порция гъска без фурна

Вариантът за приготвяне на гъска от резени не е по-малко актуален от цяло, но отнема повече време за изрязване на трупа. За рецептата ще ви трябва:

  • гъши месо – 2,5 килограма;
  • сол;
  • чесън;
  • пипер;
  • индийско орехче от индийско орехче;
  • джинджифил;
  • череша;
  • черешово вино.

Измит труп, нарязан на части. Направете малки разрези във всеки, чесън от чесън и череши, след като ги освободите от костите. В голяма купа смесете всички парчета със сол, черен пипер, индийско орехче, джинджифил. След това, според рецептата, сложете парчетата в дълбоко тиган и запечете на висока температура за 15 минути. След това намалете топлината и гответе, докато течността изчезне. Изсипете малко повече от половин чаша вино в тигана и гответе до пълно сваряване.

Ако планирате голям празник, тогава за всяка рецепта можете да печете картофи и ябълки. Гъската, приготвена по традиционна рецепта, изглежда празнична по време на всеки празник. Преди да сервирате, задължително трябва да излеете птицата с мазнини и да я поставите върху листата на салатата. За да се отреже гъска, е необходимо директно изобщо да се видят зад масата.

печена гъска в ръкава
Връщане към съдържанието

Малките тайни

Гъската е голяма птица и изисква известно умение за готвене.

Има много съвети за готвене, но си струва да започнете с функциите, а не с самата рецепта. Готвенето на птица е лесно и в същото време трудно. Повечето гъски се приготвят във фурната според рецептата, но не всеки знае как да избере подходящите ястия. Контейнерът трябва да бъде дълбок и широк, така че птицата може да се побере в него изцяло, се нарича gusjatnitsa. Колкото по-дълбоко е формата, толкова по-добре, защото по време на готвенето птицата излъчва много мазнини, които могат да изтекат от контейнера. Подготовката на гъска може да отнеме от час до три, в зависимост от избраната рецепта.

Устойчивостта на гъска не винаги зависи от неговата възраст. Практиката показва, че ако готвите свежи, прясно нарязани птици, тогава е вероятно да са твърди, дори и с дълъг престой във фурната. Всичко зависи от времето на “почивка” на гъска. Квалифицираните готвачи препоръчват чакането на кланичния труп в хладилника за около 8 часа, тогава вкусът на варена гъска ще бъде приятно и месото ще стане меко. Ако няма време за изчакване, можете да използвате един от следните методи за смекчаване на птицата:

  • мариновайте гъска в разтвор от ябълков оцет;
  • решете птицата с подправки и я излейте с бяло вино, оставете за 6 часа;
  • да надуе гъска с натрошени боровинки и да ги остави да легнат;
  • пробийте нов труп с вилица или клечка за зъби и решетка с нарязаната черна боровинка.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

85 − = 75