Понички, пържени в дълбоко пържени

класически извара понички

Съдържание:

  • Подарява класически дом
  • Понички с канела
  • Понички от извара
  • Понички с пълнеж
  • Понички със сушени кайсии
  • Подаръци с шоколадов крем

Поничките са един от най-предпочитаните видове домашно приготвени сладкиши. Невероятно вкусни, буйни и червени, те са подходящи за закуска и за следобеден чай.

Поничките в готвенето се наричат ​​продукти с кръгла форма, които обикновено са дълбоко пържени. Има много начини да ги подготвите, рецепти се различават в съставките и технологията за готвене. Поничките могат да се приготвят от тестото на дрожди, на кисело мляко, със заквасена сметана, понякога добавят различни пълнежи. И поничките от кашкавал са не само вкусни, но и полезни, тъй като запазват след варене всички ценни вещества, съдържащи се в извара: калций, натрий, фосфор, есенциални аминокиселини, фолиева киселина. За пръв път се появяват в България и бързо печелят популярност по целия свят.

Рецепти за приготвяне на десерти под формата на топки, пържени в разтопена мазнина, бяха известни на древните римляни. Наричаха тези продукти за брашно “глобули” и сервират с мак и мед. По-късно мазнината, в която се приготвят различни храни, се нарича фритюрник. Специалистите препоръчват използването на смес от мазнини за него: 40% от всяко рафинирано растително масло и 30% от печено говеждо и свинска мас. Но обикновено домакините използват някакъв вид растително масло.

Преди пържене на продуктите при дълбоко пържене, то трябва да бъде добре загрято, поставено в дълбока тенджера. Продуктите трябва да бъдат потопени в мазнини напълно, по-добре е да се направи със специална лъжица или мрежа. Дълбокото време на пържене е не повече от 1-2 минути: това е достатъчно, за да направят продуктите покрити с еднаква златна кора. Готовите сладкиши трябва да се поставят върху хартиена салфетка, за да се премахне излишната мазнина. Можете също да преместите продуктите в мрежа или шлайфане и да позволите на маслото да се отцеди.

Много е удобно да използвате електрически фритюрник. Това не отнема много място, но значително опростява процеса на готвене и спестява време. Маслото в него се нагрява до зададената температура и звуковия сигнал ще покаже, че ястието е готова. Обикновено фритюрникът е оборудван с филтър, който елиминира неприятните миризми. Освен това купата има незалепващо покритие в повечето модели, което улеснява грижата.

Приготвянето на понички на сирене не отнема много време, тестото се бърка лесно, бързо и печенето винаги е успешно. Ето някои от най-интересните рецепти за понички от извара.

сирене понички с шоколадов пълнеж
Връщане към съдържанието

Подарява класически дом

За тяхната подготовка ще са необходими следните продукти:

  • 400-500 грама извара.
  • 4 яйца.
  • 250 g пшенично брашно.
  • 2 супени лъжици. лъжици захар.
  • 50 г масло.
  • Ванилова захар, сол – на вкус.
  • Сок и коричка 1/2 лимон.
  • Растително масло за пържене.
  • Захар на прах за поръсване.

Сиренето за вино трябва да се избърсва през сито (можете да минете през месомелачка), след това поничките са по-проветриви. Разтопете маслото, добавете го във варено сирене и разбъркайте заедно със солта и захарта. Карайте в яйцата, като приберете масата в хомогенно състояние. Добавете лимонов сок и жар, покрийте с брашно. Тъй като консистенцията на изварата може да бъде различен в зависимост от съдържанието на влага и мазнини, количеството брашно, необходимо за замесване може да бъде различен от този, посочен в рецептата. Тестото за понички трябва да е еластично и да не е твърде стръмно.

От полученото тегло е необходимо да се създават понички. Те могат да бъдат под формата на топки или под формата на пръстени. Вторият метод е за предпочитане, тъй като продуктите са по-добре изпечени. Маслото за пържене трябва да се загрее силно. За да направите понички, трябва да бъде много горещо. За да определите температурата на мазнините, трябва да поставите топка от тесто или хляб в нея. Ако маслото около него кипне и топчето веднага променя цвета си, тогава фритюрникът е готов. Фрай понички трябва да изглеждат златисто кафяво, след това ги сложи в салфетка, поръсва се с пудра захар и служи за десерт.

Маслото в тази рецепта може да бъде заменено със заквасена сметана. Вкусът на понички от това няма да се промени.
Връщане към съдържанието

Понички с канела

За приготвянето на понички от кашкавал с канела ще са необходими следните съставки:

  • Мазнина от извара – 0,5 кг.
  • Яйца – 2-3 бр.
  • Захар – 5 супени лъжици. лъжици.
  • Брашно – 2 чаши.
  • Канела на земята – 1 чаена лъжичка.
  • Сода – 1 чаена лъжичка.
  • Оцет.
  • Растително масло за дълбоко пържене.
  • Захар на прах за декорация.
  • Солта е на върха на ножа.

Изварата се разтрива през метално сито или камшик с ръчен миксер, за да се счупят всички бучки. Пресейте брашното. Яйцата трябва да бъдат бити в гъста пяна със захар и канела. Комбинирайте извара и яйчна смес, добавете сода, изсушен оцет, сол и разбъркайте до хомогенност. Изсипете готовото брашно и разбъркайте меко, еластично тесто. Нарежете го на наденички и нарязани на парчета 2-3 см, навийте топките или направете пръстени и изпържете на малки порции в горещо масло до златисто кафяво. След това отпуснете излишната мазнина и украсете с пудра захар. Отделно можете да сервирате мед или конфитюр.

Вместо хидратирана сода, можете да добавите бакпулвер, който първо трябва да се смеси с пресятото брашно.

извара понички със сушени кайсии
Връщане към съдържанието

Понички от извара

Пригответе се много бързо и просто се разтопете в устата. За да приготвите понички с тази рецепта, се изискват следните съставки:

  • Сладка маса на изварата – 300 гр.
  • Яйце – 1 бр.
  • Брашно – 5 супени лъжици. лъжици.
  • Прах за печене – 1/2 чаена лъжичка.
  • Ванилин – 1/2 чаена лъжичка.
  • Солта е на върха на ножа.
  • Растително масло за пържене.
  • Прахообразна захар – за поръсване.

Яйца и сол, смесени с извара, добавете брашно, предварително смесено с бакпулвер и ванилин. Разбъркайте всичко до хомогенно състояние. От тестовите ролки топчета, след това направи торта от тях и изтръгване на средата. Оказва се, че два вида понички – кръгли и кръгли. Всички се запържва в дълбоко фритюрник, отстранете излишното масло, поставете ястие и поръсете с прах.
Връщане към съдържанието

Понички с пълнеж

За промяна, понички се добавят към поничките. Това може да са стафиди, ядки, захаросани плодове, сушени плодове, шоколад, сладко, кондензирано мляко, парчета мармалад и много други. Пригответе понички с пълнеж може да се основава на всяка традиционна рецепта. Например, вкусни и оригинални се получават понички с конфитюр. За да ги подготвите, се нуждаете от следните продукти:

  • Вино сирене – 500 гр.
  • Яйца – 2 бр.
  • Пшенично брашно – 2 чаши.
  • Захар – 5 супени лъжици. лъжици.
  • Печене на прах – 1 чаена лъжичка.
  • Всяко конфитюр – 0,5 чаши.
  • Захар на прах – за поръсване.

Избършете търкания извара със захар, добавете яйцата и пресятото брашно, смесено с бакпулвер. Замесете тесто, така че това е хомогенна и мека, наденица ролка, ги нарежете на парчета, от които се образуват питки. В центъра на всеки поставен 1/2 чаена лъжичка сладко, ръбовете внимателно да се защитят, така че пълненето да е вътре в топчето. Сварете в горещо масло до златисто кафяво. Сервирайте с пудра захар.

Връщане към съдържанието

Понички със сушени кайсии

Това печене се оказва ароматно и вкусно. Необходими са следните съставки:

  • Вино сирене – 0,5 кг.
  • Яйца – 2 бр.
  • 1 чаша захар.
  • 2 чаши брашно.
  • Сода – 0.5 чаена лъжичка (можете да използвате бакпулвер).
  • 3 супени лъжици. лъжици сушени кайсии.
  • Ванилин, канела – за 0.5 чаена лъжичка.
  • Сол.
  • Растително масло за пържене – около 2 чаши.
  • Захар на прах.

Предварително изсушете сухите кайсии в продължение на 10-20 минути и превъртете през месомелачката. Изварата и яйцата се смилат до гладка и се смесват със захар. Смесете брашното със сода и заедно със сол, ванилия, канела и сушени кайсии добавете към изварата. Разбъркайте добре и поставете в хладилника в продължение на петнадесет минути. След това извадете топките от тестото, ги разтопете в брашно и ги запържете в предварително загрято масло до златисто кафяво. Премахнете излишната мазнина и сервирайте, поръсена с пудра захар.
Връщане към съдържанието

Подаръци с шоколадов крем

Никой няма да бъде безразличен към този нежен деликатес. Съставки, необходими за приготвянето на понички по тази рецепта:

  • Вино сирене – 250 гр.
  • 2 яйца.
  • Захар – 3 супени лъжици. лъжица.
  • 1 чаша брашно.
  • Сол.
  • Печене на прах – 2 супени лъжици.
  • Ванилин – 1 чаена лъжичка.
  • Захар на прах.
  • Шоколадова паста – 1 чаша.

Разбийте яйцата със захар, комбинирайте със сол, извара и ванилия. Пресява се брашното, смесва се с бакпулвера и се прибавя към изварата. Смесвайте до хомогенност и медете меко, еластично тесто. Оформете малки топчета от него и изпържете поничките в дълбоко изпечена кора. Поставете салфетка, за да премахнете излишната мазнина. След това, като използвате кулинарна спринцовка, напълнете поничките с шоколадова паста, поставете я върху чиния и я украсете със захар на прах.

Струва си да се помни, че растителното масло за пържене не трябва да се използва повторно, изключение е зехтинът. Той може да се използва два пъти, предварително натоварване.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 27 = 32