Пиле на скара: как да получите известната апетитна кора в конвенционална фурна

пиле на скара във фурната

Съдържание:

  • Пиле на грил на кутия
  • Пиле на скара в марината от мляко и кисело мляко
  • Пиле на скара с подправки от 4 чушки
  • Пиле на скара на шкаф във фурната
  • Пиле на скара с джинджифил, ябълки и сушени сини сливи

Признайте, кой от вас, който минава край тезгяха с ароматно пиле на скара, не се поддава на изкушението да купи един за вечеря? Това е толкова удобно, бързо и вкусно! Но често не мислим за това, което всъщност продаваме в супермаркетите под формата на готови ястия. И ако мислите за опасностите, скрити под вкусната кора? Повярвайте ми, понякога това се случва, особено ако купувате храна в съмнителни места.

Първо, не можете да сте сигурни, че пилето, приготвено на скара, не е било дълго време на сутерената. Може би просто е закъсняло. Второ, всички сме чували за липсата на стерилитет в общественото хранене. Така че има ли някакъв смисъл да рискувате собственото си здраве, като купите готово пиле на скара? В края на краищата същата антена може лесно да бъде приготвена в конвенционална електрическа или газова фурна. И ето как да го направите, прочетете тази статия.
Връщане към съдържанието

Пиле на грил на кутия

Тази рецепта може да се нарече класическа, защото поне веднъж, за да се готви като пиле, със сигурност се опитваше всяка домакиня. Вярно е, че банката понякога се заменя, например, със стъклена бутилка бира. Резултатът обаче не оказва влияние – се оказва много апетитен и ароматен. Ако искате да поглезите любимите си хора с вкусна птичи ястия, не забравяйте да изпробвате тази класическа рецепта, а пилето на скара, което готвите във фурната, ще бъде много по-добро от закупеното.

съставки:

  • голям пилешки труп (над 2 килограма) – 1 брой
  • заквасена сметана – 100-150 милилитра
  • чесън – 4 карамфил
  • горчица – 2 чаени лъжички
  • дафинов лист – 4 броя
  • Пипер черен грах – 10 броя
  • смес от провансалски билки – на вкус

Метод за приготвяне:

Пилешки труп се измива и изсъхва. Изрежете нежеланата част на опашката. Вземете един литър буркан, препоръчително е да изберете такъв, който има не много широк шия. Стъклена бутилка от магазина за плодови сокове е добра. Този капацитет за 2/3 пълни с вода, хвърлят там дафинови листа и грах от сладък пипер. Пилешко месо нарязан на чесън, покрийте с горчица и поръсете добре с провансалски билки. Забележете дали в състава им има сол. Ако не е там, тогава не забравяйте да сол на трупа.

По принцип можете да започнете да готвите птици веднага. Но по-интензивен вкус ще дойде, ако дадете на пилето време да маринова. За да направите това, обвийте го с хранителен филм и го изпратете в хладилника за през нощта. Всичко, което трябва да направите, е да поставите трупа върху бурканче или бутилка и да го изпратите във фурната, загрята до температура 140-150 ° C. Пилето ще бъде изпечено за около час и половина.

Когато останат не повече от 10 минути до края на готвенето, извадете я, внимателно покрийте със заквасена сметана и изпратете отново на фурната. През това време се формира червена апетитна кора и месото ще бъде наситено с аромати на дафинов лист и сладък пипер. Извадете готовото пиле от фурната, извадете го от консервата и внимателно го разделете на парчета. Като странично ястие можете да сервирате картофено пюре или дори да получите салата от пресни зеленчуци.

рецептата пиле на скара във фурната

Връщане към съдържанието

Пиле на скара в марината от мляко и кисело мляко

Тази рецепта има своя собствена особеност, която се състои в необичайния вкус на пиле, ако я готвите точно както е описано по-долу. Резултатът е приятен нюанс на пушено месо. И това е всичко за една доста проста марината и подправките, които обикновено се използват за шиш кебап. Ястието се оказва доста остра, с характерен кавказки вкус. Ароматът ще кара някой да е луд, така че да покрие масата предварително, в противен случай пилето на скара ще изчезне от чинията, преди да му сервирате.

съставки:

  • пилешки труп с тегло около 2,5 килограма – 1 бройка
  • прясно мляко – 1 чаша
  • кисело мляко – 1 чаша
  • смес от подправки за кебап – на вкус
  • Сол, смлян пипер – на вкус

Метод за приготвяне:

Измийте пилето, отстранете излишната влага с хартиена кърпа. Не забравяйте да отрежете нежеланата част на опашката. След това разделете трупа на парчета, сол, черен пипер и ролка в голям брой подправки за шиш кебап. В дълбок и широк капацитет, изсипете млякото и киселото мляко, разбъркайте и нарязвате пилето внимателно. В този сос трябва да стои до сутринта, както следва да се маринира.

Отоплението в пещта се загрява до 150 ° C, под грила, поставете табла, където мазнината ще се отцеди. Правете това задължително, защото измиването на последствията ще отнеме много време и усилие. Поставете пилето директно върху скарата и гответе, докато върху нея се оформят красива червеникава кора. Не е нужно да завъртите парчетата, в противен случай кожата ще се залепи и апетитната форма на ястието ще страда много. Сервирайте по-добре с фино нарязани зеленчуци, пресни зеленчуци и пикантен кетчуп.
Връщане към съдържанието

Пиле на скара с подправки от 4 чушки

И тази рецепта няма да оставя безразлични фенове на остри, защото името самата казва, че пилето се оказва едни и същи огнено. Но какво вкусно и ароматно! Кората получава много апетитен външен вид, богатият цвят се дава на сместа от чушки. При същото месо, ако готвите правилно ястието, то остава много нежна и сочно. Такава комбинация ще кара всеки гурме луд!

съставки:

  • пилешки труп – 1 брой
  • лук – 1 брой
  • подправки чесън – 0,5 чаена лъжичка
  • червен пипер – 1 чаена лъжичка
  • Суха мащерка – 1 чаена лъжичка
  • смлян пипер – 0.5 чаена лъжичка
  • пипер кайен – 0.25 чаени лъжички
  • черен пипер на прах – 0,25 чаени лъжички
  • сол – 2 чаени лъжички

Метод за приготвяне:

Първо трябва да подготвите един вид пикантни подправки. За да направите това, вземете малка купа и разбъркайте всички подправки в нея. Сега подгответе пилето. Той трябва да се измие, да се изсуши и да се отстрани. След това изрежете целия труп – отвътре и отвън – с пикантната подправка, която сте направили. Лук кори и нарязани на 4 части. Поставете тези парчета в пилето, обвийте го с хранителен филм на няколко слоя и го изпратете в хладилника. Марината трябва да бъде поне 6 часа, така че е по-добре да се подготвите вечер.

Загрейте фурната до 120 ° C. Извадете пилето и го поставете в специална форма. Можете също да използвате обикновената тава. Поставете всичко във фурната и печете 5 часа. Няма нужда да се покрива. Отстранете готовото пиле и го оставете да се охлади в продължение на 10 минути при стайна температура. След това нарязани на парчета и сервират на масата. Оказва се доста рязко, но вкусът ще надмине всичките ви очаквания.

готвя пиле на скара във фурната

Връщане към съдържанието

Пиле на скара на шкаф във фурната

Модерните домакински уреди са оборудвани с много умни технически нововъведения. Повечето плочи сега разполагат с газов котлон и електрическа фурна. Ако вашият “кухненски асистент” има функция “грил” и плюе, тази рецепта със сигурност ще ви угоди с простотата си. Опитайте се да готвите пилето точно както е описано по-долу и ще разберете, че домашно приготвените месни ястия са не само по-полезни от храни, а също и много по-вкусни.

съставки:

  • пиле със среден размер – 1 брой
  • Подправка на подправки за ястия от пиле – 1 саше
  • сол – на вкус

Както можете да видите, списъкът на съставките е много кратък. Не е нужно да смесвате нищо освен ако не искате да направите подправката сами. В този случай можете да използвате почти всички сушени подправки. Но без предварителното очистване тази рецепта не може да бъде повторена. Ето защо, първо измийте трупа на пилешко месо и го изсушете, след което използвайте нож, за да махнете нежеланата опашка. Когато всички подготвителни манипулации са оставени назад, скарирайте трупа с подправки и сол както отвън, така и отвън.

Вземете обикновена торбичка за целофан и поставете пилето си в нея, здраво завържете краищата и я навийте навсякъде, така че подправката да се окаже върху пилето, а не върху торбата. Поставете трупа за 6-8 часа на хладно място. Моля, имайте предвид, че колкото повече ще бъде в подправките, толкова по-добър ще бъде вкусът и ароматът след това. Следователно, най-лесният начин да се справят с процеса на предварителното обучение и мариниране през нощта.

След определеното време извадете пилето от опаковката. Вземете доста дебела конец или въже и нарязайте парче на дължина около метър. Сега вратовръзката на пилешките крака, няколко пъти завържете целия труп, плътно притискайте крилата му към багажника и фиксирайте възела. Прекъснете излишните нишки. Бъдете внимателни и вратовръзката на пилето, така че да не се отваря в най-неподходящия момент, когато се върти на шпук.

Загрейте фурната до 160 ° C. Ако температурата е твърде висока, кора ще се окаже доста тъмно и не толкова привлекателно, колкото е предписано. Вземете шишчето от фурната и поставете пилето върху него. За да го приготвите, това ще отнеме поне час и половина. Когато изтече времето, извадете ястието от фурната, нарязано на парчета и сервирайте я на маса с фино нарязани зеленчуци, картофено гарнитура и пресни зеленчуци. Ако опитате тази рецепта, тогава вкусът на получената пилешка скара ще ви даде неописуема наслада. Между другото, за по-старото поколение, тя ще хвърли носталгия за времето, когато такова ястие току-що започна да продава в магазините.
Връщане към съдържанието

Пиле на скара с джинджифил, ябълки и сушени сини сливи

Такава рецепта няма да остави дори най-селективните гастрономи безразлични. Вкусът на пилето е доста пикантен, с приятни ориенталски нотки. Ароматът, който ще запълни къщата, ще накара вашите домакинства безкрайно да гледат кухнята с нетърпеливи въпроси: “Е, кога най-сетне ?!”. Въпреки този ефект рецептата впечатлява със своята простота и достъпност. Ако ви харесва малко сладък вкус в месото, това ястие е измислено само за вас.

съставки:

  • пилешки труп малък – 1 брой
  • ябълки от кисели сортове – 2 броя
  • режат – шепа
  • майонеза или заквасена сметана – 3 супени лъжици
  • Слънчогледово олио – 2 супени лъжици
  • чесън – 5 денички
  • джинджифил настърган – 1 чаена лъжичка
  • горчица – 2 чаени лъжички
  • смес от сушени билки (розмарин, мента, босилек, градински чай, манджарам, мащерка) – 1 супена лъжица
  • сол – 2 чаени лъжички
  • смес от чушки – 1 чаена лъжичка

Метод за приготвяне:

Пилешки трупове старателно пране, сушене и премахване на негодни за консумация части (опашка, връхчетата на крилата). В отделен съд се подготви маринатата, свързваща заедно майонеза (крем), настъргания джинджифил, шафраново масло, ситно нарязан чесън, горчица, сол и подправки всички. Получаване на състава старателно obmazhte цяло пиле отвътре и отвън, а след това го увийте с фолио и да го изпратите на маринова в продължение на 10 часа в хладилник.

Когато изтече определеното време, извадете трупа и го разгънете. Измийте ябълките, нарязани на големи резени, отстранете ядрото и го поставете във вътрешността на трупа. Прецедете водата с вряща вода и изпратете ябълки. С дебел низ, свържете пилето, започвайки от краищата на гърдите и завършвайки с крилата. Направете това възможно най-плътно, така че трупът да не се отваря при готвене.

Загрейте фурната до 150-160 ° C и изпратете пилето, поставено върху нея, за час и половина. Между другото, така че мазнината, капеща се от него да не изчезне напразно, можете да поставите форма с нарязаните картофи в тавата. Това ще бъде отлично приятно ястие на пилето ви на скара. Както можете да видите, лесно е да приготвяте две ястия по едно и също време, ако включите фантазия. Не забравяйте да си направите пресни зеленчукови салати. Той идеално допълва магическата вкусова симфония.

В заключение бих искал да дам някои полезни съвети, които ще улеснят работата на всяка домакиня и ще направят вашите ястия наистина вкусни. Преди всичко е важно да не преекспонирате месото във фурната. Проверете дали готовността му е съвсем проста. Когато времето, в което рецептата предвижда подготовката му, е близо до края му, трябва да пробиете пилето в най-дебелата част с нож. Ако сокът е бял, тогава е време да го получите. Ако сокът е розов, оставете ястието за известно време във фурната.

На второ място, опитайте се да си купите само прясно птиче месо или самата трупа и да го направи само в търговски обекти с добра репутация, в противен случай може да се сблъскат с нередовни или изтекли стоки. Замразени пиле и неговите части ще бъдат по-скоро сухи по време на готвене, без значение каква рецепта може да сте използвали. Умело използвайте тези съвети и подгответе вкусна и здравословна храна за дома!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

29 − 20 =