Tarte au fromage cottage et crème sure – lait fermenté

tarte au fromage cottage et à la crème sure

Contenu:

  • Tarte au fromage blanc et crème sure
  • Cheesecake royal
  • Tarte aux pommes avec fromage cottage et crème sure
  • Smetannik avec du fromage cottage et des baies
  • Gâteau de lait caillé “Girafe”
  • Tarte au fromage cottage au pain pita

fromage cottage et pâtisserie à la crème aigre était et reste l’un de la cuisine à la maison le plus populaire: sochniki, Smetannikov, gâteaux de lait caillé, la crème sure, biscuits, gâteaux … Dans ce domaine et le fromage cottage mis, et le fromage cottage, et même du fromage cottage. Préparez une pâte feuilletée courte et croustillante, un biscuit sur de la crème sure, une farce de lait caillé ou un soufflé à la crème sure. En un mot, les recettes pour de tels chefs-d’œuvre culinaires ne sont pas seulement beaucoup, mais beaucoup! Alors, pourquoi ne pas vous offrir à vous-même et à vos proches, par exemple, une tarte au fromage cottage et à la crème sure? Essayons de cuisiner?

Tarte au fromage blanc et crème sure

Tarte traditionnelle avec crème sure et fromage cottage. Il est préparé à partir d’un biscuit à l’huile et d’une garniture à la crème de lait caillé. Après avoir refroidi le gâteau, le remplissage devient comme un soufflé délicat. Croyez-moi, c’est très bon!

Ingrédients

  • 400 grammes de farine;
  • 600 grammes de fromage cottage;
  • 250 grammes de sucre cristallisé;
  • 1 verre de crème sure 30% de matière grasse;
  • 3 oeufs;
  • 2 cuillères à café de poudre à pâte;
  • 150 grammes de beurre;
  • 50 grammes d’amidon;
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé.

Préparation:

Le beurre crème reçoit une petite vadrouille pour le rendre doux. Maintenant mettez l’huile dans un bol, versez un demi-verre de sucre et frottez le beurre et le sucre avec le badigeon. Ensuite, nous cassons dans le même bol deux oeufs, mélangez, versez la farine tamisée avec de la poudre à pâte et pétrissez la pâte. Dans la forme huilée et versée de farine avec les côtés détachables, nous étendons la pâte, la nivelons sur le fond et formons les côtés.

Pour le remplissage, nous passons le fromage cottage dans un tamis et le mettons dans un bol. Nous ajoutons au caillé un œuf, de l’amidon et mélangeons tout soigneusement. Battre la crème sure avec le sucre et le sucre vanillé dans un bol séparé pour la splendeur, puis mélanger avec du fromage cottage. Après cela, nous avons étalé une couche uniforme de la farce préparée dans un moule avec une pâte et nous envoyons le gâteau à un four préchauffé à 180 degrés. Nous cuisons le gâteau pendant environ 45 minutes.

Le gâteau prêt à refroidir complètement dans la forme, puis le sortir et le déplacer dans un plat. Vous pouvez servir la tarte entière, ou vous pouvez le couper en portions sous la forme de gâteaux triangulaires.

tarte à la crème sure et fromage cottage

Cheesecake royal

Une autre recette bien connue pour le gâteau de caillé. À la base, une telle tarte est vraiment un gâteau au fromage, mais sur le principe de la cuisson et de l’apparence plus comme un gâteau. Apparemment, c’est pourquoi ce gâteau s’appelait le cheesecake royal.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine;
  • 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé;
  • 250 grammes de margarine crémeuse ou de beurre;
  • Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • 1 paquet de sucre vanillé;
  • 1 pincée de sel.

Pour le remplissage:

  • Une livre de fromage cottage granulaire;
  • Un demi-verre de crème sure;
  • 2 oeufs;
  • 1 tasse de sucre;
  • 1 paquet de sucre vanillé.

Préparation:

Margarine bien refroidi frotté sur une grande râpe et mettre dans un bol. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la farine tamisée et le bicarbonate de soude avec du sel et mélanger une pâte assez raide. Nous envoyons la pâte au réfrigérateur et nous préparons le plat et le plat de cuisson. D’ailleurs, le four peut également être allumé à l’avance.

Il est préférable de prendre la forme de la fente et le lubrifier avec de la margarine et saupoudrer de farine. Ensuite, le gâteau sera beaucoup plus facile à extraire du moule. Pour le remplissage, il suffit de mélanger le fromage cottage avec la crème sure, le sucre et les œufs, d’ajouter le sucre vanillé et pétrir une masse homogène. Et vous n’avez pas besoin de frotter le fromage cottage – laissez-le rester croustillant.

Maintenant, nous retirons la pâte et la divisons en deux parties. Nous frottons une partie sur une grande râpe et versons la pâte dans un moule. Nous nivelons et étalons tout le remplissage sur la couche uniforme. La deuxième partie du test est également frottée sur une râpe et versée uniformément sur le dessus du remplissage. Nous envoyons la forme au four et cuire le cheesecake jusqu’à ce qu’il soit doré. On laisse refroidir le gâteau prêt dans la forme, puis on l’enlève et on le transfère dans le plat.

Tarte aux pommes avec fromage cottage et crème sure

Tout à fait une tarte à la crème curd-aigre de recette intéressante. Une sorte de mélange de cheesecake royal et de charlotte. Des pâtisseries très savoureuses et originales.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine;
  • 125 grammes de margarine;
  • 2 oeufs;
  • 3 pommes;
  • 100 grammes de crème sure;
  • 200 grammes de fromage cottage;
  • Une tasse et demie de sucre granulé;
  • 1 paquet de poudre à pâte;
  • Une cuillère à café de cannelle.

Préparation:

Tamiser la farine dans un bol, étaler la margarine ramollie, une demi-tasse de sucre et la poudre à pâte et couper tout en miettes. La pâte est prête. Maintenant, nous faisons le remplissage. Mine des pommes, enlever le centre dur avec des graines et couper la chair en petits morceaux. Les œufs battent avec le reste du sucre, puis les mélanger avec du fromage cottage et de la crème sure. Ajouter les pommes coupées et la cannelle dans la garniture et mélanger à nouveau.

Le formulaire de cuisson est recouvert de papier cuisson, allumer et réchauffer le four à 180 degrés. Verser la moitié de la pâte dans la couche uniforme, y mettre une couche de garniture et recouvrir de la pâte restante. Nous cuisons le gâteau dans environ quarante-cinq minutes. Nous enlevons le pirozhok bruni du four et le refroidissons, puis le déplaçons dans le plat.

tarte à la crème sure et fromage cottage

Smetannik avec du fromage cottage et des baies

Une recette très simple pour un gâteau léger à la crème sure avec du fromage cottage et des baies fraîches. C’est particulièrement important dans la saison des framboises. La tarte s’avère juteuse et magiquement parfumée.

Ingrédients

  • 250 grammes de fromage cottage:
  • 200 grammes de crème sure;
  • 200 grammes de farine;
  • 200 grammes de framboises fraîches;
  • Un demi-verre de sucre;
  • 5 cuillères à soupe de lait;
  • 5 cuillères à soupe de beurre;
  • 2 oeufs;
  • 1 sac de poudre à pâte;
  • Une pincée de vanilline.

Préparation:

La moitié du fromage cottage que nous mettons dans un bol, connectez-le avec du lait et du beurre ramolli et pétrissez-le. Ensuite, nous versons la moitié du sucre et le mélange bien. Maintenant, ajoutez la farine tamisée et la poudre à pâte et mélangez la pâte. Nous préparons la forme, après avoir graissé avec son huile et avoir versé une farine, et nous y avons étalé une pâte. Allumez le four et réglez la température à 200 degrés.

Ensuite, vous devez préparer le remplissage. Pour ce faire, fouetter les oeufs avec le reste du sucre, disposer les restes de fromage cottage, toute la crème sure et une pincée de vanilline. Remuez tout jusqu’à l’homogénéité et versez le remplissage sur la pâte. Sur le dessus, déposer une couche de framboises fraîches. Nous faisons cuire le gâteau à une couleur dorée, le sortir, le refroidir et le mettre sur le plat.

Gâteau de lait caillé “Girafe”

Un gâteau sous ce nom est connu dans plusieurs versions. Nous vous offrons la recette “Giraffe”, cuisinée avec du fromage cottage et de la crème sure.

Ingrédients

  • 1 tasse de farine;
  • 100 grammes de margarine crémeuse;
  • 100 grammes de sucre cristallisé;
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao;
  • 1 oeuf
  • 1 paquet de poudre à pâte.

Pour le remplissage:

  • 200 grammes de crème sure:
  • 150 grammes de sucre cristallisé;
  • 400 grammes de fromage cottage;
  • 2 oeufs;
  • 3 cuillères à soupe d’amidon de pomme de terre;
  • 1 paquet de sucre vanillé.

Préparation:

La margarine est broyée avec du sucre blanc, ajouter les oeufs et mélanger ou fouetter. Mélanger la farine avec la poudre de cacao et la poudre à pâte et tamiser. Ajouter la farine à la masse de beurre et pétrir la pâte lisse. Nous le roulons en boule et séparons la quatrième partie. La pâte restante est étalée sous une forme graissée et versée à la farine et distribuée sur le fond et les côtés du moule. Les côtés de la pâte doivent être hauts – cinq à sept centimètres. Nous enlevons la forme et la pâte retardée dans le réfrigérateur pendant une demi-heure, et en attendant nous préparons le remplissage.

Dans un bol, étaler le fromage cottage, le sucre, la crème sure, l’amidon, les œufs et le sucre vanillé et mélanger le tout à la splendeur avec un mélangeur ou un mélangeur. Nous sortons le formulaire du réfrigérateur et y versons la farce. Veillez à ce que le remplissage n’atteigne pas le bord des bords de la pâte d’environ deux centimètres. La pâte retardée est divisée en 16 parties. Des neuf pièces forment des gâteaux plats plats de forme irrégulière, qui devraient ressembler à des taches sur la peau de la girafe. Les morceaux restants roulent dans les flagelles, les rendent plats et s’étendent sur la circonférence de la couche de caillé.

Former la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant environ une heure. Préparez le gâteau à refroidir directement dans la forme, puis passez au plat.

tarte au fromage cottage

Tarte au fromage cottage au pain pita

Peut-être, c’est la recette la plus simple pour une tarte avec la crème sure et le fromage cottage. Pour sa préparation, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • 2 feuilles de lavash mince;
  • 200 grammes de crème sure;
  • 750 grammes de fromage cottage doux;
  • 150 grammes de sucre cristallisé;
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao;
  • 3 oeufs;
  • Une poignée de laiton;
  • 2 cuillères à soupe de farine.

Préparation:

Nous avons mis 2 cuillères à soupe de crème sure pour lubrifier notre gâteau, et verser la crème sure restante dans un bol. Ajoutez-y du fromage cottage, des œufs, du sucre, de la farine et fouettez le tout jusqu’à l’obtention d’un état homogène. Nous divisons le remplissage en deux parties et en mélangeons une avec de la poudre de cacao, et la seconde avec des raisins secs.

La forme pour la cuisson est lubrifiée avec de l’huile et nous y mettons une feuille de pain pita afin que ses bords pèsent sur le bord du moule. Étendre la moitié de la farce avec des raisins secs et couvrir avec une deuxième feuille de lavash, qui est préalablement coupée pour s’adapter à la forme. Nous mettons toute la farce au chocolat, qui est également couverte de lavash coupé. La dernière couche est un remplissage de raisins secs. Nous couvrons cette couche avec les bords libres du pain pita inférieur et graisser le dessus avec de la crème sure.

Allumez le four et laissez-le chauffer jusqu’à 200 degrés. Couvrir le formulaire avec une feuille, qui ne doit pas toucher la couche supérieure de la tarte, et envoyer la forme au four pendant quarante minutes. Puis retirez le papier d’aluminium, réduisez la température à 150-180 degrés et faites cuire le gâteau pendant vingt minutes supplémentaires. Nous traitons la tarte à partir du moule seulement après qu’il a complètement refroidi.

Comme vous l’avez remarqué, toutes ces tartes devraient être prises hors de forme seulement refroidi. Et tout le point est que le remplissage de caillé chaud est liquide. Et si vous commencez à sortir une tarte chaude, elle se cassera, et le remplissage coulera hors du gâteau. Mais la tarte refroidie vous pouvez sortir de la forme sans beaucoup de travail et sans dommage à la tarte. Voici un petit truc. Alors choisissez une recette et faites cuire le gâteau de caillé. Cuisinez avec plaisir, et un appétit agréable pour vous!

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