Soupe

soupe de fruits de mer

Comment faire cuire la soupe de fruits de mer? Il existe de nombreuses recettes pour la soupe de fruits de mer. Chacun d’eux a ses propres secrets de cuisine. Plus il y a d’ingrédients dans la soupe, plus elle est saturée et nutritive.

Une recette classique pour faire de la soupe de fruits de mer comprend du bouillon et des légumes frais. Chaque cuisine nationale a sa propre particularité dans la préparation de la soupe de fruits de mer.

Pour préparer la soupe à partir de fruits de mer, vous devez déterminer l’élément principal: calmars, crevettes, moules, huîtres, poissons et ainsi de suite. Pour la préparation de la soupe espagnole à partir de crevettes de fruits de mer sont nécessaires, et pour la soupe japonaise de fruits de mer, calmars, algues et pâte de miso sont nécessaires.
Vous pouvez préparer une soupe de fruits de mer avec du lait ou de la crème, une soupe de fruits de mer ou une soupe à la crème, avec l’ajout de tomates et ainsi de suite.

Soupe espagnole de fruits de mer

Ingrédients

  • 1 litre de bouillon de poisson
  • 150 g de crevettes épluchées
  • 10 pièces crevettes non épluchées
  • 100 grammes d’anneaux de calmars
  • 15 pièces coquille de coquillages
  • 1 pc filets de poisson blanc
  • 3 pièces pommes de terre
  • 2 pièces tomate
  • 1 pc Poivre bulgare
  • 1 pc oignons
  • 3 gousses d’ail
  • poivre rouge sec
  • grains de poivre
  • feuille de laurier
  • safran
  • verts frais
  • sel

Méthode de préparation:

Pour cette soupe de fruits de mer, vous pouvez utiliser à la fois des crevettes et des moules, et un mélange congelé de cocktail de mer.

Pommes de terre, poivrons, tomates, peler et couper en cubes. Les oignons et l’ail hachés finement et récupérés dans une poêle avec du poivre rouge sec à feu modéré. Ajoutez ensuite les légumes hachés et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le poivre soit prêt. Après cela, ragoût de légumes à broyer dans un mélangeur, remis dans une poêle à frire, verser le bouillon.

Crevettes décortiquées et filets de poisson coupés, crevettes à la coque. Mettez tout dans un bouillon avec des légumes. Faire mijoter la soupe de fruits de mer à feu doux pendant quelques minutes pour que le poisson ne soit pas digéré.
Séparément dans une casserole, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites. Ajouter le contenu de la poêle, du safran, de la feuille de laurier, du sel. Laisser reposer 10 minutes sous le couvercle.
La soupe espagnole de fruits de mer est prête. Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer d’herbes fraîches hachées.

Bon appétit!

Soupe italienne aux fruits de mer et à la crème

Ingrédients

  • 300-400 ml d’eau
  • 200 ml de crème (15% de matière grasse)
  • 200 ml de vin blanc semi-doux
  • 300 g de fruits de mer
  • 3 pièces pommes de terre
  • 1 pc poireaux
  • aneth et crevettes – pour la décoration
  • poivre blanc moulu
  • sel

Méthode de préparation:

Pour faire de la soupe avec des fruits de mer et de la crème, vous devez utiliser de la crème fraîche 15% ou 20% de matières grasses.

Peler les pommes de terre et les couper en cubes, la partie blanche des anneaux de poireau coupé, mettre dans une poêle profonde et frites pendant environ 8-10 minutes, sans eau et de l’huile jusqu’à coloration dorée. Puis ajouter de l’eau, laisser mijoter 15 minutes à feu moyen jusqu’à ébullition. Poivre et sel. Cuire encore 3-5 minutes, puis écraser la masse dans le mélangeur à l’état de purée de pommes de terre.

Purée mettre dans une casserole, ajouter le vin et la crème. Porter à ébullition.

Séparément dans une poêle à frire frire les fruits de mer, puis les mettre dans une casserole dans la soupe, mélanger.
Soupe italienne avec des fruits de mer verser sur des assiettes, décorer avec de l’aneth et des crevettes.

Bon appétit!

Soupe de fruits de mer aux champignons

La soupe de fruits de mer, dont la recette est écrite ci-dessous, fait référence à la cuisine française nationale. Aussi cette recette peut être trouvée sous le nom de soupe crémeuse aux fruits de mer.

Ingrédients

  • 1 kg de crevettes
  • 3 cuillères à soupe bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe crème (20% de matière grasse)
  • 1 cuillère à soupe crème fouettée
  • 1/2 c. champignons (finement hachés)
  • 4 cuillères à soupe cuillères à soupe de beurre
  • 1 branche de céleri
  • 1/8 cuillère à café de poivre rouge moulu
  • 1/8 cuillère à café de muscade
  • verts frais

Méthode de préparation:

Pour faire de la purée de soupe à partir de fruits de mer, les crevettes doivent être nettoyées des coquilles, lavées et hachées finement.

Mettre le beurre, les crevettes et les champignons dans une casserole, faire frire 5 minutes. Versez le vin et le bouillon. Dans la soupe aux fruits de mer, ajouter le céleri, le poivre et la muscade. Cuire la soupe à feu doux pendant 15-20 minutes.

Après cela, la soupe de fruits de mer devrait être vidangée, le céleri devrait être retiré et haché dans un mélangeur. Ajouter la crème dans la soupe à la crème, le sel.

Avant de servir à la table dans chaque bol de soupe-purée de fruits de mer mettre 1 cuillère à soupe. Déposer à la cuillère la crème fouettée et décorer avec les légumes verts.

Bon appétit!

Soupe thaïlandaise aux fruits de mer

recette de soupe de fruits de mer

Comment faire cuire une soupe de fruits de mer épicée? La soupe aux fruits de mer, dont la recette est décrite ci-dessous, fait référence à la cuisine thaïlandaise. Contrairement à la soupe italienne aux fruits de mer, la cuisine thaïlandaise est connue pour ses plats épicés et épicés. La carte de visite de la Thaïlande est une soupe de fruits de mer épicée par Tom Yam.

Ingrédients

  • 1,2 litres de bouillon de poisson
  • 250 g de pétoncles géants
  • 200 g de crevettes tigrées pelées
  • 4-6 pcs. plumes d’oignon vert
  • 1 pc poivron rouge
  • 1 bâton de sauterelle au citron
  • 1/2 pièces citron vert
  • un petit morceau de gingembre (environ 2,5 cm)
  • 2 cuillères à soupe cuillères de feuilles de coriandre fraîche
  • 1/4 cuillère à soupe. cuillères de pâte de piment
  • assaisonnements thaïlandais épicés
  • sel

Méthode de préparation:

La préparation de la soupe de fruits de mer en thaï prendra 35 minutes.

Hacher le sorgho au citron en deux. Gingembre propre et coupé en tranches. Soupe forte est faite par les assaisonnements thaïlandais et la pâte de piment. Laver les fruits de mer.

Mettez le bouillon, le sorgho au citron, l’écorce de citron vert, le gingembre haché et la pâte de piment dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et cuire environ 15 minutes.

Les plumes des oignons verts sont coupées en fines tranches, les crevettes coupées en deux sans séparer la queue.
Ajouter les oignons dans une casserole et cuire 2-3 minutes. Sel. Ensuite, mettre les pétoncles et les crevettes, cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que les pétoncles changent de couleur et que les crevettes ne se replient pas.

Avant de servir une soupe thaïlandaise avec des fruits de mer, saupoudrer de coriandre fraîche et décorer avec du poivron rouge.

Bon appétit!

Soupe Miso aux fruits de mer

crème de soupe de fruits de mer

La culture japonaise est connue pour ses traditions anciennes, et la cuisine se distingue par l’utilisation de fruits de mer dans les plats. La soupe de fruits de mer japonaise a plusieurs options de cuisson, mais la plus célèbre est la soupe miso, dans laquelle, avec les fruits de mer, l’ingrédient principal est la pâte miso.

Le miso est une pâte de haricots faite à partir de soja bouilli et purée avec l’ajout de sel et de malt. Le mélange est également fermenté d’une semaine à un an. Le miso n’est pas un plat, c’est juste un assaisonnement qui révèle le vrai goût des aliments.

La soupe Miso aux fruits de mer, dont la recette est décrite ci-dessous, peut être facilement préparée à la maison.

Ingrédients

  • 1,8 litres de bouillon dasi (dashi)
  • 300 g de fruits de mer (mélange de crevettes, de moules et de poulpe)
  • 250-300 g de tofu de soja
  • 180 g de pâte miso
  • 120 g de chou marin

Méthode de préparation:

Pour préparer une soupe miso avec des fruits de mer, cette recette nécessite un dasi (dashi). Le bouillon de dasi est fabriqué à partir d’anchois séchés (niboshi) et d’algues séchées (kombu).

Brioche tofu coupée en cubes de 1-2 cm Couper les feuilles de chou frisé avec des assiettes minces. Faire bouillir le bouillon, y mettre du tofu, du chou frisé et un mélange de fruits de mer. Cuire 5 minutes à feu doux, puis éteignez le feu.

Pâte au miso diluée dans une louche de bouillon chaud jusqu’à ce que les grumeaux se dissolvent. Verser dans une casserole, chauffer la soupe miso à feu doux, sans la faire bouillir.

Servez la soupe miso avec des fruits de mer chauds.

Bon appétit!

Soupe aux fruits de mer chinoise

Soupe traditionnelle chinoise est préparée avec du poisson ou des fruits de mer et, contrairement à la soupe thaïlandaise chaude avec des fruits de mer, se distingue par son goût acide original.

Ingrédients

  • 1 litre d’eau
  • 300 grammes de fruits de mer surgelés
  • 1 pc tomate
  • 2 pièces chaux juteuse
  • 1-2 pièces piments
  • poignée de riz à grain long
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à café de sel de mer
  • sauce de soja
  • coriandre verte ou persil
  • poivron

Méthode de préparation:

L’ail laisse passer l’ail ou haché finement. Verser l’eau dans le pot, ajouter l’ail et le sel de mer, porter à ébullition. Ensuite, mettez le riz et faites cuire 5-7 minutes. Ajouter les fruits de mer, cuire 2-3 minutes. Au lieu de fruits de mer congelés pour faire de la soupe, vous pouvez utiliser du poisson ou seulement des crevettes, des calmars, des poulpes ou autres au goût.

Presser le jus de citron vert, les piments coupés en lanières. Dans une casserole avec la soupe de fruits de mer, ajouter le jus de lime et de piment, la sauce soja, mettre le poivre parfumé, bien mélanger. Couper la tomate en morceaux, mettre dans une casserole et faire bouillir pendant encore 3-5 minutes.

Soupe de fruits de mer chinoise prête à décorer avec des légumes frais de coriandre ou de persil. Servir chaud.

Bon appétit!

Soupe au fromage avec des fruits de mer

soupe de fruits de mer

Comment faire de la soupe de fruits de mer avec du fromage et du poisson rouge? Ensuite, la recette de la soupe au fromage avec des fruits de mer pour vous!

Ingrédients

  • 1 litre d’eau
  • 1 pc filets de poisson rouge (p. ex. saumon)
  • 20 pièces crevette
  • 2 pièces fromage fondu (160-200 g)
  • 1 pc pommes de terre
  • 1 pc carottes
  • 1 pc oignons
  • 2 cuillères à soupe cuillères à soupe d’huile d’olive
  • persil
  • poivre noir moulu, sel – au goût

Méthode de préparation:

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Faire bouillir l’eau, mettre les pommes de terre.
Les légumes épluchés, émincer finement les oignons, râper les carottes sur une grosse râpe ou les couper en lanières, les faire frire dans de l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Les fromages râper sur une râpe, et mettre dans une casserole, quand les pommes de terre sont cuites, mélanger tout à fond jusqu’à ce que le fromage se dissout complètement. Mettez les légumes frits, le sel.

Pour la soupe de poisson avec des fruits de mer tout type de poisson rouge conviendra au goût. Filets de saumon coupés en cubes, crevettes nettoyées, ajouter tout à la soupe et laisser cuire 5 minutes. Puis réduire le feu au minimum, mettre dans la soupe de poisson avec les fruits de mer et le persil, laisser reposer environ 5 minutes.

La soupe au fromage avec des fruits de mer et du poisson rouge est prête!

Bon appétit!

Soupe à la crème

La soupe à la crème de fruits de mer est facile à préparer. Il a un goût délicat et fera appel aux adultes et aux enfants. La recette est donnée un goût raffiné spécial par trois bases de soupe: bouillon, lait et crème.
La soupe à la crème de fruits de mer, dont la recette est écrite ci-dessous, est préparée à partir de moules fraîches et de bacon.

Ingrédients

  • 1,5 kg de moules
  • 750 grammes de pommes de terre
  • 500 ml de lait
  • 300-350 ml de bouillon
  • 125 ml de crème
  • 1 cuillère à soupe de l’eau
  • 3 pièces bacon
  • 1 pc oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe cuillères de persil
  • 2 cuillères à soupe cuillères d’huile végétale

Méthode de préparation:

Pour faire de la soupe à partir de fruits de mer, des moules fraîches sont nécessaires. Tout d’abord, il est nécessaire
jeter des moules avec une coquille cassée ou ouverte et non fermée. Les moules restantes tremper pendant 1-2 heures dans l’eau froide, puis jetés dans une passoire et mettre dans une casserole, versez 1 cuillère à soupe. eau, couverture. Lorsque l’eau bout, réduire le feu et conserver pendant environ 5 minutes. Puis vidangez le liquide dans un récipient séparé et jetez les moules qui ne se sont pas ouvertes. Des coquilles restantes, sortez les moules. Vous pouvez également utiliser d’autres fruits de mer: crevettes, calmars ou poulpes.

Le bacon et l’oignon hacher finement, l’ail pour presser à travers l’ail. Séparément dans la poêle, chauffer l’huile végétale, mettre le bacon, les oignons et l’ail. Remuez, faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le lard doré et ramollisse les oignons. Ajouter les pommes de terre coupées en dés, remuer.

Au liquide dans lequel les moules ont été brassées, ajouter de l’eau de sorte que 1/4 tasse se révèle, versez dans une casserole, ajoutez également du lait et du bouillon. À feu moyen, porter à ébullition, puis la soupe à la crème pour garder 15-20 minutes à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ensuite, retirez le couvercle et faites cuire encore 10 minutes. Ajoutez ensuite la crème, les moules, le poivre et le sel.

Préparer une soupe à la crème de fruits de mer avant de servir, chauffer, mais ne pas faire bouillir. Garnir de persil.

Bon appétit!

Soupe de tomate aux fruits de mer

soupe de tomates aux fruits de mer

Recette Soupe de tomates avec des fruits de mer est préparée sans bouillon ni lait ou crème. En règle générale, pour faire une soupe de tomates avec des fruits de mer sur cette recette, les tomates sont utilisées dans leur propre jus. Mais il est également possible de préparer à partir de tomates fraîches ou de pâte de tomates. Soupe de tomate de fruits de mer s’avère épaisse.

Ingrédients

  • tomates dans son propre jus
  • 500 grammes de filets de poisson (au choix)
  • 500 gr de crevettes
  • 2 pièces oignons
  • 2 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • condiments (herbes italiennes)
  • persil
  • poivre noir moulu, sucre, sel – au goût

Méthode de préparation:

Pour la soupe aux tomates avec des fruits de mer et des tomates, il est préférable de choisir des tomates, conservées dans leur propre jus et sans vinaigre. Si vous utilisez des tomates fraîches, elles auront besoin de plus, plus elles seront aqueuses.

Hacher l’ail, couper les oignons en demi-rondelles et les faire frire dans l’huile d’olive dans une casserole. Avec les tomates, retirer la peau, les moudre et les mettre dans une casserole. Versez également le jus de tomate de la boîte, où les tomates étaient. Porter à ébullition, puis mettre les crevettes et le poisson coupé en tranches. Poivre, sel, saupoudrer de sucre et d’assaisonnements au goût. Une soupe épaisse de fruits de mer et de tomates est prête!

Soupe de tomates avec des fruits de mer servis chauds, décorer avec des herbes fraîches de persil.

Bon appétit!

Lait (crémeux) soupe aux fruits de mer

Selon la recette décrite ci-dessous, vous pouvez préparer une soupe de fruits de mer connue sous le nom de soupe au lait avec des fruits de mer ou une soupe crémeuse.

Ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 500 g de cocktail de fruits de mer (congelé)
  • 500 g de crème (33% de matière grasse)
  • 125 g de crème sure (40% de matière grasse)
  • 2 pièces oignons
  • 1 cuillère à soupe une cuillère de beurre
  • 1 cuillère à soupe cuillère de farine
  • verts frais
  • poivre, sel – au goût

Méthode de préparation:

Soupe de fruits de mer congelés a un goût exquis, si vous le faites cuire sur du lait avec l’ajout de crème sure et crème.

Un mélange de fruits de mer non congelé. Éplucher l’oignon, hacher finement et faire revenir légèrement dans le beurre. Ajoutez la farine, enregistrez, en remuant constamment, pendant 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez la crème sure et la crème, remuez et faites cuire environ 5 minutes jusqu’à épaississement.

Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition et laisser sur feu doux. Mettez les fruits de mer dedans, faites cuire pendant 2-3 minutes. Après cela, entrez doucement dans le mélange de soupe au lait préparé, bouillir jusqu’à consistance épaisse. Poivrer et saler la soupe de fruits de mer au goût.

Avant de servir, une assiette de soupe crémeuse aux fruits de mer devrait être décorée avec des herbes fraîches.

Bon appétit!

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