Savoureux et utile: poulet aux légumes, cuit au four

poulet avec des légumes au four

Contenu:

  • Poulet au four de manière rustique
  • Poulet aux légumes, cuit dans une manche
  • Cuisses de poulet avec légumes
  • Poulet aux pommes de terre et garniture de légumes
  • Poulet aux champignons et légumes cuits au four

La combinaison de viande ou de volaille avec des légumes a longtemps été considérée comme la plus réussie à la fois en termes de goût et d’utilité. En passant, une telle combinaison est présente dans presque toutes les recettes nationales. Et dans la cuisine russe, la viande avec des légumes était traditionnellement cuite au four. Nous vous proposons plusieurs recettes basées sur la cuisine russe. Donc, aujourd’hui sur notre table un poulet avec des légumes au four.
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Poulet au four de manière rustique

Peut-être que cette recette peut être appelée la plus simple. Pas de trucs spéciaux, pas d’ingrédients inhabituels. Tout est extrêmement simple et rapide. Et surtout, c’est toujours très bon!

Ingrédients

  • 1 carcasse de poulet;
  • 3 aubergines;
  • 2 oignons;
  • 5 tomates fraîches;
  • 4 gousses de poivron;
  • 5 pommes de terre;
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
  • 5 cuillères à soupe d’huile végétale;
  • Épices et sel à votre discrétion.

Préparation:

Pour mon poulet, nous le sécheons avec une serviette en papier et coupons en petites portions. Nettoyez et lavez mes légumes (nous ne retirons pas la peau de l’aubergine!). Maintenant, tous les légumes sont coupés en tranches d’environ la même taille, et l’oignon est coupé en demi-anneaux. Des morceaux de poulet et des légumes hachés sont mis dans un grand bol et assaisonnés avec des épices et du sel. Les épices peuvent être prises comme vous le souhaitez. Et pourtant soyez plus prudent avec eux – les épices peuvent tuer le goût et l’arôme des légumes et de la viande.

Nous ajoutons de l’huile végétale et de la mayonnaise dans le bol, mélangeons tout soigneusement et laissons les minutes pendant quinze minutes. En attendant, nous devons chauffer le four à 200-220 degrés. Lorsque le four se réchauffe, placez le poulet avec les légumes dans un plat allant au four et placez-le dans le four. Environ dans une heure notre plat juteux, savoureux et parfumé sera prêt. Vous pouvez le servir chaud et froid. Et quand vous le servez, vous pouvez toujours assaisonner avec des herbes fraîches.

Poulet délicieux avec des légumes au four

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Poulet aux légumes, cuit dans une manche

La manche pour la cuisson peut être considérée comme l’une des grandes inventions culinaires. Cet appareil facilite parfois le processus de cuisson, vous permet de préserver complètement le jus des produits utilisés, et protège même le four des éclaboussures de graisse. Voici un poulet avec des légumes que vous pouvez cuire dans la manche.

Ingrédients

  • 1 poule de taille moyenne;
  • 1 kilogramme de pommes de terre;
  • 2-3 carottes;
  • 2 petites courgettes;
  • 1 gousse de poivron;
  • 1 tête d’ail;
  • Une tasse et demie de crème sure;
  • Sel et poivre noir moulu sur votre propre.

Préparation:

Nous allons faire cuire le poulet entier. Par conséquent, correctement ma carcasse et laissez-le sécher correctement. Allumez le four, qui devrait se réchauffer jusqu’à 220 degrés. Pendant que le four chauffe, nous préparons des légumes pour la garniture et la sauce au poulet. L’ail est nettoyé, nous passons à travers une presse à ail et mélange avec de la crème sure, du poivre noir et du sel. Une partie de la sauce est moulée pour les légumes, et le reste est frotté l’oiseau à l’extérieur et à l’intérieur. Nous laissons le poulet pendant quinze ou vingt minutes.

Les légumes sont nettoyés, lavés et coupés en morceaux relativement gros. Nous attachons la manche de cuisson d’un côté avec un noeud fort et y ajoutons la moitié des légumes mélangés à la sauce. Maintenant, mettez le poulet dans la manche et mettez les légumes restants (également mélangés avec la sauce à l’ail). Ensuite, vous devez évacuer l’excès d’air du manchon et l’attacher du côté de la coupe avec un noeud ou le fixer avec une pince spéciale. C’est tout. Nous mettons l’oiseau emballé sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four et le mettre dans le four. Après environ une heure notre plat sera prêt.

La viande prête peut être déterminée en perçant la carcasse avec un couteau tranchant. Si un jus clair est attribué au site de ponction, l’oiseau a atteint. En passant, si vous ne voulez pas seulement un poulet cuit au four, mais aussi grillé, alors pendant quinze minutes avant la fin de la cuisson, le manchon doit simplement être coupé et déplié. Laissant le poulet dans le four ouvert, vous obtiendrez un oiseau avec une croûte roux.
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Cuisses de poulet avec légumes

Une autre option consiste à faire cuire le poulet dans le four. Cette fois, nous n’utiliserons pas une carcasse entière, mais seulement les pattes (vendues par set). Et nous ne ferons aucune sauce – nous apprécierons le goût naturel de la volaille et des légumes.

Ingrédients

  • Environ un kilogramme de cuisses de poulet;
  • 1 gousse de poivron rouge;
  • 1 gousse de poivron jaune;
  • 2 têtes d’oignons;
  • 4-6 tomates cerises;
  • 2 grosses tomates mûres;
  • 3 gousses d’ail;
  • 2-3 brins de romarin;
  • 1-2 cuillères à soupe d’huile végétale;
  • Sel seul.

Préparation:

Mes tibias, séchés et frits dans une poêle à frire dans de l’huile végétale. Notez que les jambes ont seulement besoin de frire jusqu’à une croûte ruddy, et ne pas apporter à la préparation. Par conséquent, ils doivent être placés dans une poêle à frire afin que les jambes ne se touchent pas, ne salent pas et frire à feu vif.

Les tiges grillées se plient en une forme profonde pour la cuisson. Allumez le four et laissez-le chauffer jusqu’à 200-220 degrés. En attendant, nous nettoyons nos légumes et les coupons. Oignons coupés en demi-anneaux, poivre – une partie des rayures, et une partie des carrés, de grosses tomates – cubes. Dans une poêle à frire, où les cuisses de poulet sont grillées, faites d’abord frire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez-y ensuite des poivrons et des tomates en tranches, réduisez le feu et faites cuire les légumes pendant environ cinq minutes. À la fin, mettre le romarin rôti et l’ail haché, saler dans une poêle et enlever les légumes du feu.

Mettez les légumes cuits sur les cuisses de poulet. Nous décorer tout cela avec des tomates cerises entières et des lanières de poivre bulgare, puis nous envoyons la forme au four. Faites cuire tout dans environ 15-20 minutes. Servi comme un plat séparé ou avec un plat d’accompagnement: pommes de terre bouillies ou purée de pommes de terre, riz, spaghetti.

poulet avec des légumes dans la recette du four

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Poulet aux pommes de terre et garniture de légumes

En gros, c’est un rôti commun. Seulement nous allons le faire cuire sur une plaque à pâtisserie ouverte.

Ingrédients

  • Viande de poulet;
  • 1 kg de pommes de terre;
  • 2 petites courgettes;
  • 1 tête d’oignons;
  • 3 tomates fraîches bien mûres;
  • Une demi-tasse de mayonnaise;
  • Un demi-verre de crème sure;
  • Une demi-cuillère à café de moutarde;
  • Le sel et les épices sont à votre discrétion.

Préparation:

Les pommes de terre sont correctement lavées et bouillies dans un uniforme. Après cela, nous nettoyons et coupons les pommes de terre en cercles. Poulet ma carcasse, séché et coupé en petites portions. Nous nettoyons la tête de l’oignon et la coupons en demi-anneaux. Maintenant mélangez la viande avec l’oignon et la mayonnaise, salez, assaisonnez avec les épices et mettez-les au réfrigérateur pendant environ une heure.

Pendant ce temps, les courgettes et les tomates coupent en rond et frire dans une poêle à frire avec de l’huile végétale. Crème sure à la moutarde, ajouter un peu de sel et si nécessaire diluer l’eau bouillie chaude – la sauce pour la cuisson devrait s’avérer liquide. Allumez le four et chauffez-le à 180 degrés.

Maintenant, nous organisons tous les produits préparés sur une plaque à pâtisserie, en alternant les couches:

  • tranches de pommes de terre,
  • couper les courgettes:
  • cercles de tomates;
  • poulet aux oignons.

Versez toute la sauce crémeuse à la moutarde et mettez la forme au four. Nous cuisons pendant une heure. Pendant ce temps, le plat sera cuit et le poulet deviendra doré.

poulet recette avec des légumes dans le four

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Poulet aux champignons et légumes cuits au four

Une autre variante intéressante de la cuisson du poulet avec des légumes et des champignons.

Ingrédients

  • 0,5 kg de filet de poulet;
  • 2 carottes;
  • 2 gousses d’ail;
  • 100 g de champignons frais;
  • 2 poignées d’inflorescences de chou-fleur;
  • 2 poignées d’inflorescences de brocoli;
  • 1 cuillère à soupe d’amidon;
  • 1 cuillère à café de sucre;
  • Huile végétale;
  • Sel et poivre noir.

Préparation:

La viande de poulet est coupée en petits morceaux. Les carottes et les champignons sont à moi et nous broyons: la carotte – sur une râpe, les champignons coupés en petits morceaux. L’ail est passé à travers une presse à ail. Maintenant, rouler les morceaux de filet de poulet dans l’amidon, l’ajouter dans un bol profond, ajouter les carottes, l’ail, les champignons et le chou. Nous mettons du sucre, du sel et du poivre noir, mélangeons et nettoyons au réfrigérateur pendant environ une heure.

Après cela, allumez le four, qui devrait se réchauffer jusqu’à 200-220 degrés. Sur la plaque à pâtisserie, étalez le papier d’aluminium et disposez d’abord le mélange de légumes et placez la couche supérieure de filet de poulet. Envelopper hermétiquement la feuille de sorte que le jus ne se vide pas de la viande et des légumes, et nous enlevons la plaque à pâtisserie dans le four. Nous cuisons pendant environ trente à quarante minutes. C’est tout! Notre plat aromatique, juteux et très savoureux est prêt!

Comme vous pouvez le voir, faire cuire un poulet dans le four avec des légumes est assez simple. Et cela peut être fait de différentes manières. En passant, vous pouvez également varier l’ensemble des légumes à votre goût. L’essentiel est de cuisiner avec plaisir. Profitez de votre appétit et de votre succès dans le domaine culinaire!

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