Nous cuisinons du pilaf sans viande: maigre, riche et délicieux

pilaf maigre

Contenu:

  • Pilaf aux oignons et aux carottes: la recette la plus rapide
  • Plafond pilaf aux raisins secs
  • Pilaf sans viande avec des champignons
  • Pilaf végétarien aux haricots rouges

Plafond pilaf n’est pas bouillie de riz avec des carottes et des oignons, comme la plupart des gens pensent. Sans viande, si vous étudiez soigneusement une recette que vous aimez, vous pouvez préparer un plat très savoureux, ce qui est également très utile. Un tel repas d’une manière remarquable diversifie le régime de ceux qui adhèrent au régime et sont fatigués du régime monotone. Et ce plat peut facilement être inclus dans le menu des enfants, car il ne contient pas de quantités excessives de graisse animale.

Le pilaf simple est une trouvaille pour un souper après une chaude soirée d’été, quand le corps a besoin d’un repas copieux et léger. Il peut être servi en vacances comme un excellent plat d’accompagnement. Et pour rendre le riz friable, vous devez connaître quelques secrets et adhérer à l’algorithme de cuisson correct. Si vous voulez apprendre à faire un pilaf délicieux et sain sans viande, alors étudiez attentivement les recommandations décrites dans cet article, et vous y arriverez nécessairement.
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Pilaf aux oignons et aux carottes: la recette la plus rapide

Cette recette est très populaire auprès de ceux d’entre vous qui sont habitués à gagner du temps tout en mangeant des aliments délicieux et sains. Il deviendra indispensable pour les personnes impliquées dans le sport. Ce plat est une excellente option si vous tenez des jeûnes ou si vous êtes un partisan des principes de la nourriture végétarienne. La recette du pilaf est très simple, et si tout est fait correctement, le goût du riz et des légumes dépassera toutes vos attentes.

Ingrédients

  • oignon grand – 3 pièces
  • carottes moyennes – 3 pièces
  • riz – 2 tasses
  • Huile de tournesol – 200 millilitres
  • sel, épices – au goût

Méthode de préparation:

Dans le cas du riz pilaf, une attention particulière devrait être accordée au choix du riz. Le fait est que si dans une variante avec de la viande ce n’est pas l’ingrédient principal, alors la qualité de l’ensemble du plat dépend de son goût. N’achetez pas de riz, qui est appelé à la vapeur, parce que le traitement thermique l’a déjà fait, pour ainsi dire, neutre. Il est préférable de faire attention à la croupe avec le grain rond blanc. Bien sûr, un long riz, aussi, fera l’affaire, mais ici le friable peut ne pas fonctionner.

Donc, voici la recette pour cuisiner un pilaf de légumes sains. Bien rincer le riz; L’eau drainée devrait devenir transparente. Puis trempez-le et mettez-le de côté pendant une heure et demie. À ce moment, nettoyez et lavez les légumes. Couper les oignons en demi-anneaux. Essayez de ne pas le faire trop mince, car il est important qu’il soit cuit le moins possible pendant la cuisson. Mais les carottes, au contraire, vous devez couper la paille avec une épaisseur d’une allumette, de sorte qu’elle puisse être éteinte plus rapidement. Vous pouvez dire que les secrets du bon déchiquetage des légumes, qui prévoit la recette du pilaf maigre, vous ont déjà été révélés.

Maintenant, vous devez choisir les bons plats dans lesquels vous allez préparer ce plat. Si vous avez un chaudron ou un pot avec des murs épais, prenez-la. En outre, le récipient doit être spacieux, de sorte que l’eau ne «s’échappe» pas, mais se transforme progressivement en vapeur grâce à laquelle le riz est cuit. Verser l’huile végétale dans le kazan, et quand il se réchauffe correctement, y mettre les oignons et cuire à feu vif. Il est très important de ne pas permettre la friture ou la combustion. Par conséquent, remuez toujours les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents et légèrement dorés.

Ensuite, envoyez la paille de carotte dans le chaudron et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit molle. Pour rôtir n’est pas nécessaire, par conséquent, pour remuer votre zirvak végétal ne vous arrêtez pas. Quand il est suffisamment éteint, le riz peut être drainé. Dans le chaudron verser de l’eau bouillante, pour une quantité donnée d’ingrédients, vous avez besoin d’environ 3 tasses. Maintenant saison et saison. Faites-lui goûter plein d’épices, le zirvak doit être saumâtre. Maintenant, mettez le riz dans le chaudron et couvrez.

Il est temps de passer aux secrets du régime de la température, grâce auquel le pilaf ne se transformera jamais en désordre. Ainsi, la recette fournit la cuisson pendant 12 minutes. Les 3 premiers d’entre eux – sur le feu élevé, puis un autre 7 – en moyenne, et le processus final de 2 minutes – sur un faible. Pendant tout ce temps, les couples de kazan ne devraient pas partir. Par conséquent, si le couvercle ne s’adapte pas parfaitement, placez une serviette sur le dessus.

Après 12 minutes, retirez le pilaf de la cuisinière, mais ne l’ouvrez pas. Il devrait, comme on dit, “marcher” ou “se reposer”. Mais après 20 minutes, vous pouvez admirer le résultat de leurs travaux. Si désiré, ajoutez de l’ail haché finement au plat ou saupoudrez une assiette d’herbe verte au moment de servir. Si vous avez tout fait correctement et que vous n’avez pas violé la formule de cuisson, le riz surprendra par sa friabilité et son excellent goût. Et si la première fois n’a pas fonctionné, alors qu’est-ce qui vous empêche d’améliorer vos compétences culinaires et d’essayer à nouveau?

recette de pilaf au citron
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Plafond pilaf aux raisins secs

Cette recette, à en juger par le nombre d’ingrédients indiqués, est conçue pour une grande entreprise. Il est capable de devenir un excellent accompagnement et de compléter le menu festif. Avec un tel pilaf, il est possible de nourrir et de savourer des aliments pour des invités inattendus inattendus, car il est préparé assez rapidement et simplement, et tous les composants nécessaires sont généralement disponibles pour chaque hôtesse. En passant, la recette d’un tel plat sera au goût de ceux qui aiment se reposer au sein de la nature et en même temps manger délicieusement sans efforts supplémentaires et sans frais financiers. Et si vous voulez cuisiner un tel pilaf pour le dîner pour une petite famille, alors réduisez la quantité d’ingrédients. Faites-le simplement pour ne pas casser les proportions.

Ingrédients

  • riz – 1 kilogramme
  • raisins secs – 150 grammes
  • oignon grand – 3 pièces
  • carottes – 500 grammes
  • Huile de tournesol – 250 grammes
  • fromage noir – 2 cuillères à café
  • poudre de poivre noir – 1 cuillère à café
  • sel – 2 cuillères à café

Méthode de préparation:

Les légumes se brossent et se lavent. Les carottes déchiquettent la paille d’une épaisseur inférieure à 3 millimètres et les oignons – demi-anneaux. Prenez le chaudron, versez de l’huile dessus et mettez-le sur le feu pour vous réchauffer. Lorsque la première fumée apparaît, envoyez les oignons à la vaisselle, qui doit être rôtie à une teinte légèrement brunâtre. Notez que la couleur du pilaf dépendra de la qualité de l’oignon. Puis ajoutez les carottes et amenez-les à l’état doux. Pour s’assurer que les légumes sont cuits uniformément dans un chaudron, ne pas oublier de les remuer (au moins 3-5 fois pendant toute la durée de la friture).

Lorsque le zirvak est amené à l’état requis, ajoutez environ 2 litres d’eau froide, ajoutez du sel, du poivre noir et du zir. Le goût de la sauce devrait être salé et saturé. Des raisins secs et pré-lavés sont également envoyés au chaudron. Rincez le riz à l’eau tiède, égouttez-le jusqu’à ce qu’il soit clair et placez-le sur les légumes et les raisins secs. Cette recette ne prévoit pas le trempage déjà familier des céréales. Couche le riz, et le feu sous le kazanom faire le maximum que toute l’eau est parti de la surface.

Maintenant, nous devons faire ce que font les maîtres ouzbeks. Le riz se rassemble des bords au centre de la colline et, avec un couteau, fait des trous dans le fond et le porte au fond du chaudron. Laissez l’humidité restante bouillir loin. Couvrez ensuite le chaudron avec une serviette et recouvrez-le d’un couvercle pour réduire au minimum le feu. Cela ne permettra pas au couple de quitter rapidement le chaudron, de sorte que le riz est correctement préparé. Typiquement, le processus prend environ une demi-heure. Après ce temps, le pilaf doit être mélangé et mis sur un grand plat. Servir avec une salade et laver avec du thé vert. Bon appétit!

comment cuisiner pilaf maigre

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Pilaf sans viande avec des champignons

Les maîtresses qui ont au moins une fois cuisiné du riz pilaf avec des champignons diront qu’elles remplacent parfaitement la viande. Il est important de choisir un riz de qualité, ne regrette pas les assaisonnements et les légumes et conserve toutes les proportions et étapes de cuisson nécessaires. Ensuite, le plat que vous avez servi pour le dîner, vos proches apprécieront et demanderont probablement des suppléments. Malgré le fait que la recette du pilaf maigre aux champignons soit simple, le goût de cette nourriture devient riche et riche. Et comment y parvenir, lire ci-dessous.

Ingrédients

  • Riz à grain long – 900 grammes
  • oignon grand – 3 pièces
  • carottes grandes – 3 pièces
  • champignons – 800 grammes
  • Huile de tournesol – 300 millilitres
  • ail – 2 petites têtes
  • un mélange d’épices (paprika, coriandre, piment rouge) – au goût
  • cerise noire
  • sel – au goût

Commencer par les légumes comme d’habitude: les laver et les brosser. Avec de l’ail, retirez toutes les enveloppes. Côtelettes de hachis de carotte, demi-rondelles d’oignon. Les champignons lavent et coupent assez gros, les meilleurs moitiés. Si elles sont très grandes, alors – en plus petits morceaux. Rincer le riz très soigneusement, puis tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes.

Prenez le chaudron, faites chauffer l’huile végétale et commencez à préparer le zirvak. Pour cela, à feu moyen, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les carottes – jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter le sel et un mélange d’épices. Après cela, envoyez les champignons au chaudron et augmentez le feu. 3-4 minutes frire les champignons avec agitation constante. Ils doivent absorber l’arôme des épices. Ensuite, versez 1,5 tasse d’eau bouillante dans le chaudron, trempez-y l’ail et laissez le zirvak cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes.

Lorsque ce temps est écoulé, essayez de savourer la saveur et saler si nécessaire, en tenant compte du fait que le sel ne sera pas ajouté au riz. N’oublie pas de sortir l’ail du zirvak, car il a déjà donné tout son parfum. Riz la croupe et la passer dans une couche uniforme sur les légumes et les champignons. Soigneusement, que les ingrédients ne se mélangent pas prématurément, compléter avec de l’eau. Elle devrait à peine couvrir le riz. Le feu sous le kazanom fait le maximum. L’eau, qui monte d’en bas, va traverser toutes les couches du futur pilaf et le préparer, pour ainsi dire, à un couple. Si le riz est cuit à la vapeur de façon inégale, la recette peut se mélanger avec une spatule. Mais vous devez le faire très soigneusement, afin de ne pas accrocher le dirwak.

Lorsque vous remarquez que la croupe est devenue transparente et que l’eau est tombée au niveau des légumes et des champignons, couvrez le couvercle avec un couvercle. Avant cela, ramasser le riz sur les bords avec un monticule et y coller l’ail, saupoudrer tout de zira par-dessus, et faire un feu minime. Pour éviter une sortie trop rapide de la vapeur, couvrir le chaudron avec quelques serviettes de plus. Après 30 minutes, le pilaf est prêt. Mélangez-le et servez-le à la table sur un grand plat magnifique.

délicieux pilaf maigre

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Pilaf végétarien aux haricots rouges

Ceux qui sont au moins un peu familiers avec la cuisine végétarienne, ont souvent dû rencontrer des plats dans la recette de qui comprennent les légumineuses. Et c’est tout à fait naturel, car grâce à leur utilisation, il est possible de préparer un repas très satisfaisant et savoureux. Le pilaf farci aux haricots est considéré comme de la nourriture traditionnelle indienne. Il est très utile, inhabituel et très appétissant, il va donc décorer n’importe quelle table, à la fois festive et quotidienne. La recette de ce plat est si simple qu’elle peut facilement être maîtrisée même par une personne sans talent culinaire particulier.

Ingrédients

  • riz à grain long “Basmati” – 500 grammes
  • haricot rouge – 350 grammes
  • carottes – 300 grammes
  • gros oignon – 1 tête
  • ail – 1 tête
  • raisins secs – 100 grammes
  • Huile de tournesol – 50 grammes
  • sel – au goût

Méthode de préparation:

Les haricots doivent être trempés dans l’eau froide pour la nuit. Cela lui permettra de se préparer plus rapidement. Bien rincer et laisser à l’eau froide, cependant, seulement 30 minutes pendant ce temps, laver et nettoyer les légumes. Comme toujours, coupez les oignons en demi-rondelles pour le pilaf, et pour les carottes, la recette fournit une manière très inhabituelle de moudre. Il doit être frotté, et même sur une petite râpe. Ceci est nécessaire pour donner une belle couleur au plov.

Prenez une casserole à fond épais, versez dans l’huile de tournesol, puis jeter les couches ottsezhenny les haricots, les carottes râpées, la moitié des anneaux d’oignons et de raisins secs. Ajouter chaque couche. Comme vous pouvez le voir, il n’y a pas de prescription pour les ingrédients, il n’y a pratiquement pas d’épices. Par conséquent, le plat peut être appelé diététique, car l’huile végétale qu’il contient est également négligeable.

Lorsque vous mettez tous les produits en couches dans un chaudron ou une casserole, répartissez soigneusement le riz sur celui-ci, à partir de laquelle n’oubliez pas de pré-vidanger l’eau. Dans ce bâton d’ail, ayant démonté une tête sur des denticules, mais une peau ainsi sans enlever. Maintenant, versez le futur pilaf avec de l’eau bouillante pour que le riz soit couvert par environ 2 doigts. Cuire 40 minutes à feu moyen sans mélanger.

Après le temps indiqué, avec une spatule en bois, joindre les couches ensemble et poser un pilaf végétarien avec des haricots sur un grand plat. Servir avec une salade de légumes. Comme vous pouvez le voir, vous pouvez cuisiner pilaf même sans un dirvak traditionnel. Si vous doutez que ce sera couronnée de succès, assurez-vous d’essayer cette recette à maîtriser, et par conséquent, vous serez surpris de voir combien délicieux, il peut être un simple plat de riz.

Dans notre pays, l’observance des postes religieux orthodoxes gagne en popularité ces derniers temps. Quelqu’un est vraiment cette façon de purification spirituelle, et quelqu’un sous prétexte de tant d’essayer de perdre du poids et jouit tout effet dissuasif important. Mais dans les premier et deuxième cas, les gens sont confrontés à la monotonie de leur menu. D’accord, pour inventer des chefs-d’œuvre à partir d’une liste très limitée de produits est incroyablement difficile. Presque chaque recette familière inclut la viande ou le poisson.

Par conséquent meatless pilaf, qui peut facilement être préparé en suivant l’exemple ci-dessus, est sûr de devenir votre plat de signature pendant un certain temps un peu pauvre, le régime alimentaire. Il a été apprécié par les végétariens qui, en raison de leurs croyances, refusent complètement la viande et les produits à base de poisson. Par conséquent, ne soupire pas encore une fois, étouffant sur une farine d’avoine ennuyeuse. Il est préférable de choisir une recette d’époque et de préparer un repas savoureux, quoique maigre.

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