Mariner le chou: recettes de cuisine

recettes de chou de décapage

Contenu:

  • Chou mariné
  • Chou mariné de Provence
  • Chou mariné
  • Chou mariné réduit
  • Chou mariné aux oignons
  • Chou mariné aux betteraves
  • Chou mariné au curcuma

Bien sûr, la quantité de chou mariné à la choucroute n’est pas en concurrence avec la choucroute. Mais voici le goût … Laissez les goûts et ne discutez pas, mais le chou mariné dans un tel conflit sera complètement vainqueur. Vigoureux, juteux, croquant! De plus, le processus est rapide et le résultat est rapide. Et les recettes pour mariner le chou – apparemment invisible! Voici juste quelques recettes de leurs nombres innombrables.

Chou mariné

Probablement, cette méthode de cuisson a été inventée par des amateurs particulièrement impatients de chou mariné. C’est vraiment très rapide: un, deux, et c’est prêt!

Ingrédients

  • Fourchettes de chou
  • Essence acétique (1 cuillère à soupe)
  • Litres d’eau
  • Sel (2 cuillères à soupe)
  • Sucre (4 cuillères à soupe)
  • Grains de poivre noir
  • Feuille de laurier

Préparation:

Le chou déchiqueté ou haché gros morceaux (comme vous le souhaitez) et empilés dans des bocaux propres, d’en haut, nous mettons sur une feuille de laurier et sur 4-5 pois du poivre. Nous préparons la marinade à partir d’eau froide, en y dissolvant du sel et du sucre et en ajoutant de l’essence de vinaigre. Nous remplissons le chou avec la marinade et fermons les boîtes avec le chapeau de capron. Le lendemain, le chou est prêt – vous pouvez prendre un échantillon.

Chou mariné de Provence

Les Français, étrangement, se considèrent non seulement comme des gourmets et des amoureux de la bonne cuisine, mais aussi comme des admirateurs de la nourriture simple (mais délicieuse). Ici, ils aiment aussi le chou mariné, mais ils le marient d’une manière spéciale: avec le chic français.

Ingrédients

  • Fourchettes de chou
  • Carottes (un demi-kilo)
  • Sucre (cuillère à soupe)
  • Sel (un demi-verre)
  • Huile végétale (un demi-verre)
  • Vinaigre de table (un demi-verre)
  • Poivre moulu rouge (une demi-cuillère à soupe)
  • Ail (3 gousses)
  • Lavrushka (2 feuilles)
  • Eau (demi-litre)

Préparation:

Shinkle chou (le plus mince, le mieux) et mélanger avec des carottes râpées et de l’ail haché. Ajouter le poivron rouge et le laurier. Nous préparons la marinade à partir d’eau avec du vinaigre, du sel, du sucre et du beurre. La saumure est faite à partir du calcul: un litre d’eau, deux cuillères à soupe de sucre et une cuillerée de sel et d’ébullition. Nous remplissons le chou avec une marinade chaude. Pars pour un jour. Après une journée, vous pouvez manger du chou provençal.

chou de décapage

Chou mariné

Ce plat, malheureusement, nous ne sommes pas très communs. Pour mariner le chou-fleur, beaucoup se méfient, et les recettes pour sa préparation ne sont pas très bien connues. Mais il s’avère pas moins savoureux. Nous vous offrons la possibilité de décorer le chou, quand il devient croustillant, modérément pointu, et même extraordinairement belle.

Ingrédients

  • La tête de chou-fleur (environ un kilo et demi)
  • Grandes carottes
  • Betterave moyenne
  • Tête d’ail
  • Huile végétale (un demi-verre)
  • Sucre (un demi-verre)
  • Sel (2 cuillères à soupe)
  • Vinaigre de table (verre incomplet)
  • Eau (litre)
  • Poivron rouge
  • Paprika

Préparation:

Pour mariner le chou-fleur, choisissez une tête fraîche et blanche. Nous le démontons sur les inflorescences et les laissons tomber pendant dix minutes dans de l’eau salée pour les laver et chasser toutes sortes d’insectes (comme les fourmis). Ensuite, rincez à l’eau claire. Carottes et betteraves lavées et épluchées trois sur une grande râpe. Gousses de dents hacher finement. Mélanger les carottes et les betteraves avec l’ail. Pour la marinade, on dissout le sucre et le sel dans de l’eau bouillie, on ajoute de l’huile et du vinaigre. La marinade n’est pas bouillie. Nous mettons le chou dans les couches en couches, en déplaçant un mélange de carottes, de betteraves et d’ail et en saupoudrant avec un mélange de poivrons. Remplissez la marinade et nettoyez au réfrigérateur pendant cinq jours. Pendant ce temps, le chou aura le temps de bien mariner et va acquérir une riche couleur rose et un goût aigre et agréable.

Chou mariné réduit

Ce chou n’est pas pire que le chou blanc. Et les connaisseurs disent que dans la forme marinée c’est encore mieux. Essayez de cuisiner et de voir par vous-même.

Ingrédients

  • Fourchettes au chou
  • Petits pois au poivre noir (15-20 pièces)
  • Poivron aux petits pois (7-10 pcs.)
  • Lavrushka (3 feuilles)
  • Oeillet (3 pièces)
  • Bâton de cannelle
  • Sel (une cuillère et demi de cuillères à soupe)
  • Sucre (3 c.
  • Vinaigre de table (demi-litre)
  • Eau (3 tasses)

Préparation:

Chou finement shinkuem et pile (serré!) Dans un pot de trois litres. Faire bouillir l’eau, le vinaigre, le sucre et les épices pour la marinade. Remplissez le chou avec une marinade chaude. C’est tout. Le chou est prêt dans quelques jours.

Chou mariné aux oignons

Presque toutes les recettes pour le chou décapant incluent des carottes, mais l’oignon au chou mariné est ajouté par peu. Cependant, il existe également de telles recettes.

Ingrédients

  • Chou
  • Oignon
  • Eau
  • Sel
  • Sucre
  • Vinaigre de table
  • Poivre noir
  • Feuille de laurier

Préparation:

Pour mariner le chou avec des oignons, nous prenons une tête serrée d’un kilogramme pour deux et trois têtes d’oignons. Le chou est finement déchiqueté, les oignons sont coupés en fines lamelles (presque transparentes). Nous mettons les légumes dans un pot ou une casserole (en bas – poivre et laurier) et versez la marinade. Pour préparer la marinade, faire bouillir un litre d’eau avec une cuillère à soupe de sel et deux cuillères à soupe de sucre, ajouter un verre de vinaigre de table incomplète (6%). Le lendemain, vous pouvez manger du chou.

mariner le chou avec des betteraves

Chou mariné aux betteraves

Évaluez la recette pour décaper le chou avec des betteraves. Chou cuit selon cette recette se révélera vigoureuse et belle – directement à la table de fête.

Ingrédients

  • Chou
  • Carottes
  • Betteraves
  • Les raisins
  • Huile végétale
  • Eau
  • Vinaigre
  • Ail
  • Sel
  • Sucre

Préparation:

Shinkle fourchette chou. Sur la râpe nous frottons une betterave et deux carottes (lavées et ébréchées). Avec la grappe de raisin (mieux sans fosses), nous enlevons les baies. L’ail (huit à dix denticules) est écrasé. Tout ceci est mélangé et mis dans une grande casserole. Nous préparons la marinade: trois verres d’eau, un verre d’huile non raffinée, un verre de sucre, deux cuillères à soupe de sel, un verre de vinaigre (9%). Tout cela est mélangé et bouilli. Remplir le chou avec la marinade, refroidir et nettoyer au réfrigérateur. Vous pouvez prendre un échantillon en trois jours, mais plus ce chou est long, plus il devient délicieux.

Chou mariné au curcuma

Connaissez-vous un tel piquant oriental comme le curcuma? Il donne aux plats non seulement une saveur particulière, mais aussi une couleur jaune d’or. Recettes avec cet assaisonnement se réfèrent principalement à la cuisine orientale. Mais le chou mariné au curcuma est quelque chose de nouveau. Ou bien oublié vieux?

Ingrédients

  • Fourchettes de chou
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • Un demi-verre de sucre
  • Un demi-verre d’eau
  • Un demi-verre d’huile végétale
  • Un demi-verre de vinaigre

Préparation:

Shinkle fourchette chou. Broyer l’ail et râper la carotte. Tout cela est versé dans une casserole, saupoudrer de curcuma et mélanger. Pour la marinade, l’eau est bouillie avec du vinaigre, du beurre, du sucre et du sel. Nous versons encore le chou avec une marinade chaude et le mettons sous l’oppression. Tous les deux jours, un beau chou “ensoleillé” est prêt.

Voici quelques recettes intéressantes et différentes pour le chou décapant. Et blanc, et rouge, et coloré. Et avec un rhume, et avec une marinade chaude. Et avec des betteraves et des oignons et même avec des raisins et du curcuma. Choisissez et cuisiner avec plaisir!

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