Les meilleures recettes pour les pommes de terre en purée de divers légumes

purée de soupe avec chapelure

Contenu:

  • Les meilleures recettes de soupes de légumes
  • Conseils utiles lors de la préparation de soupes

Une bonne alimentation saine est un gage de bonne santé, de beauté et de vitalité élevée. Dans le rythme effréné de la vie d’aujourd’hui, cette déclaration est souvent oubliée, ou il n’y a pas toujours assez de temps pour préparer de la nourriture utile. Pour aider à venir des produits semi-finis malsains et de la restauration rapide. En conséquence, il existe diverses maladies associées à la malnutrition, comme un ulcère de l’estomac, la gastrite, les allergies, etc. Mais il existe encore un moyen de sortir de cette situation.

Cette purée de soupe de légumes, qui est un plat très utile et savoureux, ne nécessite pas beaucoup de temps pour cuisiner, ce qui est très important pour une personne occupée moderne.

Quel est ce plat? La purée de soupe aux légumes est utilisée dans les aliments pour enfants et les aliments diététiques. Cette soupe est donc familière à plusieurs depuis l’enfance. Préparer la purée de soupe de légumes pour le déjeuner, vous pouvez faire sans le deuxième plat, car ces soupes sont très caloriques et nutritifs. Les hydrates de carbone contenus dans les légumes sont nécessaires pour maintenir la force du corps, ils sont recommandés pour tout le monde, et en particulier pour ceux qui ont des problèmes avec le système digestif.

Les purées de pommes de terre ont une consistance veloutée, ont un goût délicat et sont très faciles à préparer. Pour leur préparation, utilisez généralement un bouillon de légumes, de poulet ou de poisson. Préparé le plus souvent à partir de plusieurs types de légumes, parfois avec l’ajout de céréales (barre de perle ou de riz) ou de légumineuses (haricots, pois).

Un trait distinctif de ces soupes est le hachage de légumes bouillis à une masse homogène avec un tamis, un mélangeur ou un robot culinaire.

soupe aux légumes purée avec des légumes verts
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Les meilleures recettes de soupes de légumes

Ce qui suit sont les recettes pour les soupes les plus délicieuses, utiles et inhabituelles, les purées, qui sont très populaires aujourd’hui. Pour les fabriquer, vous avez besoin des ingrédients les plus simples qui soient dans chaque maison. Les recettes de plats sont assez simples, pour leur préparation il ne faut pas beaucoup de temps.

Soupe aux champignons originale avec purée de pommes de terre

C’est une soupe délicieuse que tout le monde va aimer.

Ingrédients pour 4 portions:

  • des champignons – 500 g;
  • oignon – 1 pc.
  • pommes de terre – 400 g (2-3 pièces);
  • crème 20% de matières grasses – 0,5 litres;
  • fromage tout solide – 100 g;
  • ail – 2 gousses;
  • huile végétale;
  • brioches de seigle – 4 pièces;
  • sel et poivre.

Méthode de préparation:

  1. Vous devez d’abord préparer des plats pour la soupe. Avec un biscuit coupé la couronne, qui servira de couvercle pour un pot de pain. Retirez délicatement les céréales. Ne laissez pas une croûte trop mince. Ensuite, les pots de pain résultants doivent être séchés au four pendant 15 minutes à 180 ° C.
  2. Hacher l’ail et broyer avec de l’huile végétale, puis couvrir l’intérieur avec des pots de pain et des couvercles.
  3. Mettez les pommes de terre à ébullition. L’eau dans la casserole ne doit couvrir que légèrement les pommes de terre. Dans une poêle, faire revenir les champignons avec les oignons et mettre dans une casserole avec les pommes de terre. Continuez à cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt, salez et poivrez. Puis égouttez le bouillon.
  4. Préparez les légumes à broyer en purée, versez la crème et remettez-la sur le feu. Soupe amener à ébullition et éteindre immédiatement. Mais ne bouille pas! C’est important, car cela affecte le goût de la soupe.
  5. Soupe chaude prête à verser sur les pots de pain, saupoudrer de fromage. Vous pouvez décorer en mettant un champignon entier dans un pot. Fermez les couvercles et servez à la table Bon appétit!

Soupe de pommes de terre aromatiques à l’ail

Ingrédients pour cette soupe de purée aromatique (4 portions):

  • pommes de terre – 500 g;
  • oignon – 1 pc.
  • beurre – 3 cuillères à soupe;
  • farine – 2 c. l.
  • sel et poivre;
  • lait – 1 verre;
  • crème – 1 verre;
  • ail – 6 denticules;
  • verts frais de persil.

Méthode de préparation:

  1. Tout d’abord Réchauffer au beurre de poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à transparence.
  2. Ensuite, vous devez ajouter des pommes de terre et de la farine à la poêle, sel et poivre.
  3. Verser 2 tasses d’eau, 1 verre de lait et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
  4. Ensuite, les pommes de terre sont écrasées à l’état de purée de pommes de terre liquide.
  5. Épluchez l’ail. La moitié de l’ail doit être passée à travers une presse à ail et frit dans du persil peu profond avec du beurre, ajouter à la soupe. L’autre partie de l’ail est également pressée et mise dans une soupe fraîche.
  6. Verser la crème dans la soupe et porter à ébullition.

Tout, soupe de pommes de terre parfumée à l’ail est prêt. Bon appétit!

La préparation de cette soupe ne prendra que 30 minutes.

soupe aux légumes avec purée de pommes de terre

Une soupe envoûtante de purée de pommes de terre

La consistance veloutée et délicate de cette soupe au goût crémeux fascine tout le monde dès la première cuillère. La plupart de ceux qui essayent cette soupe pour la première fois, ne peuvent pas déterminer à partir de quels produits il est cuit. Beaucoup de gens pensent que la soupe a un goût de champignon, bien qu’il n’y ait pas de champignon.

Ingrédients pour 4 portions:

  • jeune courgette – 4 pièces;
  • bouillon de légumes ou de poulet – 1 l;
  • pommes de terre grandes – 2 pcs.
  • oignon – 1 pc.
  • crème 15-20% de matière grasse – 180 ml;
  • ail – 1 gousse;
  • huile végétale – 2 cuillères à soupe;
  • eau 250 ml;
  • sel et poivre.

Méthode de préparation:

  1. Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole et ajoutez l’oignon haché, l’ail haché, les pommes de terre hachées et la courgette. En remuant constamment, faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
  2. Verser le bouillon et un verre d’eau. Lorsque l’ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre cuites.
  3. Puis faites bouillir les légumes bouillis avec un mélangeur jusqu’à ce qu’il soit pur.
  4. Saler, poivrer et ajouter la crème. Encore une fois mettre le feu et porter seulement à ébullition. Mais ne bouille pas!

Tout, une soupe délicieuse prête! Bon appétit!

Purée de poulet nourrissante

Soupe très légère, nutritive et saine avec du poulet. Les légumes saturent cette soupe avec les micronutriments nécessaires et, avec le poulet alimentaire, lui donnent un arôme incroyable et un goût étonnant.

Ingrédients pour 4 portions:

  • filet de poulet – 300 g;
  • carottes – 2 pièces;
  • pommes de terre – 3 pièces;
  • tige de céleri, fenouil séché;
  • ail – 3 gousses;
  • poivron – 4 pièces;
  • sel et poivre;
  • une poignée de noix – si désiré.

Méthode de préparation:

  1. Le filet de poulet et les légumes sont coupés et pliés dans une casserole. Saler, poivrer, ajouter le poivron et l’ail haché. Verser de l’eau pour que l’eau recouvre légèrement la nourriture et cuire pendant 20-30 minutes.
  2. Puis bouillon et égoutter.
  3. la viande et les légumes hachés dans un mélangeur et diluer le bouillon jusqu’à la consistance désirée.
  4. Ajouter le fenouil séché et le ramener à ébullition.Vous pouvez servir de la soupe avec des noix écrasées. Bon appétit!

soupe de purée de citrouille

Soupe de tomates au four avec bacon et haricots

C’est une soupe incroyablement riche et riche de couleur rouge vif riche, qui a beaucoup de saveurs qui s’entremêlent en un seul bouquet parfumé. Après avoir essayé une seule cuillerée de soupe, vous ne pouvez pas vous arrêter sans vider toute la plaque. Cette soupe rehausse l’humeur, réchauffe le sang et donne de la force.

Ingrédients pour 4 portions:

  • tomates dans son propre jus – 400 g (en été, il est préférable d’utiliser des tomates fraîches);
  • oignon – 1 pc.
  • carottes – 1 pièce;
  • une tige de céleri – 1 pièce;
  • ail – 2 gousses;
  • haricots en conserve blanc ou rouge – 400 g;
  • riz – 150 g;
  • bouillon de légumes ou de viande – 1 litre;
  • Sauce Tabasco – quelques gouttes ou piment – une pincée;
  • sucre cristallisé – 0,5 c.
  • bacon – 4 bandes;
  • sel, poivre;
  • verts et craquements – si désiré.

Méthode de préparation:

  1. Couper l’oignon haché, hacher l’ail et le céleri, ajouter les carottes et éteindre un peu.
  2. Ensuite, mettez les tomates hachées, le sel et le poivre, ajouter la sauce Tabasco et d’épices. Bien mélanger tous les ingrédients et éteindre un peu.
  3. Mettez le bouillon sur le feu. Lorsque la soupe bout, mettez du riz, des haricots et de la masse de tomate avec des légumes. Cuire sans couvercle à 20 minutes du moment de l’ébullition, en remuant de temps en temps.
  4. Préparez le sol pour le réduire en purée et amenez à nouveau à ébullition.

Servir sur la table avec du bacon, des croûtons et des herbes fraîches. Le bacon en tranches est mieux pré-frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Bon appétit!

 Soupe de chou purée délicate avec crème et fromage

Cette soupe tendre plaira à tous et même à ceux qui n’aiment pas les soupes au chou à cause de l’odeur. Le fromage et la crème amortissent bien le goût du chou bouilli et saturent la soupe avec un goût crémeux et agréable.

Ingrédients pour 4 portions:

  • chou-fleur – 1 kg;
  • oignon – 1 pc.
  • carottes – 1 pièce;
  • pommes de terre de taille moyenne – 2 pcs.
  • beurre – 30 g;
  • eau – 1,5 litres;
  • crème de 10% de matière grasse – 100 ml;
  • fromage de variétés dures – 100 gr;
  • sel et poivre.

Méthode de préparation:

  1. Le chou est bien lavé, divisé en inflorescences et bouilli dans de l’eau salée pendant 15 minutes. Puis jetez dans une passoire.
  2. Émincer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents dans une casserole, ajouter les pommes de terre hachées, les carottes et les éteindre un peu.
  3. Puis versez l’eau dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le chou, faire bouillir pendant quelques minutes et mélanger la masse finie avec un mélangeur.
  4. Saler, poivrer, ajouter la crème chaude et le fromage râpé. Toujours bouillir pendant 2-3 minutes.

Servez cette soupe avec des croûtons. Bon appétit!

Soupe riche à la citrouille et aubergine

C’est une soupe très délicate et riche avec un léger goût de champignon, bien qu’il n’y ait pas de champignons dans cette soupe. Une citrouille et une aubergine ne sont pas déterminées. Idéal pour les enfants de tous âges.

Ingrédients pour 4 portions:

  • pommes de terre de taille moyenne – 5 pcs.
  • citrouille – 200 g;
  • carottes – 1 pièce;
  • grosses tomates – 2 pièces;
  • oignon – 1 pc.
  • aubergine de petite taille – 3 pièces;
  • poivron rouge – 1 pièce;
  • ail – 3 gousses;
  • huile d’olive -2-3 cuillères à soupe;
  • herbes fraîches – 1 bouquet.

Méthode de préparation:

  1. Verser l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Eplucher les pommes de terre, les oignons, les carottes et les couper en cubes, les plonger dans l’eau bouillante. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient prêtes.
  2. Épluchez la citrouille et coupez-la en tranches. Hacher finement les tomates et les ajouter avec la citrouille dans une casserole avec les légumes.
  3. Peler aubergine, couper et saler. Comment démarrer le jus, rincez-les à l’eau courante.
  4. L’ail doit être finement haché et frit avec de l’aubergine dans une petite quantité de beurre, puis ajouter à la poêle avec des légumes.
  5. Retirer la casserole du feu et refroidir un peu. Moudre les légumes avec un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Après cela, remettez le feu et faites bouillir en ajoutant du sel et des épices au goût.
  6. Coupez le poivre rouge bulgare et les herbes en dés, ajoutez tout à la soupe bouillante. Mélangez bien. La soupe est prête! Bon appétit!

Croûtons à l’ail, crème sure ou crème sont bons pour une telle soupe. Pour préparer les croûtons doivent d’abord être l’ail finement haché, le sel et les faire frire dans du beurre dans une casserole, puis retirez l’ail et l’huile pour faire frire le pain coupé en cubes.

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Conseils utiles lors de la préparation de soupes

La soupe est mieux servi sur la table immédiatement après la préparation, mais si pour une raison quelconque cela est impossible, un pot de soupe dont vous avez besoin de mettre dans un bain d’eau. Ainsi, la soupe ne bouillira pas et restera chaude.

Pour les soupes, les pommes de terre en purée sont généralement servis frits dans l’huile, croûtons, craquelins, tartelettes avec une variété de garnitures et d’herbes fraîches.

Vous pouvez également ajouter de la crème ou de la vinaigrette aux œufs. Pour cela, un verre incomplet de crème chaude ou de lait verse 2-3 jaunes d’oeuf et ajoute à la soupe. Cela rendra la soupe plus nutritive.

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