Choisissez une recette: pizza à base de levure, pâte feuilletée et pâte sans levain

recette de pizza

Contenu:

  • Les secrets de la délicieuse pizza
  • Pizza de pâte à levure
  • Pizza de pâte feuilletée
  • Pizza à partir de pâte sans levain

Quel est le secret de cette pizza italienne? Peut-être dans le test? Mais non: les Italiens font de la pâte à pizza. Peut-être que c’est parce qu’ils font une pizza sur des pierres? Bien que, dans les pizzerias modernes sont dispensés de four conventionnel sans pierres. Et peut-être que tout est dans le remplissage? Mais dans le remplissage les produits sont assez reconnaissables. Ou est-ce une vraie pizza italienne faite avec du fromage spécial? Non, le fromage est aussi le plus commun. Alors, quel est le problème? Quelles recettes de pizza en font Pizza (oui, c’est vrai, avec une majuscule)? Une vraie pizza délicieuse est faite simplement avec une âme et, bien sûr, avec de petits secrets.

Les secrets de la délicieuse pizza

  1. Les Italiens affirment que pour une vraie pâte à pizza savoureuse, en aucun cas, ne peut être déployée: il suffit de l’étirer par la taille de la forme.
  2. Plus le fromage est gros, plus la pizza sera délicieuse.
  3. Le fromage dans la pizza doit être empilé en plusieurs couches: sur la pâte, au milieu du remplissage, sur le dessus de la farce.
  4. Pour une pizza délicieuse, vous devez obligatoirement utiliser de la sauce: crème sure, mayonnaise, ketchup, etc.
  5. La pizza ne doit pas rester longtemps dans le four – un maximum de vingt minutes.
  6. La pizza n’aime pas les températures très élevées, elle devrait donc être cuite à feu moyen.
  7. Pour une pizza délicieuse, la garniture doit contenir au moins trois ingrédients.

Essayez de suivre au moins ces règles, et la pizza vous sera sûrement très savoureux. Peu importe le test que vous faites et quelle recette de pizza vous préférez: avec de la pâte à levure, avec de la pâte fraîche ou avec de la pâte feuilletée.

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Pizza de pâte à levure

Selon les experts, la meilleure pizza est obtenue à partir de la pâte de levure. Et si vous avez peur de la perspective même de faire un tel test, alors laissez tomber toutes les peurs: la pâte à pizza est préparée très facilement!

Ingrédients

  • Levure sèche – 1 cuillère à café;
  • Sucre – 1 cuillère à soupe;
  • Eau – 1 verre;
  • Farine – 2,5 tasses;
  • Sel – 1 cuillère à café;
  • Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Pour le remplissage:

  • Fromage râpé – 200 g;
  • Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe;
  • Tomate fraîche -1 pièce;
  • Champignons frais – 5-6 morceaux;
  • Concombres marinés – 2 pièces;
  • Oignons – 1 pièce.

Préparation:

Verser la levure dans le bol, ajouter le sucre et diluer le tout avec de l’eau tiède. Laisser la levure pendant dix minutes afin qu’ils commencent à s’approcher. Ensuite, dans un autre bol, mélanger la farine et le sel, verser progressivement la levure diluée et pétrir la pâte. A la fin, ajouter l’huile végétale et pétrir à nouveau la pâte. Notez qu’avec les proportions indiquées de farine et d’eau, la pâte se révélera très, très douce, sinon légèrement fluide. Ne soyez pas intimidé par cela: avec un tel test, la pizza sortira douce et délicate.

Laisser la pâte s’approcher (avec de la levure sèche, cela arrivera rapidement), et en attendant nous préparons le remplissage. Hacher finement les oignons et les frire légèrement dans de l’huile végétale. Les champignons et coupés en assiettes (champignons plats). Nous coupons des tomates fines avec des tomates fraîches et des concombres marinés – des cubes. Tout est prêt pour le remplissage. Vous pouvez commencer à collecter des pizzas.

Sur une poêle ronde et huilée, déposez la pâte et étirez-la délicatement sur le fond. La base de la pizza devrait être mince – environ cinq millimètres. Ensuite, graisser la pâte avec de la pâte de tomate et mettre des oignons sur le dessus, qui est saupoudré avec une petite quantité de fromage râpé. Après cela, nous avons étalé les champignons hachés, et sur le dessus – les concombres marinés. Sur le dessus des concombres, mettre les tranches de tomates et saupoudrer tout le fromage. Cette fois c’est copieux et avec tout le coeur. Faire cuire la pizza dans un four préchauffé à feu moyen pendant vingt minutes.

Pizza de pâte feuilletée

Pâte feuilletée à la maison va faire cuire tout un problème. Et pourquoi le faire, quand vous pouvez acheter prêt? Alors, achetez un paquet de pâte feuilletée au supermarché le plus proche et commencez à faire des pizzas.

Ingrédients

  • Pâte feuilletée – 1 feuille de l’emballage;
  • Saucisse avec salami – 100 g;
  • Jambon – 100 g;
  • Olives noires sans noyau – 5-6 pièces;
  • Fromage râpé – 1 verre;
  • Oignon – la moitié de la tête;
  • Tomate fraîche – 1 pièce;
  • Mayonnaise – 1 cuillère à soupe;
  • Crème sure – 1 cuillère à soupe;
  • Pâte de tomate – 1 cuillère à café;
  • Jus de citron ou vinaigre de vin – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Pendant que la pâte est décongelée, préparer tous les ingrédients pour le remplissage. La moitié des oignons hacher finement et mariner dans une petite quantité de jus de citron ou de vinaigre de vin. Nous allons couper avec des pailles de saucisse et un jambon, et des tomates – cercles minces. Olives, aussi, finement hachées. Nous graissons la forme avec de l’huile végétale et nous y mettons une feuille de pâte feuilletée qui étire doucement nos mains le long du fond du moule.

Pour la pâte, nous verserons un peu de fromage râpé, et sur le dessus nous disposerons l’oignon, en le répartissant uniformément sur la pâte. Sur le dessus de l’oignon, nous étalons la saucisse et le jambon, coupés en lanières, et posons les cercles de tomates à la prochaine couche. Pour les tomates, nous étalons les olives tranchées et enduisons le dessus de la sauce à pizza: crème sure, mayonnaise et pâte de tomates. La couche supérieure de la pizza est du fromage râpé, ce qui devrait être beaucoup. Maintenant, nous réparons notre pizza dans un four préchauffé et cuire au four pendant vingt minutes. Peut-être, une telle recette de pizza ne surprendra personne, mais voici le résultat … Essayez-le, et voyez par vous-même.

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Pizza à partir de pâte sans levain

Bien sûr, ce test ne peut pas être appelé frais sauf conditionnellement. Ce n’est pas pour vous pelmeni, pour lequel la pâte est faite seulement de farine et d’eau. Pourtant, pour la pizza, la recette de la pâte sans levain est plus complexe, juste une telle pâte est faite sans levure.

Ingrédients

  • Farine – 8 cuillères à soupe;
  • Kefir – 1 verre;
  • Mayonnaise – 1 cuillère à soupe;
  • Crème sure – 1 cuillère à soupe;
  • Oeuf – 1 pièce;
  • Sel – une demi-cuillère à café;
  • Sucre – une demi-cuillère à café;
  • Soda – 1 cuillère à café.

Pour le remplissage:

  • Fromage à pâte dure – 200 g;
  • Saucisse fumée – 200 g;
  • Tomate fraîche – 2 morceaux;
  • Oignon – 1 pièce;
  • Poivre bulgare (frais) – moitié;
  • Mayonnaise – 3 cuillères à soupe;
  • Marjolaine et les verts – au goût.

Préparation:

Nous préparons d’abord la pâte pour laquelle l’œuf cru est fouetté avec de la crème sure, de la mayonnaise, du sucre et du sel. Ensuite, ajoutez le kéfir et le vinaigre de soda éteint à ce mélange, puis, en versant progressivement la farine, pétrir la pâte. La pâte devrait être épaisse et dense. Un tel test devrait être donné ou, comme le disent les experts culinaires, respirer. Nous allons donc le couvrir avec une serviette propre et le laisser pendant quinze minutes.

Pendant que la pâte mûrit, nous préparerons le fourrage pour notre pizza. Nous coupons des rondelles d’oignons, des tranches de tomates, des tranches de saucisse, des poivrons coupés en dés et du fromage râpé sur une râpe. Ensuite, prenez le moule à pâtisserie, enduisez-le de beurre et mettez la pâte, que nous étirons le long du fond du moule dans une couche mince (millimètres cinq à sept) avec des bosses faibles (un centimètre et demi). Du haut, nous pouvons graisser la pâte avec de la mayonnaise, saupoudrer de marjolaine et mettre une épaisse couche de fromage râpé.

Sur le fromage, mettez le remplissage en cercle, en alternant les ingrédients de cette façon: tomate, saucisse, oignons, et encore tomate, saucisse et ainsi de suite. Les saucisses à saucisse, les rondelles d’oignon et les tranches de tomate se chevauchent, couvrant toute la surface de la pizza avec le remplissage. De dessus, saupoudrer de poivre bulgare finement haché et recouvrir d’une autre couche de fromage râpé et de légumes hachés finement. Faire cuire la pizza, comme dans les cas précédents, vingt minutes, à feu moyen.

Sachez que le secret de votre recette de pizza réussie peut être n’importe quoi: une pâte correctement “devinée”, une combinaison réussie de produits pour le remplissage, un certain type de fromage ou une sauce inhabituelle. Et puis vous pouvez vous vanter d’une recette de pizza originale et partager vos propres secrets de cuisson. Osez! À vous tous nécessairement il se révélera.

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