Canard aux pommes et au miel – un plat fantastique

canard aux pommes et au miel

Contenu:

  • Ingrédients
  • Préparation de plats
  • Cuisiner et servir un plat

Si vous cherchez une recette pour un plat chaud pour une table de fête, alors un canard aux pommes et au miel devrait vous organiser dans tous les sens! Premièrement, c’est traditionnellement un plat russe. Deuxièmement, ce canard est facile à préparer. Et troisièmement, un tel canard s’avère exceptionnellement savoureux et étonnamment beau. En général, vous voulez surprendre et faire plaisir aux invités, et aussi savoureux pour les nourrir – préparer ce plat merveilleux.

Ingrédients

Canard, bien sûr, sera farci avec nous, et nous allons le faire cuire dans le four. Pour ce canard roussi, parfumé, juteux et très très savoureux, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • Carcasse de canard pesant 2 à 3 kilogrammes;
  • 5-6 grosses pommes au goût aigre-doux;
  • La tête d’ail;
  • Tête d’oignons;
  • 3-4 cuillères à soupe de miel;
  • Cuillère à café de curry;
  • Aneth et persil frais;
  • Une cuillère à café de poivre moulu noir;
  • 2 cuillères à café de sel.

Miel pour faire ce merveilleux canard est préférable de prendre un liquide. Si vous n’avez pas ce miel, vous pouvez le faire fondre dans un bain d’eau. Ail, bien sûr, nous avons besoin de frais, mais, dans les cas extrêmes, il peut être remplacé par séché (assaisonnement). Au lieu de curry, vous pouvez utiliser un mélange spécial d’épices pour la volaille.

La carcasse elle-même est souhaitable de choisir plus et plus gros, et s’il y a une possibilité, alors d’acheter de la volaille non congelés, mais réfrigérés. Si vous parvenez à acheter de la volaille, alors ce sera l’option la plus réussie. Les pommes ont besoin d’acheter aigre-douce, et même mieux – acide. De plus, les pommes doivent être dures et juteuses.

Ici, en fait et toutes les caractéristiques de la composition de ce plat. Maintenant nous n’avons plus qu’à le cuisiner et à apprécier le goût divin.

canard avec du miel et des pommes

Préparation de plats

La carcasse de canard doit être décongelée à température ambiante, bien rincée de l’intérieur et, si nécessaire, rincée de l’extérieur. Si vous chantez la carcasse, après cela, il faut la laver et enlever toutes les souches des plumes, et ensuite sécher le canard avec une serviette propre.

Avant de cuire, le canard doit être mariné. Ceci est fait comme suit. L’ail est nettoyé et passe à travers une presse à ail. Dans un autre bol, mélanger le sel, le curry, le poivre noir et frotter ce mélange avec l’ail. Maintenant, nous mettons un peu de mélange dans la paume et frottez le canard de l’intérieur, puis à l’extérieur. Nous frottons la carcasse jusqu’à la fin du mélange. Après cela, laissez le canard mariné à température ambiante pendant au moins deux heures. Pour un meilleur effet, l’oiseau peut être enveloppé dans un sac de cellophane, et si vous décidez de le laisser pour la nuit, assurez-vous de le mettre sur l’étagère du bas du réfrigérateur.

Les pommes pour le remplissage sont préparées immédiatement avant le début de la farce. Ils doivent être lavés, épluchés et coupés en quartiers. Retirez ensuite les pommes du centre dur et coupez chaque tranche en deux. Si les pommes sont très grandes, elles peuvent être coupées en cubes et les pommes très petites en deux. Pliez les pommes dans un bol, versez-les avec du jus de citron ou de l’acide citrique dilué et si vous le souhaitez ajoutez un peu de sel et d’épices.

Carcasse préparée en farcissant des pommes à travers le trou sur le ventre d’un canard. Pour le remplissage ne tombe pas du haut de la carcasse (du trou sur le cou), il doit être cousu ou tordu la peau du cou avec un garrot et remplir la carcasse. Lorsque le canard est rempli de pommes, nous coupons le trou sur l’abdomen avec une ampoule entière purifiée. Si le trou est trop grand, cousez-le sur le bord avec un fil de coton épais et épais. Maintenant, vous pouvez envoyer un canard avec des pommes dans le four.

canard au miel avec des pommes

Cuisiner et servir un plat

Pour la cuisson, nous avons besoin d’une casserole profonde, qui doit d’abord être graissée avec de la graisse de canard ou de l’huile végétale. Beurre à cette fin est préférable de ne pas utiliser, car il va commencer à brûler dans le four. Alors, mettez (un envers) un oiseau sur la plaque de cuisson et placez-le dans un four préchauffé. Convient pour la température de cuisson – de 180 à 250 degrés. À une température plus basse, le canard sera préparé très longtemps, et si la température dépasse 250 degrés, votre canard va devenir humide à l’intérieur et brûlé à l’extérieur.

Pour la préparation d’un canard, nous avons besoin d’une à deux heures et demie. Pendant ce temps, vous devez sortir périodiquement la plaque de cuisson du four et arroser l’oiseau de graisse et de jus qui seront chauffés à partir de la carcasse. Cela peut être fait avec une cuillère à soupe conventionnelle, en ramassant doucement la graisse de la plaque de cuisson et en aspergeant uniformément le canard. Si la carcasse ne contient pas assez de jus, vous pouvez verser un peu d’eau sur la plaque de cuisson.

Environ quinze minutes avant la préparation de notre plat, nous retirons la casserole du four et couvrons l’oiseau entier avec du miel. Ne lubrifiez pas uniquement le dossier. Canard au miel canard envoyé à nouveau au four et continuer à cuire jusqu’au moment de la cuisson, mais ne plus arroser la graisse. L’état de préparation est déterminé en faisant une profonde perforation à la jonction de la cuisse avec le tronc. Si un jus transparent est excrété du canard sans sang, alors il est prêt.

Nous retirons l’oiseau préparé du four, retirez l’ampoule, retirez les coutures et retirez les pommes. Coupez la carcasse en portions et glissez-la dans un grand plat. Autour de la colline, étalez les pommes et versez toute la graisse de la plaque de cuisson. Nous décorer avec des légumes verts et servir à la table.

C’est tout le secret de la cuisson des canards avec des pommes et du miel. Essayez-le! Le résultat vous surprendra agréablement. Cuisinez avec plaisir, et un appétit agréable pour vous!

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