Pizza Margarita – un plato con el nombre de la reina

margarita de pizza

Contenido:

  • Pizza clásica Margarita
  • Margarita con tomates enlatados
  • Variante rusa de pizza “Margarita”

La historia de la cocina está inextricablemente unida a la historia de los países y pueblos. Y eso es lo que es notable: cada plato conocido y respetado tiene su propia historia, e incluso ninguna. Por ejemplo, la famosa pizza italiana Margarita. ¿Sabes por qué se llama así y con qué nombres importantes están conectados?

El nombre de esta pizza se debe a la esposa del rey de Italia Umberto Margarita de Saboya. Una de las versiones del origen de la pizza “Margarita” afirma que su autor era el propietario de la pizzería más popular de Nápoles Rafaello Esposito. Según otra versión, esta pizza para la reina fue preparada por su esposa Rosina, y la tercera versión le da autoría al cocinero Pappino Brandi. Por cierto, la última versión encontró evidencia documental en la forma de una carta real emitida por Pappino.

Sea como fuere, la pizza lleva el nombre de Margarita de Saboya y se diferencia de todas las otras pizzas en que tiene el color de una bandera italiana: verde, blanca y roja. Aquí hay una pizza patriótica: la comida de los pobres con el nombre de la reina y los colores de la bandera nacional. Y solo necesitamos aprender la receta para su preparación y evaluar la apariencia y el sabor.

Pizza clásica Margarita

Se cree que la receta del clásico “Margarita” es la más simple, y su contenido calórico es tan bajo que la pizza es “segura” incluso para aquellos que están a dieta. Sin embargo, el bajo contenido calórico de la pizza – una declaración controvertida, después de todo, es hornear. Pero la composición del relleno es realmente bastante dietética. Para preparar el clásico “Margarita” necesitaremos ingredientes muy específicos:

  • Harina de grano (con la adición de harina de maíz) – 2 tazas;
  • Levadura – 7 g;
  • Agua – 1 vaso;
  • Sal – 1 cucharada;
  • Aceite de oliva – 1 cucharada;
  • Azúcar – 1 cucharada.

Para el relleno:

  • Queso mozzarella – 200 g;
  • Queso parmesano (rallado) – 50 g;
  • Tomates frescos: 200 g;
  • Las hojas de la albahaca verde son un puñado;
  • Aceite de oliva – 3 cucharadas;
  • Sal y pimienta, a tu gusto.

Preparación:

Para preparar la masa, mezcle la levadura seca con azúcar y llénela con cuatro cucharadas. Revuelve la cuchara y déjala en un lugar cálido durante unos quince minutos. Durante este tiempo, la levadura funcionará: la taza se esponjará y se levantará con una “tapa”. Luego mezclamos la harina tamizada con sal, la ponemos en un recipiente en un recipiente y en el centro del tobogán hacemos una pequeña depresión. En este receso vertimos la saliva, aceite vegetal y, poco a poco vertiendo el agua restante, amasemos la masa. La masa debe ser densa, pero blanda, por lo que la cantidad de agua puede diferir ligeramente de la indicada en la receta (diferentes cantidades de gluten en harina diferente).

Prepare la cubierta de masa con una toalla o película alimenticia y déjela reposar durante media hora. Mientras la masa se eleva, debes preparar el relleno. Para hacer esto, corte los tomates y las bolas de queso mozzarella, y corte finamente las hojas de albahaca. Se acercó a la masa, que debería “crecer” por la mitad, se extendió sobre la mesa y el oboema, luego formó una torta redonda, la movió a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y estiró los brazos hasta el tamaño deseado.

Recuerde que la base para la pizza no debe ser demasiado gruesa: de cinco a siete milímetros será suficiente. La masa se unta con aceite de oliva, se extiende en círculos de tomates y queso, pimiento dulce y sal, y encima con albahaca y queso parmesano. Una vez más, espolvorearemos la pizza con aceite de oliva y la enviaremos al horno por veinte minutos.

Nota:

Algunas amas de casa aconsejan antes de hornear para dar el puesto de pizza durante otros quince minutos. Durante este tiempo, la masa tendrá tiempo para levantarse nuevamente, y la pizza se volverá más suave y deliciosa.

receta de pizza margarita

Margarita con tomates enlatados

La receta del clásico “Margarita” no es la única versión de esta famosa pizza. Y si la composición del relleno es casi igual (tomates, queso, albahaca), entonces las formas de preparación difieren enormemente. Te ofrecemos la receta “Margarita”, que incluye tomates enlatados.

Ingredientes:

  • Masa de levadura – una libra;
  • Tomates conservados: 1 lata (250-300 g);
  • Queso mozzarella – 200 g;
  • Ajo – 3 dientes;
  • Azúcar – 1 cucharadita;
  • Aceite de oliva – 2 cucharadas;
  • La sal es a tu discreción.

Preparación:

Preparamos masa de levadura para pizza según la variante tradicional: harina, levadura, agua, aceite, sal. Pero la receta para el relleno es especial: tenemos que prepararlo en forma de salsa. Para empezar, debes quitar los tomates enlatados del tarro y pelarlos de la cáscara (si esto no se hace, las pieles de las pieles en la salsa echarán a perder el sabor y el aspecto de la pizza preparada). Luego debe cortar (o moler en una licuadora) los tomates y ponerlos en una sartén con aceite de oliva precalentado. Deje hervir los tomates, agregue sal, ajo, azúcar y cocine la salsa hasta que espese.

Entonces necesitas hacer lo siguiente. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear o simplemente engrase con aceite vegetal, coloque la masa en una bandeja para hornear, forme una base redonda para pizza y engrase con mucha salsa. Solo verterá el queso rallado de pizza en un rallador grande y lo horneará en el horno.

Nota:

Esta receta es una de las variantes de la salsa de pizza. Y para hacer tal salsa es posible tanto con conservas como con tomates frescos.

receta de pizza margarita

Variante rusa de pizza “Margarita”

Cualquier receta de cocina nacional tarde o temprano se adapta: no siempre es posible encontrar ingredientes originales, y no a todos los que les gustan. Margarita no es una excepción. A nosotros en el país de la diferencia especial entre los quesos todavía no vemos. Especialmente cuando se trata de queso para pizza. Para nuestro gusto inexperto es buena pizza con cualquier queso. Por lo tanto, muchos no se molestan en la búsqueda de quesos especiales (parmesano, mozzarella, ricotta) y agregan a la pizza cualquier queso duro.

Ingredientes:

  • Harina de trigo – 2 tazas;
  • Levadura – 1 cucharadita;
  • Agua – 1 parte de vidrio;
  • Sal – 1 cucharada;
  • Aceite vegetal – 1 cucharada;
  • Azúcar – 1 cucharada.

Para el relleno:

  • Queso duro – 250 g;
  • Tomates frescos: 200 g;
  • Las hojas de la albahaca verde son un puñado;
  • Aceite vegetal – 3 cucharadas soperas;
  • Sal y pimienta, a tu gusto.

Preparación:

Para cocinar la masa, llenaremos la levadura con tres cucharadas de agua endulzada y las dejaremos subir (espuma y levante). Mezcle la harina con la sal, agregue el mismo aceite de oliva y la levadura, y luego, vertiendo gradualmente agua, amasando una masa densa y suave. Déjalo madurar durante otra media hora.

Antes de cocinar pizza, lavaremos tomates y los cortaremos con anillos, moleremos el queso en un rallador y untaremos una bandeja para hornear con aceite vegetal o cubriremos con papel de hornear. De la masa, formaremos una base redonda o rectangular para la pizza y la colocaremos en una bandeja para hornear, y luego untaremos la masa con mantequilla, colocaremos rodajas de tomates y rociaremos con queso rallado. Luego colocamos una bandeja para hornear con pizza en el horno, horneamos durante veinte minutos y decoramos la pizza terminada con hojas de albahaca.

Como puede ver, es muy simple cocinar una pizza “Margarita”, no en vano su receta es una de las recetas de pizza más famosas. Por lo tanto, prepare el clásico Margarita con mozzarella y parmesano, con salsa o tomates frescos, y si lo desea, pruebe la versión rusa de la famosa pizza italiana. Mejor aún, pruebe todas las recetas y, como dicen, sienta la diferencia. Buen provecho!

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