Masa a base de yogur: recetas y platos de cocina

recetas para kéfir

Contenido:

  • Composición básica y receta de prueba simple
  • Secretos de cocina importantes
  • Deliciosa masa de hojaldre
  • Masa para panecillos tiernos
  • Masa para albóndigas a base de kéfir
  • Pastel de masa de kéfir
  • Exuberantes panqueques hechos de kéfir
  • Deliciosos panqueques en yogurt
  • Masa corta sobre la base de kéfir
  • Pizza de masa sobre kéfir

Es difícil encontrar gente a la que no le gusten los pasteles caseros, es del agrado de todos, sin excepción, tanto para niños como para adultos. Pero a veces las amantes no quieren perder el tiempo con la prueba, por lo que van a la tienda con decisión para comprar algo para el té.

Pero no se apresure, especialmente si se encontró una botella de kéfir en el refrigerador. La opinión de que es posible cocinar solo buñuelos es errónea.
De hecho, cualquier pastel casero, cocinado con yogur, es muy delicioso y exuberante.
Y la masa sobre el kéfir se prepara más rápido que, por ejemplo, hojaldre o levadura. Por lo tanto, rápidamente hacer un pastel maravilloso, pizza, vareniki, pasteles o panecillos para la llegada de los invitados no será difícil.
Volver a la tabla de contenido

Composición básica y receta de prueba simple

La composición de la prueba de kéfir depende de lo que se prepare a partir de ella. Los ingredientes principales son siempre sin cambios: kéfir, harina, huevos, sal, azúcar y bicarbonato de sodio. Pero a veces sucede que la receta no requiere el uso de huevos. Incluso desde este modesto conjunto de productos, siempre puedes cocinar una variedad de platos originales. En este caso, muchas recetas son adecuadas en el caso si desea cocinar pasteles caseros con prisa.

Para preparar la masa más simple sobre el kéfir, necesitarás:

  • harina – 500 g;
  • kefir – 200 ml;
  • huevos – 2 piezas;
  • 2 cucharaditas azúcar;
  • 1 cucharadita sales;
  • una pizca de soda;
  • 2 cdas. l. aceite de girasol

Al principio es necesario tamizar la harina, esto es necesario para hacer que la masa sea magnífica. Luego, azúcar, sal y soda se agregan a la harina. Después de eso, se hace un agujero en él y se vierte aceite vegetal en él.

Se vierte más kefir, que se puede mezclar con crema agria de antemano, lo que hará que el plato listo sea más tierno y fragante. Ahora toda la masa se amasa cuidadosamente hasta obtener una consistencia uniforme, de modo que no se adhiera a sus manos. Tal receta es universal y adecuada para hacer diferentes muffins.

tartas de hojaldre en kéfir
Volver a la tabla de contenido

Secretos de cocina importantes

Para amasar con éxito la masa a base de yogur, debe conocer los secretos de su preparación. Los productos de leche agria crean un ambiente ácido en la prueba, y las bacterias de la leche afectan su textura y enriquecen el sabor del producto terminado. Por lo tanto, puede usar con seguridad para preparar el kéfir rancio, de esta cocción se hace aún más magnífica. Durante la preparación de las galletas de torta dulce, en las que se prueba poco líquido, la adición de kéfir lo ayudará a ser especialmente delicado y desmenuzable.

Casi todas las recetas basadas en kéfir para pasteles, panecillos y cupcakes no son sin la adición de bicarbonato de sodio. Reacciona con el ácido, formando burbujas de gas, que aflojan la masa. Debe recordarse que la soda, como el polvo de hornear, se mezcla directamente con harina y no se “extingue” previamente con vinagre.

Si no tiene kefir a mano, puede reemplazarlo con yogur, yogur o acidophilin. Lo principal es que estos productos no son particularmente diferentes en densidad y contenido de grasa. Si es necesario, puede diluirlos con leche baja en grasa. También se debe tener en cuenta que el kéfir es más ácido que otros productos lácteos, por lo que la cantidad de refresco en la receta debe ser regulada.
Volver a la tabla de contenido

Deliciosa masa de hojaldre

Para hornear pasteles deliciosos, no es necesario usar levadura. Puedes hacerlos en kefir, será muy simple y rápido. La receta de esta prueba para pies sobre kéfir es disfrutada por la mayoría de las amas de casa experimentadas. Necesitarás estos productos:

  • kefir – 0,5 l;
  • Harina de trigo – 500 gr.
  • aceite de girasol – 3 cdas. l.
  • huevos – 1 pieza;
  • bicarbonato de sodio – 1 cucharadita. sin una colina;
  • sal – 2 cucharaditas

Para cocinar, es necesario verter el kéfir en un recipiente profundo, agregar refresco y mezclar todo. Luego vierta la sal, vierta el aceite de girasol y el huevo. Mezcle bien la mezcla y vierta lentamente en ella la harina tamizada. Amasar la masa y ponerla en la nevera durante una hora. Mientras se infunde la masa de hojaldre, es posible hacer un relleno.

recetas de masa de kefir
Volver a la tabla de contenido

Masa para panecillos tiernos

Pero no solo la masa pirozhkovoe puede cocinarse. También hay una receta para bollos, que son deliciosos, tiernos y suaves. Listo, puede almacenarse perfectamente durante varios días en el refrigerador, sin perder sus cualidades. Para su preparación es necesario tener los productos más comunes:

  • harina – 600 gr;
  • kefir – 200 ml;
  • agua caliente – 100 ml;
  • azúcar – 60 g;
  • levadura seca – 1 paquete;
  • huevos – 2 piezas;
  • mantequilla – 75 g;
  • sal – 1 cucharadita.

Primero debes disolver la levadura en agua tibia y dejarla reposar durante 15 minutos. En este momento, el kéfir se mezcla con huevos, suavizado con mantequilla, sal y azúcar. La harina de trigo se vierte en una cacerola, se le agrega la mezcla resultante y la levadura. Luego, se debe amasar todo esto y ponerlo en otro recipiente, cubrirlo con una toalla y ponerlo durante 1,5 horas en celo.

Después de duplicar el volumen de la prueba, debe ser abollado en la superficie con harina. Ahora se puede dividir en pedazos y formar bollos. La bandeja de horneado en la que se hornearán, es necesario engrasar con aceite o papel y extender los pasteles listos a una distancia uno del otro.
Volver a la tabla de contenido

Masa para albóndigas a base de kéfir

Las amantes con experiencia saben que para cocinar vareniki deliciosos y muy delicados, debes prepararlos de acuerdo con la receta, que necesariamente incluye el kéfir. Puedes hacer vareniki usando cualquier relleno: requesón, papas, repollo o cerezas.

Como ingredientes, necesitarás:

  • harina – 2 artículos;
  • kéfir – 1 artículo;
  • huevo – 1 pieza;
  • sal.

La masa está cocida, como de costumbre. Todos los componentes de la receta se mezclan, lo que resulta en un lote resiliente y empinado. La sal debe primero disolverse en kéfir para distribuirla de manera uniforme. Agregar un producto de leche agria hace que la masa sea muy elástica y conveniente para modelar albóndigas. Es necesario comenzar a fabricarlos no antes de media hora, cuando se ajuste un poco.

panqueques de masa de kefir
Volver a la tabla de contenido

Pastel de masa de kéfir

Los restos de productos lácteos fermentados en el refrigerador no se perderán; siempre pueden hornear un pastel. La prueba de pie sobre kéfir siempre se puede utilizar para complacer a la familia entera de hornear delicioso. Productos requeridos:

  • kefir – 0,5 l;
  • margarina – 200 g;
  • huevos – 2 piezas;
  • azúcar – 2 cdas. l.
  • sal – 1 cucharadita. sales;
  • harina – 600 g;
  • refresco – 0.5 cdta.

Primero necesitas ablandar la margarina. Si no hay tiempo para esperar hasta que se vuelva blando a temperatura ambiente, puede usar el microondas. En este momento, es necesario mezclar cuidadosamente los huevos con kefir con la ayuda de un batidor. En esta mezcla, vierta soda, sal y azúcar. No deje de revolver, vierta lentamente la harina de trigo. Cuando la masa adquiere una consistencia elástica, debe seguir amasando con las manos. Al final, agregue una margarina suave y déjela lista durante 30 minutos en un lugar fresco, antes de cubrirla con una toalla. Después de eso, puedes cocinar el pastel con cualquier relleno: carne, pescado, arroz, papas, repollo, champiñones o bayas.

Si agrega un poco menos de harina de trigo durante la mezcla, la mezcla resultará ser delgada y adecuada para una deliciosa charlotte. Si la receta cambia ligeramente, aumentando la cantidad de margarina, los productos culinarios se verán como hojaldre horneado. Si agrega más huevos, obtendrá una masa, que recuerda a la levadura.
Volver a la tabla de contenido

Exuberantes panqueques hechos de kéfir

Usando kéfir, siempre puedes hacer panqueques deliciosos y exuberantes. Cocinar este plato puede al menos todos los días, ya que se hace de forma rápida y sencilla. Puedes prescindir de los huevos: el sabor de esto no sufre. Todos los ingredientes necesarios para cocinar se pueden encontrar en cualquier cocina:

  • kefir – 0,5 l;
  • huevos – 2 piezas;
  • harina de trigo – 3 artículos;
  • sal, azúcar, soda – 0,5 ppm cada uno;
  • aceite de girasol – 4 cdas. l.

Al comienzo de la preparación, el yogur se debe combinar con los huevos batidos y mezclar bien. La mezcla debe calentarse a una temperatura de 60 grados, retirar del plato y agregar azúcar, sal y harina tamizada. La soda se disuelve por separado en un vaso de agua hirviendo y se inyecta rápidamente. Después de agregar aceite vegetal, todos los ingredientes deben mezclarse bien y dejar la mezcla para infundir durante una hora. Después de eso, en una sartén bien caliente puedes freír deliciosos panqueques.

Volver a la tabla de contenido

Deliciosos panqueques en yogurt

Para preparar buñuelos delicados y fragantes, es mejor usar yogurt fresco. En este caso, no es necesario tener huevos en la receta, puede prescindir fácilmente de ellos. Para preparar panqueques, necesitarás:

  • Yogur fresco – 200 gr;
  • harina de trigo – 100 gr;
  • aceite de girasol y azúcar – 1 cda. l.
  • una pizca de sal;
  • bicarbonato de sodio – 1 cucharadita.

Al principio es necesario mezclar cuidadosamente la sal y el azúcar junto con la harina, y luego verter el aceite vegetal y el kéfir. Todos agítelos con una licuadora o batidor. La consistencia de la mezcla terminada debe parecerse a la crema agria espesa. Si obtienes masa demasiado líquida, puedes agregar un poco de harina. Para hacer los panqueques aún más deliciosos, muchas amas de casa agregan a su composición pasas, frutas confitadas, chocolate o trozos de fruta. Se agrega Soda en la masa terminada antes de hornear. Los buñuelos se fríen en una sartén bien calentada, engrasada con aceite vegetal.
Volver a la tabla de contenido

Masa corta sobre la base de kéfir

Los pasteles cortos se combinan con casi todos los rellenos, pero los postres son especialmente deliciosos. Si lo cocina con kéfir, saldrá muy plástico, puede hacer fácilmente un rollo o un panecillo. La receta es bastante simple, con los productos necesarios casi siempre en el refrigerador:

  • margarina – 100 gr;
  • azúcar – 1,5 artículos;
  • huevo – 1 pieza;
  • kefir – 500 g;
  • harina – 700 g;
  • una pizca de sal.

Para preparar la masa, la margarina debe fundirse en un baño de vapor y agregarle kéfir, huevo y refresco. Después de mezclar estos ingredientes, se puede agregar azúcar. Para hacer que se disuelva más rápido, es conveniente usar un mezclador. Después de agregar la harina, es necesario amasar una masa espesa. Si todo se hace correctamente, rápidamente deja de pegarse a sus manos. Después de eso, debe limpiarse en el refrigerador durante media hora.

Es importante tener en cuenta que todo el proceso de cocción debe ser rápido, para que la grasa no tenga tiempo de derretirse por completo. Si la masa comienza a desmoronarse durante la laminación, es necesario enfriarla un poco más. El resultado es una masa delicada y desmenuzable que se derrite en la boca.

Volver a la tabla de contenido

Pizza de masa sobre kéfir

Probablemente cada cocinero tiene su receta de pizza favorita. El proceso de creación de este plato es fascinante y creativo. En este caso, puedes fantasear no solo con el relleno, sino también durante la preparación de la prueba. Puede cocinarse rápidamente y sin el uso de levadura. Esta receta es muy útil, si desea preparar un delicioso refrigerio para los huéspedes con prisa. Necesitarás estos ingredientes:

  • kéfir – 1 artículo;
  • harina tamizada – 2 artículos;
  • huevos – 2 piezas;
  • sal -0.5 cucharadita;
  • azúcar – 1 cucharadita;
  • refresco – 0.5 cdta.

Batir los huevos con kéfir, agregar sal y azúcar. Poco a poco vierta la harina de trigo, premezclada con soda. La masa debe ser más gruesa que, por ejemplo, para panqueques. La mezcla preparada debe cubrirse con una servilleta o toalla y dejarla en el calor durante 30 minutos.

Después de infundir la masa, se coloca en el fondo del molde, bien engrasado, y ya en la parte superior – el relleno. Como relleno, puede usar ingredientes a su gusto, por ejemplo, salchichas, queso, cebollas, tomates.

Todas las recetas para hornear, basadas en kéfir, son muy simples para preparar la masa, por lo que puede ahorrar mucho tiempo en la estufa. Al mismo tiempo, todos los bollos son deliciosos y exuberantes, seguramente atraerán a los huéspedes y seres queridos.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 9