Las mejores salsas para platos de carne

carne en salsa de vino

Contenido:

  • ¿Qué es salsa y qué es lo que come?
  • Salsa para carne de pollo
  • Salsa para platos de carne
  • Fina salsa de cerdo
  • Salsas universales
  • Salsa de kiwi original

Este cocinero cree que el plato debe estar terminado: un plato de un cierto tamaño, cubiertos, sal, pimienta, verduras, servir en la mesa debe ser ideal. Y a menudo son simples, pero se olvidan detalles muy importantes, sin los cuales el plato simplemente será una comida, no una obra maestra de la cocina. Salsas para carne: ahora mismo se hablará de ellas, porque muchas simplemente sirven pollo o carne de res, y la salsa está completamente olvidada, aunque puede constituir un gran porcentaje de éxito.

Cada carne tiene su propio sabor distintivo, que debe enfatizarse y hacerse más expresivo. La receta correctamente seleccionada ayudará a que la carne dura o demasiado seca se convierta en un plato más suave y menos salado para adquirir un sabor picante, para suavizar la amargura fuerte, la dulzura y otros defectos en los alimentos.

diferentes recetas de salsas para carne
Volver a la tabla de contenido

¿Qué es salsa y qué es lo que come?

La salsa es una sustancia líquida que se alimenta al plato principal o plato lateral, mientras mejora y enfatiza mucho su sabor.

A menudo, este aditivo se prepara sobre la base de crema, mantequilla o leche, por lo que tiene un mayor contenido calórico. Las salsas pueden diferir en consistencia, en la composición de las especias, en los componentes principales y adicionales, hay salsas rojas, blancas e incluso de colores.

La base para tal adición al plato puede servir caldo de carne, crema, leche, crema agria e incluso huevos crudos. Se puede servir por separado en cuencos especiales, para que los huéspedes puedan elegir su plato favorito, hornearlo o cocinarlo en la salsa, incluso rellenarlo con salsa, todo depende de la densidad del producto. Picante, dulce, picante y picante: todas las recetas son buenas, lo principal es decorarlas y servirlas adecuadamente. En la mayoría de los casos, estos suplementos se complementan con platos de pescado y carne, ensaladas, cereales y postres. Pero como en Rusia, en casi todas las regiones, el consumo de carne está muy extendido, vale la pena contarle las salsas.

Las salsas para carne se pueden preparar a partir de alimentos simples que siempre están en la nevera. Esta opción es adecuada para platos de todos los días. Dejaremos salsas más complejas para la mesa festiva, para derrotar a todos los invitados en el lugar con su habilidad.

carne de pollo en salsa dulce
Volver a la tabla de contenido

Salsa para carne de pollo

Por consumo, pollo entre los rusos está en el primer lugar. Ella está frita, horneada, guisada, cocinada con su pilaf y shish kebabs. La carne de pollo es muy tierna, pero es fácil de secar y no es muy sabrosa, una receta exitosa para la salsa puede arreglar una reputación.

Una receta clásica, que toda anfitriona debería saber, es una salsa a base de leche. No tomará mucho tiempo, energía y comida para cocinar. Para preparar la base de salsa, tome 1 litro de leche y 120 g de harina. La harina debe pegarse en una sartén para que tenga un tono dorado, y luego mezclar con 1 cucharada de mantequilla. La leche debe primero calentarse y luego agregarla lentamente a la base de aceite y harina. Un requisito previo es la mezcla cuidadosa de todos los componentes para protegerse de la aparición de grumos que pueden echar a perder todo. A continuación, hierva la mezcla en una cacerola durante 7 minutos. Al final, se agregan ajo machacado, sal y hierbas frescas, preferiblemente eneldo.

Salsa de arándano

Para las vacaciones, es necesario elegir una variante más brillante, fresca y no estándar, por ejemplo, salsa con arándanos. La combinación de bayas agridulces complementa con gran precisión el sabor de la carne de pollo, lo hace aún más tierno e inusual. Para cocinar, necesita arándanos frescos o congelados en una cantidad de 500 g. Se lava y se verifica su integridad y frescura. Con cítricos, mejores naranjas, debe pelar y frotar. Picar finamente la cebolla roja y freírla durante 5 minutos en aceite de oliva. A la cebolla se le agrega cranberry, ralladura y 3 cucharadas. cucharas de miel La mezcla se cocina a fuego lento durante 20 minutos. Antes de servir, la salsa debe refrigerarse durante aproximadamente una hora. La receta de salsa de arándano es perfecta para pollo al horno, cocinado o cocinado a la parrilla.

Salsa de arándano para el pollo es un verdadero hallazgo. No solo es una salsa baja en calorías, sino que también está llena de vitaminas y nutrientes. Los arándanos son ricos en ácidos, que afectan perfectamente los procesos metabólicos del cuerpo humano. Por la cantidad de vitamina C, los arándanos son simplemente un soporte de registro, se absorbe bien, ayuda al cuerpo a combatir infecciones, mejora la fuerza de la pared vascular, mantiene la piel joven, fresca y hermosa. Cuando usas salsa de arándano, el sistema digestivo mejora, las escorias y las toxinas se eliminan. Las salsas para carne pueden prepararse no solo con base en arándanos rojos, sino también con arándanos, granadas o grosellas. Todo dependerá de las preferencias de sabor.

salsa de tomate
Volver a la tabla de contenido

Salsa para platos de carne

Carne de res: carne útil, cuyo sabor se enfatiza perfectamente con una salsa especial. Muy a menudo, la salsa no se sirve por separado, sino que prepara la carne, luego se vuelve muy suave. Las recetas tradicionales para las salsas de carne se preparan sobre la base de mostaza, crema agria o crema con la adición de ajo, bayas y salsas de champiñones también serán relevantes.

La salsa tradicional para carne se puede preparar sobre la base de mostaza, puede ser fuerte o suave, ya es alguien como ella. La mostaza puede enfatizar fácilmente el sabor de la carne de res y hacerla increíblemente suave. Para encurtir 700 g de carne de vacuno, debe tomar 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa, mostaza, aceite de oliva. Las verduras necesitarán cebollas y zanahorias. El azúcar, la sal y la pimienta no serán superfluos. La carne antes de cocinar debe lavarse y cortarse en trozos pequeños, precocidos.

Las piezas están cubiertas con mostaza y están cubiertas con cebolla. Para la formación de jugo, debe colocar la prensa sobre todo el caldo de carne, marinar durante 2 horas. Antes de asar, todas las cebollas se eliminan de la carne, mientras que la mostaza permanece. Las cebollas en escabeche se fríen con zanahorias ralladas. Carne frita, verduras se doblan en una sartén poco profunda, se vierte con agua o caldo, estofado hasta que esté cocido. Al final de la cocción, se agrega mantequilla para hacerlo más denso.

Este plato se sirve mejor con una ensalada de vegetales frescos, marinados en cebollas rojas de vinagre. Puede decorar con hierbas frescas, perejil simplemente perfecto para esto. Como guarnición, puede usar puré de papas o simplemente tubérculos hervidos, arroz de grano largo en forma hervida, calabaza o cualquier otro puré de verdura.

Carne de res cocinando en salsa de bayas

La mejor adición a la carne será bayas frescas y fragantes: arándanos, cerezas, arándanos. Le dan al plato un sabor picante, una ligera acidez y una agradable nota dulce. Por ejemplo, una receta con una cereza será apreciada por todos los invitados en la mesa festiva. A 1 kg de carne de res marinada necesidad 600g cerezas deshuesadas, bombilla roja variedades 2, un vaso de vino tinto y 1 cucharada de miel, 70 g de mantequilla, sal, canela y pimienta, planta.

La preparación comienza con cortar la carne en tiras, que se fríen en aceite en una sartén hasta que aparezca una costra dorada. La forma para hornear debe engrasarse y colocarse en la parte inferior del anillo de proa. La carne se coloca sobre cebollas, se espolvorea con especias y se cubre con una capa de bayas de cereza. El vino, la miel y el aceite restante después de freír la mezcla de carne, vierta la mezcla de carne resultante en una bandeja para hornear, la parte superior está llena de rebanadas de mantequilla. Todo se hornea en el horno a una temperatura de 180 grados durante una hora. El arroz complementa perfectamente esta receta, y la decoración consistirá en bayas frescas de cerezas y ramitas de menta.

salsa de limón y mostaza
Volver a la tabla de contenido

Fina salsa de cerdo

El cerdo se combina perfectamente con casi todos los ingredientes, ya sea salsa agria, dulce o con un sabor cremoso. La receta para la salsa clásica incluye el uso de caldo, leche, harina y mantequilla. La marinada de leche es muy fácil de cocinar. Para 800 g de carne de cerdo, se necesitan 300 ml de leche, 3 cucharadas. cucharadas de harina y aceite vegetal, 2 cebollas, sal y pimienta. Estos productos están en la nevera de cualquier anfitriona, por lo que la receta siempre será fácil de reproducir.

Adobo de salsa de soja y especias de puerco. Mientras la carne está marinada, puedes preparar una salsa con leche. La cebolla picada se analiza en aceite vegetal, se le agrega harina, todo se fríe hasta que se dore. La leche en la mezcla resultante se debe verter muy lentamente, controlando constantemente el proceso y revolviendo. La masa se lleva a ebullición, la salsa está lista. El cerdo debe estar bien desaconsejado y frito en aceite, verter la salsa preparada y cocinar por otros 15 minutos. La carne se puede colocar en una olla y hornear con salsa en el horno, este método es aún más preferible, ya que la carne se volverá irrealmente tierna y fragante.

Salsa con naranjas

Muy inusual y exótico es la combinación de naranjas soleadas con carne de cerdo tierna. Este plato se verá genial en la mesa festiva, su receta será apreciada, no habrá desilusiones. Para cocinar 1 kg de carne de cerdo, debe tomar 2 dientes de ajo, 3 tazas de jugo de naranja, 4 de naranja entera, 2 cucharaditas de miel y mostaza, sal y pimienta de acuerdo con la norma. La carne se prelava y se corta en trozos pequeños, todos son cuidadosamente rechazados, se untan con sal y pimienta y se fríen en una sartén. Al ajo de cerdo se agrega, todos juntos se fríen durante otros 7 minutos.

La salsa de carne se prepara con una mezcla de jugo recién exprimido, miel y mostaza. Vertieron cerdo y estofado durante unos 30 minutos. La carne absorberá parte de la salsa, por lo que huele deliciosamente a naranjas y tiene un sabor cítrico suave. Para que sea aún más picante, después de 30 minutos, las naranjas, peladas y cortadas en trozos pequeños, se agregan a la sartén. La carne se cuece durante otros 10 minutos, y el plato fragante está listo para servir.

Mientras se cuece la carne, es posible preparar una guarnición de arroz o verdura para servir en la mesa. Como adorno, puede usar una naranja fresca, cortada en rodajas o rodajas, hierbas frescas y salsa de tomate, ketchup.

Volver a la tabla de contenido

Salsas universales

Si la mesa festiva está cubierta de manera rica y diversa, a menudo hay varios platos de carne en ella. Si prepara una salsa separada para cada tipo de carne, llevará mucho tiempo. Para este caso, salsa universal adecuada, que idealmente se combinará con un pollo al horno, carne de cerdo y carne en francés.

Para platos de carne caliente, una combinación de mostaza y miel es perfecta. Sí, y está preparado muy rápido, la anfitriona tendrá tiempo no solo para servir la mesa, sino también para el cabello, el maquillaje. En las 2 cdas. cucharadas de mantequilla cremosa frita 2 cucharadas. cucharas de harina. Se deben agregar 100 ml de vino blanco a la mezcla y llevarlo a ebullición. Todos los ingredientes deben ser batidos para que no queden grumos. 150 ml de caldo de pollo, una cucharada de miel y 2 cdas. cuchara de mostaza, sal, pimienta y agregar a la mezcla de vino y harina. Luego todo debe hervirse, decorado con verduras y servido en la mesa en forma caliente. Esta salsa picante se adaptará a todos los tipos de carne sin excepción. Puede usar para su preparación diferentes tipos de mostaza, que controlarán su severidad.

Volver a la tabla de contenido

Salsa de kiwi original

Con moderación, una salsa agridulce con kiwi será una maravillosa adición a la carne, decorará cualquier, incluso el plato más simple, le dará un aroma afrutado y un excelente sabor. Se deben pelar 5 frutas de kiwi, 3 de ellas moler. 2 cebollas finamente picadas freír en aceite de oliva, mezclar con kiwi, media cucharadita de miel, con 1 jugo de limón, sal y pimienta. Todos los componentes son triturados con una licuadora. La mezcla resultante se puede verter sobre la carne o ponerla en la vajilla. El plato está decorado con rodajas de kiwi y limón. Si quieres una salsa más afilada, puedes agregar más pimienta. Para una guarnición a tal plato, es mejor cocinar las patatas fritas. Por supuesto, será calórico, pero a veces esta delicia definitivamente debe permitirse.

Una variedad de salsas: esta es una excelente opción para dar un sabor inolvidable e interesante a un plato de carne. Cada anfitriona que ni siquiera sabe cómo cocinar, que incorpora todas las recetas anteriores en la vida, sorprenderá a todos los invitados y familiares con sus habilidades culinarias. Y el secreto será solo en una salsa correctamente seleccionada, que ennoblecerá cualquier plato y lo completará.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

14 + = 19