Caviar de champiñones Receta

receta de caviar de champiñones

El caviar de setas es una excelente forma de cosechar regalos de los bosques para el invierno. Al mismo tiempo, se puede comer inmediatamente después de la cocción. El caviar se utiliza como aperitivo en forma de sándwiches, superponiéndolo a un pedazo de pan, añadiéndole a la pizza, a la carne preparada, se preparan salsas, pasteles horneados, etc. ¡Todo esto es muy sabroso, fragante y apetitoso!

Los huevos de champiñones, cuya receta se contará aquí, resultan ser suaves, con el aroma del bosque. Pero él, por supuesto, no es el único. Verá las recetas para hacer caviar de saliva, blanco, veshenki, rebozuelos, etc. Además, puede experimentar con hongos secos o salados, de los que también obtiene un plato sabroso y picante de champiñones. ¡Entonces, intentémoslo!

Receta la primera – de champiñones frescos

Para preparar el caviar de acuerdo con esta receta, pueden ser adecuados todos los hongos frescos: blanco, podberezoviki, boletus, pez mantequilla, etc.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones frescos,
  • 50 g de cebollas,
  • 50 g de metano,
  • 100 g de cebollas verdes,
  • 4 cucharadas de aceite vegetal,
  • sal – al gusto.

Preparación:

Los champiñones se enjuagan, pelan, cortan y ponen en aceite vegetal. Agregue las cebollas ya pasadas, crema agria, sal. Después de eso, espera otros 15 minutos. Luego enfría y pasa a través de una picadora de carne. En el caviar resultante pon cebollas verdes finamente picadas, mezcla todo a fondo. Servir frío

Para información de las amas de casa: el caviar de champiñones es un maravilloso producto semielaborado si se empaqueta en bolsas de plástico y se congela. En el invierno se puede utilizar para sándwiches, relleno de papas, hacer salsas, como relleno para pasteles, pizzas, etc.

La segunda receta es de setas secas

Puedes cocinar caviar de hongos secos. Para hacer esto, deben lavarse y remojarse durante la noche en una pequeña cantidad de agua. Después de aproximadamente 10 horas, drene cuidadosamente la infusión y la tensión. Los champiñones nuevamente se enjuagan y se vuelven a poner en la infusión ya colada, se hierven y se cocinan durante 15 minutos. Enfriar, quitar los champiñones y dejarlos pasar 3 veces a través de una picadora de carne o moler en una licuadora.

Si el caviar de setas se seca, puede agregar un poco de caldo de champiñones, pero no lo haga demasiado líquido. Sal al gusto Revuelva bien y colóquelo en frascos de vidrio limpios, que puede atar con 3 capas de gasa. Guarde en el refrigerador o en cualquier otro lugar fresco.

Receta el tercero – de la bebida

El caviar de champiñones, cuya receta le diremos ahora, está preparado a base de pescado. Resulta muy sabroso. Cuando el caviar se enfría, ¡es imposible arrancarlo!

Ingredientes:

  • 1,5 kg de heces frescas,
  • 1 zanahoria,
  • 1 cabeza de cebollas,
  • 1 tomate,
  • 1 diente de ajo,
  • aceite vegetal para freír,
  • sal, pimienta, al gusto.

Preparación:

Setas limpias de suciedad y enjuague bien. Poner en una olla y agregar agua, sal y hervir durante 40 minutos. Corta las zanahorias. Precalentar el aceite vegetal. Pon las zanahorias dentro y freír hasta que estén cocidas. Agregue a esto una cebolla picada. Continúa freír En estas verduras ponga el tomate en rodajas y pelado, más tarde – el ajo desmenuzado. Pimienta vegetal y sal al gusto.

De caldo para obtener hongos, transferirlos a otra sartén con aceite vegetal precalentado, freír durante 15 minutos. A continuación, a través de la picadora de carne para pasar verduras y champiñones por separado. Luego conecta ambas masas. Mezcle bien todo. El caviar está listo. Queda por expandirlo en frascos de vidrio limpios bajo cubiertas de nylon. Use según sea necesario.

receta de setas de caviar

Receta cuatro: de hongos salados

En invierno, si tiene suficientes hongos salados, puede disfrutar de caviar, cocido de ellos. Resulta jugoso y sabroso.

  • Opción 1

Ingredientes:

  • 170 g de champiñones salados,
  • 50 g de aceite,
  • 100 g de cebollas,
  • sal, pimienta, al gusto.

Preparación:

Los champiñones, si son muy salados, se remojan previamente para eliminar el exceso de sal de ellos. Las cebollas picar finamente y freír en aceite vegetal. Los champiñones se combinan con cebollas, y esta masa se pasa a través de una picadora de carne. Si es necesario, agregue sal, pimienta. Mezcle bien. Antes de servir, decorar con cebollas verdes.

  • Opción 2

Ingredientes:

  • 70 g de champiñones salados,
  • 10 g de aceite vegetal,
  • 1 cabeza de cebollas,
  • 5 g de vinagre al 3%,
  • 1 diente de ajo,
  • cebollas verdes,
  • sal, pimienta, al gusto.

Preparación:

Los champiñones salados se enjuagan en agua corriente, pasan a través de una picadora de carne o se cortan finamente. Cebollas enteras, freír en aceite vegetal, agregar champiñones y hervir a fuego lento durante 15 minutos. Listo para sazonar con vinagre, ajo picado, pimienta, si es necesario – sal. Poner en una ensaladera, espolvorear con cebollas verdes.

Receta para el quinto – de las mejillas

El caviar de champiñones, cocido a partir de este tipo de champiñón, es muy sabroso en sándwiches.

Ingredientes:

  • 300 g de seta de cereza,
  • 1 cabeza de cebollas,
  • aceite vegetal para freír,
  • sal, pimienta, cebollas verdes.

Preparación:

Los champiñones limpian, lavan, cortan en rodajas, cocinan en su propio jugo durante aproximadamente 1 hora. Los hongos terminados se cortan finamente, se mezclan con cebollas picadas. Esta mezcla se fríe en aceite vegetal hasta que las cebollas estén listas. Sal y pimienta Espolvorear con cebollas de primavera antes de servir.

Receta número seis – cosecha para el invierno

¡Qué agradable es abrir un tarro de caviar con champiñones en invierno y sentir el aroma de un bosque de verano! En este caso, para su preparación, es aconsejable utilizar champiñones blancos o rebozuelos.

Ingredientes:

  • 1 kg de champiñones preparados,
  • 5 cucharadas de aceite vegetal,
  • 1 cucharada de mostaza,
  • 5 cucharadas de vinagre 5%,
  • 4 g de ácido cítrico,
  • sal, pimienta molida negra.

Preparación:

Los champiñones hierven en agua con la adición de sal y ácido cítrico (en base a 1 litro de agua – 40 gramos de sal y 4 g de ácido cítrico), eliminando constantemente la espuma. Cuando estén listos, arroja un colador. Discuta los hongos a través de una picadora de carne o corte muy fino con un cuchillo, sazone con aceite vegetal, diluya en vinagre con mostaza, agregue sal y molida pimienta negra al gusto. La masa resultante se mezcla bien y se transfiere a latas preparadas. Esterilizar por 45 minutos.

¡Te deseamos un apetito agradable y recuerdos de paseos de verano por el bosque!

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