Acogedora cena familiar: fideos de huevo caseros

fideos de huevo caseros

Contenido:

  • Fideos de huevo hechos en casa
  • Delicados fideos de huevo
  • Fideos de huevo
  • Fideos caseros “huevo”
  • Fideos de huevo de leche “Nezhnaya”
  • Fideos caseros naranjas con puré de zanahoria
  • Fideos de huevo hechos en casa
  • Fideos de huevo verde con espinacas
  • Fideos de huevo con curry

La receta para una cena familiar es simple: una compañía agradable y manos afectuosas de la anfitriona. ¿Qué podría ser mejor que los fideos de pollo para un caso así? ¡Nuestra respuesta es fideos caseros! Prepararlo no es muy difícil, y el proceso de corte puede convertirse en una actividad emocionante si involucra la ayuda del hogar. Después de todo, es en esos momentos que se recuerdan las historias más ridículas, el tiempo pasa imperceptiblemente, y el negocio – se argumenta.

Secretos de fideos caseros exitosos en la consistencia de la masa, el espesor de corte, secado uniforme y, curiosamente, en el rodillo. Reemplazarlo con una botella de vidrio es imposible: el grosor de la masa debe ser uniforme durante toda la formación. Los fideos secos pueden obtenerse al aire libre o en una secadora especial. ¿Vamos a proceder?

Fideos de huevo hechos en casa

Por supuesto, si tiene huevos de gallina caseros, los fideos serán de gran sabor y color brillante. No importa si no se encontraron en la nevera: se puede dar un hermoso color de pasta con una pizca de azafrán o cúrcuma.

Ingredientes:

  • harina de trigo – 350 gramos
  • yema de huevo – 8 piezas
  • aceite de oliva – 30 gramos
  • sal – una pizca
  • Agua caliente (pero no hirviendo) – 70 mililitros
  • azafrán – pellizco

Método de preparación:

En el recipiente, tamice la harina, haga un agujero y vierta las yemas separadas de las proteínas, vierta la sal y el azafrán (cúrcuma). Para mezclar la masa, lo mejor es usar un mezclador y barras de maíz para la masa de levadura. Amasar la masa, vierta gradualmente en agua y aceite de oliva. Debería ser un bulto elástico que no se adhiere a sus manos, pero es lo suficientemente suave, y el hoyuelo hecho con el dedo debe nivelarse a la mitad de los 20-30 segundos. Cubra la masa con una película alimenticia, déjela reposar durante media hora a temperatura ambiente.

La receta se acercó a la siguiente etapa: la formación de los fideos de huevo. Espolvoree la superficie de trabajo de la mesa con harina, corte la pasta por la mitad y comience a extenderla. Después de espolvorear con harina, enrolle una parte con un espesor de 1 mm. La masa es muy flexible y obediente, no es difícil desenrollarla. La capa resultante se corta por la mitad y espolvorea cada mitad con harina. Enrolle en un pan suelto y corte con un cuchillo afilado en tiras de 4-10 mm de ancho. De la misma manera, corta la masa restante. Los fideos se pueden apilar el uno sobre el otro, vertiendo las capas de harina. Puedes cortarlo más corto.

Si desea secar los fideos para usarlos en el futuro, colóquelos en una bandeja para hornear u otro palet y déjelos reposar durante un día (o incluso más, según el grosor del corte) en un lugar seco y ventilado. Si tiene un secador eléctrico para fruta, úselo de acuerdo con las instrucciones. Pero el sabor de los fideos será más suave, si se cocina inmediatamente. Los fideos cortos se pueden doblar en un recipiente de plástico y congelar. Dóblalo como si lo estuvieras vertiendo, no lo cargues. Al final, después de la simple cocción, obtienes fideos de huevo frescos. Los productos secos se cocinan durante 10 minutos, se congelan: 6 minutos, frescos, 5 minutos. Buen provecho!

fideos de huevo caseros

Delicados fideos de huevo

Esta receta es diferente ya que no contiene agua. Esto permite rodar la masa increíblemente delgada, a la transparencia.

Ingredientes:

  • 300 gramos de harina de trigo
  • 3 huevos
  • sal – una pizca grande
  • aceite vegetal – 4-5 cucharadas

Método de preparación:

Tamiza en un bol hondo de harina, haz un embudo en el centro y vierte en él huevos batidos con sal. Revuelva la masa, vierta gradualmente en el aceite vegetal. Forme un com, envuélvalo en una película de comida y déjelo a un lado durante media hora; la masa será más flexible al enrollar. Después de este tiempo, proceda a la parte principal y laboriosa de la preparación: cortar los fideos.

Espolvoree la superficie de trabajo de la mesa con harina y enrolle toda la masa en una capa muy fina. La capa superior también está en polvo con harina. Ahora enrolle el rollo de masa suelta de un lado y del otro, dejando una distancia de 1-2 centímetros entre ellos. Suavemente golpee el producto resultante desde el fondo y gírelo en la tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, corte la masa en tiras finas. Empuja el centro de la aguja larga o un pincho de madera y recoge los fideos en rodajas. Séquelo por 10 minutos antes de cocinarlo (o séquelo completamente para guardarlo). Hierva no más de 3-5 minutos en agua o caldo hirviendo con sal. Buen provecho!

Fideos de huevo

Ingredientes:

  • harina de trigo – 1,5 tazas
  • huevo
  • 3 cucharadas de agua tibia
  • 3 yemas de pollo
  • sal

Método de preparación:

En un tazón, bata el huevo y separe las 3 yemas, luego bata la masa de huevo hasta obtener una espuma ligera. Agregue agua fría y una cucharadita de sal. Poco a poco vierta la harina y amasar con la mano, pero la masa maleable. Envuélvala en una película de comida y déjelo a temperatura ambiente durante media hora. La receta de fideos de huevo llegó al proceso de corte.

Sobre la tabla de cortar, vierta una capa delgada de harina, pellizque la tercera parte de la masa del coma y ruede 1 mm de grosor. Con un cuchillo delgado o un cortador de pizza, corte los fideos del ancho deseado. Puedes doblarlo en capas, vertiendo harina. Hervir la pasta durante 3-4 minutos en agua hirviendo con sal, agregando un poco de aceite vegetal al agua. Los verdes picados y la mantequilla complementan maravillosamente el sabor de los fideos caseros hervidos. Buen provecho!

fideos receta casera de huevo

Fideos caseros “huevo”

Ingredientes:

  • huevo – 3 piezas
  • un vaso de agua
  • harina (aproximadamente 1 kilogramo)
  • 1 cucharadita de sal

Método de preparación:

De los ingredientes anteriores, amase la masa y déjela debajo de la tapa durante un cuarto de hora. Entonces la masa será más maleable. Espolvoree la superficie de trabajo con harina y enrolle la masa en una capa casi transparente. Déjalo secar durante una hora y media. Si no tienes un fideo y quieres obtener un fideo perfectamente liso, con la regla de madera habitual, corta las tiras del ancho deseado. Séquelo en un calado durante al menos 24 horas y dóblelo en latas para guardarlo. Hervir en agua con sal por no más de 3 minutos. Buen provecho!

Fideos de huevo de leche “Nezhnaya”

Esta receta contiene leche, porque los fideos son especialmente delicados y sabrosos. Su único matiz es que tales productos de pasta tienen una vida útil muy corta, así que cocine tanto como coma a la vez.

Ingredientes:

  • 300 gramos de harina premium
  • huevo – 1 pieza
  • 100 mililitros de leche
  • sal
  • Perejil seco o eneldo – opcional

Método de preparación:

La receta de este fideo no contiene proteínas. Esto hará que la pasta sea más firme, no se hervirá. Entonces, primero separa la yema. Luego mezcle en un bol hondo la harina, la yema y, si lo desea, las hierbas secas. Esto le dará a los fideos un sabor y aroma inusuales. Vierta la sal y vierta la leche tibia. Usando una batidora, amasar la masa. Estire y corte los fideos de la manera habitual, como puede ver, la receta es muy simple. Buen provecho!

deliciosos fideos de huevo caseros

Fideos caseros naranjas con puré de zanahoria

No a todos los niños les encanta comer zanahorias, ¡pero a todos los bebés les encanta la pasta! Combine negocios con placer y prepare fideos de zanahoria para pequeños gourmets.

Ingredientes:

  • 200 gramos de zanahorias lavadas
  • 3-4 tazas de harina de trigo
  • 3 huevos
  • azúcar y mantequilla derretida – 1 cucharada sopera
  • pizca de sal

Método de preparación:

Para hacer un maravilloso fideos de naranja, corta las zanahorias peladas en trozos, hierve hasta que estén suaves y muela en una licuadora cuando la verdura se enfríe. Mezcle los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta que quede suave. Luego, vertiendo gradualmente la harina, mezcle la masa hermética y divídala en 4 partes. Cada uno de ellos está ligeramente enrollado y cortado en fideos. Secarlo a un estado de fragilidad. Hierva los fideos hervidos de naranja con mantequilla, ¡un apetito agradable para usted!

Fideos de huevo hechos en casa

Este fideo tiene la receta más simple y una forma interesante de cortar.

Ingredientes:

  • harina de trigo del grado más alto – 600 gramos
  • huevos de pollo – 6 piezas

Método de preparación:

Tamizar la harina en una tabla de cortar ancha en forma de un tobogán. En el hueco, bata los huevos y mezcla la masa empinada. Haga esto durante al menos 30 minutos, si es necesario, vertiendo harina. Envuelva la masa en la película de comida y déjela durante media hora en la mesa. Luego divida la com en 4 partes, enrolle una de ellas, rocíe la capa superior con harina. Deje que la capa de masa se seque sobre la mesa durante un mínimo de 30 minutos. Cuando pase este tiempo, enrolle la masa sobre el rodillo y córtela. Ahora corte una tira ancha a lo largo de tres angostas. Armado con un cuchillo filoso y delgado, inserte la telaraña de fideos y séquela en un plato plano, vertiendo harina, durante varias horas. Almacenar en un contenedor sellado. Buen provecho!

receta casera de fideos de huevo

Fideos de huevo verde con espinacas

Esta receta ofrece no solo un producto increíblemente sabroso sino también muy útil. Después de todo, la espinaca es solo un almacén de vitaminas A y C, que se conservan durante la cocción, ya que la verdura está saturada de proteínas. El sabor de tales fideos prácticamente no difiere de lo habitual, pero la utilidad del plato aumenta a veces. Si no encuentra espinacas frescas, puede usar congeladas, precalentadas a temperatura ambiente y exprimidas.

Ingredientes:

  • 450 gramos de harina premium
  • 2 huevos de gallina
  • 100 gramos de hojas frescas de espinaca
  • cuchara de sal (té sin tobogán)
  • 15 gramos de aceite de oliva

En podsypku:

  • 60 gramos de harina

Método de preparación:

La espinaca enjuague bien, sacuda el agua y protéjala por un par de minutos en una olla pequeña sin agua (solo con las gotas que permanecieron en las hojas). Escurra el líquido y centrifugue las espinacas, deje que se enfríe. Tamizar la harina. Para moler, lo mejor es usar un procesador de alimentos, pero si no tiene uno, corte todos los alimentos uno por uno en la licuadora. Cargue la harina, la espinaca, la sal en el procesador y moler todo en un estado homogéneo. Agregue un poco de huevos batidos, aceite de oliva y mezcle todo de nuevo. Prepara la masa, cúbrela con una toalla mojada y déjala reposar durante al menos media hora.

La receta pasó a la segunda etapa – para rodar y cortar. Comprima la masa en un círculo de unos 25 centímetros de diámetro. Enrolle un medio círculo en el rodillo y ruede la capa más finamente. Gire el rodillo 30 grados y repita el procedimiento unas pocas veces más hasta que la formación tenga menos de 1 milímetro de espesor. Deje la masa verde en el calado durante al menos media hora.

De las capas resultantes, enrolle los panes sueltos y corte en fideos del ancho deseado. No olvide dar vuelta y verter mucha harina, dejándola secar. También puedes cortar las hojas de lasaña verde, ya que pueden secarse o congelarse. Los fideos se usan mejor por una semana: cuanto más tiempo se almacena, menos sustancias útiles y vitaminas se conservarán.

Fideos de huevo con curry

La receta de fideos con ajo se prepara de acuerdo con su método habitual. Tal pasta será especialmente picante, sirviendo como guarnición para platos de carne y un plato separado con salsa bechamel. Fideos con curry se convierte en naranja saturada con un agradable olor picante. Asegúrese de probar ambos tipos de fideos: harán una variedad agradable en el menú habitual.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • harina – 2-3 tazas
  • Aceite de girasol – 50 mililitros
  • sal – una cucharadita
  • ajo – 2 rebanadas
  • curry – 1/2 cucharadita

Método de preparación:

En la taza, bata el huevo, sal y vierte el aceite de girasol, mezcla todo con un tenedor. Frota el ajo en un rallador pequeño y agrégalo a la mezcla. En otra taza, haga una mezcla similar de huevo y aceite y agregue curry en lugar de ajo. Luego tome 2 tazones hondos y vierta la misma cantidad de harina, mezcle la masa con el curry y el ajo, como se mencionó anteriormente (la receta para “fideos de huevo hechos en casa”). Corta los fideos o fideos según tu deseo. Seque y cocine la comida eligiendo su receta favorita. Buen provecho!

Al final resultó que, para una deliciosa cena casera, es suficiente tener un conjunto mínimo de productos: harina y huevos. Composición ligeramente diversa y poniendo un poco de celo, obtendrá un plato de lujo para una cena para amigos y familiares. Los fideos de huevo caseros superarán el sabor de la pasta comprada, porque tal plato se prepara con amor y cuidado para la salud de la familia. Además, los científicos ya han demostrado que a partir de fideos, cocinados a partir de trigo duro, no engordan. Y al elegir una receta con zanahorias o espinacas, obtendrá un plato rico en vitaminas y sustancias saludables. Cocine con inspiración y beneficio!

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