沙饼与奶酪,凝乳奶油和豆腐soufflé

沙子蛋糕与酸奶酪

内容:

  • 沙子和豆腐蛋糕与蛋白甜饼
  • 沙饼蛋糕与奶酪蛋奶酥和果酱
  • 奶酪和豆腐蛋糕“非洲”

沙饼由于某种原因不太受欢迎。我们无论如何饼干烤和松饼。我们喜欢用现成的酥皮糕点或蜂蜜蛋糕制作这种类似的东西。但短糕点只能用于自制饼干。但为什么?毕竟,一块沙饼不会比一个宏伟的饼干或脆皮泡芙更糟糕。特别是如果它是一个凝乳沙饼:充满凝乳或凝乳。所以我们紧急纠正我们的错误,选择一个食谱,并学习如何准备沙子芝士蛋糕。

沙子和豆腐蛋糕与蛋白甜饼

非常美味的蛋糕,奶酪和蛋白甜饼。如果你不知道,那么merenga是一种烤出来的蛋白酥皮,外面硬而脆,内部柔软而茂密。蛋白酥皮通常作为干蛋糕烹调。但是我们使用酥皮蛋糕与奶酪。

配料:

  • 3个蛋黄;
  • 1个鸡蛋;
  • 200克无脂奶酪;
  • 125克黄油;
  • 4汤匙糖;
  • 1杯面粉;
  • 1茶匙发酵粉;
  • 2茶匙柠檬汁;
  • 1茶匙香草糖;
  • 2汤匙糖。

准备工作:

将蛋黄倒入一个碗中,放入软化的人造奶油或黄油,倒出糖并研磨成白色。现在倒入这个混合物筛面粉和发酵粉,并添加两茶匙的柠檬汁。将面团轻轻搅拌至光滑。我们将面团放入模具中,并将其放入180-200度的预热烤箱中。

与此同时,在碗里放出奶酪,在那里打破一个整个鸡蛋,加入香草糖,两汤匙糖,并彻底揉搓它。接下来,我们需要将这个质量放在棕色三明治上,并开始变成棕色。这应该在我们将模具放入烤箱后十五分钟左右发生。所以,我们把豆腐块铺在蛋糕上,继续烤10分钟。在此期间,凝乳层应该抓住,蛋糕的顶部变得光滑。

现在我们需要做一个蛋白甜饼。要做到这一点,首先将蛋白打成浓厚的泡沫,然后交替添加三汤匙砂糖,并将它们全部打成光滑平滑的块状。当凝乳层变得光滑时,我们再从烤箱中取出蛋糕并铺设第三层蛋白质层。将烤箱内的温度降低到150度,等待蛋白质变红。如果烤箱中有对流功能,请在这种模式下烘烤松鼠。

准备蛋糕冷却,然后将其从模具中取出。没有额外的装饰,如凝乳蛋糕不需要。但是,你可以撒上糖粉或巧克力碎片。

蛋糕与酸奶酪

沙饼蛋糕与奶酪蛋奶酥和果酱

配料:

  • 面粉 – 2个不完整的眼镜;
  • 黄油 – 半包;
  • 鸡蛋 – 2件;
  • 糖砂 – 3汤匙。

对于蛋奶酥:

  • 奶酪(不少于9%的脂肪含量) – 750克;
  • 牛奶 – 1份玻璃;
  • 奶油 – 半杯;
  • 糖砂 – 1杯;
  • 水是玻璃的四分之一;
  • 明胶 – 20克;
  • 半个柠檬;
  • 橙色。

装修:

  • 果酱 – 100克;
  • 新鲜或罐装水果和浆果。

准备工作:

小麦面粉筛入碗中并与糖混合。将软化的黄油放入面粉中,用手揉搓,直至获得大的易碎物质。之后,添加两个鸡蛋,揉成一团光滑的面团,我们在冰箱里清洁一个小时。

一小时后,打开烤箱,让它升温至180度。面团沿着具有可移除侧面的模具的直径以薄层铺开,我们将该层铺在模具的底部,并将蛋糕送入烤箱,在那里我们烘烤成浅金色。成品蛋糕放在桌上冷却,同时我们正在准备奶酪蛋奶酥。

按照小袋上标明的比例浸泡明胶。挤出桔子汁,然后从柠檬中取出(在小的teurochke上)。我们把酸奶酪,酸奶油,柠檬皮,糖放入碗里,倒入橙汁和奶油。首先,我们将所有这些都磨成均质物质,然后用​​搅拌器搅拌直至出色。我们煮牛奶。将溶胀的明胶溶解在水浴中并与热牛奶混合。当混合物稍凉时,倒入凝乳混合物中。在蛋糕的形式下,我们用第二层铺开蛋糕,轻轻将蛋糕平整并在冰箱中取出,直到蛋奶酥蛋奶酥完全硬化(凝胶化)。

准备好的蛋糕装饰着果酱和新鲜水果。要做到这一点,把橘子酱放在平底锅里,在水浴中溶解成液态。用液体果酱填充奶酪顶层,顶部放上新鲜或罐装浆果和(或)水果。

砂蛋糕与凝乳奶油

奶酪和豆腐蛋糕“非洲”

配料:

  • 面粉 – 带滑梯的2杯;
  • 糖 – 1份玻璃;
  • 黄油 – 200克;
  • 番茄酱 – 6汤匙;
  • 鸡蛋 – 2件;
  • 发酵粉 – 1小袋。

对于霜:

  • 奶酪 – 400克;
  • 酸奶油30%脂肪含量 – 200克;
  • 炼乳 – 10汤匙;
  • 黄油 – 200克。

装修:

  • 1个巧克力棒(100克)。

准备工作:

我们把鸡蛋打入碗里,倒出所有的糖,然后将鸡蛋糖混合物打成白色的茂盛块状。黄油和融化的黄油,然后用搅打的鸡蛋倒出它的碗。加入同样的番茄酱,倒出发酵粉并筛面粉。混合软的酥皮,然后在冰箱中取出半小时。

三十分钟后,我们拿出面团并将其分成五个相同的部分。将每个部分卷成薄层,并在烘烤纸上烘烤。烤箱预热至200度,每个饼干不超过5分钟。仍然热的蛋糕切断,平整边缘 – 修剪将去蛋糕。把蛋糕放凉,然后继续制作凝乳。

将软豆放入平底锅中。如果你有颗粒状的奶酪,那就需要通过筛子擦拭,以便质量变得均匀(没有谷物)。用酸奶酪酸奶油和浓缩牛奶倒入平底锅,用搅拌机或搅拌机捶打一切。分别揉搓柔和软化的黄油,然后将其加入到奶酪中,并以搅拌机的最低速度再搅拌或搅拌。我们将冰箱中的奶油取出并放凉。

我们收集蛋糕,promazyvaya每个蛋糕凝乳。蛋糕的顶部和两侧也涂有奶油,并让蛋糕在室温下浸泡。为了装饰蛋糕,我们将巧克力棒放在水浴上,然后将液体巧克力倒入羊皮纸,食物膜或硅胶垫上。当巧克力完全硬化时,将其分解成任意形状的大块。把蛋糕上的碎片切成碎片。

我们装饰用奶油浸泡的蛋糕。博卡慷慨地撒上面包屑,蛋糕顶部铺上平整的巧克力片,模仿长颈鹿皮肤上的裂纹沙漠土壤或图案。这就是你喜欢的方式!别致的沙漠蛋糕“非洲”凝乳奶油准备就绪!

这就是你可以用奶酪或凝乳来烹饪沙饼的方法。许多人会欣赏易碎面团和一点湿酸甜奶酪的组合。愉快地烹饪,并且对你有愉快的胃口!

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