鸭与米饭和苹果 – 被遗忘的食谱

鸭与米和苹果

内容:

  • 鸭塞满了米饭和苹果
  • 鸭与米群和苹果在multivark
  • 酿鸭用苹果烘烤

今天,不幸的是,我们桌上的鸭子不是常客。但这是我们的传统产品之一。俄罗斯的野生和国内小鸭一直备受尊崇,被认为是最容易接近的菜肴之一。也许,这就是为什么我们今天知道烹饪鸭子的许多食谱。我们为您提供其中一种选择 – 一种鸭饭和苹果。甚至这种准备方法也是多方面的 – 鸭子被酿,烤和炖。我们要试着做它吗?

鸭塞满了米饭和苹果

对于馅料,我们需要一个相当大的鸭胴体。因此,决定以这种方式烹饪鸭子时,选择一只重量不少于2.5公斤的小鸟。然而,在节日盛宴前的晚上,可以放一只鸭子,但是你需要在食用前准备好。

配料:

  • 鸭胴体 – 2.5-3公斤;
  • 米饭 – 1,5-2杯;
  • 苹果 – 4件;
  • 橙色 – 2件;
  • 黄油 – 3汤匙;
  • 盐 – 1汤匙;
  • 辣椒粉 – 1茶匙;
  • 咖喱 – 1茶匙;
  • 粒状大蒜;
  • 黑胡椒粉;
  • 干罗勒;
  • 香菜;
  • 辣椒。

准备工作:

如果鸭子被冻结,那么它必须事先解冻。建议不要在冰箱里,也不要在微波炉里。在室温下解冻尸体,放入碗中,用干净的毛巾覆盖。从屠体中我们拿出里面的所有内脏和脂肪。如果有必要,我们会唱歌,将所有大麻从皮肤上取下,再次取下(特别小心 – 在里面)。

现在准备馅料的尸体。任何坚固的线缝在胴体上的过孔(过去曾经是颈部),并为腌泡汁准备混合物。将一汤匙盐和一茶匙辣椒粉,一茶匙咖喱和一小勺芫,,黑胡椒,罗勒,粒状大蒜和辣椒混合在一起。请注意,总和中的这些最后成分应等于一茶匙量。所以我们需要混合一汤匙盐和三茶匙香料。现在小心地将这种鸭子混合物在外面和里面揉搓,留下来腌制。是的,约一茶匙的这种混合物留给填充。

与此同时,我们正在准备灌装,我们将填鸭。倒入两升或三升水,放入半汤匙盐,让水沸腾。现在我们在沸水中睡着一杯半的米饭,几乎煮到准备好。也就是说,当抽样时,我们必须感觉到粮食还没有完成。所以煮到这种状态后,把大米扔到漏勺中,用冷水彻底清洗,当大米中的水完全排干后,放入碗中。

将剩余的盐和调味料混合物加入米中,倒入融化的黄油。搅拌均匀。现在我们把两个苹果从两个苹果上剥下来,用种子切出中间的部分,把肉切成小块。我们还从果皮上剥下一个桔子,取出种子,并尽可能净化所有的白色纤维。柑橘也切成小块,放入大米中放入苹果。再次混合填充物,尝尝它并在必要时添加盐。它仍然是填鸭。我们用鸭肉填充馅料,并用坚固的线缝在胃上。理想情况下,这只鸟应该在冰箱里放置几个小时。

烹饪前,取出填充的屠体,用蔬菜或黄油覆盖,或使用蛋黄酱或酸奶油。用植物油从里面沾上油脂,将鸭子放回去,使鸭子的翅膀紧紧地压在两侧。剩下的两个苹果和一个橙子被清理干净,就像填充物一样,只切成大块。用香料倒入水果,放在胴体上。

我们将Utitnitsa放入预热的烤箱中,在200-220度的温度下至少煮三小时。在此期间,我们将屠体转几次。我们检查准备情况,用刀刺破屠体。如果透明汁液出现在穿刺部位,那么我们的鸭子就准备好了。

我们从烤箱中取出准备好的鸭子,取下接缝并刮干净馅料。用苹果将大米放在一个大盘子上,在上面放上切成小块的鸭子。我们从尸体中倒出脂肪并将其放在桌子上。

鸭与苹果和大米

鸭与米群和苹果在multivark

另一种用苹果和米制作鸭子的方法。在multivark中,鸟儿比烤箱中的烹饪速度更快,但它也可以在大型火盆或大锅中烹饪。

配料:

  • 一个尸体或半个鸭子尸体 – 1公斤;
  • 大米 – 2杯量杯;
  • 西梅是少数;
  • 苹果是一半;
  • 酸奶油 – 3汤匙;
  • 盐;
  • 植物油。

准备工作:

鸭胴体切成大块。每片用盐和黑胡椒混合物涂抹并涂上酸奶油。理想的情况下,肉应放置腌几个小时。然后倒入火盆中的植物油,并在上面煎上一块鸭子:每一块都放在两边。为了让肉变成烤肉,而不是炖肉,我们把鸭放在火盆里,并不紧,并在足够强烈的火上煎炸。

现在,将炸好的家禽加入multivark,倒入一杯量水,设定熄灭状态,并将鸭子煮约1小时。然后,我们拿出这只鸟,在上面放上苹果和西梅,切成小块,用米填充,加少许盐水。我们设置烹饪模式“抓饭”,等到我们的鸭子准备好苹果和米饭。作为正常的抓饭。

鸭塞满了米饭和苹果

酿鸭用苹果烘烤

用苹果和米制作鸭子的非常原始的方式。在这种情况下,我们的鸭子会烤整个苹果。这是非常美味,非常漂亮!

配料:

  • 鸭胴体 – 2-3公斤;
  • 米饭 – 半杯;
  • 洋葱-1头;
  • 胡萝卜 – 1个;
  • 小酸苹果 – 1公斤;
  • Chaiber(kondari) – 1茶匙;
  • 蛋黄酱;
  • 黑胡椒粉;
  • 盐;
  • 香辣调料。

准备工作:

把我的尸体放在里面,用盐和胡椒的混合物唱歌,干燥和摩擦。我们用蛋黄酱涂抹鸟,与adzhika混合,然后腌泡。与此同时,我们正在准备填充馅料。首先,煮至半熟米饭。煮大米的同时,我们清理胡萝卜和洋葱,将洋葱切成细丝,然后用大刨碎机将胡萝卜磨碎。在火盆中倒入植物油,并将胡萝卜和洋葱一起煎。如果屠体内脏(心脏,肝脏,胃),然后冲洗它们,切成小块,并与胡萝卜和洋葱混合。

煮沸的大米用冷水洗净,沥干,用胡萝卜和洋葱混合臀部。加入盐,咸味和胡椒粉,并充分混合。现在,我们填充鸭尸体并从上面(有脖子的地方)和胃上进行缝制。我们用植物油覆盖深烤盘,将鸭放在它上面,并用清洗后的整个苹果覆盖屠体。我们在一个预热的烤箱里用一只鸟把锅放好,烤至苹果准备就绪。当苹果变软时,我们把它们拿出来放回去,翻起鸭肉并继续烘烤,直到肉准备好。我们通过对尸体进行刺穿来检查准备情况。如果在穿刺部位(切口)出现清澈的果汁,则该鸟已准备就绪。

我们将它从烤箱中取出,从充填物中释放出来,然后切成部分。我们把米放在一个大盘子上,把鸭子放在上面,并把苹果放在盘子的边缘。瞧!我们带着苹果和米饭的鸭子已准备好在餐桌上占上一席之地。如果需要,填鸭可以有不同的服务。我们将胴体放置在盘子背面朝下,沿着胸骨轻轻切割并展开到两侧,将填充物留在鸟体内。在尸体的两侧,我们放了烤苹果。

这是一个不同的,我们可以得到一个米饭和苹果鸭。选择一个食谱,做饭。愉快地烹饪,并且对你有愉快的胃口!

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